Салат из кабачков по корейски рецепт с фото пошагово
- Питательная ценность
- Калории: 24
- Белок: 0.5
- Жиры: 0.2
- Углеводы: 5
- Похожие блюда
- Тип еды: Салаты
- Кухня: Азиатская
- Способ: Маринование , Нарезка
- Время: 2 часа 30 минут
- Общая информация
- Автор: Semka
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для двоих , блюда для компании
В этом обзоре мы поговорим о маринованной закуске, причем весьма оригинальной. Речь пойдет про рецепт вкусных кабачков по корейски. Они имеют пикантный вкус и представляют собой нечто среднее между привычными солениями и экзотическими азиатскими острыми закусками. При этом приготовление такого салат из кабачков по корейски не займет много времени и не станет испытанием для хозяйки. Но об этом позднее, а пока по традиции пара слов об истории и пользе незамысловатого салата.
История блюда
Маринование, в том числе кабачков по корейки с приправой, - это один из способов консервирования пищевых продуктов. Суть этого метода в действии кислоты, которая в союзе с поваренной солью блокирует развитие бактерий и микроорганизмов, в том числе опасных для здоровья. Маринуют чаще всего мясо, рыбу, фрукты и конечно, овощи. В нашем случае это маринованные кабачки по корейски. Кроме соли и кислоты, уксусной или лимонной, наш рецепт маринованного салат из кабачков по корейски предполагает также добавление ароматных трав и специй по вкусу. Кстати кабачки отлично сочетаются с приправой для корейской моркови, помните это если лень подбирать набор пряностей по вкусу. Но не от трав единых, как вы уже поняли, зависит этот рецепт.
Крайне важную роль в приготовлении вкуснейших кабачков по корейски играет уже упомянутая нами ранее кислота. Она важна для смягчения и сочности продукта, а также для его безопасности. Именно достаточное количество разнообразной кислоты, будь то вино, уксус или лимонный сок, как минимум не дает развиваться плесени. Растительное масло, без которого мариновать тоже невозможно, на ряду с кислотой позволяет кабачкам по корейски хранится некоторое время без стерилизации. А еще растительное масло отлично раскрывает ароматы трав и специй. Это и есть суть и небольшие хитрости, которые необходимы чтобы приготовить такие кабачки по корейски, что пальчики оближешь! Но пока немного о пользе блюда.
Польза кабачков с приправой по корейски
Сам по себе кабачок продукт полезный удивительно. Употребляя его круглый год, пусть даже зимой делать это приходится в маринованном виде, мы укрепляем иммунитет. Закуска из кабачков по корейски предполагает также добавление трав и специй, каждая из которых кладезь витаминов и полезных веществ. Единственное, что настораживает в этом блюде - это наличие уксуса, но и он не беда если употреблять с умом. Единственная группа риска, если кабачки по корейски острые, это люди страдающие заболеваниями пищеварительной системы и почек. Им от подобных изысков лучше все таки воздержаться совсем или по крайне мере не налегать. Ну вот собственно и все что мы хотели сказать о пользе. Самое время предложить вам самый вкусный рецепт кабачков по корейски.
Ингредиенты
- Кабачки молодые - 500 г
- Укроп - большой пучок
- Растительное масло - 100 мл
- Уксусу винный белый - 3 ст.л.
- Мед жидкий - 2 ст.л.
- Чеснок - 4 зубка
- Молотый черный перец - 1/2 ч.л.
- Соль - 1/2 ч.л.
Как приготовить кабачки по корейски
- Подготовим все продукты, которые понадобятся чтобы пошагово приготовит кабачки по корейски;
Заготовим необходимые для маринованных кабачков ингредиенты
- Кабачки очищаем от кожуры и семян, если таковые имеются;
Для начала вымоем и почистим кабачки, а также, если кабачки крупные, вынем из них семена
- С помощью овощечистки нарезаем кабачки тонкими длинными полосками;
Овощечисткой срезаем с плодов тонкие полоски, как на фото
- Добавляем соль;
Полоски кабачков пришло время посолить
- Перемешиваем овощи с солью;
Вручную перемешаем кабачки с солью
- Для заправки очищаем зубки чеснока и раздавливаем их;
Для заправки очищенный чеснок и пропускаем через пресс
- Отмеряем 100 мл растительного масла;
Отливаем растительное масло - нам понадобится 100 мл
- Заливаем чесночную кашицу растительным маслом;
Добавляем растительное масло к чесноку
- К заправке из чеснока и масла доливаем винный уксус;
В будущую заправку доливаем 3 столовых ложки уксуса
- Теперь вводим в заправку две ложки меда;
Пришло время добавить в заправку жидкий мед
- В качестве завершающего штриха вводим в заправку нарезанную мелко зелень и черный перец;
Осталось только добавить к заправке нарубленную зелень и молоты черный перец
- Теперь все тщательно перемешиваем;
Ложкой хорошенько перемешиваем заправку
- С кабачков сливаем лишнюю жидкость;
Тем временем из соленых кабачков сольем лишнюю жидкость
- В миску с кабачками добавляем заправку;
Добавляем к кабачковым ленточкам заправку
- Хорошенько смешиваем кабачки с заправкой;
Тщательно распределяем заправку по всем кабачкам
- Накрываем салат крышкой и оставляем мариноваться на 2 часа;
Пришло время накрыть салат и дать ему промариноваться около 2 часов
- И вот спустя время салат из маринованных кабачков готов стать частью вашей трапезы.
Готовый салат можно смело подавать к столу. Приятного всем аппетита!
Вот и наши кабачки по корейски и их рецепт с пошаговым фото. Надеемся такая закуска прийдется всем по вкусу и станет украшением не только праздничного, но и повседневного меню. Ждем Ваших отзывов о нашем салате и надеемся на сотрудничество. Готовить - наша страсть. Присоединяйтесь, господа, к команде ХозОбоз!
Совсем недавно открыла для себя этот простой и вкусный рецепт. Гости оценили и просили добавки. Буду готовить теперь побольше
Вкуснейшее блюдо, простые ингредиенты и такой пикантный необычный вкус. Теперь этот салат часто предлагаю попробовать своим друзьям.
Обожаю кабачки, готовлю их часто и по разному. Такой рецепт пробую впервые! Очень вкусно получилось, буду готовить еще.
Салат из кабачков по корейски получился у меня замечательно, очень вкусный и сочный и витамин много содержит, спасибо за рецепт!
Так быстро маринуется салат. Куплю кабачок, попробую его, понравилась заправка, ароматная должна быть.
Кабачки очень полезные, особенно в салатах сырые. Неплохо было бы добавить домашний майонез для пробы, чтобы проверить, какой будет на вкус такой салат.
Приятный рецепт. Вкус получается пикантным. Очень хорошая альтернатива консервированным кабачкам. Хорошо вписался в праздничный стол, винный уксус придаёт остроту, подошел в качестве закуски. Опять же минимальное количество калорий подойдёт тем кто следит за фигурой!
Мед и чеснок-два таких противоположных продукта дают такой пикантный вкус совершенно безвкусным кабачкам. Это третье блюдо из кабачков, которое полюбила моя семья.
Необычно. Заправку с медом делала впервые, думаю, к другим салатам она тоже подойдет. Съели с удовольствием, дочка сказала “прикольный салат”.
Вместо уксуса я добавила лимонный сок и чуть чуть зеленого яблока, очень вкусно получилось. С доской с удовольствием уплетали это салат. А муж не стал(((. Он терпеть не может кабачки в любом виде…)
Оригинальный и очень вкусный салат. Отличная закуска к любому блюду. Главное, быстро и очень просто, не жарить, не парить. Необычный вид нарезки кабачков, ни кружочки, ни ломтики-брусочки, а тонюсенькие длинные полосочки. Мне очень понравилось.
Весь секрет этого салата – в заправке, именно она придает пикантность таким простым по своей сути кабачкам. Я попробовала добавить немного корейской моркови – вышла отличная закуска. И кабачки расходуются, в сезон особенно актуально.
Очень люблю корейские салаты. Но вот такой вариант никогда не пробовала. Спасибо за рецепт, как раз начинается сезон кабачков, так что приготовлю.
Уже пыталась делать такой салат, по глупости взяла яблочный уксус – вышла гадость, еле съели. Купила теперь белый винный – с ним сделаю!
Добавить бы сыр и в большом количестве, соевый соус, много его не съешь – потому обязательно к мясу или какому то мясному пирогу посытнее.
Это очередной удачный пример хорошего совмещения таких разным кухонь. Как результат, получилась отличная холодная закуска под водку или другой какой-нибудь крепкий алкоголь.
Есть некоторая схожесть с жаренной картошкой – интересный рецепт, я бы подавал с квашенными помидорами или арбузом, отдельно можно поставить грибы в сметане.