Главная / Рецепты / Десерты / Рецепт печенья кофейные зерна с фото

Рецепт печенья кофейные зерна с фото

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 421
Белок: 6
Жиры: 21
Углеводы: 49

Похожие блюда
Тип еды: Десерты , Печенье
Кухня: Европейская
Способ: В духовке
Время: 30 минут

Общая информация
Автор: Evrika
Оценка блюда 4 балла
Ваша оценка:
Повод: блюда для двоих , блюда для компании , блюда на детский стол

Когда кто-то впервые видит это прикольное печенье, то, собственно, первым делом думает, что это действительно кофейные зёрна. И только присмотревшись, человек понимает, что тут какой-то подвох – зёрна то немного больше, чем обычные кофейные! Тут то и приходит понимание того, что перед нами кое-что другое и это – печенье «Кофейные зёрна», рецепт которого вам сегодня предлагает ХозОбоз.

История печенья «Кофейные зёрна»

Какой-либо конкретной информации о том, как появилось печенье «Кофейные зёрна», нет. Но, нетрудно догадаться, что это не могло случиться ранее, чем в мире появился молотый кофе. Кстати, о кофе. Легенда гласит, что пастух Калди из Эфиопии как-то заметил, что его козочки ведут себя достаточно резво после того, как отведают листьев плодов тёмно-красных дерева кофейного. Калди тотчас решил поделиться своим наблюдением с неким монахом, который на себе испробовал действие удивительного растения.

С тех пор кофе понемногу вошёл в жизнь многих людей. Хотя, поначалу готовили его совсем не так, как сегодня – в древности люди кофейные зёрна давили и смешивали их с жиром животным и молоком. А уже с XII века стали из сырых кофейных зёрен готовить напиток. Ещё через столетие начали срывать плоды из кофейных деревьев, зёрна сушить, обжаривать их и измельчать, а полученный порошок заливать горячей водой. В напиток добавляли разные пряности, в том числе корицу и имбирь.

В 1475 году открылся первый в мире специализированный кофейный магазин, он назывался «Кива Хан» и находился в Константинополе. Чуть менее, чем через столетие, в 1565 году, уже в Стамбуле открыла свои двери первая публичная кофейня. Первая кофейня европейская появилась лишь в 1646-ом, это случилось в Венеции.

Занятно, что в России в 1665 году придворный медик Сэмюэл Коллинз прописал царю Александру пить кофе после обеда, так как напиток этот, как уверял доктор, полезен при насморке и головной боли. Кстати, сказать, что лекарь заблуждался, нельзя, так как кофе действительно может помочь при головной боли, вызванной пониженным давлением. А вот касаемо насморка, это стоит действительно проверить.

Широкое распространение в Европе кофе получил лишь к концу XVII века, а вот в России пить кофе стало хорошим тоном лишь с начала XIX века – по примеру Франции сначала в Петербурге, а потом и в прочих городах начали открывать кофейни, где бойко торговали кофе. В отдельных городах даже начали появляться сообщества, которые специализировались на распространении кофе и боролись против аналогических сообществ чая. Наконец, в 1899 году швейцарский химик Макс Моргенталлер придумал растворимый кофе, который, впрочем, вошёл в обиход лишь в 40-х годах ХХ века.

Польза печенья

Что можно сказать о пользе печенья «Кофейные зёрна»? Оно отлично подходит для перекуса, его удобно брать с собой, например, на прогулку или на работу, поскольку печенье это не крошится. Оно калорийное, как и большинство видов печенья, так что с утра к чашечке кофе оно подойдёт отлично, неся заряд бодрости и хорошего настроения.

Ингредиенты

Масло сливочное – 60 г;
Сметана – 3 ст. ложки;
Сахар – 3 ст. ложки;
Какао-порошок – 2 ч.ложки;
Кофе – 1 столовая ложка;
Мука пшеничная – 150г.

Как приготовить печенье «Кофейные зёрна»

Рецепт печенья «Кофейные зёрна» прост. Итак, первое, что мы должны сделать – это заварить кофе. Вы можете готовить его любым удобным для вас способом. Наш повар, например, заварил кофе в турке. Посмотрите, как он ещё дымится! Мы должны подождать, пока кофе остынет. Вы можете приготовить кофе в кофеварке, в кофейной машине или даже залить кипятком растворимый кофе.
Завараиваем крепкий эспрессо: в кофе машине, турке или чашке. Оставляем кофе остывать
В миску, в которой и будет происходить процесс приготовления теста, кладём размягчённое масло.
В глубокую миску помещаем мягкое сливочное масло
Затем добавляем сахар.
Насыпаем сахарный песок
Тщательно растираем масло с сахаром.
Растираем масло с сахаром до бела
Далее добавляем сметану.
Вводим сметану
Всё перемешиваем.
Хорошенько перемешиваем использованные продукты
Теперь добавляем кофе.
Пришло время добавить кофе
Снова всё перемешиваем.
Еще раз перемешиваем ингредиенты
Наконец, всыпаем муку.
Добавляем муку
Добавляем какао-порошок. Хотим обратить внимание, что какао-порошок использовать стоит исключительно несладкий, иначе нам не удастся добиться красивого коричневого цвета нашего печенья.
Не забудьте добавить несладкий какао порошок
Замешиваем тесто. Оно получается очень пластичным и податливым, совершено не липнет к рукам.
Месим тесто, оно должно получится эластичным и мягким и ни в коем случае не липнуть к рукам
От теста отщипываем небольшие кусочки и формируем из них овал. На фото вы можете видеть, какого примерно размера будет наше печенье.
От общего куска теста отделяем небольшие кусочки, которые скатываем в маленькие овалы
Выкладываем заготовки на противень.
Противень застилаем пергаментом и выкладываем ан него небольшие печенюшки
Берём обычную деревянную зубочистку и делаем насечки, как показано на фото. Есть смысл делать достаточно глубокие насечки, так как в процессе выпекания они могут стать не такими заметными.
С помощью деревянной зубочистки делаем на овалах глубокие полоски и придаем им вид кофейного зернышка
Вот так выглядит печенье «Кофейные зёрна» перед отправкой в духовку.
Вот так выглядят готовые к выпечке заготовки печенья
Выпекаем в разогретой до 200С духовке примерно 12 минут.
Выпекать печенье «Кофейные зерна» следует при температуре 200 градусов примерно 12 минут
Печенье готово, подаём его, естественно, с чашечкой ароматного кофе. Хотя, с молоком это печенье тоже весьма приятно отведать. Приятного аппетита!
Готовим чай и все к столу!

Ну вот, мы с вами и узнали, что кофейные зёрна - не всегда то, что кажется. Иногда это просто печенье. Ну ладно, не просто печенье, а очень вкусное печенье. Кстати, можно ведь и торт из печенья «Кофейные зёрна» приготовить, но это уже другая история.