Для тех, кто находится в поиске идеи для приготовления оригинального десерта, ХозОбоз подготовил пошаговый рецепт профитролей с фото. Вкусные пирожные из воздушного теста с нежным заварным кремом отлично подойдут для организации повседневного чаепития или сладкого стола на любом празднике. ХозОбоз решил помочь сладкоежкам научиться готовить профитроли в домашних условиях. Любители необычных блюд с острым или соленым вкусом могут воздушную основу этого десерта использовать для создания всевозможных закусок с овощной, мясной, рыбной и многими другими видами начинок.
Французская кухня насчитывает тысячи необычайно вкусных десертов, среди которых почетное место занимают профитроли. В середине XVI века процесс создания пирожных с заварным кремом был детально описан в сборнике рецептов поваров, готовивших необычные блюда для королевы Франции Екатерины Медичи. Десерты были любимыми яствами королевы, вкус которых она длительное время смаковала, озвучивая недостатки и достоинства блюд.
Сотни попыток сделать особенное дрожжевое тесто для профитролей увенчались фиаско, так как Екатерина Медичи не ощущала разницу со сдобными булочками или эклерами. В результате проведения многих экспериментов в ходе создания пирожных поварам удалось угодить взыскательному вкусу королевы. Искусному повару пришла грандиозная идея сделать профитроли с заварным кремом, а тесто приготовить за счет варки на плите. Королева высоко оценила успех талантливого повара, наградив его званием выдающегося кондитера.
С момента огласки рецепта профитролей прошло около 4 веков. За это время технология приготовления блюда не изменилась, но появилось множество вариаций вкусного лакомства с добавлением острых соусов, начинок из мелкоизмельченных морепродуктов и всевозможных джемов. ХозОбоз подробно расскажет о том, как сделать классические профитроли. Фото пошагово продемонстрируют основы создания заварного теста и крема.
Ингредиенты для основы десерта:
Ингредиенты, входящие в состав крема для профитролей:
Используя этот рецепт профитролей с фото, можно с легкостью приготовить множество разнообразных десертов и закусок. Для создания лакомства со сладкой начинкой можно использовать вареную сгущенку, белковый крем, творожную массу, фруктовый джем или желе. Сделав маленькое отверстие в воздушных заготовках, с помощью чайной ложки можно заполнить их пюре из фруктов или ягод, шариками мороженого и другими сладкими наполнителями.
Несладкие профитроли принято подавать в тандеме с гарнирами или бульонами. В качестве начинки можно использовать черную или красную икру, творожные сыры, паштеты, гороховое или картофельное пюре, салаты с основой в виде крема. В любом исполнении закуска вызовет интерес у участников застолья и восторг от безупречных вкусовых качеств.
В состав теста и крема для пирожных входит большое количество молочных продуктов питания. За счет добавления натуральных компонентов десерт содержит Ca, витамин A и многие другие полезные для здоровья микроэлементы. Ca благотворно влияет на укрепление костной ткани и зубной эмали. Витамин A нормализует работу желудочно-кишечного тракта и способствует хорошему обмену веществ. Умеренное употребление вкусного десерта доставит удовольствие от чаепития и не отразится на фигуре. Пока читатели усваивают азы кондитерского искусства, ХозОбоз готовит новые вкусности, позволяющие разнообразить повседневное меню и усовершенствовать кулинарное мастерство.
Красивые и вкусные, можно экспериментировать с начинками. Спасибо за подробные пояснения к рецепту.
Часто делаю профитроли, у нас в семье их все любят! А начинки делаю самые разнообразные – мясной фарш, печеночный паштет. А для сладких белковый и сливочный крема и разные фруктовые и ягодные джемы.
Облазила кучу сайтов в поисках толкового пошагового рецепта профитролей, пока не наткнулась на этот сайт! И они получились у меня! Спасибо за рецепт!
Получилось с первого раза, хороший, подробный рецепт. Боялась зря, начинку делала творожную. Просто объедение!
Обычно подобные пирожные покупаю в магазине. Мне пока сложно приготовить заварное тесто. Но так хотелось бы. Столько интересных закусок из подобных профитролей можно сделать.
Главное научиться делать сами профитроли и можно столько блюд приготовить. Все-таки заварное тесто требует некоторых навыков и умений.
Рецепт не из простых, но на выходных можно повозиться. К тому же я люблю профитроли однако качество готовых чаще всего не радует, думаю пришло время готовить любимый десерт самостоятельно.
Приготовление профитролей кажется довольно сложным, но стоит попробовать и вы поймете, что вам это вполне под силу. Я тоже переживала готовя профитроли первый раз,но они получились без каких то проблем. Теперь готовлю их и со сладкими начинками и в качестве холодных закусок с сырным кремом или паштетом.