Пирог со свежими персиками
- Питательная ценность
- Калории: 340
- Белок: 5
- Жиры: 18
- Углеводы: 37
- Общая информация
- Автор: Evrika
- Оценка блюда 5 баллов
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для двоих , блюда для компании , блюда на детский стол
Персики – эти солнечные, сочные, с приятной мохнатостью фрукты прекрасно подходят для выпечки пирогов. Пирог с персиками по нашему рецепту вы однозначно должны попробовать! Попробовать и влюбиться в него окончательно и бесповоротно, потому что приготовить этот пышный и вкусный пирог достаточно просто. Зато непросто его забыть, потому что этот пирог с персиками (рецепт смотрите ниже) действительно очень вкусный, да и выглядит на столе красиво и нарядно. Ну что, приступим? Но сначала традиционно ХозОбоз ознакомит вас с занимательной и полезной информацией о персиках, которые мы сегодня будем использовать.
Исторические корни персиков
Вот вы знали, например, что персик принадлежит к семейству розовых, подрод – миндаль? Вообще персик и миндаль как деревья очень близки и отличаются исключительно плодами. Родина персика достоверно неизвестна, однако предполагается, что встречающийся близ Пекина в северном Китае вид Prunus davidiana Franch - либо дикая форма культурного персика, или же, по крайней мере, к ней чрезвычайно близок. Персик рано одичал на северо-западе Индии, затем проник в Персию, а в Европе впервые дерево персика было посажено в Италии ориентировочно в середине первого столетия.
Персик из-за его удивительно вкусных и нежных плодов разводят в тёплых краях умеренной Евразии и Америки. Выращивают персик и в России, в Украине, в Молдове, в Закавказье и в Средней Азии.
Польза персиков
Персики содержат органические кислоты (яблочную, хинную, лимонную, винную и пр.), витамин C, кальций, калий, медь, железо, провитамин A, витамины группы B, эфирное масло и другие полезные вещества, в том числе и пектиновые. Много в персиках и каротина. Персики обладают мягким слабительным и мочегонным действиями. Содержащиеся в мякоти плодов органические кислоты и эфирное масло имеют способность стимулировать желудочную секрецию, улучшают пищеварение и повышают аппетит.
Большое содержание в персиках минеральных веществ (железа, меди и других) делают его отличным средством при лечении гастритов и анемии. Соли калия, которые содержатся в мякоти плодов, весьма полезны при нарушениях сердечного ритма и прочих заболеваниях сердца. Также персики советуют принимать в качестве отличного профилактического средства от инфекционных заболеваний, простуды, авитаминозов. И вообще, эти вкуснейшие фрукты оказывают адаптогенное действие, иными словами, помогают нашему организму приспосабливаться к не очень благоприятному воздействию окружающей среды. Вот такие чудесные, полезные и вкусные фрукты сегодня мы будем использовать, чтобы приготовить пирог с персиками (рецепт, фото прилагаются).
Ингредиенты для пирога
- Молоко – 60 мл
- Мука пшеничная – 180 г
- Масло сливочное – 160 г
- Сахар – 180 г
- Яйца – 3 шт.
- Персик – 1-2 шт.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
Приготовление пирога со свежими персиками
- Яйца разбиваем в глубокую миску. Яйца желательно использовать не совсем холодные, то есть перед готовкой желательно их достать из холодильника примерно за полчаса.
В миску разбиваем яйца комнатной температуры
- К яйцам вливаем молоко. Молоко тоже лучше использовать комнатной температуры. Это важно, потому что далее мы будем добавлять масло в молочно-масляную смесь, и оно будет легче соединяться с другими продуктами.
Добавляем в яйца не холодное молоко
- На большой скорости взбиваем яйца с молоком.
Яйца и молок взбиваем миксером на высоких оборотах
- Пришёл черед добавлять масло. Как вы уже могли догадаться, его мы тоже берём комнатной температуры, ибо холодное масло будет очень сложно смешать со смесью молока и яиц.
Теперь добавим мягкое сливочное масло
- Затем в получившуюся массу добавляем сахар, но не весь, примерно 2 столовые ложки оставляем для последующей посыпки пирога.
Всыпаем 2 столовые ложки сахарного песка
- Всё содержимое миски тщательно взбиваем на высокой скорости. Вы видите, даже пузырьки появились на поверхности.
Все ингредиенты тщательно взбиваем до появления на поверхности теста пузырьков воздуха
- Наконец, пришла пора добавить пшеничную муку и разрыхлитель, что мы, собственно, и делаем.
Вводим в тесто муку и разрыхлитель для теста
- Всё тщательно перемешиваем, получается вот такое густое и гладкое тесто.
Еще раз хорошо смешиваем все компоненты теста до получения густой однородной смеси
- Тесто выкладываем в форму для запекания, предварительно не забыв смазать её маслом.
Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем в нее тесто
- Персики (или один, как у нас, но большой) очищаем от кожуры, вынимаем косточки (косточку) и нарезаем дольками, как показано на фото.
Чистим от кожуры персики и нарезаем их дольками
- Дольки персика выкладываем сверху на тесто в произвольном порядке или, при желании, выкладывая какой-то узор. У нас получилось так, как на фото. Весьма симпатично, правда? В серединке как будто бабочка распахнула свои крылышки. Кажется, ещё чуть-чуть, и взлетит.
Помещаем на тесто дольки персиков в форме узора
- Оправляем пирог в духовку на 25 минут. Духовку, само собой, необходимо предварительно разогреть. В нашем случае – до 180С.
Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем в ней пирог около 25 минут
- Затем вынимаем пирог из духовки, посыпаем его оставшимся сахаром и снова отправляем в духовку, теперь уже на 10-15 минут.
Через 25 минут пирог достаем из духовки, посыпаем сахаром и снова отправляем в духовку минут на 10 для карамелизации
- Готовность персикового пирога проверяем, как и готовность любого другого пирога – деревянной зубочисткой. Вот такой пышный и солнечный пирог с персиками свежими у нас получился. Приятного всем аппетита!
С помощью деревянной палочки проверим готов ли пирог и если да - все к столу!
Итак, дамы и господа, пирог с персиками свежими (рецепт с фото вы уже просмотрели) - это то, что сегодня вашему вниманию предложил ХозОбоз. Мы более чем уверены, что этот прекрасный пирог придётся вам по вкусу и тотчас пропишется в вашей кулинарной книге.
Очень люблю пирог с персиками и часто его пеку! А когда не было свежих персиков, делала с консервированными, получилось тоже очень вкусно!
Я бы сахара положила в два раза меньше, ведь персики и так сладкие. Ну и конечно можно другие фрукты попробовать, а то сейчас не сезон. А можно и ассорти попробовать.
Можно добавить и изюм и ананас, они очень хорошо друг друга дополняют, пирог очень простой и вкусный, на праздники к чаю можно себя им баловать.
Вкусный пирожок, за чаепитием умяли только так). Персики, думаю, любыми фруктами заменять можно, в следующий раз груши использую. Рекомендацию не взбивать яйца совсем холодными возьму на будущее, а то раньше только из холодильника их возьму, как тут же в миску и взбиваю.