Главная / Рецепты / Выпечка / Пирог с ежевикой рецепт с фото

Пирог с ежевикой рецепт с фото

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 232
Белок: 7.1
Жиры: 11
Углеводы: 24.5

Похожие блюда
Тип еды: Выпечка , Десерты , Закуски , Пироги
Кухня: Европейская
Способ: В духовке
Время: 1 час

Общая информация
Автор: Semka
Оценка блюда 4 балла
Ваша оценка:
Повод: блюда на день рождения , блюда на день Святого Валентина , блюда на детский стол

Представляем вашему вниманию вкусный обзор - готовим пирог с ежевикой. Ежевика - ягода для нас менее привычная чем, например, малина или смородина, но по вкусовым качествам и полезным веществам ни в чем ей не уступающая. Забегая вперед скажем что подобный пирог можно готовить с любыми ягодами и даже фруктами, но в таком исполнении он получится не слишком сладким и с легкой кислинкой. Но о самом рецепте приготовления пирога с ежевикой поговорим немного позднее, а пока пара слов об истории и пользе такого десерта.

История блюда

Если обратится к книге рецептов кондитерских изделий, можно убедится в том, что человечество за всю свою история постаралось и придумало несметное количество рецептов теста и начинок для различных пирогов и пирожных. Не последнее место среди них по популярности занимает знаменитый пирог сметанник имеющий собственный клуб почитателей. Этот пирог непременно готовят с творогом и ягодами, например ежевикой. Но часто, в зависимости от торжественности сервировки и подачи, он может даже называться тортом. Основные отличительные черты пирога сметанника в его сочности, он получается слегка мокроватым, а еще легким и очень ароматным. И самое главное преимущество пирога с ежевикой, который вы видите на нашем фото - это простота исполнения. Именно за это его так любят все без исключения хозяйки! А вот в чем же польза такого десерта?

Польза пирога с ежевикой

Самое главное преимущество нашего пирога с ежевикой в том, что он не дрожжевой, не содержит сливочного масла и готовится на основе кисломолочного продукта под названием сметана. Ну а польза сметаны нам всем известна с детства: она богата витаминами и содержит много биотина и бета- каротина за что даже получила гордое звание продукта молодости. А еще сметана содержит массу полезных микроэлементов типа кальция, калия и фосфора и является отличным антидепрессантом. Однако, все хорошо в меру и потому полакомится разрешается, но только с умом. И в виде пирога сметанка хороша вдвойне! Так что безотлагательно переходим к приготовлению. Вот наш пирог с ежевикой и его рецепт с фото.

Ингредиенты

Ингредиенты для теста:

Творог - 125 г
Растительное масло - 5 ст.л.
Мука - 200 г
Разрыхлитель для теста - 2 ч.л.
Молоко - 5 ст. л.
Сахарный песок - 70 г
Соль - на кончик ножа

Ингредиенты для заливки:

- Сметана жирностью 20% - 300 мл

itemprop="recipeIngredient"

Яйца - 2 шт.
Сахар - 70 г
Крахмал - 3 ч.л.
Ежевика - примерно 300 г
Ваниль - на кончик ножа

Как приготовить пирог с ежевикой

Для начала подготовим необходимые продукты;
Для начала подготовим предусмотренные для приготовления ингредиенты
Для теста в емкость помещаем творог и сахарный песок;
Чтобы замесить тесто кладем в миску творог и сахар
Добавляем 5 столовых ложек растительного масла;
Вводим в тесто растительное масло
Добавляем молоко;
Вливаем молоко
В стакан с мукой добавляем разрыхлитель для теста и перемешиваем;
Смешиваем в отдельной посуде муку и разрыхлитель
Теперь сыпучие продукты просеиваем через сито в тесто;
Смесь из муки и разрыхлителя просеваем через сито прямо в тесто
Теперь добавим в тесто немного соли;
Пришло время посолить тесто
Хорошенько смешиваем все компоненты и формируем из теста мягкий эластичный шар;
Вручную замешиваем тесто и формируем из него шар
Раскатываем тесто скалкой по диаметру выбранной разъемной формы с расчетом сформировать бортики;
Тесто раскатываем в пласт по размеру формы с запасом, ведь нам нужно будет смастерить высокий край пирога
Форму застилаем пергаментом;
В форму укладываем пергамент
Перемещаем на пергамент раскатанное тесто и формируем бортик;
Укладываем корж внутрь формы, поверх пергамента, и формируем краешек пирога
Для начинки выливаем в миску сметану;
Для приготовления начинки помещаем в миску 300 мл сметаны
В сметану добавляем сахарны песок;
К сметане всыпаем оставшийся сахар
Разбиваем в крем яйца;
Добавляем яйца
Вводим крахмал, от 2 до 4 ч.л., чем больше крахмала тем плотнее будет начинка. Нам кажется идеальной пропорция в 3 ложки;
Вводим крахмал. Его должно быть не менее 2 и не более 4 чайных ложек. Учтите, чем больше крахмала, тем плотнее крем внутри пирога. Мы кладем 3 ч.л.
Добавляем ваниль или ванильный сахар;
Пришло время добавить для аромата ваниль
Теперь крем следует хорошенько взбить миксером;
Теперь заливку нужно взбить до однородности
Выливаем начинку в форму;
Переливаем крем из сметаны в заготовку для пирога
Вот так должен выглядеть заполненный пирог;
Вот так должна выглядеть заготовка перед добавлением ягод
Выкладываем ягоды по кругу от центра к краю;
Выкладываем ежевику продвигаясь от центра к краю
Духовку разогреваем до 180 градусов;
Выпекать пирог будем при температуре 180 градусов и для этого нагреем духовку
В горячий духовой шкаф отправляем пирог на 40 минут. Если он станет слишком запекаться через минут 25 можно прикрыть его пергаментом;
Пирог помещаем в разогретую духовку примерно на 40 минут и при необходимости минут через 25 прикрываем пергаментом
Готовый пирог с ежевикой достаем из духовки и оставляем остывать минут на 30;
Готовый пирог вынимаем из духовки и оставляем в форме минут на 30
Затем десерт можно вытащить из формы и нарезать порционными кусками. Пора к столу!
А теперь вынимаем пирог из формы, нарезаем и подаем к чаю. Приятного всем аппетита!

Ну вот и готов наш вкусный десерт. И вы будете правы, если скажете что такой же пирог можно приготовить с ежевикой и малиной или с ежевикой и яблоками. А еще совсем не плох песочный или слоеный пирог с ежевикой или пирог с ежевикой на кефире. И все это чистая правда. Все они не хуже, но точно будут другим так что советуем для начала попробовать этот оригинальный рецепт. Надеемся вы и ваши домашние дружно оцените наши старания и поделитесь с нами своими фирменными достижениями в выпечке пирогов и других десертов. А мы всегда рады быть полезными! Ваш ХозОбоз!