Главная / Рецепты / Хлеб / Пампушки с чесноком к борщу рецепт с фото пошагово

Пампушки с чесноком к борщу рецепт с фото пошагово

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 301
Белок: 7.9
Жиры: 4.21
Углеводы: 55.89

Похожие блюда
Тип еды: Хлеб
Кухня: Европейская , Украинская
Способ: В духовке
Время: 2 часа

Общая информация
Автор: Ivanenko
Оценка блюда 4 балла
Ваша оценка:
Повод:

Сложно представить более подходящее дополнение к борщу, чем пампушки с чесноком. Пышные булочки, смазанные большим количеством смеси из мелкоизмельченного чеснока и зелени, придают первым блюдам особый вкус. Пампушки являются национальным блюдом украинской кухни, которым повара из этой страны любят радушно приветствовать и угощать гостей из других государств. Не удивляйтесь, если вам предложат изведать вкус сладких украинских пампушек, так как они могут иметь фруктовую начинку или присыпаться сахарной пудрой.

В сегодняшнем обзоре речь пойдет об одном из излюбленных блюд отважных казаков, требовавших во время трапезы пампушки с чесноком к борщу. Рецепт пышных сдобных булочек из дрожжевого теста ХозОбоз подобрал настолько простой, что абсолютно всем кулинарам удастся приготовить на обед изумительно вкусные пампушки к борщу.

История пампушек

Рецепт пампушек широко известен не только на территории Украины, но и далеко за ее пределами. В Германии пышные булочки с разными присыпками и начинками можно найти в любом заведении общественного питания. На территории Западной Европы эти хлебобулочные изделия называют берлинерами и готовят их исключительно с разными сладкими добавками.

В Польше лакомства, визуально схожие с главными героями сегодняшнего обзора, именуют пончиками. Готовят их методом жарки на сковороде в большом количестве кипящего масла. Ни одно народно гулянье не проходит в Польше без заранее приготовленных пончиков, схожих с этим румяным лакомством.

Опубликованный рецепт пампушек с фото пошагово является первоисточником технологии приготовления вышеперечисленных блюд. Именно на территории украинских земель впервые появился рецепт сдобных булочек, подаваемых к борщу и чаю. Для создания этих хлебобулочных изделий раньше использовалась гречневая, ржаная, кукурузная или пшеничная мука. Рецепт пампушек к борщу требовал обязательного добавления в тесто топленого смальца, а верхушки смазывались жирным салом. Это блюдо входило в ежедневный рацион украинцев. Жены казаков обязательно паковали свертки с едой, где присутствовали не только пампушки с чесноком, увеличивающим мужскую силу, но и с добавкой варенья, цедры, изюма и других сладких начинок.

Ингредиенты для пампушек

молоко 3,2% жирности – 200 г;
сухие дрожжи – 10 г;
сахар – 10 г;
пшеничная мука высшего сорта – 500 г;
соль – щепотка;
куриное яйцо – 1 шт.;
чеснок – 5 зубков;
растительное масло – 25 г;
фильтрованная вода – 20 г;
соль – щепотка;
укроп – 25 г.

Мастер-класс приготовления пампушек с чесноком: рецепт с фото

Нагрейте молоко до теплого состояния в микроволновке или на плите. Вылейте теплое молоко в глубокую миску.
Подогрейте молоко и поместите его в объемную емкость, предназначенную для замеса теста
Добавьте быстродействующие сухие дрожжи, ускоряющие процесс приготовления чесночных пампушек.
Всыпьте необходимое количество дрожжей
Высыпьте сахарный песок и хорошо перемешайте ингредиенты.
Добавьте сахар в миску с молоком и дрожжами
Пропустите через сито пшеничную муку.
Постепенно подсыпайте пропущенную через сито муку и мешайте компоненты пампушек с чесноком к борщу
Добавив часть муки, подсолите тесто.
Всыпьте щепотку соли
Разбейте яйцо и поместите его в миску.
Вбейте в тесто куриное яйцо
Замесите мягкое тесто для пампушек с чесноком. Рецепт обязывает сделать пушистое тесто, по структуре схожее с основой сдобных пирожков.
Вымесите пластичное тесто
Поместите тесто в миску, накройте его полотенцем и поставьте в теплое место на 30-40 минут.
Посуду с тестом разместите на теплой плите или на окне, выходящем на солнечную сторону дома
Подготовьте чесночную намазку. На мелкой терке измельчите зубки чеснока.
С помощью любого кухонного приспособления для давки чеснока измельчите зубки ароматного овоща
Поместите измельченный чеснок в миску, влейте растительное или оливковое масло.
Соедините растительное масло с чесноком
Влейте нужную норму холодной воды.
Добавьте фильтрованную воду
Посолите маслянистую намазку для пампушек с чесноком. Рецепт с фото пошагово можно немного изменить за счет добавления любых специй.
Всыпьте щепотку соли
Добавьте измельченный укроп. Для удобства и экономии времени можно использовать замороженную нарезанную зелень. Рецепт с фото пампушек можно дополнить свежей петрушкой или кинзой.
Поместите размороженный укроп или свежую зелень в миску с чесночной намазкой
Тщательно перемешайте ингредиенты ароматной намазки.
Хорошо смешайте компоненты намазки
Вымесите подошедшее тесто и разделите его на несколько частей, по размеру не больше яблока.
Сделайте из теста шарики небольшого размера
Поместите основу пампушек в форму для выпекания и смажьте верхушки растительным маслом.
Смажьте растительным маслом верхнюю часть хлебобулочных изделий
Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте 20 минут.
Выпекайте блюдо в течение ¼ часа на среднем уровне огня
Немного остывшие пампушки смажьте чесночной намазкой.
Смажьте пышные булочки чесночной намазкой
Подавайте ароматное сдобное лакомство с борщом, супом или бульоном.
Приятного аппетита

Вариации блюда

Для желающих сделать ароматные пампушки с чесноком рецепт пошагово поможет учесть все тонкости приготовления сдобных булочек с пушистым мякишем. Во время церковных постов можно готовить тесто без добавления молока. В данном случае нужно дополнить список ингредиентов 20 граммами растительного масла, придающего тесту особую мягкость. В маслянистую намазку можно добавить розмарин, тмин или мелкоизмельченный зеленый лук. Если у вас осталось лишнее тесто, то приготовьте вкусный десерт – пампушки с творогом, цукатами или сухофруктами. В качестве смазки можно использовать любой сироп или варенье.

Польза пампушек

Домашняя выпечка приносит исключительно пользу организму, так как пампушки содержат натуральные продукты питания. Благодаря добавлению молока в тесто булочки содержат Ca, необходимый для полноценного роста позвоночника у детей и укрепления костной ткани. Медики считают чеснок органическим антибиотиком, поэтому настоятельно советуют употреблять блюда с острой добавкой во время вирусных заболеваний. Регулярное употребление этого овоща – панацея от заболеваний сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта.

Румяные пампушки с золотистой корочкой и манящим чесночным ароматом способствуют возникновению желания насытиться вкусом свежеприготовленного борща с изумительно вкусной выпечкой. Это отличная альтернатива обыденному хлебу, привлекающая к себе внимание участников любой трапезы. ХозОбоз уверяет вас в том, что даже те, кто предпочитает питаться без хлеба, не смогут устоять перед божественным запахом и аппетитным видом пампушек с чесноком.