Овощные оладьи рецепт с фото
- Питательная ценность
- Калории: 145
- Белок: 3.5
- Жиры: 7
- Углеводы: 16
- Общая информация
- Автор: Ilili-bbog
- Оценка блюда 5 баллов
- Ваша оценка:
- Повод: блюда в школу , блюда для двоих , блюда для компании , блюда на работу
Ценнейший и некалорийный кабачок заслуживает особого отношения к себе, особой любви, ибо содержит в себе все самые ценные и элементы, которые могла подарить нам Природа-матушка. Существует множество блюд из кабачков - тушеные с мясом, запеченные под сыром, кабачковая икра, кабачковая аджика, рулеты и салаты. Самым ярким среди всех считается блюдо под названием "оладьи из кабачков". Оладьи вобрали в себя всю нежность кабачков, их тонкий вкус, наполнят организм сытостью и обогатят необходимыми компонентами.
В мире существует множество рецептов этого блюда, их жарят и пекут, добавляют в оладьи сыр, манную крупу, овсянку, зелень, мясной фарш, многие добавляют в тесто кефир, что делает оладьи пышными, они могут служить чудесной закуской, гарниром к мясу, либо самостоятельным овощным блюдом для веганов.
На фоне такого разнообразия рецепт оладьей из кабачков с киноа покажется кому-то несколько несуразным, однако, именно этот рецепт кулинары признают особенно удачным. Ведь благодаря этой уникальной южноамериканской крупе, аналогов которой просто не существует, оладьи получаются особенно хрустящими, прекрасно держат форму, не сыреют. С этими овощными оладьями из кабачков сочетаются практически все соусы - сметанный, молочный, сливочный, чесночный, соус бешамель и обычный майонез, исключение составляет лишь соус томатный.
А как вкусны торты из кабачковых оладьей. Для сооружения такового кушанья выпекаются оладьи, затем их выкладывают в виде башенки, смазывая каждый слой соусом по своему вкусу. Украсить такой "торт" можно тертым сыром, либо вырезать фигурки из овощей. При правильной и красивой подаче блюдо получится необычайно аппетитным, а если оно при этом еще и невероятно полезно, оно принесет организму двойное и даже тройное удовлетворение, ведь, как известно, организм насыщается прежде всего глазами. Если вас заинтересовало это великолепное ароматное овощное блюдо, наши фото пошагового приготовления оладьей из кабачков с киноа помогут выпечь вкусные хрустящие ароматные оладушки и принесут много радости вашим близким.
История блюда
Что по своей сути из себя представляют оладьи? Это толстая сдобная лепешка на яйцах, кефире, либо молоке и муке, которая обжаривалась на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки. На протяжении почти долгого времени под оладьями также подразумевались и блины, и пышки, и многие другие "сдобные радости". Оладьями также считались и картофельные, и манные, состав был не важен, главное, они все имели сходную форму - круг, либо овал.
Но с XIX века известен еще один рецепт оладушек, родом этот рецепт из Москвы. Именно в таком виде такие оладьи дошли до наших дней - они имели форму овала размером с ладонь, и главное преимущество - они помещались на сковороде по несколько штук за раз. И вот уже более трехсот лет эти великолепные овальные лепешки радуют и взрослых, и детей. За это долгое время оладьи видоизменялись не один раз, менялись их компоненты, появились рецептов овощных оладьей, одно осталось неизменным - любовь и почитание поклонников.
Ингредиенты:
- Кабачки - 400 грамм
- Киноа - 100 грамм
- Яйцо куриное - 2 штуки
- Мука высший сорт - 100 грамм
- Сметана - 70 грамм
- Чеснок - 2 зубчика
- Масло подсолнечное - 200 грамм
- Соль - 15 грамм
- Перец черный душистый - 15 грамм
Процесс приготовления:
- Для выпекания оладьей из кабачков с киноа приготовим все необходимые ингредиенты.
Чтобы оладьи получились вкусными, приготовим необходимые продукты
- Киноа выложим в небольшую кастрюлю, зальем водой и проварим в течение 10-15 минут.
Киноа отварим в течение 10-15 минут
- По истечение положенного времени крупу откинем на дуршлаг, дадим воде стечь.
Отваренную киноа откинем на дуршлаг
- Теперь займемся кабачками. Промоем их под проточной водой, обрежем хвостики, натрем на крупной терке вместе с кожицей, сложим в большую чашу для смешивания продуктов.
Приготовим кабачки - помоем их, натрем на крупной терке
- Чеснок очистим от шкурки, пропустим через пресс, добавим в чашу к натертым кабачкам.
Очищенный чеснок пропустим через пресс
- Также в чашу с натертыми кабачками выложим отваренный киноа.
Киноа добавляем в чашу с кабачками
- К овощам добавляем сметану, слегка перемешаем.
Сметану выложим в чашу с овощами
- В чашу с натертыми кабачками разобьем два яйца, добавим соль, перец черный душистый, все перемешаем.
Яйца, соль и перец душистый добавляем к натертым кабачкам
- В заключение добавим к овощной заготовке просеянную муку.
Добавляем к овощам муку
- Все содержимое чаши тщательно перемешаем, чтобы соль и перец распределились равномерно.
Тщательно перемешаем овощную массу, замесим тесто
- Большой ложкой накладываем подготовленное тесто на разогретую сковороду, прямо на сковороде ложкой или вилкой сформируем аккуратные оладушки.
Ложкой выкладываем тесто на горячую сковороду
- Обжариваем оладьи с обеих сторон до золотистой корочки, переворачиваем их до получения нужного результата.
Оладьи обжариваем с обеих сторон
- Готовые оладьи выкладываем на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Оладьи выкладываем на бумажную салфетку
- Готовые оладьи выложим на большое блюдо, подаем на стол. Также можно приготовить любой соус и подать вместе с оладьями.
Обжаренные оладьи перекладываем на большое блюдо, подаем на стол
- Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Польза оладьев
Оладьи из кабачков с киноа блюдо немного экзотическое, благодаря этой необычной для нашего потребителя крупе. Кому-то она придется не по вкусу, но если рассмотреть ее поближе, изучить получше ее свойства, думаю, она станет постоянным гостем на вашей кухне. Ведь киноа, несмотря на свой непримечательный вид, сочетает в себе огромное количество полезных веществ, начиная с витаминов и заканчивая всеми возможными микро- и макроэлементами.
Легче назвать полезные вещества, которые не содержатся в киноа, ибо она содержит в своем составе витамины групп A, B, E, PP, калий, кальций, магний, марганец, фосфор, медь, железо и много других. Кроме того, эта крупа хорошо усваивается организмом и совершенно не содержит глютен, чем очень полезен для людей, страдающих аллергией. Белок, содержащийся в этом продукте необходим для пожилых людей, детей и беременным. Также киноа прекрасно очищает организм от шлаков и токсинов, снижает сахар в крови, чем незаменима для диабетиков, отлично борется с холестерином и мигренью, являясь отличным успокоительным средством.
Ну, и собственно сам кабачок, полезные свойства которого широко известны нашему потребителю. Он просто необходим для организма человека, так как содержит огромное количество железа, что хорошо при анемии, фосфоре и кальций, помогут укреплению костей и зубов. Витамин C, пектин, клетчатка - их в составе полезного продукта содержится с избытком, они укрепят иммунитет, снизят давление гипертоникам, помогут в нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Кабачковые оладьи принесут вам огромную пользу, кроме того они сытные, да и на столе смотрятся превосходно, удивите своих близких этим немного экзотическим блюдом, и вы получите море позитива в ответ.
Оладьи из кабачков готовлю довольно часто, но вот добавлять к ним киноа никогда не пробовала. Обычно использую только кабачки, яйца м немного муки, а готовые подаю с соусом из сметаны или майонеза с чесноком.
Овощные оладьи люблю, так как это низкокалорийное блюдо. А я сторонник правильного питания. С киноа никогда не пробовала, сегодня попробую приготовить, только вот масла добавлю совсем чуть-чуть. Спасибо за новую идею.
Замечательные оладушки и не такие калорийные, как с одной мукой. Сейчас на них сезон уже открылся. Я тоже частенько жарю. Но о такой интересной крупе даже и не слышала раньше. Просто добавляю в смесь овощей и яиц сырую овсянку. Тесто немного постоит и можно жарить.
В нашей семье очень любят овощные оладьи.Чаще всего делаю из кабачков,добавляю немного чеснока и мелко рубленую зелень укропа.Иногда делаю из капусты или картофеля(драники).
Думаю, этот реепт будет полезен особенно для женщин в преддверии пляжного сезона.
Рецепт, в принципе, кажется простым, но меня очень порадовали подробные описания каждого шага, а фото просто замечательные!
Еще более интересно читать рецепты на Вашем сайте, благодаря информации о пользе блюда и его истории, впервые такое вижу, спасибо.
А я и не знала что существует такой рецепт оладьев, а тут увидела и решила приготовить попробовать, и всё вышло, вкусный рецепт, рекомендую!
Моя семья обожает овощные оладьи, поэтому делаю их регулярно особенно в летнее время. Делаю с кабачков, капусты, картошки. Теперь попробую сделать по этому рецепту. Он мне очень понравился.
Спасибо за рецепт, приготовила, строго соблюдая поочередность приготовления, получились такие же как у вас на фото. Очень вкусные, а главное полезные.
Вкусные и полезные эти оладьи, легко готовятся и довольно быстро у меня с первого раза получилось всё по инструкции, спасибо!
Очень люблю кабачки в любом виде. А таких оладьев ещё не пробывала, довольно вкусно выглядит. Завтра же пойду в супермаркете искать кабачки, а летом это блюдо будет без проблем готовить.
Великолепный рецепт, по которому я уже успела приготовить оладьи. Это блюдо просто волшебное, – ингредиенты привычные, канцерогены отсутствуют, чувство сытости присутствует. Вкусно и полезно, лишний вес не наберёшь.
Ну это вообще бомба, а не оладьи, моя детвора слопала их за пол дня и ещё просит, очень лёгкий и быстрый рецепт, спасибо!
Почитала рецепт и удивилась, как много ещё продуктов я не знаю, вот и киноа стало открытием. Жду теперь первых кабачков, очень хочется попробовать в таком варианте.
Постоянно делаю, но только с картошкой, можно использовать и цукини, очень вкусно и не могу понять почему вкус почти одинаковый получается.
Эти оладьи придутся по вкусу многим. И тем кто держит пост, и тем, кто мясо не есть, и даже тем кто худеет. Вкусное и простое блюдо.
Овощные оладьи почти каждую неделю летом у меня на столе, правда делала их всегда без крупы, иногда смешивая кабачки с другими овощами. Теперь попробую и с киноа, интересно какой вкус будет.