Овощной крем суп рецепт
- Питательная ценность
- Калории: 502
- Белок: 19
- Жиры: 28
- Углеводы: 40
- Похожие блюда
- Тип еды: Первые блюда
- Кухня: Европейская
- Способ: Блендером , Варка
- Время: 45 минут
- Общая информация
- Автор: Marishka
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для двоих , блюда для компании , блюда на детский стол
Очень сложно перейти на питание, которое очищает организм и делает человека здоровее. Дело в привычках, в нашем менталитете. Конечно, колбаса с хлебом более привлекательна, чем суп из брокколи. Это грустно, ведь от недостатка овощей, фруктов и витаминов часто появляются проблемы с весом, внешним видом и настроением. Если блюда, которые вкусны и сытны, но при этом они содержат максимальное количество овощей.
В современной кулинарии повара и обычные хозяйки всего мира активно готовят овощные кремовые супчики, различные по составу. Подходящие для детского и взрослого питания, они очень вкусные и полезные. Приготовить овощной крем суп со сливками вы сможете, следуя рецептуре ниже.
История брокколи и супа
Еще древние жители Рима нарекали брокколи царицей капусты. Свое при-знание она получила за счет полезнейшего минерального состава. Снаружи походя на цветную капусту, брокколи, все же, отличается от своей русской белокочанной сестрицы не только внешне, но и по вкусу. Химический состав также разнится.
Средиземноморье – колыбель «молотых» супчиков из овощей, главным компонентом которых показывается брокколи. История развития рецептуры данного яства охватывает несколько веков. Среди европейских гастрономов, овощной крем-суп рецепт получил настоящее признание в 15 веке до нашей эры и продолжал держать свои позиции вплоть до 20-го.
Ингредиенты
- 3-4 небольших соцветия брокколи (примерно 100 г);
- 100 мл сливок;
- приправа для овощей;
- луковица;
- вода;
- соль;
- хлеб (50 г);
- морковь;
- 50 г орехов грецких;
- постное масло;
- 20 г сливочного масла;
- 3 соцветия цветной капусты;
- лавровый лист;
- 2 картофелины.
Делается овощной крем суп диетический так:
- Так как дольше всех овощей варится картофель, то сначала очищаем клубень, разрезаем и помещаем в 600 мл воды. Варим 15 минут без всяких добавок.
Очищаем, варим картофель
- Следует обжаривать лук, чтобы вкус супа был насыщенный. Отлично это делать на рафинированном растительном масле.
Пассируем репчатый лук
- В лук добавляем морковь, нарезанную мелкой соломкой. Обжариваем минут 5. За это время жирорастворимые витамины из моркови перейдут в масло.
Морковь соединяем с луком и обжариваем вместе
- Зажарку добавляем к варящемуся картофелю вместе с маслом, в ко-тором овощи приготавливались.
Вводим зажаренные овощи в бульон
- Забрасываем в кипящую заготовку супа соцветия капусты. Варим еще 12 минут.
Закладываем в кастрюлю капусту
- Следует присоединить лавровый лист. Подсаливаем суп, приправляем.
Выкладываем в суп лавровый листик, солим, перчим
- Вливаем сливки в самом конце готовки.
Вводим в суп сливки
- Добавляем масло сливочное.
Добавляем в суп кусочек масла
- Вспушиваем блендером суп до пюре образного состояния. Лавровый лист перед взбиванием извлекаем.
Взбиваем отварную часть блендером, постепенно прибавляя бульон
- Для украшения обжариваем хлеб на растительном масле и давим грецкие орехи до состояния крошек.
Готовим гренки для супа
- Овощной крем суп готов! Наслаждаемся и очищаемся!
Суп в готовом виде
В нашем рецепте кушанье приготовляется на овощном бульоне, но если вы захотите сделать овощной крем суп куриный, то в воде следует предварительно отваривать филе птицы, которое в готовом виде смелется вместе с овощами в блендере или, измельченное в кубики, добавляется в готовое блюдо вместе с гренками.
Польза крем-супа
Овощной крем суп – рецепт диетический. Это обусловливается низким со-держанием калорий в отварных овощах, являющихся компонентным составом блюда. Так, брокколи, приготовленная на пару или отварная, содержит немного-немало 40 Ккал на 100 грамм. Благодаря этому, овощные кремовые супа используют в диетических рецептурах для корректировки веса.
Благодаря жидкой консистенции овощной крем суп прекрасно усваивается в организме, не создавая неприятных последствий, связанных с несварением или изжогой, а богатые клетчаткой овощи быстро и надежно высвобождают его от токсинов, плохо сказывающихся на работе всей внутренней системы.
Диетическое питание, в основе которого находятся супа-пюре, не только сжигает лишние килограммы, но и освобождает кишечник от зашлакованности, наполняя организм нужными микроэлементами. Так как овощная клетчатка схожа со злаковой, она не менее успешно абсорбирует вредные вещества и выводит их из организма.
Приготовив такого рода супчик из брокколи и других овощей, вы сможете не только вкусно, сытно накормить свою семью, но и насытить организм каждого из членов полезнейшими микроэлементами. Овощной крем суп прекрасно впишется в рацион ребенка, которому нет еще одного года. Его, не боясь, можно давать малышам восьми-девяти месяцев. Это проверено на практике многих молодых мам.
Вместо брокколи использовала цветную капусту, получилось тоже очень вкусно. Грецкие орехи придают особый вкусовой оттенок супчику.
Заставила дочку приготовить этот супчик по инструкции этой, получилось у неё с первого раза всё, суп вкусный, автору спасибки!
Я люблю крем супы и все у меня в семье его любят, очень полезные они для желудка и сытные, такого как этот ещё не готовила, а попробовала приготовить вкусный получился, спасибо!
Я крем супы часто готовлю, очень полезные они для желудка, такой суп как этот ещё не готовила, и благодаря этому рецепту он приготовился быстро и очень вкусный, спасибо!
Моя дочка любит такие супчики, но я попробовала этот именно приготовить, получился замечательный, легко готовится и вкусный, спасибо!
Вот такие обволакивающие супчики для желудка очень полезны и готовятся очень легко, приготовила по инструкции очень легко, спасибо!
Я такие простые супчики люблю очень, за то что их готовить легко и продукты не надо дорогие, приготовила без проблем, спасибо!
Овощной крем супчик отличный, приготовить его мне не было не какого труда благодаря этой подробной инструкции, дешево и сердито, спасибо!
Моей дочке понравился этот суп, а мне не очень, на любителя короче, но готовится довольно легко и быстро, автору лайк!
Вкусный лёгкий супчик у меня получился, таким не грех перекусить, очень дешевый по продуктам получается и быстро готовится.
Легенький и вкусненький супчик как раз на лето. Мои дети его обожают и просят добавки. А готовится он легко и быстро.
Овощной суп да ещё крем, попробовала приготовить такой и он мне понравился, продуктов мало надо и питательный получился, спасибо!
Овощной суп на сливках – должно быть сытно. одной порции хватит на пол дня. Запивать суп вкуснее всего компотом.
Каждый день обязательно готовлю суп хоть самый простой, но обязательно. А здесь просто праздник для желудка: сливочный овощной крем-суп, а толченые орешки просто покорили. Очень вкусно.
Спасибо за вкусный рецепт! Крем суп люблю давно, а когда узнаешь новые рецепты, начинаешь еще больше любить! Подробное описание приготовления оставляет положительные эмоции. Спасибо за вкусные рецепты.
Рецептов диетических супов в моей кулинарной книге много. Этот супчик пополнит мою коллекцию. Уже приготовила. Замечательно. Удостоилась похвал членов семьи. Продукты доступные,усилий много прикладывать не понадобилось.Бюджетный вариант,что не маловажно. А пользы для здоровья много.Спасибо Автору!
Очень нежный суп, мы оценили. Особенно привкус грецких орешков впечатлил, придает блюду утонченность. Главное, одновременно набирать в ложку и жижу, и растолченные орехи.
Прикольный супчик получился аппетитный и лёгкий к тому же и полезный так как содержит много витамин, спасибо за рецепт!
Вкусный крем суп, мало времени уходит на готовку, ингредиенты простые, суп не только вкусный, но ещё и полезный. Моя дочь, хоть и не любит первое, но крем суп съела с удовольствием. Советую.
Спасибо за рецептик, это мой первый овощной супчик пюре. Раньше пробовала только грибной суп пюре готовить. С броколли ни сколько не хуже, очень приятненький лёгкий вкус и калорийно.
Аппетитный супчик получился, мои мужчины скушали все за считанные минуты и добавки попросили которой не было ) Во второй раз делала побольше, вместо половины картошки добавила молодых кабачков (с дачи привезли их много), ещё интереснее вкусовые ощущения.
Я похожий супчик готовлю годовалой дочери. Обязательно попробую приготовить по этому рецепту суп для всей семьи. Даже если мужу не понравится вкус брокколи, сухарики исправят эту ситуацию.
Отличный супчик) Капуста там не “кричит”, вкус ровный и приятный. Единственное отличие в моём варианте – отсутствие лаврового листа. Категорически запах не нравится.
У нас дома я постоянно делаю легкие супчики, все их любят, особенно летом. Брокколи очень полезный продукт, я во все стараюсь добавлять. По Вашему рецепту я никогда не делала. Мои крем-супы; я добавляю плавленый сырок и делаю постные, без мяса и сливочного масла. И орехи никогда не добавляла. Интересный у Вас рецепт, обязательно приготовлю, даже на фото уже вкусно.
Очень люблю легкие диетические крем-супчики! В отличие от моих “домашних”, которые предпочитают ту самую колбасу с хлебом и густые наваристые супы на всяких шкварках и зажарках… У меня как раз лежит брокколи, завтра попробую приготовить! Только бульон будет на индейке, она все-таки более “диетическая”, чем курица. А вместо гренок я люблю добавлять ржаные сухарики с чесноком (сама делаю в духовке).