Манные оладьи рецепт
- Питательная ценность
- Калории: 154
- Белок: 5
- Жиры: 6
- Углеводы: 19
- Похожие блюда
- Тип еды: Десерты , Завтрак , Оладьи , Яйца
- Кухня: Европейская
- Способ: Жарка
- Время: 30 минут
- Общая информация
- Автор: Evrika
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда в школу , блюда для двоих , блюда на детский стол , блюда на природу , блюда на работу
Манные оладьи – это по сути те же манники, которыми некогда кормили нас в детском саду. Пышные и сладкие, они быстро и легко готовятся. Кстати, этот рецепт ещё и тем отличен, что оладьи можно приготовить даже из холодной, уже успевшей загустеть каши, которая может остаться, например, после завтрака. Так что может получиться безотходное производство в случае чего – оладьи из манной каши.
История
Манная крупа, она же манка, является крупой из зёрен пшеницы. Причём речь идёт о пшенице так называемого сортового помола, средний диаметр частиц составляет 0,25-0,75 мм. Манную крупу производят из мягкой или твёрдой пшеницы, либо же из их смеси.
Использование манки очень широко – её можно добавлять в суп как засыпку, из неё готовят галушки для тех же первых блюд. Касаемо вторых блюд, то манка и тут желанный гость – каши, оладьи, запеканки, биточки, котлетки готовят часто с использованием манной крупы. Ещё с манкой готовят сладкие блюда – такие, как гурьевская каша, пудинг, суфле, всевозможные пироги, манники.
Пшеницу, из которой делают манную крупу, выращивали задолго до нашей эры, но манная крупа появилась значимо позже. Манная крупа на Руси производилась в очень небольших количествах, поэтому попадала исключительно на столы аристократов, а вот простой народ о манке и не слыхивал. Только во времена СССР манная каша стала общедоступным и повседневным блюдом.
Кстати, и это уже не имеет отношения к кухне, манкой в Советском Союзе называли не только кашу, но и толстую, белую, пористую каучуковую подошву для обуви. В середине 1970-х годов общенародным модным фетишем стали сапоги на манке. Такие сапоги, обычно производства стран соцлагеря, время от времени появлялись в советской торговле, вызывая нешуточный ажиотаж вокруг торговых точек, «выбросивших» такой дефицитный товар. Если не можете вспомнить, как выглядят сапоги на манке, просто поищите в сети – мы уверены, вы сразу вспомните и наверняка проностальгируете.
Ингредиенты
- Крупа манная - 100 грамм;
- Молоко - 400 мл;
- Яйцо - 1 штука;
- Сахар - 1 столовая ложка;
- Масло сливочное - 20 грамм (+ для обжаривания);
- Соль – щепотка.
Приготовление
- Начинаем готовить оладьи из манной крупы. В кастрюлю вливаем молоко. Это может быть холодное или тёплое молоко.
В кастрюлю вливаем молоко
- Аккуратно всыпаем в кастрюлю манную крупу и ставим на маленький огонь.
Добавляем манную крупу и готовим манную кашу
- Постоянно помешиваем кашу, пока она готовится, чтобы не было комочков. Впрочем, обычно, если готовить её именно таким образом, а не всыпая манку в кипящее молоко, то комочков быть и не должно.
Пока варим кашу, не забываем помешивать
- Получается довольно густая манная каша, нам такая и нужна, чтобы приготовить манные оладьи на молоке. Добавляем в кашу сливочное масло. Перемешиваем.
На фото видно, что каша получается густой
- Затем манную кашу необходимо совсем немного остудить. Пусть она будет не горячей, а тёплой. Пришёл черёд добавить желток, что мы и делаем, предварительно отделив его от белка.
В чуть охлаждённую кашу добавляем сырой желток
- Хорошо перемешиваем манную кашу.
Кашу перемешиваем
- Белок у нас тоже используется, мы его хорошо взбиваем.
Белок взбиваем до уверенной и стойкой пены
- Затем добавляем белок в манную кашу и хорошенько перемешиваем.
В кашу добавляем взбитый белок и перемешиваем
- Далее в манную кашу добавляем соль и сахар.
Всыпаем соль и сахар
- Ещё раз тщательно перемешиваем массу для наших оладий.
Ещё раз всё перемешиваем
- Из полученной массы формируем небольшие манные оладьи, причём делаем это мокрыми руками. Оладьи формируем толщиной примерно 1-1,5 сантиметра. Выкладываем на сковородку с растопленным сливочным маслом.
Формируем оладьи и жарим на сливочном масле
- Обжариваем оладьи с обеих сторон до золотистого цвета.
Оладьи обжариваем с обеих сторон
- Вот и оладьи готовы.
Приятного аппетита
- Готовые оладьи нужно немедленно подавать к столу. Отличным дополнением к ним станет сметана или варенье.
Приятного аппетита
Польза
Манная крупа разваривается очень быстро, она содержит мало клетчатки – всего 2%. Не секрет, что жидкие манные каши идеально годятся для диетического питания, в особенности в послеоперационный период, а также при некорректной работе желудочно-кишечного тракта.
Манная каша, попадая внутрь, обволакивает органы пищеварения, успокаивает боль, снимает спазмы. Также манка заживляет трещинки в кишечнике, так что при гастрите, язве и подобных болячках – манная каша является спасением. Но манку при подобных болезнях лучше готовить на воде, без соли и сахара.
А ещё манная каша прекрасно очищает организм, особенно, если кушать её на завтрак - она поглощает плохие компоненты, которые могут попадаться в других продуктах. Прекрасная усвояемость и довольно высокая энергетическая ценность манной каши поможет избавиться от хронической усталости. Так что если вы устаёте, чувствуете упадок сил, приготовьте себе манную кашу, тем более что готовится она очень просто. А ещё можно приготовить оладьи из манной каши, рецепт к вашему вниманию чуть ниже.
Манные оладьи – рецепт, фото и занятная информация, надеемся, будут по достоинству оценены нашими дорогими читателями. Отметим, что можно приготовить манные оладьи на кефире, не только на молоке. Также существуют постные манные оладьи, рецепт которых также прост и общедоступен.
Никогда не делала оладьи на манной крупе, даже не знала, что такие есть! Обязательно теперь приготовлю!
Очень вкусные и питательные блинчики, быстро готовятся и быстро съедаются!
Первый раз узнала,что из манной каши можно сделать оладушки!Решила попробовать дома приготовить своей семье.Оладушки получились восхитительными!!!очень пышные,сладкие,просто тают во рту!!!Моя дочурка просит их делать чуть ли не каждый день,хотя манную кашу терпеть не может!Очень благодарна Вам за такой прекрасный рецепт!
Никогда не думала, что муку в выпечке можно легко заменить манкой. Добавила ванилин и получились замечательные оладушки. Мягкие, воздушные и пушистые. Со сметаной – просто объедение!
По такому рецепту манные оладушки готовила впервые, всем очень понравились вкусные воздушные, а для аромата добавила немного ванили. Есть такие оладьи можно с медом, джемом и сметаной, отличный завтрак получается.
Удачный рецепт! Оладьи получаются воздушные, не такие калорийные как классические на муке. А лентяям понравится, что не растекаются на сковороде и легко снимаются.
Отродясь не жаловала манку. Не думала, что оладушки из нее мне полюбятся. Такие воздушные, нежные, с клубничным вареньем вообще объедение.
Я манку выкладываю ложкой на сковороду, оладьи получаются маленькими, и они называются в нашей семье манным печеньем.
Количество и цена продуктов минимальная, а польза и вкус этого блюда на достойном уровне. Отличный вариант для всей семьи на завтрак.
Очень вкусно, но я бы еще попробовала добавлять немного сиропа от варенья для ароматизации оладий из манки. А лучше даже немного, всего пару ложек замороженных или свежих ягод.
Спасибо за идею и новый рецепт. Уже давно в нашей семье готовится манник с творогом, но я и не думала, что из манки можно сделать оладьи.
Удивительная вкусность получилась, спасибо. Не могла заставить есть ребенка манку, оладьи со сковороды улетели в два счета. Еще добавки просил!
Шикарные оладушки) В качестве заправки к ним предлагаю подать сироп из ягод шиповника. Нежность основы и лёгкая кислинка дополнения отлично “играют” вместе.
Манные оладьи конечно сами вкусные, ещё их можно использовать как основу для закусок – к примеру сверху кружок томата и тёртый сыр поверх – всё запечь до расплавления сыра и так можно играть с разным верхом, вплоть до простого намазывания паштетом.
Да, похоже на то, чем кормили в детском саду, но там запекали, а тут жарят на простой сковородке. И очень вкусно получается , я кашу манную как то не очень, а такие оладушки ем с удовольствием.