Лечо из огурцов на зиму
- Питательная ценность
- Калории: 60
- Белок: 0.88
- Жиры: 2.55
- Углеводы: 7.91
- Похожие блюда
- Тип еды: Заготовки , Консервация , Рецепты из овощей
- Кухня: Венгерская , Европейская
- Способ: Консервирование
- Время: 45 минут
- Общая информация
- Автор: Irjkf
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда на новый год , блюда на постные дни
Зимние заготовки – это прекрасный способ разнообразить свой рацион вкусными кушаньями. Каждая уважающая себя хозяюшка обязательно посвящает заготовкам к зиме немало времени летом. Гастрономический набор заготовок для холодов огромен и разнообразен: кто-то делает варенье и сладкие блюда, кто-то предпочитает заморозить на зиму овощи, фрукты и ягоды, кому-то нравятся соленья и всяческие салаты из огурчков-помидорчиков.
Особую нишу среди овощного многообразия заготовок занимает лечо. Сделать его на зиму можно по-разному, используя помидоры, перец, баклажаны, кабачки. У нас свое кулинарное предложение для любителей этой заготовки - лечо из огурцов на зиму, которое, мы уверены, обязательно найдет своих почитателей.
Основной ингредиент предлагаемой зимней заготовки – это огурчики. Наш рецепт лечо из огурцов еще включает в свой состав помидоры, сладкий болгарский перчик. Наивкуснейшее лечо с огурцами и помидорами и перцем станет на праздничном застолье самой вкусной закуской.
История лечо
Лечо – блюдо из овощей, которое свои корни «пустило» в Венгрии. Именно венгерские повара придумали вкусное кушанье из овощей. В состав входили помидоры, сладкий перчик, репчатый лук. Лечо из овощей быстро распространилось по странам Европы. Наши соотечественники тоже оценили лечо, правда настоящая рецептура уже утеряла свой первоначальный вид и сегодня лечо делают и с другими овощами: баклажанами, огурцами, кабачками, морковью.
Ингредиенты:
- Огурцы (желательно некрупные) – 1 кг;
- Помидоры – 0, 5 кг;
- Перец сладкий болгарский (любого цвета) – 300 г;
- Сахар-песок – 90 г;
- Соль – 40 г:
- Чеснок – 3 или 3 зубка;
- Масло (потребуется растительное) – 50 мл;
- Уксус столовый 9 % - 50 мл.
Пошаговое приготовление лечо
- Для лечо с перцем и огурцами, помидорами готовим необходимые ингредиенты по указанному списку продуктов. Данное количество ингредиентов рассчитано примерно на 4 баночки (объем 0, 5 л). Вы можете количество продуктов для лечо варьировать или в большую, или меньшую сторону. Нам также понадобится разделочная доска, ножик острый, кастрюля с толстым дном, терка (или блендер, мясорубка), лопаточка для перемешивания, банки стерилизованные и крышки.
Подготавливаем ингредиенты.
- В первую очередь займемся помидорами. Их для лечо нужно будет измельчить. Можно воспользоваться для данного процесса блендером, мясорубкой. Мы выбрали терку и прекрасно справились с задачей измельчения.
Превращаем помидоры в пюре.
- Измельчить сладкий болгарский перец будет проще: просто нарежем очищенный от семян перчик в форме полуколец. Нарезку из перца выкладываем в помидорную массу.
Нарезаем болгарский перец.
- К измельченным ингредиентам – помидорам и перцу – кидаем весь сахарок. Вливаем растительное масло. Через пресс пропускаем чесночные зубки. Не забываем посолить ингредиенты. Кастрюлю с содержимым ставим на огонь. Ждем закипания, потом на малом огне провариваем в течение 10 или 15 минуток.
Готовим основу для лечо.
- Это время займем нарезкой огурцов. Их измельчаем кольцами. Крупные плоды – полукольцами.
Измельчаем огурчики.
- Огуречную нарезку перекладываем в томатную основу для лечо. Вливаем к ингредиентам уксус.
Помещаем огурцы в кастрюлю.
- Варим лечо примерно 6-10 минут.
Варим огуречное лечо.
- Приготовленное лечо с огурцами распределяем по стерилизованным баночкам. Закупориваем их удобным способом. Банки с лечо переворачиваем на крышки, укутываем, ждем полного остывания. Потом лечо храним в холодном месте.
Перекладываем лечо в банки.
- Приятных вам хлопот в заготовках!
Приятного аппетита.
Польза блюда
Мы приготовили с вами лечо из огурцов, которое еще дополнено болгарским перчиком и помидорами. Эту зимнюю овощную заготовку можно смело называть источником многих витаминов, а также ряда других полезных компонентов. Не зря это кушанье так популярно и востребовано!
Среди полезных веществ, присутствующих в лечо есть цинк, железо, кальций, магний, фосфор. В составе продукта – витамины B1, B5, PP, B6, C, A. Употребление этого продукта помогает укрепить сосуды и иммунитет, справится с депрессией, улучшить состояние кожи, зрения и памяти. Все эти факты говорят о том, что лечо просто необходимо заготовить к зиме, а потом наслаждаться его вкусом на радость себе и своему организму!
Мы приготовили с вами зимнюю заготовку - лечо из огурцов с помидорами и болгарским перчиком. Это всего лишь одна из гастрономических вариаций готовки этого блюда. А можно еще сделать лечо из огурцов с томатной пастой, заменив ею помидоры. Тоже получается очень вкусно. Готовьте с удовольствием лечо из огурцов на зиму по рецепту, предложенному нашим сайтом, и угощайте друзей и близких!
Отличное лечо получилось, закатала на зиму 10 баночек, автору респект за рецепт!
Люблю огурцы в любом виде. Венгерская кухня мне тоже нравится, поэтому иногда экспериментирую. Готовил такое лечо, оно у меня долго не хранилось, съедал быстро.
Огромное спасибо за такой шикарный рецепт, получилось очень вкусно из 10 баночек осталось 4 а еще не зима)))
Очень рада что нашла вас) теперь еще хочу сделать икру с овощей)
Отличный рецепт! Зимой с макаронами пойдет на ура. Да и в солянку можно потом добавлять.
Очень люблю разные заготовочки на зиму. Очень они помогают поститься Великим постом. Никогда не думала, что в лечо можно добавлять огурцы. Чесно говоря, не люблю классическое лечо, но очень люблю консервированные огурчики. Спасибо за рецепт!
По этому рецепту лечо получается самым вкусным. Нравится легкая остринка и сладковатый привкус. Для пробы закатала пару баночек, смели все за неделю. На зиму обязательно заготовлю.
Очень подходящий рецепт для огурцов “неправильной” формы. Их чего-то в этом году много, уже не знала, что с ними делать. А теперь сделаю ещё и такие заготовки.
Лечо вкусное получилось на зиму то что надо консервация, спасибо большое за рецепт.
Здорово, как раз много овощей с огорода, ваш рецепт как нельзя кстати, все просто и понятно, обязательно сделаю
Всю жизнь готовил лечо только из помидоров и болгарского перца. Из огурцов – это оригинально. Попробую обязательно, а зима покажет на сколько это есть гут.
Как раз искала рецепты холодных закусок из банок, чтобы и вкусно было, и готовилось несложно. И подобное лечо делала когда-то, но с меньшим количеством огурцов. Вкус приятный, огурчики придают свежести. Сахарку можно положить побольше, и немножко лука бы добавила.
О лечо с огурцов узнала впервые из этого рецепта. Обязательно приготовлю, тем более огурцы выращиваю сама. Огромное спасибо за аппетитное блюдо.
Я уже не знала куда девать огурцы ( перерастать начали), сварила на пробу – очень понравилось, теперь в зиму побольше закатаю.
Честно говоря, никогда не пробовала лечо из огурцов. Но по рецепту все не так уж и сложно. Думаю, что стоит попробовать. Тем более, что здесь все подробно и с фото.
Отличный рецепт и несложный, как раз давно искала, благодарю
Шикарный рецепт. Мне он понравился тем, что лечо из огурцов очень быстро готовится, и просто. На зиму это будет прекрасное блюдо.
Рецепт понравился, закрыла пару баночек, всё получилось отлично, спасибо!
В моей семье лечо – самая любимая зимняя закуска. Очень интересный рецептик с огурчиками. Забираю в свою кулинарную копилку. Благодарю!
Это лечо можно назвать и …из огурцов, и из перца. Добавить в него баклажанов например и будет “лечо из баклажанов”. Тут все зависит от фантазии хозяйки. А еще для вкуса можно морковки в этот рецепт добавить.