Главная / Рецепты / Закуски / Куриные зразы с грибами и яйцом в духовке

Куриные зразы с грибами и яйцом в духовке

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 193
Белок: 9.6
Жиры: 14.6
Углеводы: 4.4

Похожие блюда
Тип еды: Закуски , Рецепты из птицы
Кухня: Европейская , Литовская , Польская
Способ: В духовке
Время: 1 час 30 минут

Общая информация
Автор: Semka
Оценка блюда 5 баллов
Ваша оценка:
Повод: блюда в школу , блюда для гурманов , блюда для двоих , блюда для компании , блюда на новый год , блюда на работу

В этом обзоре мы поговорим о блюде которое легко могло бы стать и прекрасным обедом, и замечательным ужином, и отличным украшением праздничного стола. Приготовим куриные зразы. Мы предложим классический вариант рецепта - зразы из куриного фарша с добавлением вареного яйца и грибов. Забегая на перед сразу скажем, что начинка в принципе может быть любой от указанной нами традиционной до совсем неожиданной, например, фруктов или ягод. Тут все, как говорится, дело вкуса. Но прежде чем переходить непосредственно к приготовлению, мы скажем пару слов об истории и пользе блюда.

История блюда

В соответствии с исследования историков кулинарии родиной зраз считается Речь Посполитая. Во всяком случае именно в местных источниках сохранился первый рецепт этого аппетитного блюда. Правда непосредственное авторство сегодня не приписывают никому, тем более невозможно сказать кто первым приготовил именно куриные зразы с грибами или зразы из куриного фарша с яйцом. Да и так ли это важно? Куда интереснее как готовили первые зразы, с чем и главное из чего.

Итак, вначале поговорим о том из чего можно приготовить это аппетитное блюдо. Изначально в качестве основы неизменно использовалось мясо: свинина, говядина, баранина, а также любая птица и дичь. Об одном из таких вариантов, куриных зразах с яйцом, сегодня и пойдет речь. Вот только не мясом единым могут похвастаться зразы, не менее важной тут будет и начинка. Традиционные варианты: яйца, грибы от шампиньонов до белых, а также кисломолочные и твердые сыры. Необычные начинки, в том числе в рецептах куриных зраз, тоже используются: ягоды придадут кислинку, фрукты подсластят блюдо, а экзотические добавки типа трюфеля сделаю его изысканным.

В то же время можно экспериментировать не только с начинками, но и с основной. Результатом такого эксперимента в свое время стали картофельные зразы или, как еще их называют, картофляники с начинкой. Тут простор для фантазии практически не ограничен, а потому каждая уважающая себя хозяйка должна знать как приготовить куриные зразы в духовке, тем более что это просто, быстро и вкусно. А вот полезно ли такое блюдо и чем поговорим ниже.

Польза блюда

Польза любой еды определяется набором продуктов, которые используются для его приготовления. Основные ингредиенты наших зраз: курица, грибы и яйца. Все эти продукты и вместе и по отдельности могут принести много пользы организму своим витаминным и минеральным составом на котором между тем останавливаться отдельно мы не станем. Главное, что можно тут отметить - это не только исключительные вкусовые качества, но и низкую калорийность, а значит такой рецепт куриных зраз с грибами станет подспорьем в том числе для тех, кто следит за фигурой и придерживается диеты. "Минимум калорий - максимум пользы и вкуса" - вот краткая характеристика угощения, которое мы сегодня предлагаем. Ну не будем затягивать - вот наш рецепт куриных зраз с грибами и для удобства он с фото.

Ингредиенты для зраз

Куриная грудка - 5 шт. среднего размера
Лук репчатый - 2 шт.
Грибы - примерно 200 гр
Яйца - 4 шт.
Сливки - 3 -5 ст.л.
Растительное масло - для обжарки
Соль- примерно 2/3 ч.л.
Специи ( смесь перцев, куркума, кориандр) - по вкусу

Ингредиенты для соуса:

Вода - 600 мл
Сметана - 200 мл
Соевый соус - 1 ст. л.
Соль и специи - по вкусу

Как приготовить зразы куриные, рецепт с фото

Прежде всего подготовим необходимые продукты;
Для начала займемся заготовкой ингредиентов для основы и начинки
Пропускаем через мясорубку куриную грудку;
Перекручиваем через мясорубку грудку и готовим фарш
К куриному фаршу перекрутим одну луковицу;
К мясному фаршу перекрутим также одну луковичку
Для сочности добавим в фарш сливки;
Чтобы зразы получились сочными, добавим в фарш немного свежих сливок
Теперь фарш следует посолить и приправить по вкусу;
Подошло время добавить в фарш соль и специи
Хорошенько перемешаем и отобьем куриный фарш;
Смешаем все компоненты и отобьем фарш в миске
На растительном масле обжариваем нарезанные грибы до полуготовности;
Слегка обжарим на растительном масле измельченные кубиком грибы
Добавим к грибам нарезанный лук;
Лук нарезаем помельче и отправляем в сковородку с грибами пассироваться
Отваренные в течении 7 минут яйца нарезаем кубиками;
Яйца варим в кипятке около 7 минут, чистим и нарезаем
В тарелке соединяем обжаренные грибы и лук с яйцами;
Для начинки соединим обжаренный с грибами лук и нарезанные отварные яйца
Солим начинку;
Добавляем соль по вкусу
Теперь начинку следует заправить специями;
Добавляем в начинку специи и приправы по вкусу
Перемешаем и пробуем то, что получили;
Самое время перемешать и попробовать готовую начинку
Подготовим форму для запекания зраз и тарелку с водой;
В тарелку наливаем немного воды и достаем жаростойкую форму для запекания зраз
Обмакиваем ладонь в воду;
Намочим ладонь в воде, как показано на фото
Влажной рукой берем немного фарша, величиной с клубок, и распределяем лепешкой;
Из небольшого куска фарша величиной с теннисный мяч на ладони формируем лепешку
В лепешку кладем немного начинки, примерно 1,5 ч.л.
На лепешку выкладываем полторы чайных ложки начинки
Соединяем края зразы и прячем начинку внутрь;
Складываем зразу как пирожок плотно запечатывая внутри начинку
Влажными руками разглаживаем неровности и придаем завершенности внешнему виду изделия;
Смачиваем руки и придаем зразам аккуратный вид, как на фото
По очереди укладываем зразы в форму и посыпаем оставшейся начинкой, если таковая имеется;
Зразы помещаем в форму для запекания и выкладываем туда, при наличии, остаток начинки
А теперь приступим к приготовлению соуса - подготовим нужные продукты;
Подготовим продукты для соуса
В ковшик наливаем 600 мл воды и помещаем его на плиту;
Помещаем на огонь кастрюлю и наливаем в нее примерно 600 мл воды
Когда вода закипит, добавим сметану;
В кипящую воду введем сметану предусмотренную рецептом
Вливаем столовую ложку соевого соуса;
Наливаем соевый соус
Добавляем специи по вкусу;
Вводим приправы на свой вкус
При необходимости соус можно досолить;
Самое время попробовать и при необходимости посолить соус
Доводим сосу до кипения;
Ждем пока соус закипит
Как только соус закипит, выливаем его в форму со зразам;
Кипящий соус вливаем в подготовленную форму наполненную куриными зразами
Духовку разогреваем до 180 градусов;
Духовой шкаф греем до температуры в 180 градусов
Помещаем зразы в разогретую духовку;
Как только духовка нагреется, отправляем в нее зразы
Как только зразы с соусом закипят, заводим таймер на 30 минут и дожидаемся окончания приготоволения;
Когда соус начнет кипеть, установим таймер на 30 минут и дождемся окончания приготовления
Как только таймер сигнализирует о готовности, вынем блюдо из духовки и дадим немного остыть;
Готовые зразы вынимаем из духовки сразу по звонку таймера
Минут через 10 после окончания приготовления фаршированные котлетки можно раскладывать по тарелкам, подгарнировывать по вкусу и уплетать за обе щеки!
Готовые зразы можно помещать на тарелки и подавать с гарниром или ароматными свежими овощами. Приятного всем аппетита!

Ну вот и весь, честно говоря, не самый простой в исполнении рецепт. Но зразы очень вкусные и точно стоят потраченного на них времени. Попробуйте приготовить и поделитесь с нами впечатлениями! Кто знает, а вдруг в Вашем исполнении будет прекрасны куриные зразы не только с яйцом и грибами, но и сыром? Давайте пробовать вместе ведь так готовить веселее чем в одиночку. Нас уже много - присоединяйтесь. Всегда Ваш ХозОбоз!