Куриная печень в соусе рецепты
- Питательная ценность
- Калории: 158
- Белок: 16
- Жиры: 9
- Углеводы: 2
- Похожие блюда
- Тип еды: Закуски , Рецепты из птицы
- Кухня: Европейская
- Способ: Жарка
- Время: 30 минут
- Общая информация
- Автор: Babblakka
- Оценка блюда 5 баллов
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для гурманов , блюда для двоих , блюда для компании
Не в каждом доме на столах можно встретить блюда из куриной печени. Многие хозяйки недооценивает вкус и пользу этого продукта и используют его не так часто, как куриное мясо. И это напрасно. Блюда из куриной печени получаются невероятно нежными, сочными, и самое главное совсем не требуют особых кулинарных навыков и много времени. Несмотря на это, опытные хозяйки уже давно распознали все преимущества этого продукта, и всё больше и больше различных вариантов приготовления куриной печени можно найти.
Куриная печень широко используется в блюдах правильного питания, спортсменами и диетологами. Куриная печень в сливочном соусе - это самый распространённый способ приготовления печени, и это не случайно. Добавление сливок делает это блюда нежным и в то же подчеркивает отличающий именно печень вкус. Как приготовить куриную печень в соусе как раз и расскажем ниже.
История происхождения блюда:
Появление куриной печени, как продукта питания естественно относят к периоду начала разведения кур в домашних хозяйствах. Но, что интересно, изначально разведение кур было приспособлено лишь для получения домашних яиц. Мясо так же потом использовали, но это было второстепенно.
Лишь в веке начали выводить специальные сорта домашних кур, которые разводили именно для получения мяса. Долгое время не различали разновидности мяса курицы на «белое мясо» и «темное мясо», хотя питательные свойства и соотношение белков и жиров в этих видах разнится.
С развитием этой отрасли мясо курицы набирало популярность, его стали использовать для приготовления различных блюд. Так же на кухнях появились куриные сердечки, желудочки и печень. На сегодняшний день на ужин у каждой второй семьи встречается блюдо из курицы. Куриная печень в соусе - один из вариантов быстрого и вкусного ужина для вашей семьи.
Ингредиенты:
- Куриная печень - 600 грамм
- Лук - 1 штука
- Морковь - 1 штука
- Сметана - 50 грамм
- Сливки - 100 грамм
- Сыр - 50 грамм
- Соль
- Приправа универсальная
Процесс приготовления:
- Рецепт куриной печени в сметанном соусе очень прост, не займёт много времени, но точно придётся по вкусу вам и вашим близким или гостям. Для начала подготовим все необходимые ингредиенты для нашего блюда.
Собираем необходимые ингредиенты
- Луковицу очищаем от шелухи, промываем и чистим морковь для дальнейшего приготовления.
Подготавливаем овощи к использованию
- Следующим шагом мелко нарезаем лук и натираем морковь.
Измельчаем овощи
- Растительное масло наливаем на сковороду, предварительно ее разогрев, засыпаем лук и обжариваем в течение 5 минут помешивая.
Обжариваем лук до золистой корочки
- Добавляем натёртую морковь, помешивая обжариваем вместе с луком еще 5 минут.
Добавляем на сковороду морковь и обжариваем
- Куриную печень промываем водой, измельчаем вытянутыми кусками.
Подготавливаем и измельчаем печёнку
- Добавляем измельчённую печень, посыпаем солью и обжариваем на среднем огне в течение 7 минут. Для того чтобы печень дала сок, накрываем крышкой и держим на минимальном огне в течение 10 минут.
Обжариваем печень на среднем огне
- Для соуса измельчаем сыр на крупной тёрке.
Подготавливаем сыр для соуса
- В специальной миске смешиваем 3 столовые ложки сметаны, 100 грамм сливок, 100 грамм воды, добавляем натёртый сыр и универсальную приправу, хорошо перемешиваем вилкой или венчиком.
Смешиваем необходимые ингредиенты для соуса
- Получившийся соус добавляем в сковороду, перемешиваем.
Добавляем соус
- Оставляем тушить блюдо под крышкой в течение 10 минут на медленном огне.
Тушим блюдо под крышкой
- Выкладываем готовую печень на тарелку, в качестве гарнира можно использовать свежие овощи, крупы или макаронные изделия.
Готовую печень выкладываем на тарелку
- Наслаждаемся.
Приятного аппетита
Полезные свойства блюда:
Полезные свойства куриной печени изучены очень хорошо, она является богатым источников витаминов и минералов. По содержанию белка этот продукт превосходит даже мясо. Кроме того калорийность этого продукта невелика, поэтому отлично подойдёт для поддержания себя в хорошей форме. Куриная печень широко используется диетологами при составлении рекомендательных программ питания и диет. Куриная печень способствует:
- Укреплению иммунитета
- Активной работе мозга
- Улучшению работы щитовидной железы
- Укреплению волос и ногтей
- Укреплению здоровья зубов
- Кроме того, куриную печень врачи советуют к употреблению беременным женщинам для укрепления собственного здоровья и здоровья малыша.
Итак, мы получили очень вкусное блюдо, богатое витаминами и минералами потратив всего 30 минут. Известны различные варианты приготовления этого блюда: куриная печень в томатном соусе, куриная печень в соевом соусе, котлеты из куриной пени, паштет из куриной печени. Вам остаётся выбрать лишь блюдо по вкусу и приступать!
Рецепт понравился, продуктов минимум надо и при том недорогих, готовится быстро, идеальное блюдо для семейного стола.
Обожаю печень по этому рецепту, только вместо сметаны добавляю майонез и немного кипяченой воды. Получается очень вкусное блюдо. Прекрасный рецепт..
Спасибо! Давно хотела найти какой-нибудь рецепт с печенью, что бы приготовить на новый год. Этот самое то, порадую семью)
Очень вкусный получиться вариант, если конечно не лениться и приложить усилия, тогда все будет супер.
Замечательное блюдо – настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки! Если в холодильнике есть немного печени и овощей, то можно вкусно и сытно накормить всю семью – никто не откажется.
Печень, особенно куриная, очень полезный продукт, но заставить себя ее есть не могла- не нравится, а в таком варианте она очень даже ничего, вкусно. Спасибо.
Надо попробовать сделать в соусе. Обычно просто тушим с морковкой и луком. Всегда радуют новые рецепты, которые помогают разнообразить рацион.
Отличный рецепт! Мои детки совсем не хотели кушать куриную печень, а теперь уплетают за милую души – так вкусно получается.
Очень люблю печень, но с сыром никогда не пробывала, обязательно попробую. Спасибо за рецепт.
Рецепт универсальный на все случаи жизни, доступный и вкусный. Я вообще сливок не добавляю,а сметаны кладу побольше ;)
Печень люблю, но без соуса она получается суховатой. Поэтому готовлю с разными соусами, в сливочном в том числе. Так печень получается нежной и с приятным вкусом.
Всегда хотела научиться готовить правильно куриную печень, благодаря этому сайту и этой статье у меня все вышло!
У меня в семье любят печень, приготовленную таким способом, но я готовлю ее немного по другому – лук и морковь пассирую на одной сковороде, а печень обжариваю на другой. После того, как их печени выйдет и выпарится вся жидкость, все соединяю и готовлю дальше, как в рецепте.
Очень люблю это блюдо, почти так же делаю, только лука в два три раза больше, использую как заправку к пюре, различным кашам на подобие гречневой – идеально подходит.
О, я просто обожаю печень и часто готовлю его своей семье, но таким образом его еще никогда не готовила, сегодня обязательно попробую, выглядит очень аппетитно, спасибо огромное за необычный рецепт.
Спасибо за новый рецепт печени! Я обычно готовлю просто со сметаной, а теперь обязательно попробую добавить сыр и сливки.
Куриная печень – самая нямка. Я всегда обожаю все с курицей.
Красотень и кормилица вечная наша русская.
А соус – наша традиция во всем.
Я в основном делаю из печени разные начинки и оладьи. Могу поджарить, но предварительно немного отвариваю. В соусе еще не пробовала, а ведь должно получиться тушеное диетическое блюдо.
Превосходный рецепт для моих приверед)) Дети категорически отказывались есть печенку, даже в виде паштета. Попробовала сегодня приготовить по вашему рецепту…все съели.
Печень по такому рецепту получается нежной и очень вкусной. Я универсальные приправы не использую, добавляю свеже-молотый черный перец, тимьян, майоран и базилик. А в качестве гарнира к печени у меня любят отварной рис.
Жаренную печень дети не любят, а с сыром и сливками начали есть, раньше приходилось заставлять или печь блинчики, сейчас буду пользоваться этим рецептом, очень быстро и вкусно!
Я всегда печень только жарю и мне это доставляет массу неприятностей. Плиту и даже стены возле плиты потом приходится отмывать. А такой способ приготовления мне нравится.