Курица в панировке на сковороде
- Питательная ценность
- Калории: 279
- Белок: 16
- Жиры: 15
- Углеводы: 18
- Похожие блюда
- Тип еды: Закуски , Основные блюда , Рецепты из птицы
- Кухня: Американская
- Способ: В духовке , Жарка
- Время: 1 час
- Общая информация
- Автор: Ilili-bbog
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда в школу , блюда для двоих , блюда для компании , блюда на работу
Курица в панировке, а попросту наггетсы, любима и взрослыми, и детьми. Хрустящая корочка этих нежных снеков давно завоевала армию поклонников. Известный ресторан быстрого питания KFC стал лидером на рынке быстрого питания благодаря именно этой нехитрой и несложной в приготовлении закуски. Чем же так манит к себе этот маленький куриный кусочек, обжаренный в масле? Во-первых, это вкус курицы, заранее замаринованной со специями. Во-вторых, различные способы ее приготовления.
В-третьих, сама панировка, ее тоже существует множество, любая хозяйка готовит ее по-своему, используя продукты, популярные в ее регионе, или пользуясь национальной традицией приготовления этого блюда.
Возьмем, к примеру, "Котлету по-киевски", способ ее приготовления - обжаривание отбитого куриного мяса в кляре и панировочных сухарях. А американские хозяйки курицу, обваленную в сухарях запекают в духовке. Да и панировка может использоваться самая разная, это зависит в какой-то степени от региона проживания.
Так, в качестве панировочного средства можно использовать - муку пшеничную, либо ржаную, панировочные сухари, тертый несладкий крекер, чипсы, манную крупу и даже овсяные хлопья. Очень вкусна, сытна и, главное, полезна панировка из крупы, не очень знакомой в нашей стране, киноа.
Эта хлебная зерновая культура из Южной Америки одна из важных составляющих в системе питания народов Анд, они называют ее "золотое зерно". Курицу можно жарить в кляре или просто обваляв ее в панировке, а можно запекать, любой способ приготовления даст один результат - вкусную закуску, либо ужин для всей семьи, а главное, дети этот прием пищи не пропустят ни за что. Ну, а, используя наши советы и фото с пошаговым рецептом приготовления курицы в панировке, вы сможете приготовить блюдо, которым сможете и вовсе удивить своих близких необычно приготовленной курицей и необычной подачей блюда.
История приготовления курицы в панировке
В народе это блюдо, благодаря ресторанам быстрого питания известно, как нагеттсы. Но, несмотря на то, что оно активно эксплуатируется знаменитыми сетями фаст-фуда, блюдо придумали не Макдоналдсы или kfc, его изобретатель американский учёный Роберт Бейкер. Долгое время рецепт этого простого, но такого вкусного блюдо никто не вспоминал и лишь только в конце 80-х прошлого столетия этими золотистыми кусочками заинтересовалась знаменитая закусочная и наггетсы стали такими популярными.
Кстати, «nuggets” в переводе с английского переводится, как «золотой самородок», что вполне оправдано его внешним видом. Несмотря на свою простоту, это блюдо может по разным оценкам иметь до двадцати разновидностей, народная любовь к наггетсам дошла до того, что настойчиво стали появляться вегетарианские наггетсы, которые идеально подходят для тех, кто следит за своей фигурой, потому что куриные оригинальные «золотые самородки» блюдо не из диетических.
Ингредиенты:
- Грудка куриная - 700 грамм
- Киноа - 150 грамм
- Сухари панировочные - 150 грамм
- Яйцо куриное - 2 штуки
- Масло подсолнечное - 400 грамм
- Лимон - 1 штука
- Соль - 25 грамм
- Перец красный острый - 15 грамм
- Куркума - 20 грамм
Процесс приготовления:
- Составляющие для приготовления курицы в панировке немногочисленны, но среди них выделяется крупа киноа, она нечастый гость на полках наших магазинов, поэтому всеми ингредиентами запасемся заранее.
Для приготовления блюда заготовим необходимый набор продуктов
- Куриную грудку промоем под проточной водой, обсушим бумажным полотенцем, нарежем на ровные, тонкие полоски.
Грудку нарежем тонкими полосками
- Нарезанную грудку сложим в чашу для смешивания продуктов, присолим, добавим куркуму и сок половины лимона.
В чашу с нарезанной грудкой добавим соль, куркуму и сок лимона
- Соль, сок лимона и куркуму тщательно перемешаем и оставим грудку мариноваться на 20 минут.
Грудку замаринуем в течение 20 минут
- Тем временем киноа выложим в ковш для варки круп, зальем холодной водой и отварим в течение 15 минут.
Отварим киноа в течение 15 минут
- Через положенное время откинем киноа на дуршлаг, дадим воде стечь.
Сольем воду с киноа в дуршлаг, дадим стечь
- В небольшую чашу для смешивания продуктов приготовим кляр для нагеттсов - разобьем яйца, добавим соль.
Для приготовления кляра соединим яйца и соль
- Яйца тщательно взобьем до получения однородного яичного соуса.
Яйца тщательно взобьем венчиком
- Отваренный киноа выложим на большую тарелку.
Киноа выложим на тарелку
- На другую тарелку выложим сухари панировочные.
Также на тарелку выложим сухари для панировки
- Приступаем к заключительному этапу приготовления блюда - формированию и обжарке нагеттсов. Подготовленные куриные полоски разделим на две части, первую половину запечем в духовом шкафу с киноа. Первым делом начнем окунать куриные полоски в яичный соус.
Начинаем формировать нагеттсы, окунаем куриную грудку в яичный соус
- После этого обваливаем грудку в отварном киноа, следим, чтобы курица была полностью "укутана" крупой.
Кусочки грудки тщательно обваляем в отварном киноа
- Подготовленные кусочки курицы выкладываем в форму для запекания, предварительно смазанную маслом подсолнечным. Ставим запекаться разогретый до 170 градусов духовой шкаф.
Курицу с киноа укладываем в форму для запекания и ставим запекаться
- Из второй половины куриной грудки приготовим наггется в кляре. Процедура та же - куриную грудку окунаем в яичный соус и обваливаем в панировочных сухарях.
Затем подготовим грудку для нагеттсов в кляре и панировке - курицу окунаем в яичную смесь и обваливаем в сухарях
- Подготовленные кусочки курицы обжариваем на разогретой сковороде.
Курицу обжарим на сковороде
- После обжарки кусочки нагеттсов выкладываем на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
Обжаренные куриные кусочки выложим на бумажную салфетку
- Также поступаем и с куриной грудкой, запеченной с киноа, выкладываем кусочки на салфетку.
Грудку, запеченную с киноа, также выложим на салфетку
- Подготовим гарнир к наггетсам, дождемся, когда наггетсы "отдадут" лишнее масло, они получаются сочными и хрустящими. Подадим блюдо на стол.
Подготовим гарнир, сформируем готовое блюдо и подадим его на стол
- Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
В "битве нагеттсов", конечно же, победят наггетсы в панировке из киноа, так как они запекаются в духовом шкафу, не подвергаясь лишней жировой обработке. Крое того, неизвестная, но очень полезная крупа киноа заслуживает особого внимания, ведь по своим пищевым качествам киноа с легкостью способна заменить многие продукты нашего рациона, такие как, яйца, хлеб, и, возможно, мясо. А еще киноа богата витаминами групп A, B, C, также в ее состав входят полезные элементы, такие как калий, магний, фосфор.
Богата киноа и железом, его в крупе содержится больше, чем в пшенице. Киноа хороший регулятор холестерина в крови, он улучшает метаболизм и способствует укреплению сосудов. Киноа можно считать витамином молодости - он ускоряет процессы омолаживания организма, крупа полезна для улучшения состояния волос, кожи и ногтей. Кроме того, нагеттсы с киноа готовятся на удивление легко, поэтому обязательно стоит приготовить и попробовать это чудесное блюдо. Минус в этом блюде только один - оно совсем не диетическое, нагеттсы очень калорийные, поэтому всегда следует принцип "золотой середины", чтобы не переборщить с лишними калориями.
Очень мало, информации по тому сколько готовить нагеттсы именно по воемени, нагеттсы в сухаярях я еще могу на глаз, но вот в духовке это будет намного сложнее оценить!
Курицу в панировке из сухарей готовлю частенько, а вот панировать в киноа никогда не пробовала, даже не слышала о таком способе, нужно будет попробовать.
Давно искала подобный рецепт ! Все делала по порядку. как описано.Наконец то все получилось замечательно! Вкуснотища пальчики оближешь!
В панировочные сухари можно добавить кунжутное и льняное семя. И вкус, и внешний вид наггетсов от этого только выиграет.
Спасибо за рецепт) Намного вкусней, чем покупные “наггетсы”) Всей семьей делали, очень хорошо получилось) Киноа вообще никогда не ели, но решили попробовать, и не разочаровались)
Курочка удалась на славу вкусная и хрустящая, очень легко готовится и не требует особых ингредиентов, спасибо за рецепт!
Нагеттсы готовятся очень быстро и всегда получаются вкусными. Это такое блюдо, что по другому и быть не может. Про крупу киноа я даже не слышала, но найти ее, купить и приготовить блюдо моя мечта.
Я добавляю ложку темного соевого соуса в киноа и в маринад для курицы, в итоге, после жарки курица приобретает очень красивый темно-золотой цвет и новый вкус.
Курочка получилась замечательная всё похрустывало, рецепт простой и быстро приготовил, я этой инструкции, рекомендую!
Вкусно, хотя китайский вариант обжарки с красным перцем, соевым соусом и другими приправами мне больше по вкусу, можно подавать с любыми привычными салатами и картофельными гарнирами.
Новенький рецептик, жарю дома так же, только с кунжутными зернышками, а вот с киноа никогда и не пробовала даже ничего, наверное не распространённая крупа, в выходные буду ашеварить, семью радовать по рецепту.
В KFC для приготовления наггетсов используют еще и минералку, куски курицы час держат в маринаде с добавлением минералки. Но и этот рецепт хорош, приготовила, такие поджаристые хрустящие кусочки получились, прям объедение.
Получилась очень вкусная курочка, мне она очень понравилась. Рецепт приготовления проще, чем я думала. Советую.
Давно хотела приготовить наггетсы, случайно зашла на Ваш сайт, очень удобно когда к тексту прилагаются картинки, мне рецепт понравился очень доступно и легко, и я приготовила, мы их махом слопали, муж оценил, !) Спасибо , буду дальше искать чем разнообразить готовку)
Эта курочка в панировке получилась у меня очень хорошо благодаря инструкции, вкусно и питательно с семьей хорошенько пообедали )
Курочку готовлю каждую неделю, разные блюда, в том числе и наггетсы. Сделала сегодня по этому рецепту, прекрасно получилось, корочка особенно понравилась. С киноа готовила впервые, открыла его для себя с положительной стороны.