Крем суп из кабачков рецепт
- Питательная ценность
- Калории: 70
- Белок: 5
- Жиры: 4
- Углеводы: 3
- Похожие блюда
- Тип еды: Основные блюда , Рецепты из овощей
- Кухня: Европейская
- Способ: Варка
- Время: 45 минут
- Общая информация
- Автор: EgorovaGora
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для двоих
Что в сырую серую погоду может быть лучше, чем чашка горячего супа? Что может быть полезнее густого овощного крем-супа? Конечно же, самым вкусным и лучшим средством был и остаётся крем-суп из кабачков. Во-первых, он ароматен, насыщен и богат полезными элементами, присущих кабачку. Во-вторых, готовится легко, к нему легко подобрать набор необходимых ингредиентов. А ингредиенты на свой вкус каждый подбирает свои - картофель, тыква, морковь, цветная капуста - главное, чтобы они были в холодильнике. Обязательно приготовление к супу крутонов - мелких сухариков из хлеба средней обжарки.
Если вы все сделаете в точности с нашей инструкцией, крем-суп получится ровной однородной консистенции, что немаловажно для этих супов, ведь любой комочек может сильно испортить его восприятие. На вид простой супчик может подарить вам тёплые воспоминания и заряд бодрости на целый день, также он обязательно понравится вашим близким и сделает ваше с ними общение более тёплым. Как же приготовить это чудесное лакомство? Наши пошаговые фото приготовления кабачкового крем супа-пюре расскажут и покажут все секреты.
История супа
Суп - слово французского происхождения. Поэтому может сложиться неправильное мнение, что супы изобрели французы. Однако, это ошибочное суждение, супы начали появляться в Европе относительно недавно, 550 лет назад. А вот на востоке повара начали готовить эти вкусные и питательные блюда намного раньше, потому и рецептов супов восточной кухни намного больше. Появившись на европейской части континента, супы снискали огромную популярность, их полюбили как аристократы, так и жители бедных районов. Причём бедняки готовили супы с куда большей охотой.
Ведь из небольшого количества продуктов получался полный чугунок похлебки, от того существует столько супов, придуманных в бедняцких кварталах-рассольники, борщи, различные щи. Но это совершенно не распространяется на супы-пюре, ведь возможности, да и желания скорее всего, приготовить суп такой текстуры в бедняцком доме не было. Без современных миксеров и блендеров создать лёгкую, однородную тающую консистенцию очень сложно. Потому исторически сложилось, что супы-пюре - пища аристократов. Нам повезло больше, мы имеем возможность приготовить крем-суп из кабачков в домашних условиях, возможно, даже лучше, чем именитые повара несколько веков назад. Потому и приступим.
Ингредиенты:
- Кабачки - 500 грамм
- Картофель - 100 грамм
- Лук репчатый - 100 грамм
- Масло сливочное - 80 грамм
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Сливки 10 % - 80 грамм
- Зелень укропа - 20 грамм
- Соль - 15 грамм
- Перец черный душистый - 15 грамм
- Хлеб (для сухариков) - 1-2 ломтя
Процесс приготовления:
- Крем-суп из кабачков следует готовить из таких продуктов.
В кабачковый крем-суп понадобятся такие продукты
- Подготовим основу для нашего крем-супа - кабачок. Помоем его, просушим и очистим от шкурки.
Кабачок помоем и очистим от шкурки
- Очищенный кабачок нарежем крупными кубиками.
Кабачок крупно нарежем
- Лук репчатый очистим от шкурки и тонко нарежем.
Лук очистим и нарежем
- Зубчики чеснока освободим от шкурки, также крупно нарежем.
Зубчики чеснока нарежем
- В кастрюлю с толстым дном выложим масло сливочное, поставим на конфорку, растопим его.
В толстостенной кастрюле растопим масло сливочное
- В масле слегка зарумяним чеснок.
Чеснок зарумяним
- В кастрюлю выложим нарезанный лук, конфорку установим на тихий режим, накроем крышкой, чтобы лук и чеснок потомились.
Лук и чеснок протомим на тихой режиме конфорки
- Пока лук томится под крышкой, займемся картофелем - очистим его от кожуры, нарежем крупно.
Картофель нарежем на крупные кубики
- В кастрюлю сложим нарезанные кабачки и картофель.
Кабачки и картофель выложим в кастрюлю
- В кастрюлю добавим немного кипятка, соль и поставим на конфорку, чтобы овощи также протомились в течение 15 минут.
Овощи зальем кипятком, посолим и поставим на конфорку томиться
- Тем временем приготовим сухарики. Ломти хлеба мелко нарежем на кубики.
Хлеб нарежем мелкими кубиками
- Нарезанный хлеб сложим на противень и поставим в разогретый духовой шкаф на 15-20 минут.
Нарезанный хлеьные кубики запечем в духовке в течение 15-20 минут
- По истечение 15 минут кастрюлю с овощами снимаем с плиты, слегка остужаем, выкладываем их в чашу блендера.
Через 15 минут, овощи готовы, остужаем их и выкладываем в чашу блендера
- Овощи пюрерируем до состояния полной однородности.
Протираем овощи в блендере
- Протертые овощи вновь выкладываем в кастрюлю, тонкой струйкой вливаем сливки. Все тщательно перемешиваем и вновь подогреваем на конфорке, следим, чтобы крем-суп не закипел.
Содержимое блендера возвращаем в кастрюлю и добавляем сливки, перемешаем и доведем до кипения
- Готовый крем-суп из кабачков выкладываем в глубокие чаши или пиалы, добавим перец черный, сухарики и подаем на стол в горячем виде. Приятного аппетита!
Крем-суп из кабачков выкладываем в пиалы, добавляем перец и сухарики и подаем на стол
- Приятного аппетита!
Приятного аппетита ))
Польза крем-супов
Польза неоспорима - они легки в усвоении, легки в приготовлении и легки в употреблении. В нашей стране долгое время крем-супы считались блюдами кухни детской, либо диетической. И лишь с наступлением эры ЗОЖ стало принято готовить эти вкусности в домашних условиях, их все чаще предлагают меню ресторанов.
А ведь, приготовленные из лёгких овощей, крем-супы по праву можно считать блюдом очень полезным для организма. И в первую очередь благодаря овощам, из которых этот суп приготовлен. Если это тыква, то, конечно же, это вся линейка каротинов и витаминов групп A, B, C, E, PP. Если это цветная капуста, то богатство витаминами групп B, A, C, E, K, а также фолиевая кислота в огромном количестве.
Ну, а если суп мы готовим из кабачков, то это почти вся таблица химических элементов в одном овоще. Калий, фосфор, медь, железо, натрий, магний, а также такие кислоты, как аскорбиновая, никотиновая, тартроновая, пектин и биотин помогут вашему организму справиться со стрессами, ожирением, сердечной недостаточностью, помогут предупредить возникновение раковых клеток и улучшат зрение. Ну и потом душевное равновесие, которое подарит вам этот супчик никто еще не отменял. А посему, давайте любить себя и своих близких и готовить правильную и полезную пищу.
Если честно то я не ожидала что крем суп с кабачков может быть такой вкусный, очень быстро приготовила его без всяких усилий.
Крем суп из кабачков на любителя конечно, приготовила конечно без проблем следуя инструкции этой, мне не очень на вкус, а муж сказал что нормальный суп.
Я вот кремовые супы не очень люблю, а от муж наоборот любит их, и вот попросил мне этот приготовить когда увидел этот рецепт и у меня всё получилось, спасибо автору!
Крем суп из кабачков шикарный и просто готовится, и не надо заморачиваться, автор всё подробно описал и показал, спасибо ему огромное!
Это что то новенькое, суп из кабачков вижу впервые. Спасибо за рецепт.
Хороший рецепт. Увидела его на этой странице и сразу приготовила, пока есть кабачки. Готовила его на курином бульоне. Получился вкусный, ароматный, красивый и очень полезный.
Такого я еще не пробовала делать. Надо проэкспериментировать. У нас в семье дети не очень любят кабачки. Зато взрослым, думаю, понравится новинка.
Спасибо за рецепт! Очень аппетитно выглядит. Сегодня же приготовлю.
Замечательный рецепт – у меня с детства отвращение к супам и первым блюдам (спасибо, настойчивым бабушкам), но такие супы спасают мой ЖКТ. Суп хороший – легкий во всем: и в приготовлении, и в калорийности.
Идеальный суп для тех, кто хочет похудеть. Простой в приготовлении, в сезон кабачков обойдется в копейки, а результат на талии ;) Вкусно, полезно и диетично ;)
Приготовила по рецепту – вышел отличный суп-пюре. Хорошая консистенция, приятный кремовый вкус. Спасибо за понятную инструкцию.
Дуже класний супчик,тільки замість води,дала курячий бульйон.Чоловік питав ,чи то часом не з ресторану я заказувала. Дякую за рецепт!
В таком составе обычно делала ребенку овощное пюре и никогда в голову не приходило, что может получиться классный супчик и для взрослых)
Понравился рецепт. Решила по нему приготовить суп для малыша. Он съел всю порцию с удовольствием. Правда, я обошлась без сухариков и добавила не только зелень укропа, но и петрушки.
Сегодня приготовила крем-суп из кабачков, очень вкусненько. Даже муж кушал, хотя кабачки не любит. Супчик получился ароматный, нежный, легкий и главное полезный.
Еще один рецепт крем-супа беру в свою копилку. Люблю такие первые блюда. Они более насыщенные и достаточно одной тарелки супа, чтобы насытиться.
Вперше приготувала крем суп з кабачків. Дякую за рецепт! Суп вийшов дуже смачний. Сподобалось, що готується він з простих, недорогих продуктів. Та й часу на його приготування витратила небагато.
Кабачки люблю и готовлю из них разнообразные блюда. Но вот крем суп из них никогда даже не пробовала, хотя подобные супы есть в рационе моей семьи. Беру ваш рецепт на заметку и обязательно приготовлю.
В моей семье очень любят такие легкие овощные супы – в летнее время нет ничего лучше, чем чашка такого легкого супчика. В рецепте мне не хватила сельдерея, думаю, он бы не помешал.
Очень напоминает один вид из французских супов, которые я пробовал – обязательно попробую сделать на выходных, выглядит очень вкусно.
Интересный, но в тоже время оригинальный рецепт, что конечно не помешает приготовить, да и польза то какая, особенно, если придерживаешься здорового образа жизни. Спасибо Вам за рецепт, все ингредиенты доступные, по возможности попробую приготовить необычный суп, что так хочется почувствовать приятный аромат горячего супа.
Из всего разнообразия первых блюд, крем-супы – однозначные фавориты. Но лук для таких супов я обычно варю целиком, а после выкидываю.