Главная / Рецепты / Десерты / Красивый десерт из слоеного теста, яблочные розы

Красивый десерт из слоеного теста, яблочные розы

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 193
Белок: 3
Жиры: 11
Углеводы: 19

Похожие блюда
Тип еды: Десерты , Пирожные
Кухня: Европейская
Способ: В духовке
Время: 30 минут

Общая информация
Автор: Evrika
Оценка блюда 5 баллов
Ваша оценка:
Повод: блюда на день Независимости , блюда на день рождения

Десерт – это всегда вкусно и сладко. Но бывает, что ещё и очень красиво. Например, как в сегодняшнем нашем рецепте, а это десерт «яблочные розы». Готовится достаточно просто, хоть и требует минимальной сноровки рук. Тесто в данном рецепте мы используем готовое, но ежели вам хочется кулинарных подвигов, то его можно приготовить и дома. Благо, рецепт оного есть у нас на сайте, в рецепте приготовления торта «Наполеон»

История "яблочных роз"

Красивый десерт «яблочные розы» готовится на основе слоёного теста, которое, хоть и было официально придумано несколько столетий назад, известно человечеству уже очень давно, правда, в несколько иных вариациях. Да и вообще существует далеко не одна версия происхождения слоёного теста. Согласно одной из них, такое тесто придумали в древнем государстве Ассирии, которого давно уже не существует, а вот рецепт остался.

Ещё одна небеспочвенная версия гласит, что слоёное тесто придумали в 1645 году, а случилось это во Франции. Вроде как ученик одного кондитера очень сильно хотел приготовить для больного отца вкусный хлеб, при этом хлеб должен был бы быть диетическим. Начинающий кондитер замесил тесто из муки и воды, затем завернул в него немного сливочного масла. Потом парень тесто раскатал, а потом ещё и ещё раз. Когда пришло время, тесто отправили в печь. Каково же было удивление юного кондитера и его учителя, когда в результате вышел весьма необычный хлеб. В общем, слоёное тесто прославило своего изобретателя, который, к слову, очень переживал и всегда, когда замешивал тесто, закрывался в комнате, дабы никто ничего не подсмотрел. Но, видимо, плохо он прятался, потому что рецепт слоёного тесла благополучно добрался до наших дней и стал ещё более популярным.

Польза

Основная польза в любых изделиях из теста – в начинке. В данном случае мы имеем дело с яблочной начинкой. В таком виде яблоки весьма полезны, потому что при термической обработке в них образуется пектин – очень полезное вещество, которое помогает выводить из организма токсины и прочие малоприятные вещества. Так что даже не сомневайтесь - пирожные «яблочные розы» придутся по вкусу вашему организму.

Рецепт яблочные розы: ингредиенты

Слоёное тесто – 450 г;
Яблоки – 3-4 штуки;
Лимон – 1 штука;
Сахар – 1/4 стакана;
Яйцо – 1 штука;
Корица – 1 столовая ложка;
Вода – 800 мл;
Сахарная пудра – 1 столовая ложка.

Приготовление

Яблоки хорошо моем, разрезаем на две части и очищаем от сердцевины. Кожуру не снимаем.
Неочищенные яблоки моем, делим на двое и освобождаем от сердцевины
Нарезаем яблоки тонкими полукруглыми ломтиками. Ломтики не должны рваться в руках, но важно помнить, что чем тоньше ломтик, тем лучше он будет вести себя во время формирования «розочек». Потому что если ломтик будет слишком толстый, в процессе формирования он может легко сломаться, а это не лучшим образом повлияет на внешний вид изделия.
Каждую половинку яблока нарезаем очень тонкими ломтиками
Воду наливаем в сотейник, лимон режем на части, выдавливаем из него сок прямо в воду. Туда же отправляем кусочки лимона. Доводим до кипения, помещаем туда ломтики яблок. Готовим 1 минуту, снимаем с огня, накрываем крышкой и оставляем ещё на 2 минуты.
В небольшой ковшик наливаем воду и выдавливаем в нее сок лимона, а затем помещаем и отжатые его кусочки. Лимонную воду кипятим и выкладываем в нее тонкие яблочные ломтики, которые варим около 1 минуты. После снимаем ковшик с огня, накрываем его крышкой и оставляем еще на 2 минуты настояться
Затем размягчённые ломтики яблок вынимаем шумовкой из лимонной воды и аккуратно раскладываем на салфетке, чтобы ушла лишняя жидкость, а сами яблочные дольки охладились.
Готовые, уже мягкие кусочки яблок вынем из кастрюли и, чтобы избавится от лишней жидкости, выложим на салфетку до полного остывания
Взбиваем яйцо.
Отдельно взбиваем куриное яйцо
Тесто раскатываем, нам важно, чтобы оно было достаточно тонким. Смазываем тесто взбитым яйцом.
Очень тонко раскатываем слоеное тесто и смазываем его яичной смесью
Теперь посыпаем тесто сахаром и молотой корицей.
Теперь поверх яичной намазки посыпаем тесто корицей и сахарным песком
Затем разрезаем тесто на длинные полоски.
Делим тесто на длинные полоски, как на фото
Яблочные дольки уже полностью остыли – пора приступать к формированию «розочек». Для этого выкладываем ломтики яблок в верхней части каждой полоски теста так, как показано на фото.
На каждую полоску теста, в верхней его части, как на фото, выкладываем охлажденные яблочные дольки
Нижнюю часть теста заворачиваем наверх, закрывая (не полностью) яблочные дольки.
Начинаем заворачивать тесто наверх, тем самым как бы наполовину пряча яблочные дольки внутри
Теперь начинаем формировать «розочку». Для этого просто сворачиваем тесто с яблоками так, как показано на фото.
Из полученной заготовки формируем розочку
В результате у вас должна получиться такая (или похожая) «розочка».
По окончанию всех манипуляций должна поучится вот такая яблочная розочка
Выкладываем «розочки» в формы для маффинов и отправляем в заранее разогретую до 180С духовку примерно на 15 минут. В общем, смотрите по своей духовке, тут важно, чтобы «розочки» не пригорели.
Духовку разогреваем до температуры 180 градусов, яблочные розы кладем в силиконовую форму для маффинов и выпекаем десерт около 15 минут
Когда «розочки» чуть зарумянятся, вынимаем их из духовки и можем сразу подавать к столу – горячие она самые-самые вкусные.
Как только розочки слегка зарумянятся их следует вынуть из духовки и немедленно подать к столу
Вот так выглядят готовые «яблочные розы» из слоеного теста. Осталось только посыпать их сахарной пудрой для пущей красоты и нарядности.
Вот такие они свежие и вкусные розы из яблок в слоенном тесте - посыпаем пудрой и приятного всем аппетита

Как видите, ничего особо сложного в приготовлении этого, безусловно, прекрасного, вкуснейшего рецепта, нет. Зато эффект эти пирожные производят просто сногсшибательный, причём не только красивым внешним видом, но и великолепными ароматами. Поэтому ХозОбоз настоятельно рекомендует в ближайшее время приготовить «яблочные розы». Главное – чётко следовать нашим инструкциям и постараться не слопать всё раньше времени.