Компот из свежих фруктов на зиму
- Питательная ценность
- Калории: 84
- Белок: 0.5
- Жиры: 0
- Углеводы: 20
- Похожие блюда
- Тип еды: Консервация , Напитки
- Кухня: Европейская
- Способ: Консервирование
- Время: 1 час
- Общая информация
- Автор: Semka
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда на детский стол
В нашем очередном обзоре ми не без удовольствия поговорим о хорошо известной и многими любимой заготовке - состряпаем компот и фруктов на зиму. Сразу хочется отметить, что приготовить подобную вкуснятину можно почти из любых фруктов и даже ягод. Мы сегодня выбрали для этой цели сливы и немного имеющихся в холодильнике персиков. Нам показалось, что именно сочетание этих компонентов сделает фруктовый компот особенно вкусным и ароматным. Впрочем, с этим вы сможете согласиться или нет уже после того как отведаете наш компот ассорти из фруктов приготовленный на зиму.
Но прежде поговорим немного о тонкостях рецепта и пользе этого вкусного десерта, а уж потом узнаем как и сколько варить компот из фруктов.
Особенности компота из свежих фруктов и варианты его приготовления
Компот - безалкогольный напиток, который готовится на основе воды, а также фруктов и/или ягод, которые провариваются с добавлением сахара для немедленного употребления или впрок. Мы сегодня говорим как раз о том, который впрок. Существует два основных способа подобной заготовки. И первый из них учит нас готовить компот из фруктов на зиму без стерилизации, с помощью многократной заливки банок кипятком. Второй вариант наоборот заливку предполагает однократную, но зато банки непременно требуется прокипятить. Как лучше и проще именно для вас вам и решать.
Свой рецепт компота из фруктов мы выбирали исходя из того, что кипятить и стерилизовать банки лень. Более того, нам показалось, что если термической обработке плоды не придавать, а просто залить их прямо в банке пару раз кипятком, они лучше сохранят целостность и аромат. В этом случае пригодным в пищу будет не только компот, но и плоды из которых он получен. В последующем их можно будет нарезать или выложить целиком в креманки, украсить сливками и подать к столу в качестве вкусного, полезного и низкокалорийного десерта. Но о пользе позднее, а пока о тонкостях приготовления компота ассорти из фруктов. Итак, что важно знать чтобы компот из фруктов и/или ягод получился вкусным и долго хранился:
- непременно следует проверит все ингредиенты на предмет целостности и порчи. Гнилые и битые плоды могут стать причиной брожения продукта;
- прежде чем заливать фрукты и ягоды сиропом их следует хорошенько вымыть: частички грязи и песка также не способствуют длительному безопасному хранению заготовки;
- банки для компотов необходимо вымыть и стерилизовать, а затем дать им высохнуть;
- если вы планируете хранить компот более года, чего мы делать не советуем, из всех плодов необходимо вынуть косточки. Они содержать синильную кислоту и по прошествии времени начинают ее интенсивно выделять.
Если соблюдать эти не сложные правила, работа не пойдет прахом и компот из фруктов получится и вкусным и безопасным, даже для ребенка. А вот прежде чем узнать как и сколько варить компот из свежих фруктов на зиму, поговорим о том чем он полезен.
Польза компота из фруктов
Вполне логично, что польза компота определяется свойствами фруктов и ягод входящих в его состав. Мы имеем дело со сливами и персиками, а значит компот богат витаминами и микроэлементами. В сливах кроме прочего содержится много калия, который усиливает отведение желчи и тем самым гарантирует мягкое послабляющее действие. Не забудем также о том, что сливы выводят из организма холестерин и обладают мочегонными свойствами. Персики полезны не меньше. Они богаты органическими кислотами, микроэлементами и могут похвастаться богатым витаминным составом.
Говоря о составе персика нельзя забывать также о пектине и эфирных маслах, которые как раз являются главными виновниками его замечательных вкусовых качеств. Что же касается калорийности компота из фруктов, то она велика и этого не скрыть никак. И виной этому, конечно, сахар без которого не бывать сиропу. С другой стороны, вреда тут точно меньше чем от употребления пирожного или торта с кремом так что срабатывает правило двух зол. Самое время узнать о том как варить компот из свежих фруктов. Этим мы и займемся.
Ингредиенты для компота
- Сливы - 30-36 шт.
- Персики - 2 шт.
- Сахарный песок - 250 г
- Вода - сколько потребуется
Как сварить компот из свежих фруктов на зиму
- Подготовим все необходимые для компотов продукты;
Прежде всего подготовим ингредиенты предусмотренные рецептом
- В чистые стерильные банки раскладываем вымытые сливы и персики;
Сливы и персик моем и раскладываем по стерильным банкам. Для большего аромата персики можно даже нарезать кусками
- Теперь кипятим воду и каждую банку до верху заполняем кипятком. Полные банки накрываем стерильными крышками и оставляем настаиваться минут на 20;
Кипящей водой заливаем банки с фруктами до самого верха и накрываем крышкой и оставляем на 20 минут
- Через крышку-дуршлаг сливаем воду в кастрюлю;
Теперь воду из банок необходимо слить в кастрюлю
- Доводим будущий сироп до кипения;
Доведем воду до кипения
- Пока кипит вода, в каждую банку насыпаем пол стакана (125 г) сахара;
Засыпаем в банки по 125 г сахарного песка
- Теперь заливаем компоты кипятком;
В банки с фруктами и сахаром вливаем кипяток
- Далее каждую банку с компотом накрываем стерильной крышкой и закатываем ключом;
Остается только закрыть каждую банку стерильной крышкой и закрыть банки ключом
- Готовый компот следует завернуть в одеяло до остывания, причем банки важно поместить на крышки. Уже спустя месяц независимо от рецепта компот из фруктов приготовленный на зиму будет готов;
Теперь стелим одеяло, закатанные банки с фруктовым компотом переворачиваем на крышку, заворачиваем и оставляем до остывания. Через месяц все к столу и приятного аппетита!
Вот и весь не сложный рецепт приготовления компота ассорти из фруктов на зиму. Сделать его под силу и опытной хозяйке, и начинающей стряпухе. Времени это много не отнимет и слишком не утомит, что не мало важно в современном динамичном мире, где постоянно ощущается дефицит времени и сил. Надеемся в вашем арсенале есть не менее удачные варианты заготовок. Ждем с нетерпение. Ваш ХозОбоз!
Без домашних компотов мы не живем ни одной зимы, и сливы с персиками самый любимый. Только я персики не режу, мне кажется кушать персик из компота вкуснее когда он целый.
Действительно не сложный рецепт и компот получается очень вкусный. Давно использую такой способ для консервирования персиков и абрикосов, со сливой их сочетать не пробовала пока. Плоды из этого компота получаются очень вкусные. Персики зимой можно использовать для украшения творожной запеканки.
Мои дети просто обожают компот, варю по этому рецепту не первый год. Прекрасно хранится всю зиму.
Делаем компот из ранеток и черноплодной рябины, то что растет в нашем саду. Компот из персиков не решалась сама делать, но данный рецепт такой простой, что получилось все с первого раза.
Закрываю компоты из разных фруктов и ягод, но никогда предварительно не заливаю их кипятком. Всегда стоят нормально(в погребе).
Компот – это классика жанра, это всегда вкусно и полезно. Этот рецепт несложный и легко повторяется в условиях городской кухни. Уже закатала три банки, думаю зимой компот будет нас радовать.
Интересное сочетание – сливы и персики. А у нас недавно стал плодоносить гибрид сливы и абрикоса. Вот там действительно получается необычный вкус. И запах, главное, тоже неопределенный.
Так просто всё получилось, а я думала что маринование это какой то трудный процесс, спасибо автору за инструкцию!
Я точно также закрываю компоты, только сахар добавляю в сироп, и фрукты заливаю кипящим сладким сиропом. Любимые компоты – из персиков, вишни, абрикосов. А самый любимый – из айвы.
Давно искал хороший и при этом не очень сложный рецепт домашнего компота, данный мне полностью подходит, просто уверен, что теперь получится очень вкусный компот.
Персики, яблоки и виноград – самые “компотные” продукты в моей семье. А недавно меня угостили компотом из черноплодной рябины. Утащила к себе в копилку)