Сегодня друзья мои день по истине замечательный. По вашим многочисленным просьбам вниманию всех почитателей ХозОбоз предлагается домашняя колбаса, а точнее ее рецепт. Конечно, купить мясное изделие с подобным названием нынче можно в любом магазине, но вот что общего оно имеет с настоящей домашней колбасой судить Вам после дегустации деликатеса приготовленного по нашему рецепту. Наша домашняя колбаса будет свиная с добавлением только свиных ингредиентов, а вот как именно и в каком количестве поговорим позднее. А пока, по уже сложившейся традиции, немного истории и, так сказать, теории блюда под названием домашняя колбаса.
История тут корнями уходит в глубокую древность и бытность. Причем несмотря на технологичность процесса его современного приготовления популярным и любимым оно было даже тогда когда о холодильниках и тем более кухонных комбайнах никто и не слыхивал. Именно эта ограниченность в средствах и ресурсах толкала людей к самым неожиданным изобретениям. Это ведь сегодня мы при необходимости с легкостью покупаем на рынке или в торговой точке любой кусок мяса, а раньше свежие мясные продуты были доступны людям только в день убоя скота - по большим, как правило церковным, праздникам. Но даже не смотря на деликатесность этого проукта съесть сразу всю тушу возможности не было никакой. Тогда то люди стали задумываться над тем как же заготовить мясо и лакомится им подольше. Так и начался долгий и тернистый путь к колбасе.
Сколько активистов на этом пути пало жертвами кишечных инфекций теперь никому не узнать. Но именно с помощью таких порой даже жестоких экспериментов человечество получило один из своих стратегичесиких продуктов - колбасу. Причем делают ее теперь тысячами различных способов: варят, жарят, вялят, пекут и т.д. Более того, колбаса стала национальным продуктов многих народов. Чего стоят например немецкие нюрнбергские колбаски или украинская домашняя колбаса запеченная в духовке? И прелесть последне в том, что в отличие от множества так называемых фабричных сортов эта колбаса может быть легко изготовлена и в домашних условиях. Причем, для оригинальности каждая хозяйка с давних пор считала своим долгом добавить в это мясное блюдо свой собственный секретный ингредиент. Мы же сегодня предложим Вам самый что ни на есть классический рецепт и оставим возможность для самореализации. Но о том как приготовить домашнюю колбасу поговорим немного позднее, а пока пара слов о пользе блюда.
Абсолютно очевиден тот факт что польза любого блюда, в том числе и домашней колбасы, определяется набором продуктов использованный для его приготовления. Однако, в этом конкретном случае очень ценным является также тот факт, что готовится она именно дома из натуральных и очень свежих ингредиентов, а главное без консервантов, добавок и прочей нечисти, которой до отказа завалены все отечественные прилавки. Ну а исходя из пользы свинины, которая сегодня главный ингредиент нашего блюда, можно сказать, что вкусная и ароматная домашняя колбаска очень богата белком - главным строительным материалом нашего организма. Важны для нас и множественные аминокислоты входящие в состав мясных продуктов, а также витамины и микроэлементами. Такое блюдо для поддержания сил и энергии абсолютно точно необходимо в рационе спортсменов, людей тяжелого физического труда и беременных женщин. Ну что мы Вас убедили в неисчерпаемом потенциале предложенного нами рецепта? Наверняка да, а значит вот она - колбаса домашняя рецепт от ХозОбоз и как всегда с фото.
Вот так просто можно порадовать себя ароматным мясным деликатесом. А чтобы колбаска всегда была заготовлена, так сказать в прок ее в уже начиненном виде можно заморозить и при необходимости просто вынуть и запечь! Если у Вас есть свои секреты приготовления этого и не только блюда - ждем писем и предложений! Готовьте с нами ведь в компании все делать веселее. Всегда Ваш ХозОбоз!
Завязывать обязательно что бы с колбасы не вытекает сок. А всего навсего взять иголку и проколоть колбасу в сем сантиметров по всей колбасе.
У меня мама в деревне держит теленка и поросенка. ежегодно их заводит и естественно делает колбасу. Практически по такому же рецепту, но ни какой минеральной воды и готовит ее с папой только холодным копчением, такая колбаса хранится очень долго.
Я вже багато років печу домашню ковбасу, але не знала, що потрібно до фаршу давати мінеральну воду. За вашим рецептом ковбаса вийшла ще смачніша!
Меня в рецепте домашней колбасы всегда смущают настоящие кишки. Во-первых, их не купишь в обычном супермаркете, а во-вторых, они требуют дополнительной обработки, чтобы колбаса была вкусной. Может уже есть в современной кулинарии какой-либо другой продукт, способный заменить натуральные кишки.
Как все просто в рецепте. Никогда не думала, что захочется самой наделать колбасы, самостоятельно. Где кишки купить?
Супер!