Главная / Рецепты / Закуски / Кальмары в сметанном соусе рецепт с фото

Кальмары в сметанном соусе рецепт с фото

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 195
Белок: 6
Жиры: 13
Углеводы: 12

Похожие блюда
Тип еды: Закуски , Рецепты из морепродуктов
Кухня: Средиземноморская
Способ: Жарка
Время: 30 минут

Общая информация
Автор: Victory
Оценка блюда 4 балла
Ваша оценка:
Повод: блюда для компании

Определенно у каждой хозяйки в собственной кулинарной книге найдется несколько рецептов блюд, приготовление которых доставляет истинное удовольствие. Сегодня ХозОбоз предлагает дописать в нее новый рецепт кальмаров в сметанном соусе, на приготовление которого уйдет совсем немного времени, а домодчадцам, искушенным ароматным запахом, не придется долго ждать, чтобы отведать его непревзойденный вкус. Нежный кальмар в гармонии с чуть кисловатым сливочным вкусом сметаны - безупречный дуэт, который в союзе станет идеальным блюдом и для ежедневного меню, и займет особое место среди праздничных блюд во время застолья.

Предпочтительнее подавать его вторым горячим блюдом, но можно использовать в качестве холодной закуски. В обоих случаях кальмары в сметанном соусе невероятно вкусные, а внешне выглядят очень презентабельно и аппетитно.

История возникновения блюда

Прежде чем одеть фартук и заняться приготовлением кальмара в сметанном соусе немного предыстории о возникновении этого замечательного блюда. Издавна морепродукты считались деликатесами, и позволить себе их употреблять могли только состоятельные люди. Поэтому экспериментировать с кальмарами и использовать их в приготовлении в отдельности, было возможно не всем хозяйкам. Из исторических сводок известно, что этот благородный морепродукт начали использовать повара в Древнем Риме и Греции.

До недавних пор повара не готовили кальмары, как отдельное блюдо, а использовали их сугубо для салатов. Но однажды один повар-инкогнито, имя которого до сегодняшнего дня остается неведомым, решил провести эксперимент, и сделал фаршированные кальмары в сметанном соусе, тем самым угодив в самое «яблочко». Так как блюдо получилось с изумительным вкусом, для описания которого сложно подобрать слова. Да и не станем их подбирать, так как сегодня ХозОбоз предоставляет прекрасную возможность совместно приготовить кальмары тушеные в сметанном соусе и самим оценить его безупречный вкус.

Полезные свойства кальмаров

В природе насчитывается около 200 разновидностей кальмаров, но на территории нашей страны употребляют лишь один вид этого моллюска, который науке известен, как Loligo vulgaris, а потребителям, как морепродукт, тушка которого имеет белый цвет после очистки и размером от 25 до 55 сантиметров.

Кальмары относятся к морепродуктам и являются настоящим кладезем полезных веществ и жирных кислот. Благодаря чему, этот продукт – настоящая панацея таким заболеваниям, как гипертония, склероз и другим заболеваниям. Ученые утверждают, что регулярное употребление кальмаров – залог здоровья щитовидной железы. За счет высокого содержания аргинина и лизина в кальмарах, которые способствуют росту, а при взаимодействии укрепляют имунную систему, его в особенности рекомендуется употреблять детям.

Мясо кальмара является низкокалорийным продуктом и быстро усваивается в желудке человека. Поэтому нежный кальмар в сметанном соусе можно употреблять даже во время диеты.

Для этого блюда понадобятся следующие продукты

500 грамм мяса кальмаров;
200 грамм сметаны жирностью 21%;
70 грамм свежей петрушки;
2 луковицы среднего размера;
несколько щепоток йодированной соли;
немножко черного молотого перца.

Итак, начнем готовить кальмары в сметанном соусе, фото с этапами готовки этого блюда ХозОбоз любезно предоставляет вашему вниманию.

Приготовление кальмаров в сметанном соусе

Сразу подготавливаем все необходимые ингредиенты для блюда. Обратите внимание на то, что мясо кальмаров требует к себе особого отношени. Стоит лишь несколько минут его передержать на сковороде и от нежности и аромата не останется и следа.
Подготовим все необходимые для приготовления продукты
Тщательно очищаем тушки моллюска, извлекая из него жесткие пластины.
Прежде всего очистим тушки кальмара от жестких частей и снимем пленку
Аккуратно нарезаем кальмары тонкими кусочками, пытаясь не нарушить целостность его колец.
Для этого блюка кальмары необходимо нарезать аккуратными кольцами одинакового размера
Очень мелко нарезаем петрушку.
Насекаем петрушку как можно мельче
Шинкуем лук полукольцами и ждем, пока он немного пустит сок.
Репчатый лук следует очистить от шелухи и нарезать полукольцами. Затем оставляем его в сторону и дожидаемся пока он пустит сок
На раскаленную сковороду, хорошо смазанную растительным маслом, высыпаем кальмары. Заливаем сметаной и оставляем его тушиться на слабом уровне огня на протяжении 5 минут, ни минутой меньше, ни больше, иначе в итоге его жесткости не избежать.
Ставим на огонь сковородку и разогреваем в ней сливочное масло. Как только масло разогреется высыпаем кольца кальмаров, заливаем семтаной и даем потушится, но не более 5 минут
Присыпаем их зеленью, добавляем перец.
По прошествии 5 минут блюдо посыпается нарезанным укропом и приправляется перцем
Наслаждаемся блюдом в горячем виде, хотя если употреблять его холодным, то оно нисколько не хуже.
Кальмары, приготовленные по этому рецепту, прекрасны в горячем и холодном виде, так что наслаждайтесь закуской

Другие варианты блюд с кальмарами

Познав вкус этого превосходного блюда, не останавливайтесь лишь на этом рецепте, так как кальмары можно готовить с грибами, помидорами и другими разными овощами. Еще отличный вариант - приготовить их с сухофруктами и кедровыми орехами - в таком исполнении это блюдо по традиции готовят итальянцы в преддверии Рождества. Из-за нейтрального вкуса этого морепродукта, он прекрасно сочетаем со многими продуктами, поэтому чтобы вы не приготовили с ним - в любом варианте это будет вкусно и необычно.

Невзирая на то, что это блюдо содержит в себе мало килокалорий, оно достаточно питательное и сытное. А главная его прелесть заключается в незначительной затрате времени на приготовление. Разбавьте свое привычное повседневное меню этим деликатесом, который вполне доступен по себестоимости. ХозОбоз рекомендует взять на заметку рецепт этого изумительно вкусного и полезного блюда, которое доставит истинное наслаждение и укрепит здоровье ваших домочадцев.