Как сделать пышные оладьи на кефире
- Питательная ценность
- Калории: 242
- Белок: 5.12
- Жиры: 8.17
- Углеводы: 35.44
- Похожие блюда
- Тип еды: Десерты , Завтрак , Закуски , Оладьи
- Кухня: Европейская , Русская
- Способ: Жарка
- Время: 30 минут
- Общая информация
- Автор: Irjkf
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда в школу , блюда для двоих , блюда на детский стол , блюда на работу
О том, как сделать пышные домашние оладьи на кефире, знает, практически каждая хозяюшка, поскольку эта выпечка на сковороде остается востребованной в каждой семье. Вообще, кефир является кисломолочным продуктом, который довольно таки часто используется при замесе теста и для пирогов с пирожками, и для печенья, и для пельменей, и для хвороста пышного и хрустящего. Особые свойства кефира, а именно – наличие в нем кислот, способных быстро загасить соду, делают этот напиток очень популярным, ведь, действительно, замешанное на кефире тесто выходит эластичным, с ним «приятно» работать. А какие вкусные и аппетитные изделия из него выходят!
Мы сегодня хотели напомнить вам, а возможно, кого-то и научить печь оладьи на кефире. Мы предлагаем не классическую вариацию замешивания теста для пышных ладушек, а дополнить выпечку таким сухофруктом как курага.
Итак, из этого гастрономического рецепта вы узнаете, как сделать вкусные пышные оладьи на кефире с курагой. Перед реализацией рецепта подготовьте необходимый вам кухонный инвентарь. Вам потребуется вместительная по объему миска, в которой хорошо перемешивать ингредиенты, венчик или же миксер, работать с которым при замеса теста и быстрее, и удобнее, столовая ложка, сковорода, лопаточка для переворачивания готовых оладушек на кефире с курагой.
История блюда
На вид оладушки, как вы можете заметить, похожи на маленькие блинчики. Оладьи и блины, можно сказать, «родственные» изделия, тесто для которых замешивается на муке, с использованием воды либо молока, а также других напитков (к примеру, делают блины на минеральной воде, на газировке, на пиве, на квасе и т.п.).
Наверное, можно отнести появление оладушек к тому времени, когда появились и блины, а значит, к временам язычества. Свое называние маленькие блинчики – оладьи – получили в честь богини Лады. Насколько верно это историческое утверждение – неизвестно, но в любом случае до сих пор оладушки – популярная выпечка. А том, как сделать оладьи на кефире по рецепту, вы узнаете из нашего кулинарного пошагового описания с сопровождающими фотографиями-подсказками.
Ингредиенты:
- Кефир любой жирности – 1 стакан;
- Мука (в/с, пшеничная) – 1 стакан;
- Яйцо сырое куриное (стандартное) – 1 штука;
- Сода пищевая (можно заменить разрыхлителем) – 0,5 ч. ложки;
- Сахарный песок – 2 или 2,5 ст. ложки;
- Соль – небольшая щепотка;
- Курага – по вкусу;
- Масло для жарки (растительное) – 30 мл.
Пошаговое приготовление
- Чтобы замесит тесто для домашних оладий, знакомимся с перечнем нужных ингредиентов. Отмеряем их в требуемом количестве. Заранее уделяем внимание кураге. Сухофрукт используем без косточек, хорошо промываем его, если есть необходимость, замачиваем в кипятке, а затем обсушиваем.
Отмеряем ингредиенты
- Кефир (он должен быть комнатной температуры) заливаем в миску. К нему подбрасываем соду.
В кефир всыпаем соду
- В молочный продукт забиваем куриное яйцо, подсыпаем сахарок.
Добавляем сахар и яйцо
- Продукты в миске начинаем перемешивать.
Перемешиваем ингредиенты
- В получившуюся смесь пропускаем через сито пшеничную муку совместно с солью.
Просеиваем муку, кидаем соль
- Вымешиваем ингредиенты до получения густого теста.
Ингредиенты перемешиваем
- Курагу (мы ее заранее подготовили) нарезаем кусочками. Нарезку из сухофрукта отправляем в густое тесто для оладий.
Добавляем кусочки кураги
- Вновь перемешиваем содержимое миски.
Снова перемешиваем, тесто готово
- Осталось только напечь вкусных оладий с курагой на кефире. Жарим их на подогретом растительном масле.
Жарим вкусные оладушки
- Приятного перекуса вам!
Готовые оладушки
Польза блюда
Теперь, как сделать вкусные оладьи на кефире, вы знаете, пора определиться и с пользой такой выпечки на сковороде. Да, наши оладушки с курагой вышли довольно калорийными, но от используемого набора продуктов, что и ожидать, хотя каждый в отдельности ингредиент определенно полезен для нас. Но можно значительно сократить число калорий, если, например, заменить пшеничную муку на другой сорт, допустим цельнозерновую. Либо уменьшите количество сахара в рецепте, тоже польза будет ощутимее. А так, вообще, просто не налегайте на приготовленные вами оладушки и ешьте их в меру, чтобы потом не ворчать на цифры весов.
Вы познакомились с рецептом, который рассказал вам и показал заодно, как сделать оладьи на кефире вместе с кусочками кураги. Рецепт можно изменить и дополнить на ваш вкус. К примеру, если нет в наличии кураги, то взять можно для оладушек изюм или свежие фрукты, кому, как нравится. Можно разнообразить подачу такой выпечки на кефире вареньем, сладким джемом, медом. Подойдет в качестве дополнения и сметана. Готовьте с удовольствием, всем приятного и вкусного перекуса!
оладушки прямо как у бабушки
Подкупает, что готовятся быстро и легко! Прекрасный завтрак перед началом рабочего дня!
Я часто пеку оладьи на кефире, Но вот никогда не пробовала добавлять курагу. Спасибо за идею.
У меня оставалось немного кефира, увидела рецепт, решила попробовать. Мне и моей се-мье понравилось. Быстро готовиться и сытно с чаем. Всем советую!
Для моей семьи теста на один стакан кефира будет мало, надо как минимум поллитра, чтобы все наелись. И еще очень вкусно такие оладушки кефиром запивать.
Как оригинально! Раньше добавляла в сырники изюм, а с оладьями так не эксперементировала, интересно попробовать ваш рецептик! Потом обязательно отпишусь, что получилось :)
Несомненно, рецепт очень хороший, легкий, простой. Можно использовать как для завтрака, так и для обедов детям в школе.
Ой, что то оладушек захотелось. Сейчас попробуем- курагой ещё не делали. Никогда не предполагали, что это блюдо из Европы…
Впервые приготовила оладьи на кефире ,сразу вспомнился вкус детства ))) они получились очень воздушными и если у вас большая семья готовьте сразу двойную порцию потому что они сразу исчезают с тарелок ))) очень советую попробовать !))) Большое спасибо за рецепт !
Я часто и оладьи и блины делаю не только на молоке, а еще и на кефире, но королевские, фирменные мои оладьи на…фруктовом соке.
Никогда не делала блины с сухофруктами. Надо будет попробовать,обычно кефир разбавляю с водой. Попробую в выходные по данному рецепту порадовать свою семью)
Хороший рецепт, по которому получаются отличные оладьи, но Ваши не слишком пышные, чтобы получить пышные, нужно оставить кефир в теплом месте часов на пять. а потом использовать его для приготовления.
Никогда у меня не получались такие пышные оладьи, как приготовленные по этому рецепту. С курагой вообще вкусняшка! Спасибо за рецепт!
Отличный рецепт! Раньше оладьи делала только на дрожевом тесте, а с кефиром попробовала только сейчас. Спасибо за рецепт!
Красивые и аппетитные оладушки у вас получились!) Никогда не добавляла курагу в тесто, надо попробовать. А вот рецепт оладушек на кефире мой любимый, всегда получаются пышные и ароматные.
Не знаю почему, но, если кефир 15-20 секунд подогреть в микроволновке, оладьи получаются более пышные, чем без подогрева.
Замечательный рецепт для тех, кто не переносит молоко, да и курага в оладьях для меня что-то новое..Выглядят очень аппетитно, обязательно сделаю завтра себе и мужу на завтрак)) Благодарю за идею!