Главная / Рецепты / Основные блюда / Как приготовить запеченное мясо с помидорами в духовке

Как приготовить запеченное мясо с помидорами в духовке

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 290
Белок: 11
Жиры: 25
Углеводы: 3

Похожие блюда
Тип еды: Основные блюда , Рецепты из мяса
Кухня: Европейская
Способ: В духовке
Время: 45 минут

Общая информация
Автор: Evrika
Оценка блюда 5 баллов
Ваша оценка:
Повод: блюда для компании , блюда на день рождения , блюда на детский стол

Если вы решили приготовить мясо с помидорами, то имейте в виду – отличный рецепт вы уже нашли. Собственно, он перед вами. ХозОбоз предлагает вашему вниманию мясо с помидорами в духовке. И, заметьте, не только с помидорами, так как среди ингредиентов имеются лук, сыр, зелень и майонез. Все это запекается в духовке до приятной золотистой корочки и невероятно аппетитного аромата. Блюдо простое и торжественное одновременно. Простое, потому что среди составляющих нет ничего особенного или экзотичного, да и процесс приготовления совсем не сложен.

Торжественное, потому что, согласитесь, это значительно больше, чем просто запеченный кусок мяса. Это – мясо с помидорами и сыром. Итак, перед тем, как научить вас как приготовить мясо с помидорами, для начала уже традиционно – немного об истории блюда и о его пользе.

История

К сожалению, неизвестно, кто впервые приготовил мясо с помидорами и луком именно в таков варианте, который предлагает сегодня ХозОбоз. Но, к примеру, есть версия, что блюдо это является видоизмененным вариантом знаменитого мяса по-французски. Просто однажды некий повар вместо картофеля решил пустить в ход помидоры. Ну а само мясо по-французски (в оригинале Veau Orloff) впервые приготовили в Париже для фаворита императрицы Екатерины - графа Орлова. Собственно, блюдо и получило название «Телятина по-Орловски». Оно представляет собой своеобразную запеканку из телятины, картофеля, грибов и лука, запеченных с добавлением сыра под соусом бешамель. В версии упрощенной грибы исчезли, а мясная составляющая чаще всего стала включать говядину или свинину, нередко даже в виде фарша.

Что касается соуса бешамель, то его заменили сметаной, сливками или вообще ничем. Существуют различные варианты приготовления данного блюда, где расположение слоев может меняться (лук сверху или снизу), как и форма нарезки (мясо маленькими кусочками или ломтями, мелко нарезанный лук или кольцами) и т.д. «Мясо по-французски» и иже подобные рецепты как вы уже догадались, блюдом французской кухни не является. Чаще всего его готовят все-таки у нас, да и именуют по-разному. Тут вам и «Мясо по-капитански», и «Дипломат», и «Мясо по-домашнему» и пр. Варианты приготовления тоже отличаются.

Польза

Главная польза данного блюда заключается, несомненно, в его сытности. Съев один кусок мяса, запеченного с помидорами под сырной шапкой, можно получить достаточно калорий, чтобы иметь силы и энергию. Кстати, вовсе не обязательно использовать в данном рецепте свинину, можно взять говядину, телятину или даже курятину. Но, раз уж в нашем рецепте фигурирует именно свинина, остановимся на пользе этого мяса.

Итак, почему-то считается, что свинина слишком жирная и не очень полезная. На самом деле, она лишь немного уступает другим видам мяса по усвояемости – процесс усвоения свинины человеческим организмом несколько длиннее, чем, например, усвоение куриного мяса. Зато свинина опережает другие виды мяса по количеству содержания витаминов и питательных веществ. В самом деле, в свинине содержится практически все витамины группы B, что другим видам мяса не свойственно. Лучше всего свинину запекать в духовке, говорят диетологи. Мы сегодня именно так и собираемся поступить.

Ингредиенты

Свинина (корейка) – 300-400 г;
Помидоры – 1-2 шт.;
Лук (репчатый или зеленый) - 1-2 шт.;
Сыр типа чеддер – 200 г;
Зелень петрушки – 2 веточки;
Майонез – 100 г;
Растительное масло – 1 ст. л.;
Соль – 1 ч. л.;
Свежемолотый перец – 1/3 ч. л.

Приготовление

Свинину моем, сушим бумажными полотенцами и нарезаем, как на отбивные. Накрываем пищевой пленкой и отбиваем. Можно обойтись и без пищевой пленки, а поместить мясо в полиэтиленовый пакет и отбить. Это очень удобно, так как молоток для отбивания будет сохраняться в чистоте и его не придется мыть каждый раз (тем более, это не так уж просто – вымыть все между зубчиков).
Свиное мясо моем и вытираем насухо после чего отбиваем через пищевую пленку или пакет
Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем свиные отбивные.
В противень смазанный слегка растительным маслом помещаем отбитое мясо
Посыпаем отбивные солью и перцем.
Отбивные следует приправить и посолить по вкусу
Мелко режем лук. Можно взять обычный репчатый, а можно и зеленый.
Рубим помельче лук, зеленый или репчатый
Выкладываем лук на мясо.
Нарезанный лук размещаем на мясо
Сверху кладем майонез.
Поливаем не слишком обильно майонезом
Помидоры нарезаем тонкими кольцами.
Томаты режем кольцами небольшой толщины
Выкладываем помидоры на мясо, чуть солим и перчим.
Помидоры тоже кладем на мясо поверх лука и майонеза
Мелко режем петрушку.
Нарезаем зелень петрушки
Выкладываем петрушку на помидоры.
Посыпаем помидоры нарезанной зеленью
Сыр натираем на мелкой терке.
Твердый сыр измельчаем на терке
Выкладываем натертый сыр на мясо.
Выкладываем сыр на отбивные
Запекаем около 25 минут в разогретой заранее духовке. Температура запекания- 180С.
Духовку рахзогреваем до 180 градусов и запекаем мясо около 25 минут
Мясо получается очень сочным, вкусным и ароматным. Приятного аппетита!
Блюдо получится сочным и ароматным, так что не теряем время и подаем к столу!
Приятного аппетита.
Объедение

Ну что, убедились, что ничего сложного нет в том, чтобы приготовить запеченное мясо с помидорами? Зато выглядит весьма эффектно, даже для торжества это блюдо очень даже подойдет. Ну а насчет вкуса, то тут и сомневаться не приходиться – очень и очень вкусно! Разумеется, таким же образом можно приготовить мясо с грибами и помидорами, - для этого нужно лишь добавить к вышеизложенному рецепту шампиньоны, уложив их между помидорами и сыром. Словом, дерзайте, ведь удача любит смелых, и на кухне в том числе. ХозОбоз точно знает.