Как приготовить окрошку
- Питательная ценность
- Калории: 83
- Белок: 3.88
- Жиры: 4.32
- Углеводы: 6.68
- Похожие блюда
- Тип еды: Первые блюда
- Кухня: Русская
- Способ: Нарезка
- Время: 45 минут
- Общая информация
- Автор: Zlata
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для двоих , блюда для компании , блюда на детский стол
Находитесь в поиске блюда, которое сможет спасти от жары и жажды? ХозОбоз знает лучшее средство от летнего зноя – холодный суп. Когда пропадает аппетит и нет никакого желания готовить, то окрошка является идеальным блюдом в этом случае. Ее очаровательный вкус в гармонии с охлаждающим эффектом придется всем по вкусу. Легкость, питательность, польза для организма, восхитительные вкусовые качества – бесконечно можно описывать достоинства вкусной окрошки. Но ХозОбоз не смеет долго испытывать ваше терпение, а спешит поведать о том, что из себя представляет это замечательное блюдо и как его приготовить.
Исторический экскурс
Громогласный бум случился в кулинарии, когда кулинары во всем мире узнали рецепт окрошки классической. Впервые этот легкий холодный суп был приготовлен несколько веков назад для волжских бурлак. Утомленные от жары и тяжелой работы, они пили квас и ели сушенную воблу. Чтобы есть ее было проще, бурлаки размачивали рыбу в квасе. Но такой обед не восполнял энергетические затраты трудяг, поэтому они требовали кормить их по-богатырски. Тогда кулинару-инкогнито пришла в голову искрометная мысль – добавить в квас редьку и много лука. Бурлаки остались довольны такой идеей, а молва о таком превосходном блюде быстро разлетелась по всей Руси и далеко за ее пределы.
Сегодня окрошка классическая занимает лидирующую позицию в меню элитных ресторанов, кафе и разных заведений общественного питания. В летнее время без нее не обходится ни один банкет и празднование различных торжеств. У каждого шеф-повара есть свой рецепт окрошки на квасе, кефире, минеральной воде и даже пиве. Но никто и никогда из них не расскажет как приготовить окрошку. В отличии от них ХозОбозу нечего скрывать, ведь его главная миссия – научить всех готовить вкусные и полезные блюда, именно таким и является окрошка на кефире. Поэтому сегодня ХозОбоз займется приготовлением этого легкого супа на кисломолочной основе.
Для этого понадобится следующий перечень продуктов:
- 250 гр. свежей копченной или вареной колбасы;
- 2 шт. молодого картофеля;
- 3 шт. куриных яиц;
- 2 пера молодого зеленого лука;
- 2 огурчика;
- 30 гр. зелени;
- 2 л. домашней сыворотки;
- 100 гр. майонеза.
Приступим к приготовлению:
- Подготавливаем необходимые продукты.
Заготовим все необходимые для этого блюда продукты
- Варим яйца. Они должны быть сварены вкрутую, поэтому желательно их подольше подержать на плите.
Варим вкрутую яйца
- Варим картофель.
Отвариваем клубни картофеля
- Мелко измельчаем колбасу.
Нарезаем кубиками колбасу
- Режем яйца или измельчаем их с помощью специального приспособления.
Яйца аккуратно измельчаем
- Измельчаем картофель.
Режем отваренные картофельные клубни
- Небольшими кубиками нарезаем огурцы.
Также кубиками измельчаем огурцы
- Аккуратно режем зеленый лучок.
Шинкуем перья зеленого лука
- Мелко шинкуем укроп и всевозможную зелень. Чем больше использовать разновидностей зелени, тем вкуснее и полезнее получится блюдо.
Как можно мельче нарезаем побольше любимой зелени
- Заливаем сывороткой, кефиром, минеральной водой или квасом. Все зависит от вкуса. Хозобоз предпочитает использовать сыворотку.
Теперь окрошку пора залить по желанию кефиром, квасом или минералкой. А мы для своего блюда выбрали сыворотку
- Слегка солим.
Теперь холодный суп нужно посолить
- Добавляем низкокалорийный майонез.
Можно добавить немного майонеза
- Тщательно перемешиваем.
Теперь пора все тщательно перемешать
- Зовем близких и родных к столу. Блюдо готово – пора насладится его освежающим вкусом.
Все готово - пора пробовать окрошку
Окрошка - сбалансированный коктейль молодости и красоты
Невероятно, но диетологи, медики и ученые смогли сойтись в едином мнении о пользе окрошки, калорийность которой настолько мала, что на ее основе была составлена идеальная для организма диета. Придерживаться ее желательно после отравлений, перенесения операций и тяжелых травм. В состав этого великолепного холодного супа входят различные овощи, богатые витаминами, его кисломолочная основа является главным поставщиком Ca, а мясо насыщает организм белком, который восполняет энергетические затраты после тяжелой работы. Попробуйте употреблять это блюдо ежедневно и через время сможете ощутить значительные изменения в состоянии здоровья. Блеск волос, здоровый цвет лица, отличное самочувствие – неполный перечень перемен, которые произойдут в результате его регулярного употребления.
Вариации блюда
Весь мир преклоняется перед изумительным вкусом окрошки домашней, которую в разных странах готовят по-своему. Если вам доведется побывать в Туркмении, то здешние кулинары вас удивят слегка сладковатым привкусом этого прохладного супа. Если будете проездом в Литве, то латыши предложат отведать это блюдо с жаренным фаршем и чесноком. Оказавшись на просторах Индии, вас наверняка удивит вкус индийской окрошки. Ведь они смешивают сладкий йогурт с куриным бульоном, добавляют измельченные огурцы и помидоры, а завершают приготовление добавкой мяты и имбиря. Преимущественное качество этого блюда заключается в том, что в него можно добавлять любые овощи и зелень, заправлять его кислым молоком, сладким йогуртом, хмельным пивом. В любом варианте итог будет один – изумительный вкус. Поэтому не ограничивайтесь одной вариацией рецептуры и не лишайте себя возможности изведать новый вкус этого блюда.
И напоследок ХозОбоз хотел бы поведать мудрый совет – соблюдайте пропорции при добавке ингредиентов, ведь жидкая основа в сочетании с твердыми составляющими должны гармонично комбинировать между собой. ХозОбоз коллекционирует и освещает в своих обзорах только лучшие рецепты блюд, одним из которых является окрошка. Испробовав однажды ее восхитительный вкус, вы откроете для себя новоеэпопейное блюдо, которым сможете наслаждаться сами и удивлять своих гостей. ХозОбоз способен исполнять любые ваши желания в области кулинарии и искренне надеется на то, что сегодня смог угодить вам приготовлением одновременно вкусного и полезного блюда. Следите за появлением новых обзоров, ведь еще существует столько не испробованных вкусных блюд, которые ХозОбоз в будущем с удовольствием приготовит для вас.
Типичное русское, исконное блюдо.
И еда есть для готовки блюда и вкусненько в целом.
Окрошка, бутылка водки и селедка – наше все на столе.
Окрошку всегда заливаю домашним квасом, добавляю сметану и горчицу. Очень приятно отведать такой окрошки в жару, когда ничего в рот не лезет.
Мы каждый раз делаем другую окрошку, меняем ингредиенты как получится, но всегда она получается вкусной. Вместо майонеза у нас сметана.
Этим летом от жары мы спасались окрошкой, но готовили его на квасе. Прочитав этот рецепт, вместо кваса налили сыворотку. Для меня вкус стал намного лучше, не стало сладковатого привкуса от кваса. Еще в окрошку я добавляю редис.
Приятно увидеть рецепт любимого летнего первого блюда! Любим именно на сыворотке – и вкуснее, и полезнее. Только вместо майонеза у нас сметанка (одну половинку растираем с желтками , вторую после вводим) и обязательная горчичка для вкуса.
Любимое блюдо, особенно жарким летом. Вкусно, свежо и готовить не долго. Все нарезаю и в холодильник, а потом каждый сам себе разбавляет по вкусу: квасом или кефиром. Любим с семьей окрошку с квасом, а остальное по этому рецепту.
Дійсно -дуже літня страва,яка вгамовує спрагу.Порада-білки варених яєць кришимо до окрошки,а жовтки-розтираємо з гострою гірчицею та цукром і тоді додаємо до страви.Дякую,що нагадали рецепт такої смакоти.
Муж обязательно себе в тарелку с окрошкой добавляет хрен и горчицу. а сама окрошка обязательно на квасе и только на нем)). Не увидела в рецепте свежей редиски…? Плохо…))))
Не когда сам не готовил окрошку, а тут увидел рецепт и решил попробовать, очень просто готовится главное чтобы всё под рукой было, получилась вкусная окрошка у меня!
Окрошку едим только на квасе и обязательно с добавлением хрена. А колбасы добавляем два- три вида. И обязательно должна постоять пару часов.
Вариант приготовления окрошки с майонезом слышу впервые. У вас на фотке все так красиво. Надо будет летом опробовать рецептик.
Прости идеальное блюдо, просто запомнить, быстрое в приготовлении, и очень полезное! Отмечу, что быстрота приготовления зависит от скорости нарезки, у меня получиться дольше, чем 45 минут. Благодарю за рецепт!