Главная / Рецепты / Основные блюда / Как приготовить курицу в фольге

Как приготовить курицу в фольге

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 116
Белок: 23.6
Жиры: 1.9
Углеводы: 0.4

Похожие блюда
Тип еды: Основные блюда , Рецепты из птицы
Кухня: Средиземноморская
Способ: В духовке
Время: 3 часа

Общая информация
Автор: Semka
Оценка блюда 5 баллов
Ваша оценка:
Повод: блюда на новый год , блюда на рождество

Сегодняшнее блюдо от ХозОбоза еще раз ответит на Ваш вопрос о том, что приготовить из курицы, а если точнее, то расскажет как приготовить куриное филе. Мы так часто выбираем именно рецепты курицы совсем не случайно. Вы ведь отлично знаете о том, что ХозОбоз всегда за здоровое и вкусное питание, так вот, на наш взгляд, блюдо из курицы, которое мы приготовим для Вас сегодня - это как раз уникальное сочетание пользы и великолепного вкуса. В процессе приготовления мы не станем использовать никакого лишнего жира и готовится наша курица будет в фольге, а не на сковороде или во фритюрнице.

Более того, в процессе приготовления получится не просто банальная курица запеченная в фольге да еще и в духовке, а прекрасное постное мясо в ароматном соусе из болгарского перца и пряного чесночка - короче говоря, просто объедение. Но прежде всего, по традиции, поговорим немного о том чем же куриное мясо полезно, разберемся для чего оно походит и, конечно, скажем несколько слов об ингредиентах соуса "пири-пири", который мы с удовольствием используем чтобы приготовить курицу в духовке.

Если Вы еще не решили что именно приготовить из курицы, мы дадим Вам несколько практических советов относительно того какие варианты вообще возможны и которые из них наиболее удачны.

Куриное мясо отлично подходит для приготовления бульонов. Однако, если Вы собираетесь использовать именно этот рецепт для приготовления курицы запомните, что тут подойдет только курица домашняя. Все дело в том, что фабричных кур кормят комбикормами, а в их состав входят различные гормоны и добавки, которые могут навредить человеческому организму. Учитывая то, что в процессе варки все они попадают в бульон, кушать его не совсем разумно. А вот в домашних курочках все иначе. В них и жир, и полезные витамины, и микроэлементы - так что не ленитесь вместо магазина заглянут на рынок.
Также из куриного мяса получатся отличные котлетки и тефтели. Однако, эти блюда предпочтительнее готовить из мяса "темного", а значит не стоит использовать для этой цели куриное филе, а если выхода нет, то используйте хотя бы частично. Все дело в том, что "белое" мясо слишком постное и котлеты из него получатся суховатыми, а уж про тефтели с рисом и подавно.
А еще существуют многочисленные рецепты, которые подскажут Вам как приготовить курицу в духовке. Причем, сделать это можно целиком и частями. Можно как приготовить знаменитую курицу гриль, так и просто выбрать рецепт где курица готовится в фольге, а еще возможны вариации на тему, например, куриные бедра, запеченные целиком и фаршированные, или крылья и ножки, а может и вовсе курица запеченная или фаршированная целиком - кто как может тот так и изголяется. Тут, независимо от рецепта, главная задача чтобы было вкусно.
Теперь несколько слов о том, что приготовить из куриного филе. На первый взгляд ничего сложного - что хочешь, то и готовь. Но есть нюансы. Как мы уже говорили раньше, эта часть куриной тушки слишком постная, поэтому выбирая рецепты из куриного филе, надо помнить о том, что каждую каплю сока следует сохранять иначе блюдо получится похожим на пенопласт. Если, например, котлеты приходится делать только из грудинки добавьте в фарш немного размоченного белого хлеба и жирные сливки, а если курица готовится в фольге, то ее ни в коем случае нельзя придерживать в духовке и разворачивать до полного остывания. Кроме того, следует запомнить, что для куриного мяса подходят не любые маринады. Если Ваш рецепт предусматривает маринование, лучше выбрать нежирный кефир или йогурт, соевый соус, майонез или сухой маринад.

Теперь Вы знаете как приготовить курицу в духовке, на сковородке или в кастрюле и, главное, уже не перепутаете какие части этой самой курицы для какой цели лучше использовать. Так что самое время сказать пару слов о пользе куриного мяса и ингредиентов, использованных для соуса "пири-пири".

Польза курицы приготовленной в фольге и духовке

Чем полезно куриное мясо?

Так как сегодня мы узнаем как приготовить филе курицы, то остановимся на свойствах именно этого "белого" и наиболее постного мяса. Прежде всего следует помнить, что куриное филе - это рекордсмен по содержанию балка, а значит оно отлично подойдет для диетического и спортивного питания. Корме этого, куриная грудка - это источник важнейших для организм аминокислот. И все это, представьте, при минимальном количестве калорий. Благодаря своему уникальному составу, куриное мясо обладает практически целебными свойствами - оно укрепляет иммунитет и возвращает силы после болезней.

В курице содержатся полиненасыщеные жирные кислоты, поэтому такое мясо называют ценным средством для профилактики ишемии, инфарктов и инсультов. В курице много витаминов и каждый из них эксперт в своей области. Так, витамины группы B улучшают обмен веществ, положительно влияют на нервную систему и процессы обмена белков и углеводов. А еще в курином мясе есть коллаген и благодаря ему она так отлично устаивается и может быть основой питания даже для тех, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Чем полез болгарский перец?

В его составе есть алкалоиды, главный их которых капсаицин. Именно благодаря ему перец способен разжижать кровь, чем препятствует образованию тромбов и снижает давление. А еще в его силах улучшать аппетит и работу желудка. Бета-каротин одарил перец способностью улучшать состояние кожи и зрение человека. А витамин C, который, как известно, является одним из мощнейших антиоксиданотов, снижает действие свободных радикалов и предотвращает возникновение и развитие раковых заболеваний. Фолиевая кислота в составе болгарского перца оберегает от инсультов и сердечных приступов. Кроме этого, в перце огромное количество других витаминов и не меньше микроэлементов, среди которых самые значимые: йод, цинк, магний, кальций и железо.

Чем полезен чеснок?

Мы не зря выделили чеснок в отдельный подраздел, все дело в том, что в этом блюде его не мало, так что интересно узнать чем он нам так ценен. Прежде всего следует помнить, что чеснок разжижает кровь, так что людям после сорока это продукт в рационе необходим пренепременно. Кроме этого, чеснок оказывает ранозаживляющее и противомикробное действие. А еще чеснок нейтрализует токсины и выгоняет из организма паразитов, если таковые в нем имеются. Запомните еще, что при витаминозах компонента полезнее чеснока просто не существует!

Вообще, говорить о пользе чеснока крайне сложно хотя бы потому, что в нем различных компонентов, которые так или иначе для организма полезны содержится более 400 разновидностей. Ограничимся тем, что резюмируем возможную пользу продукта тем, что он понижает давление, укрепляет иммунитет, оказывает противовоспалительное действие и т.д. Важно только при всем этом не забыть, что лечебный эффект будет достигнут только при регулярном приеме, так что наше блюдо станет для Вас одним из источником возможной пользы.

Чем полезен перец чили?

В сравнении с перцем болгарским в перце чили в разы выше концентрация капсаицина, а значит и вся польза от этого алкалоида тоже будет увеличиваться. Перец чили чрезвычайно полезен в качестве противомикробного средства, а также положительно влияет на потенцию, способствует понижению давления, предотвращает появление рака и, что не мало важно, сжигает в организме лишний жир.

Ну вот, теперь нам все известно о пользе ингредиентов выбранных для сегодняшнего рецепта и самое время узнать как приготовить курицу в духовке с использованием соуса "пири-пири". Как известно, приготовление курицы в духовке дело не сложное, но и у этого процесса есть свои нюансы - так что читайте, смотрите и вникайте.

Ингредиенты для курицы в фольге

Куриное филе - 5 шт.
Перец болгарский - 2 шт.
Перец чили - 2-3 стрючка
Лимон - 1/2 шт.
Чеснок - 5 зубков
Оливковое масло - 1 ст.л.
Соль - щепотка
Специи - по вкусу

Как приготовить курицу в фольге

Прежде всего, выбрав этот рецепт приготовления курицы в духовке, подготовьте все необходимые продукты;
Необходимые ингредиенты для приготовления курицы в фольге
Теперь чистим от хвостиков и семян болгарский перец и нарезаем его кусочками;
Чистим от хвостиков и семян болгарский перец и нарезаем его кусочками
Помещаем нарезанный перец в кастрюлю;
Помещаем нарезанный перец в кастрюлю
Теперь режем и очищенный перец чили;
Режем и очищенный перец чили
Высыпаем в кастрюлю, где к этому времени уже находится болгарский перец;
Высыпаем в кастрюлю, где к этому времени уже находится болгарский перец
Далее в смесь перцев выдавливаем сок половины лимона;
Теперь в перцы выдавливаем сок половины лимона
Помещаем кастрюлю на огонь и накрываем крышкой. После того как сок вскипит, перец в лимонном соке должен варится примерно 5 минут;
Помещаем кастрюлю на огонь и накрываем крышкой. После того как сок вскипит, перец в лимонном соке должен варится примерно 5 минут
Снимаем кастрюлю с огня и даем немного остыть, а в это врем чистим и мелко нарезаем чеснок;
Снимаем кастрюлю с огня и даем немного остыть, а в это врем чистим и мелко нарезаем чеснок
Когда основа для соуса остынет, перекладываем перец из кастрюли в блендер;
Когда основа для соуса остынет, перекладываем перец из кастрюли в блендер
Далее следует добавить соль;
Теперь добавляем соль
А потом нужно ввести чеснок;
Далее добавляем чеснок
С помощью блендера все ингредиенты тщательно смешиваем и измельчаем;
Все ингредиенты смешиваем и измельчаем с помощью блендера
После в соус следует добавить одну столовую ложку оливкового масла первого отжима и еще раз все перемешать ложкой;
Теперь добавляем столовую ложку оливкового масла и снова все перемешиваем
Теперь моем и сушим бумажным полотенцем куриное филе. Далее на каждой грудинке следует сделать примерно по 4 диагональных надреза с обеих сторон;
Моем и сушим бумажным полотенцем куриное филе. Далее на каждой грудинке следует сделать примерно по 4 диагональных надреза с обеих сторон
Берем большой кусок фольги, выкладываем на нее курицу и каждый кусок обильно смазываем соусом, не забывая положить его в надрезы;
Берем большой кусок фольги, выкладываем на нее курицу и каждый кусок обильно смазываем соусом, не забывая положить его в надрезы
Теперь заворачиваем мясо в фольгу и помещаем в форму по размеру. Важно чтобы форма не была слишком большой и фольга не раскрывалась. Так мясу следует дать постоять не менее часа, а лучше оставить даже на 2 часа;
Теперь заворачиваем мясо в фольгу и помещаем в форму по размеру
Затем нагреваем духовку до 170-180 градусов и помещаем в нее курицу в фольге примерно на 30-40 минут;
Затем нагреваем духовку до 170-180 градусов и помещаем в нее курицу в фольге примерно на 30-40 минут
После того как филе приготовится, его следует либо сразу подавать на стол и поливать соусом, либо оставить до полного остывания не разворачивая. Так мясо сможет впитать обратно выделенный при запекании сок.
После того как филе приготовится, его следует либо сразу подавать на стол и поливать соусом, либо оставить до полного остывания не разворачивая. Так мясо сможет впитать обратно выделенный при запекании сок

Как Вы сами уже успели заметить, ничего сложного в вопросе что можно приготовить из курицы нет. Ответ прост - что угодно лишь бы вкусно было. А ценность этого конкретного рецепта еще и в том, что мы научились делать соус "пири-пири", который удивительно хорош и для свинины, и для жаркого, и для рыбы и может послужить как удачный вариант, чтобы приготовить курицу. Нам очень хочется верить, что этот наш рецепт, как и многие другие, займет достойное место в Вашей домашней поваренной книге и, возможно, Вы его даже усовершенствуете и обязательно поделитесь новинкой с нами. ХозОбоз всегда рад узнать о Ваших опытах и экспериментах - так что пишите, не забывайте! Мы желаем всех отличного настроения, приятного аппетита и стремления к новым свершениям на ниве кулинарии. Всегда Ваш верный друг и помощник ХозОбоз.