Главная / Рецепты / Десерты / Как приготовить кекс со сметаны

Как приготовить кекс со сметаны

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 369
Белок: 6
Жиры: 15
Углеводы: 50

Похожие блюда
Тип еды: Десерты , Кексы
Кухня: Европейская
Способ: В духовке
Время: 45 минут

Общая информация
Автор: Evrika
Оценка блюда 4 балла
Ваша оценка:
Повод: блюда для двоих , блюда для компании , блюда на детский стол

Бывают моменты, когда необходимо срочно приготовить что-то сладкое к чаю, а времени в обрез, да и возиться не особо хочется. На выручку приходит ХозОбоз с новым рецептом! Сегодня готовим кекс сметанный, - вкусный, пышный, ароматный. Вам обязательно понравится его нежный вкус, да и простоту приготовления вы оцените по достоинству. Такой кекс можно приготовить и просто к вечернему чаю, и к полднику, и даже на праздничный стол его поставить не стыдно.

Немного из истории кекса

Кексы готовят из бисквитного или дрожжевого теста с разными добавками или без них. Кексы популярны по всему миру, в некоторых странах это даже национальное блюдо. Их история идет с глубокой древности. Правда, только в Средневековье это кондитерское изделие стало называться «кексом». В Древнем Риме люди уже проявляли особый интерес к способу выпечки кексов, у них был свой необычный рецепт: из ячменя делали пюре, затем его смешивали с изюмом, гранатом и орехами. Именно это блюдо, считают историки, можно считать прародителем нынешнего кекса. Разумеется, кекс со сметаны в Древнем мире еще не готовили, - такой рецепт появился значительно позже.

В шестнадцатом веке настало время массового производства сахара, а с ним пришла и «эра кексов». По всему Старому свету разлетелись рецепты приготовления всевозможных кексов. Немного позже о них узнали в Америке, где нынче кекс намного популярнее, чем у нас, к примеру. Вселенскую любовь кекс получил потому, что он доступен, относительно дешев и очень вкусен. И, наверное, это самая популярная в мире сладкая выпечка.

Общая рецептура этой выпечки получила особенную изюминку в каждой стране. Это позволило кексу стать многообразным благодаря таким начинкам как шоколад, фрукты, орехи и цукаты. Например, на Багамских островах к кексу принято добавлять фрукты, выдержанные в роме. Немецкие хозяйки пекут прямоугольный праздничный штолен, щедро посыпанный сахарной пудрой, при этом не терпят даже наименьших изменений в рецептуре – точность превыше всего. Швейцарцы любят грушевый кекс, имеющий легкую структуру и сладкий вкус. Кекс в Британии традиционно покрывают белой глазурью или марципаном. Ну а ХозОбоз предлагает незамысловатый кекс сметанный. Рецепт с фото прилагаются. Но сначала узнайте, чем же кекс может быть полезен.

Польза кекса

Тот факт, что кекс является сладким кондитерским изделием, позволяет усомниться в его пользе. Но делать этого не стоит, потому что выпечка – это полезно, тем более, если она домашняя. То есть, вы знаете, что кекс приготовлен из хорошей муки, сахара, домашней сметаны и качественного масла, а не маргарина, чем обычно грешны покупные кексы. И, кстати, по калорийности кексы уступают даже печенью – оно более калорийно.

Диетологи советуют отдавать предпочтение именно кексам среди другой сладкой выпечки. Ну а для тех, кому рекомендовано усиленное питание, кексы – это именно то, что доктор прописал. В первую очередь это касается детей, которым нужно очень много энергии, а также спортсменов – им тоже необходима сила и выносливость.

Ну и не забывайте о том, что кексы богаты углеводами, а это – прекрасный энергетический заряд для нашего мозга. Поэтому, если вам предстоит напряженная умственная деятельность, без сладкого не обойтись. Так что сейчас ХозОбоз вас научит как приготовить сметанный кекс. Кстати, можно испечь по этому же рецепту кекс сметанный с изюмом, - стоит только добавить пару столовых ложек изюма в тесто. Впрочем, это могут быть и орехи, и цукаты, и шоколадная крошка.

Ингредиенты

Масло сливочное - 100 г
Сахар – 1 стакан
Сметана - 1/2 стакана
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Мука - 1,5 стакана
Яйца - 3 шт.

Как приготовить сметанный кекс

Масло комнатной температуры помещаем в кухонный комбайн или посуду, в которой будем взбивать его с сахаром.
Мягкое сливочное масло отправляем в чашу комбайна или миску
Добавляем к маслу сахар. Взбиваем около двух минут.
Засыпаем сахар и взбиваем оба ингредиента на протяжении нескольких минут
Получается вот такая масса.
В результате должна получится консистенция как на фото
Добавляем сметану. Смешиваем.
Вводим в тесто для кекса сметану и снова все смешиваем
Добавляем яйца и снова смешиваем.
Добавляем куриные яйца и снова взбиваем
Добавляем муку и разрыхлитель. Смешиваем.
Вмешиваем в тесто муку и разрыхлитель
Получается гладкая однородная масса.
В результате должно получится густое тесто однородной консистенции
Форму для кекса (это форма размером приблизительно 20х10 см) застилаем пергаментом. Можно по старинке смазать маслом, но особого смысла в таком действии нет, зато получаем лишние калории. Поэтому использование пергамента не только снижает калорийность выпечки, но и сохраняет посуду чистой, то есть, потом ее не надо мыть. Выкладываем тесто в форму.
В форму для выпечки помещаем пергамент, а затем выкладываем готовое тесто
Выпекаем около 30-35 минут при температуре 180С. Готовность традиционно проверяем зубочисткой. И не пугайтесь продольной трещинки на поверхности кекса – это, можно сказать, его визитка. Если нет трещинки – это и не кекс вовсе.
Выпекать сметанный кекс следует при температуре 180 градусов на протяжении полу часа
Вынимаем кекс из формы, даем остыть и потом нарезаем на порционные куски.
Готовый кекс следует вынуть из формы и остудить, а затем просто нарезать кусочками нужного размера и подать к чаю

Как видите, кекс сметанный, рецепт которого сегодня представил ХозОБоз, готовится просто и быстро, а получается пышным и вкусным. В следующий раз можно обычный белый сахар заменить тростниковым коричневым, он придаст кексу приятный карамельный цвет. Ну и, конечно, сделает выпечку более полезной. А еще можно приготовить кекс творожно-сметанный, но по иному рецепту, с которым ХозОбоз вам как-нибудь обязательно ознакомит.