И это не удивительно ведь и горох, и чечевица - бобовые, а значит имеют практически одинаковое время приготовления и похожий рецепт. Естественно, что для этого обзора мы подобрали рецепт оригинальный и не совсем традиционный, поэтому давно и хорошо известный гороховый суп должен отозваться новыми вкусовыми нотами.
История гороха
Прежде чем есть горох, Вам точно интересно будет узнать о том, что эта культура является одной из самых древних на земле. Именно горох культивировался издревле самыми первыми садоводами. В итоге сегодня можно уже сказать, что история гороха насчитывает не много не мало около 3000 лет. Однако, по некоторой археологической информации в древних поселениях находили останки блюд из гороха, возраст которых не менее 10 тысяч лет. Так что мы имеем дело с аксакалом.
Чем полезен горох
Как всегда, прежде чем переходить к рецепту мы предложим Вам экскурс в основной продукт из которого сегодняшнее блюдо будет готовиться. Основа нашего супа - горох, а значит в рамках раздела "Чем полезно?" будем обсуждать именно его. По очереди в отдельных пунктах опишем отличительные черты этого продукта, отметим чем он особенно полезен и почему достоин быть на нашем столе.
- Горох содержит огромное количество антиоксидантов, которые способны задерживать окислительные процессы;
- в горохе также обнаружено большое количество белков, в нем их даже больше чем в пшенице;
- белки в организме выполняют сразу несколько важнейший функций среди которых: каталитическая, то есть они способны ускорять химические реакции в клетках организма, структурная функция белков заключается в том, что они являются составляющим элементом волос, ногтей, костей, хрящей и т.д.;
- энергетическая функция предусматривает преобразование белков и высвобождение необходимой для нормальной жизни и функционирования организма энергии;
- транспортная функция предусматривает перенос кислорода и углекислого газа и т.д.;
- в горохе, особенно зеленом, очень много витаминов. Среди них: витамин B, витамин A, а также C и PP. У каждого из них своя сфера ответственности. Так витамин B отвечает за нервную систему, улучшает рост, способствует пищеварению, положительно влияет на состояние сердца. Витамин A необходим для хорошего зрения, а также хорошего состояния волос, ногтей и кожи. Витамин C является мощнейшим источником антиоксидантов, а также защищает иммунитет и поддерживает в норме психические процессы. Витамин PP - это витамин который непосредственно участвует в окислительных, а так же восстановительных реакциях, кроме того он обеспечивает нормальный рост тканей и влияет на жировой обмен;
- также горох - это источник незаменимой в организме аминокислоты - лизина. Именно лизин играет важнейшую роль в синтезе белка и способствует ростку костей и синтезу коллагена;
- горох содержит пиридоксин который участвует в синтезе аминокислот. При недостатке этого витамина часто возникают судороги и различные дерматиты;
- в горохе есть даже никотиновая кислота. Именно это вещество активно борется с атеросклерозом, раком, астмой и отвечает за нормализацию уровня холестерина в крови;
- кроме этого в горохе очень много клетчатки, а значит он отлично выводит из организма шлаки и лишнюю жидкость.
Теперь, когда мы видим чем полезен горох, можно переходить к рецепту чтобы узнать как правильно его приготовить так, чтобы он стал не только вкусным но и полезным.
Ингредиенты для горохового супа
- Горох - 1 стакан
- Картофель - 2 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Грецкие орехи - 1 ст.л.
- Соль и перец - по вкусу
- Зелень мелко нарубленная - для серверовки
- Сухарики - для серверовки
Как приготовить суп из гороха
- 1. Если Вы используете сушенный горох, его необходимо заранее замочить в холодной воде. Лучше сделать это на ночь, но в любом случае не менее чем за 3 часа до приготовления.
- 2. Теперь когда горох вымочен необходимо заменить воду и поставить его на огонь. Варить горох для супа необходимо до полуготовности.
- 3. Далее следует очистить и нарезать кубиками картофель.
- 4. Когда горох на половину готов бросьте в него картофель и готовьте все до готовности.
- 5. Чистим и режем кубиками лук.
- 6. Ставим сковородку на огонь и наливаем на нее растительное масло. Когда масло разогреется необходимо бросить лук и обжарить его до прозрачности.
- 7. Далее очистить и натереть на терке морковь.
- 8. Когда лук обжарится следует добавить в него морковь и обжарить все вместе.
- 9. Теперь когда горох и картофель сварились необходимо добавить в него зажарку, которую мы приготовили ранее из лука и моркови.
- 10. Посолите и поперчите суп, а потом дайте прокипеть на небольшом огне примерно 5 минут.
- 11. В это время поставьте на огонь сухую сковороду и бросьте на нее ядра орехов. Орехи необходимо просушить до появления характерного приятного запаха.
- 12. Когда грецкие орехи подсушатся охладите их и растолките в крошку.
- 13. Далее высыпьте ореховую крошку в суп и дайте постоять не менее 10 минут, чтобы суп пропитался ароматом орехов.
- 14. Перед подачей разлейте суп по тарелкам и посыпьте зеленью и сухариками по вкусу.
Как видите приготовить такой суп очень просто, более того - это не займет много времени и не доставит лишних хлопот. ХозОбоз желает Вам приятного аппетита и надеется что Вы станете баловать таким аппетитным гороховым супчиком своих родных и близких. Готовьте с удовольствие и на здоровье, а мы продолжим искать для Вас самые разнообразные, но всегда вкусные и полезные блюда. Ждем Ваших советов и комментариев к блюду. Ваш друг и помощник ХозОбоз.
Похожие рецепты
Люблю грецкие орехи и гороховый суп,но даже не представляла что эти ингредиенты могут быть в одном рецепте.Обязательно сварю такой супчик,уверена детишкам понравится.Спасибо за оригинальный рецепт.
Неожиданное сочетание ингредиентов. Никогда бы не подумал, что так можно компоновать продукты, тем удивительнее было осознать, что суп получился великолепный.
Я горох перед приготовлением насыпаю в глубокую тарелку и оставляю под струей холодной воды регулярно перемешивая. Так он быстрее избавляется от мучки.
Удивили орехами применительно к гороховому супу. Гороховый суп у нас относится к числу любимых блюд, можно попробовать добавить орехов и надеюсь, что вкус не пострадает.
Однако, чудный рецепт, никогда не думала о таком сочетании ингридиентов. Отлично, добавим в избранное, будем пробовать однозначно!
Какой необычный суп. Я понимаю, когда суп с сухариками, но вот с орехами – это что-то новое. Обязательно попробую такой сварить. Думаю, что домашним он придется по душе.
При варке гороха добавляю чуть- чуть соды пищевой. Тогда горох варится в два раза быстрее. А вкус соды совершенно не чувствуется.
Гороховый суп в принципе мой любимый, а с орешками, думаю, еще лучше станет. И главное – возможны варианты. Вместо гороха – маш или нут, вместо грецких орехов – лещина или абрикосовые ядрышки.
Очень захотелось горохового супа! Конечно суп с орехами звучит немного экзотично, но на вкус должен получиться интересным.
Я для такого супа использую замороженный зеленый горошек. А орехи меня научили класть в суп на Урале. Только там кладут кедровые орешки :-)
Очень вкусно и питательно. Идеальный вариант для разгрузки, когда хочется отдохнуть от мяса. Что интересно: супчик хорош даже без добавления картофеля.
Интересно! Никогда не пробовала гороховый суп с грецкими орехами – всегда готовлю только с сухариками. Муж очень любит гороховый суп – удивлю его новым рецептом:) Спасибо.