Как приготовить гороховый суп с орехами | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Как приготовить гороховый суп с орехами

  • Питательная ценность
  • Калории: 44
  • Белок: 1.8
  • Жиры: 1.3
  • Углеводы: 6.1
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Как приготовить гороховый суп

В рамках своего очередного обзора ХозОбоз обратился к весьма традиционному блюду - супу из гороха. Гороховый суп можно запросто назвать одним из составляющих национальной кухни, поэтому готовить его достойно - это дело чести для каждой хозяйки так же как хорошо делать вареники или варить борщ. Сам по себе этот суп в процессе приготовления ничем не отличается от других, уже знакомых нам, первых люд. Особенно приготовление горохового супа перекликается с рецептом супа из чечевицы. И это не удивительно ведь и горох, и чечевица - бобовые, а значит имеют практически одинаковое время приготовления и похожий рецепт. Естественно, что для этого обзора мы подобрали рецепт оригинальный и не совсем традиционный, поэтому давно и хорошо известный гороховый суп должен отозваться новыми вкусовыми нотами.

История гороха

Прежде чем есть горох, Вам точно интересно будет узнать о том, что эта культура является одной из самых древних на земле. Именно горох культивировался издревле самыми первыми садоводами. В итоге сегодня можно уже сказать, что история гороха насчитывает не много не мало около 3000 лет. Однако, по некоторой археологической информации в древних поселениях находили останки блюд из гороха, возраст которых не менее 10 тысяч лет. Так что мы имеем дело с аксакалом.

Чем полезен горох

Как всегда, прежде чем переходить к рецепту мы предложим Вам экскурс в основной продукт из которого сегодняшнее блюдо будет готовиться. Основа нашего супа - горох, а значит в рамках раздела "Чем полезно?" будем обсуждать именно его. По очереди в отдельных пунктах опишем отличительные черты этого продукта, отметим чем он особенно полезен и почему достоин быть на нашем столе.

  • Горох содержит огромное количество антиоксидантов, которые способны задерживать окислительные процессы;
  • в горохе также обнаружено большое количество белков, в нем их даже больше чем в пшенице;
  • белки в организме выполняют сразу несколько важнейший функций среди которых: каталитическая, то есть они способны ускорять химические реакции в клетках организма, структурная функция белков заключается в том, что они являются составляющим элементом волос, ногтей, костей, хрящей и т.д.;
  • энергетическая функция предусматривает преобразование белков и высвобождение необходимой для нормальной жизни и функционирования организма энергии;
  • транспортная функция предусматривает перенос кислорода и углекислого газа и т.д.;
  • в горохе, особенно зеленом, очень много витаминов. Среди них: витамин B, витамин A, а также C и PP. У каждого из них своя сфера ответственности. Так витамин B отвечает за нервную систему, улучшает рост, способствует пищеварению, положительно влияет на состояние сердца. Витамин A необходим для хорошего зрения, а также хорошего состояния волос, ногтей и кожи. Витамин C является мощнейшим источником антиоксидантов, а также защищает иммунитет и поддерживает в норме психические процессы. Витамин PP - это витамин который непосредственно участвует в окислительных, а так же восстановительных реакциях, кроме того он обеспечивает нормальный рост тканей и влияет на жировой обмен;
  • также горох - это источник незаменимой в организме аминокислоты - лизина. Именно лизин играет важнейшую роль в синтезе белка и способствует ростку костей и синтезу коллагена;
  • горох содержит пиридоксин который участвует в синтезе аминокислот. При недостатке этого витамина часто возникают судороги и различные дерматиты;
  • в горохе есть даже никотиновая кислота. Именно это вещество активно борется с атеросклерозом, раком, астмой и отвечает за нормализацию уровня холестерина в крови;
  • кроме этого в горохе очень много клетчатки, а значит он отлично выводит из организма шлаки и лишнюю жидкость.

Теперь, когда мы видим чем полезен горох, можно переходить к рецепту чтобы узнать как правильно его приготовить так, чтобы он стал не только вкусным но и полезным.

Ингредиенты для горохового супа

  • Горох - 1 стакан
  • Картофель - 2 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Растительное масло - 1 ст.л.
  • Грецкие орехи - 1 ст.л.
  • Соль и перец - по вкусу
  • Зелень мелко нарубленная - для серверовки
  • Сухарики - для серверовки

Как приготовить суп из гороха

  1. 1. Если Вы используете сушенный горох, его необходимо заранее замочить в холодной воде. Лучше сделать это на ночь, но в любом случае не менее чем за 3 часа до приготовления.
  2. 2. Теперь когда горох вымочен необходимо заменить воду и поставить его на огонь. Варить горох для супа необходимо до полуготовности.
  3. 3. Далее следует очистить и нарезать кубиками картофель.
  4. 4. Когда горох на половину готов бросьте в него картофель и готовьте все до готовности.
  5. 5. Чистим и режем кубиками лук.
  6. 6. Ставим сковородку на огонь и наливаем на нее растительное масло. Когда масло разогреется необходимо бросить лук и обжарить его до прозрачности.
  7. 7. Далее очистить и натереть на терке морковь.
  8. 8. Когда лук обжарится следует добавить в него морковь и обжарить все вместе.
  9. 9. Теперь когда горох и картофель сварились необходимо добавить в него зажарку, которую мы приготовили ранее из лука и моркови.
  10. 10. Посолите и поперчите суп, а потом дайте прокипеть на небольшом огне примерно 5 минут.
  11. 11. В это время поставьте на огонь сухую сковороду и бросьте на нее ядра орехов. Орехи необходимо просушить до появления характерного приятного запаха.
  12. 12. Когда грецкие орехи подсушатся охладите их и растолките в крошку.
  13. 13. Далее высыпьте ореховую крошку в суп и дайте постоять не менее 10 минут, чтобы суп пропитался ароматом орехов.
  14. 14. Перед подачей разлейте суп по тарелкам и посыпьте зеленью и сухариками по вкусу.

Как видите приготовить такой суп очень просто, более того - это не займет много времени и не доставит лишних хлопот. ХозОбоз желает Вам приятного аппетита и надеется что Вы станете баловать таким аппетитным гороховым супчиком своих родных и близких. Готовьте с удовольствие и на здоровье, а мы продолжим искать для Вас самые разнообразные, но всегда вкусные и полезные блюда. Ждем Ваших советов и комментариев к блюду. Ваш друг и помощник ХозОбоз.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Екатерина:
0

Интересно! Никогда не пробовала гороховый суп с грецкими орехами — всегда готовлю только с сухариками. Муж очень любит гороховый суп — удивлю его новым рецептом:) Спасибо.

Ната:
0

Очень вкусно и питательно. Идеальный вариант для разгрузки, когда хочется отдохнуть от мяса. Что интересно: супчик хорош даже без добавления картофеля.