Как приготовить чесночный суп | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Как приготовить чесночный суп

Поделись с друзьями:
  • Питательная ценность
  • Калории: 173
  • Белок: 4
  • Жиры: 2
  • Углеводы: 33.6
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Чесночный суп

Какое блюдо поможет во время простуды? Как справиться с осенней хандрой и поддержать свой иммунитет? ХозОбоз ответит на эти вопросы и раскроет все секреты данного блюда. Сегодня будем готовить чешский чесночный суп, рецепт которого мы предлагаем далее. Это блюдо поможет согреться в холодный день и благоприятно отразится на вашем самочувствии. Кроме того, чесночный суп легкий и быстрый в приготовлении, готовится из простых продуктов, которые всегда найдутся под рукой.

История блюда

Чеснок обладает многими полезными свойствами и присутствует во многих блюдах разных народов. Это не удивительно, что чеснок стали употреблять в пищу для приготовления первых блюд. Кроме того, что он придает дополнительный вкус и аромат блюдам, чеснок может выступать главным ингредиентом блюда, например в чесночном супе. Европейцы очень любят такой суп и часто готовят его.

Вкусный и ароматный суп из чеснока обрел популярность в Чехии, откуда и получил свое название - чешский чесночный суп чеснечка (Česnečka). Он поможет исправить здоровье, облегчить состояние человека при похмелье и наверняка понравится всем. Истинный вкус этого блюда можно попробовать в изумительных заведениях Праги, где его подадут с оломуцкими сырками или с жареным сыром и пивом.

Чесночный суп встречается также в кулинарных книгах Испании, где во многих регионах принято готовить острый вариант супа с хрустящими гренками. Португальский чесночный суп берет свое происхождение от португальских хлебных супов и похлебок. Во Франции тоже любят данный суп, где в него принято добавлять нежные сливки. Французы добавили свою изюминку, сделав чесночный суп в привычном для них перетертом виде. Можно не перетирать суп в пюре, а оставить его в первоначальном варианте.

Ингредиенты

  • Картофель – 3 штуки средние
  • Чеснок – 10 зубчиков
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • морковь- 1 шт.,
  • стебли зелени для бульона
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • душистый перец – 3 горошины для бульона
  • Молоко – 100 мл
  • Сливочное масло – 2 столовых ложки
  • Яичные желтки – 2 штуки
  • Растительное масло
  • Лук репчатый – 1 штука
  • Зелень (петрушка)
  • Соль
  • Перец (белый молотый или смесь из 5 видов перца)
  • Батон или белый хлеб для гренок
  • Сливки – по желанию

Приготовление

  1. Для начала приготовим бульон из овощей. Для этого почистим одну луковицу, морковь и отрежем стебли зелени. Все тщательно промоем, лук и морковь разрежем на две половинки.
    Для овощного бульона очистим и нарежем морковку, лук и стебли зелени

    Для овощного бульона очистим и нарежем морковку, лук и стебли зелени

  2. В кастрюлю нальем воду и поместим подготовленные овощи. Также добавим лавровый лист и 3 горошины душистого перца. Поставим на огонь и будем варить минут 20 после того, как бульон закипит.
    Все подготовленные овощи помещаем в кастрюлю с водой, добавляем душистый перец и лавровый лист и варим в кипящей воде на слабом огне примерно 20 минут

    Все подготовленные овощи помещаем в кастрюлю с водой, добавляем душистый перец и лавровый лист и варим в кипящей воде на слабом огне примерно 20 минут

  3. В конце варки посолим бульон, овощи удалим, ведь они уже отдали все полезные свойства и больше не понадобятся.
    Уже тогда когда бульон сварится его следует посолить

    Уже тогда когда бульон сварится его следует посолить

  4. Теперь подготовим чеснок для супа. Снимем верхний слой шелухи.
    Чистим чеснок от верхней шелухи

    Чистим чеснок от верхней шелухи

  5. Неочищенные дольки чеснока зальем кипятком и немного прокипятим. Через две минуты снимем с огня, остудим, полностью очистим от шелухи. Главное – не переварить чеснок!
    Теперь зубки в плотной оболочке помещаем в кипяток и варим 2 минуты. Затем снимаем кастрюлю с огня остужаем содержимое и очищаем чеснок полностью

    Теперь зубки в плотной оболочке помещаем в кипяток и варим 2 минуты. Затем снимаем кастрюлю с огня остужаем содержимое и очищаем чеснок полностью

  6. Затем чеснок мелко нарежем и обжарим на растительном масле с перцем до светло-румяного цвета.
    Подошло время обжарить чеснок на растительном масле до золотистого цвета

    Подошло время обжарить чеснок на растительном масле до золотистого цвета

  7. Подготовим овощи для супа. Лук очистим, нарежем полукольцами.
    Для самого супа чистим и нарезаем половинками колец лук

    Для самого супа чистим и нарезаем половинками колец лук

  8. Выложим лук в кастрюлю с толстым дном, добавив предварительно сливочное и растительное масло.
    Обжаренный лук перекладываем в кастрюлю с уже растопленной смеси растительного и сливочного масла

    Обжаренный лук перекладываем в кастрюлю с уже растопленной смеси растительного и сливочного масла

  9. Обжарим лук до мягкости, посолим и поперчим.
    В этой масляной смеси лук надо обжаривать до тех пор, пока он не станет мягким

    В этой масляной смеси лук надо обжаривать до тех пор, пока он не станет мягким

  10. Картофель помоем, почистим, опять помоем и нарежем небольшими кубиками.
    Клубни картошки следует почистить и нарезать кубиками небольшого размера

    Клубни картошки следует почистить и нарезать кубиками небольшого размера

  11. Добавим порезанный картофель к обжаренному луку.
    Соединяем в кастрюле лук и картофель

    Соединяем в кастрюле лук и картофель

  12. Добавим бульон и будем варить суп до кипения, затем проварим суп еще минут 15 до мягкости картофеля, посолим и поперчим по вкусу.
    В обжаренные овощи добавляем бульон и варим минут 15 или пока картофель не станет мягким. В конце этого этапа солим и приправляем суп

    В обжаренные овощи добавляем бульон и варим минут 15 или пока картофель не станет мягким. В конце этого этапа солим и приправляем суп

  13. Обжаренный чеснок поместим в суп и перемешаем.
    Закладываем обжаренный чеснок

    Закладываем обжаренный чеснок

  14. Добавим взбитый желток в молоко, тщательно перемешаем и добавим все к общей массе.
    Теперь по немного вводим яичный желток и молоко не забывая все время помешивать суп

    Теперь по немного вводим яичный желток и молоко не забывая все время помешивать суп

  15. Теперь сделаем чесночный суп пюре. С помощью стержневого измельчителя от блендера перемешаем суп прямо в кастрюле, чтоб получить консистенцию пюре. Поставим суп на огонь и по желанию добавим сливки. Постоянно помешивая, добавим соль и перец по вкусу. Когда суп немного прогреется, сразу выключим огонь.
    С помощью блендера преобразовываем суп в пюре, а затем снова помещаем на огонь и при желании добавляем сливки, а также необходимые приправы

    С помощью блендера преобразовываем суп в пюре, а затем снова помещаем на огонь и при желании добавляем сливки, а также необходимые приправы

  16. Зелень петрушки тщательно промоем, порежем и добавим в каждую порцию.
    Нарезаем помельче зелень петрушки и посыпаем ею суп уже разлитый по тарелкам

    Нарезаем помельче зелень петрушки и посыпаем ею суп уже разлитый по тарелкам

  17. Подготовим чесночные гренки для супа. Батон нарежем небольшими кубиками. Раздавим один зубчик чеснока на разогретой сковороде с растительным маслом. Затем чеснок уберем, а положим нарезанный хлеб. Обжарим его до румяности.
    Для гренок нарезаем кубиками кусочки батона, а затем обжариваем их на растительном масле сразу после зубков чеснока. Учтите, что прежде чем добавлять хлеб, чеснок необходимо вынуть из сковороды

    Для гренок нарезаем кубиками кусочки батона, а затем обжариваем их на растительном масле сразу после зубков чеснока. Учтите, что прежде чем добавлять хлеб, чеснок необходимо вынуть из сковороды

  18. Чесночный суп пюре, рецепт которого вам уже известен, подают к столу с гренками и рубленой зеленью, иногда с сыром. Интересным вариантом подачи является суп-пюре в хлебе. Можете звать гостей и наслаждаться этим чудесным блюдом!
    Такой суп принято подавать именно со свежей зеленью и гренками, но иногда его также посыпают сыром. Делайте как Вам нравится и наслаждайтесь необыкновенным вкусом и ароматом

    Такой суп принято подавать именно со свежей зеленью и гренками, но иногда его также посыпают сыром. Делайте как Вам нравится и наслаждайтесь необыкновенным вкусом и ароматом

Приготовить чесночный суп можно на курином бульоне, который является незаменимым при простудных заболеваниях. Тогда оздоровительный эффект будет выше. Есть несколько вариантов приготовления чесночного супа: готовят его и с копченостями, и с мясом, есть и постные варианты, иногда добавляют сыр. Подавать чесночный суп в хлебных тарелках принято не только в самой Чехии, это придает особый вид блюду в любом регионе.

Польза блюда

Польза чесночного супа проверена и доказана, ведь его основой является чеснок – лекарь от многих напастей и простудных заболеваний. Чесночный суп способен остановить вирусы, благодаря аллицину – одного из его химических составляющих. Чесночный суп, рецепт которого вы теперь знаете, способен противодействовать болезнетворным бактериям лучше, чем популярные антибиотики. Кроме того, чеснок помогает снизить уровень холестерина и препятствует образованию тромбов.

ХозОбоз надеется, что «чеснечка» поможет Вам справиться с простудными заболеваниями. Теперь не понадобится ездить в Прагу, чтобы поправить свое здоровье и побаловать себя таким замечательным блюдом! Будьте здоровы и приятного аппетита!

Похожие рецепты

Комментарии

Guest
1 месяц 2 дней ago
Ната

Суп — чудо) Я как раз со сливками готовлю, но лавровый лист не добавляю — запах категорически не нравится. А вот сочетание чеснока со сливками и молоком с детства зацепило.

Guest
1 год 11 месяцев ago
Serhio

Гречневая каша исключительно полезна для нашего организма. Она эффективно помогает избавиться от лишнего веса. Это уникальный продукт, в котором сочетаются два, казалось бы, противоположных качества – низкая калорийность и необыкновенная питательность. Ею человек наедается быстрее, чем, к примеру, картофелем или макаронами, а пользы получает в несколько раз больше.

Оставить комментарий