Как приготовить итальянское печенье кантучини, рецепт

Печенье кантучини – это известное во всем мире сухое итальянское печенье, которое впервые приготовили кондитеры Флоренции. Это печенье наряду с пиццей и пастой стало визитной карточкой Италии. Хозяйки всего мира пытаются интерпретировать классический рецепт на свой лад, но по нашему мнению идеально сбалансированный вкус имеет именно кондитерский шедевр в оригинальной рецептуре.

Ингридиенты для порции печенья кантучини (50 шт.)

• 2 стакана муки (примерно 400г)
• ¾ стакана сахара (примерно 170 г)
• 1 ч.л. разрыхлителя или соды (соду погасить лимонным соком)
• ½ ч. л. молотой корицы
• 1 стакан цельного миндаля
• 3 больших яйца
• 2 ч.л. ванильного сахара или немного ванили
• противень покрытый пекарской бумагой

Как приготовить печенье кантучини

1. Приступая к приготовлению подготовьте две емкости. В одной миске смешайте сухие ингредиенты: муку, сахар, корицу, разрыхлитель или соду, а также миндаль. В другой емкости взбейте венчиком три яйца и добавьте в полученную смесь ванильный сахар или ваниль, по вкусу. По немного введите яичную смесь в сухой состав из муки, сахара, корицы, соды и орехов и замесите тесто.
   

   1

2. Возьмите противень и застелите его бумагой для выпекания. Бумагу ничем не нужно смазывать. Полученное тесто разделите на 3 небольшие «колбаски» диаметром не более 3-4 см. Распределите их по противню таким образом, чтобы трубочки не соприкасались между собой. Оставьте между ними расстояние не менее 4-5 см.
   

   2

3. Запекайте печенье в духовке при температуре около 180 градусов 25 минут.
   

   3

4. После выпекания вытащите противень и снимите с него трубочки. Дайте им подышать около 10 минут.
   

   4

5. После того как печенье немного остыло возьмите нож для хлеба (пилочкой) и порежьте печенье по косой овалами шириной примерно 8 мм.
   

   5

6. Затем разместите порезанное кантучини на противне так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
   

   6

7. Далее отправьте противень снова в духовку минут на 15-20.
   

   7

8. После этого вытащите из духовки и дайте печенью остыть.

Не оставляйте печенье на долго открытым. Чтобы оно не засохло, сложите его в герметичную стеклянную, керамическую или металлическую банку. Наслаждайтесь великолепным вкусом итальянской легенды. ХозОбоз заботится о Вас желает Вам приятного аппетита!

Похожие рецепты

Добавить комментарий