Главная / Рецепты / Десерты / Как приготовить пирог на кефире с фруктами

Как приготовить пирог на кефире с фруктами

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 258
Белок: 4.1
Жиры: 7.1
Углеводы: 42.7

Похожие блюда
Тип еды: Десерты , Пироги
Кухня: Европейская , Русская
Способ: В духовке
Время: 1 час 45 минут

Общая информация
Автор: Julia
Оценка блюда 4 балла
Ваша оценка:
Повод: блюда для двоих , блюда на 8 марта , блюда на детский стол

Сочные, ароматные фрукты, запеченные с нежнейшим тестом, замешанном на кефире, что может быть вкуснее для истинного сладкоежки? И, как Вы уже наверняка догадались, темой сегодняшнего повествования ХозОбоз-а станет рецепт приготовления фруктового пирога на кефире. Такой десерт отлично подойдет в качестве завершающего угощения для любой вечеринки. Приготовить пирог на кефире с яблоками, сливами, вишней и любым другим фруктовым наполнителем сможет даже начинающий кулинар.

Кстати о начинке: для этой выпечки подойдут любые ягоды (свежие или замороженные), фрукты (также свежие либо замороженные), но самым вкусным пирог получается именно со сборной начинкой, когда воедино смешиваются и ягоды, и нарезанные средними кусочками два-три разных вида фруктов.

Отличие этого пирога от многих других в том, что тесто замешивается на кефире, жирность которого может быть любой. По консистенции тесто получается плотным и эластичным, а после запекания в духовке сама мякоть пирога напоминает и по внешнему виду, и по структуре бисквит. И если по-настоящему качественный бисквит испечь удается далеко не каждой хозяюшке, то пирог на кефире получается удачным с первого раза всегда!

Польза кефира

Говорить о пользе данного продукта можно очень долго, особенно, если это кефир домашнего приготовления. Уникальные его свойства при термической обработке теряются лишь частично. В целом же польза для здоровья человека огромна:

кефир успокаивает нервную систему, снимает раздражительность
усиливает обменные процессы и выводит токсины
способствует очищению кожи (особенно полезен тем, кто страдает угревой сыпью)
заживляет мелкие ранки на слизистой кишечника
кефир дарит молодость и красоту милым дамам
снижает риск заболеваний сердечно-сосудистой системы.
долгожители Кавказа пьют кефир регулярно, вероятно в этом напитке и кроется их секрет долголетия.

Польза фруктов

В первую очередь они содержат быстро усваиваемую фруктозу, пектин (выводит радионуклиды), растительные волокна, витамины C, E, A. Содержат целую таблицу Менделеева полезных веществ, самыми ценными из которых для человека являются: магний, калий, железо, кальций, цинк, йод, кальций. Также все без исключения фрукты являются источниками ценных аминокислот и антиоксидантов, и то и другое препятствует старению клеток.

Как приготовить кефир самостоятельно

Цельное коровье молоко, купленное на рынке у опрятной бабульки, следует довести до кипения, охладить. Перелить в чистую банку, бросить в молочко засохший кусочек белого и черного хлеба и оставить банку в тепле. Через 10-12 часов Вы получите чудеснейший домашний кефир - полезный и очень вкусный!

Фруктового пирог на кефире - ингридиенты

Мука - 260-270 гр.
Разрыхлитель теста - 2,5 ч. ложки.
Яйца куриные - 3 шт.
Кефир - 180-190 мл.
Сахарный песок - 200 гр.
Масло сливочное - 75 гр.
Фрукты и/или ягоды - 300 гр.
Сахарный песок - для посыпания фруктового слоя - 2,5 ст. ложки.

Пирог на кефире - приготовление

В глубокое блюдо вбить яйца куриные, добавить к ним сахарный песок. Взбить венчиком или блендером до "гладкого" состояния.
Взбиваем яйца с сахаром
Добавить охлажденное сливочное масло. Если масло в глубокой заморозке, его можно наскоблить небольшими ломтиками и отправить в тесто.
Добавляем во взбитые яйца сливочное масло
Влить кефир. Смешать тщательно имеющиеся ингредиенты.
Добавляем в нашу смесь кефир
Разрыхлитель соединить с мукой, перемешав оба компонента отдельно и только после этого отправить муку в тесто. Окончательно смешать все ингредиенты, добившись максимально однородной консистенции теста. Появляющиеся комочки легко расходятся под действием венчика или блендера.
Смешиваем муку с разрыхлителем для пирога на кефире
Форму, в которой будет запекаться пирог, смазать сливочным маслом. Вылить тесто. Разровнять верх.
Выливаем кефирное тесто в форму
Уложить фруктовую начинку. Крупные плоды (яблоки, груши и т. д.) - нарезаются дольками. Замороженные ягоды желательно предварительно разморозить, отправив их на пару минут в емкость с холодной водой. Затем дать воде стечь, сами ягодки промокнуть салфетками и после этого выложить на тесто. Посыпать их сахарным песком.
Выкладываем фрукты и посыпаем будущий фруктовый пирог сахаром
Поставить форму с тестом и фруктами на 30-40 минут в теплое место. Этот пункт важен для того, чтобы "заработал" разрыхлитель.
Ставим пирог на кефире в теплое место
Духовку разогреть до +180 градусов. Отправить форму с тестом на выпекание (время выпечки 1 час - 1час 15 мин.). Проверять готовность можно следующим образом: погрузить в пирог длинную деревянную шпажку и если она вышла сухой, значит тесто пропеклось.
Дайте готовому пирогу немного остыть, перед тем, как подавать к столу
Дать готовому фруктовому пирогу на кефире остыть. Нарезать и подавать к столу.

Советы начинающим кулинарам: если Вы будете впервые печь пирог на кефире с яблоками или любой иной сладкой начинкой, старайтесь придерживаться пропорций и последовательности действий. Смешивать все ингредиенты необходимо поочередно, это удобно делать в кухонном комбайне или же в кастрюле погруженным блендером. Обязательно смешивайте муку с разрыхлителем и дайте тесту постоять в тепле, иначе пирог может не подняться и не пропечься. Надеемся, этот рецепт вам понравился, не менее чем предыдущие, ну а ХозОбоз как всегда жеоает вам приятного аппетита, ну и до новых встреч :)