Главная / Рецепты / Закуски / Греческая лепешка рецепт с фото

Греческая лепешка рецепт с фото

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 231
Белок: 5.3
Жиры: 3.5
Углеводы: 43

Похожие блюда
Тип еды: Закуски
Кухня: Греческая и Кипра , Средиземноморская
Способ: В духовке
Время: 1 час

Общая информация
Автор: Semka
Оценка блюда 4 балла
Ваша оценка:
Повод: блюда для гурманов , блюда для двоих , блюда для компании

Этот обзор мы посвятили рецепту национальной кухни и сегодня речь пойдет о Греции. Блюдо дня - греческая лепешка. Мы не зря остановились именно на нем, ведь приготовить хлеб для многих хозяек очень большая проблема. Кроме того, сам процесс большинство людей просто напросто пугает, ведь вначале следует делать опару, затем месить тесто, потом дать ему расстояться - времени нужно много, а результат не всегда оправдывает ожидания. И самое главное - хлеб враг фигуры, поэтому кушать его можно не всем и уж тем более не часто. Но что делать тем кто без хлеба жизни своей просто не представляет? Выход есть - греческая лепешка, рецепт которой прост, а вкус великолепен.

А чтобы Вы убедились в исключительности такого кушанья мы перечислим Вам некоторые аргументы в его пользу:

Лепешка не требует специальный навыков и умения работать с дрожжевым тестом;
Все приготовления перед выпечкой блюда занимают не более 10 минут;
Тесто для греческой лепешки не требует времени для расстаивания;
Лепешка не вредна для фигуры так как не содержит никакого жира кроме растительного масла;
Греческий хлеб долго не черствеет и может быть использован Вами в любую минуту.

Вообще, такой хлеб - это не диковинка, подобные мучные изделия встречаются во многих странах. Так, всем известны не меньше чем греческая лепешка, пита, армянский лаваш, матнакаш, хачапури и многое другое и, представьте, у каждого хлеба свои история и особенности. Мы сегодня рассказываем о греческой лепешке поэтому в обзоре затронем ее историю и особенносити продуктов, использованных для приготовления.

История греческой питы

Начать стоит с того, что Греция много лет была турецкой территорией пока в 1830 году эта оккупация наконец не закончилась. В результате, греческая кухня, по большому счету, очень похожа на турецкую и многие туристы, посетившее оба государства, запросто Вам это подтвердят. Именно поэтому никто не удивляется пристрастию греков к запеканкам, которые тут называются на свой манер - мусака. Это блюдо в Греции готовят сотней разных способов от обычного запекания овощей до приготовления их с тестом фило, еще одним традиционным греческим изобретением. Однако, следует заметить, что есть ноу-хау, которые относятся исключительно к греческой кухне и с турецкой не связаны совершенно - они являются «визитными карточками» национальной кулинарии. Естественно это маслины и оливковое масло, а также настоящий греческий йогурт и сыр «фета». В нашем сегодняшнем рецепте мы будем использовать сразу несколько таких важных и ценных для греков продуктов - это йогурт и сыр «фета». Но прежде чем готовить греческий хлеб давайте разберем его рецепт и узнаем о пользе основных продуктов, использованных в нашем обзоре.

Чем полезна национальная греческая лепешка

Чем полезен сыр «фета»?

Фета - это гордость Греции. Никакой другой сыр, произведенный в другой стране мира кроме Греции не может так называться. В переводе с греческого «фета» означает «кусок» и не просто так. Все дело втом, что изготавливается этот сыр именно кусками и делают это уже много много веков. Первые упоминания про фету и способ ее приготовления находим еще у Гомера и, в принципе, она не очень отличалась от общепринятой. Разница тут была сокрее в способе консервирования уже готового сыра - хранили его в соленом оливковом масле, заправленном разными способами от пряных трав до острого перца. Теперь поговорим о пользе, которую этот продукт приносит человеку, его употребляющему. Во-первых, такой сыр - это отличный источник легкоусваиваемого белка, который во время созревания сыра становится растворимым и потому легко и быстро принимается организмом; во-вторых, в сыре содержится триптофан, который улучшает сон и успокаивает нервную систему человека; в-третьих, сыр - это источник кальция, а значит он удивительно полезен для волос, ногтей и кожи; в-четвертых, в этом сыре нет углеводов, таким образом его запросто можно есть при соблюдении диеты или при активных занятиях спортом; в-пятых, фета - это природный пробиотик, а значит, употребляя такой сыр, можно улучшить микрофлору кишечника и бороться с растройсвами пищеварения. Таким образом, совершенно очевидно, что такой ингредиент может стать отличным дополением для любого блюда;

Чем полезен йогурт?

Йогурт - это пример взаимодействия разных продуктов с целью получения наилучшего результата. В нашем случае речь идет о таких продуктах как молоко и живые микрооорганизмы из семейства лактобактерий. В процессе ферментации именно они превращаются в натуральный, вкусный и удивительно плоезный йогурт, который может стать не только отличным завтраком, но и великолепной основой для соусов, выпечки и коктелей. Если говорить о пользе продукта, то для того чтобы выбрать именно его, есть ка минимум несколько весомых причин: йогурт переваривается гораздо лучше чем само молоко; он полезен для толстой кишки - помогает пищеварению и предотвращает возникновение и развитие новобразований; йогурт, как и молоко, отличный источник кальция; из йогурта и благодаря ему лучше усваиваются питательные вещества; йогурт умеет подавлять развитие грибковых инфекций; этот продукт источник ценного молочного белка; он способен снижать уровень холестерина в крови. Таким образом, включая в рацион йогурт Вы снижаете риски серьезных заболеваний и гарантируете себе бодрость и хорошее самочувствие на весь день. Ну а выпечка на сонове йогурта всегда получается мягче и хранится лучше той, которую делают из цельного молока и даже кефира.

Естественно, это не все ингредиенты входящие в состав этого рецепта. Греческая лепешка, как и пита невозможна без муки, есть в ее составе также яйца и разрыхлитель для теста и вполне естественно, что используя продукты высокого качества, мы можем рассчитывать на пользу от каждого з них. Не смотря ни на что, здоровое сбалансированное питание не предполагает жестких диет и ограничений, ведь почти в каждом продукте кроется что-то полезное. И пусть в одном это витамины и минералы, а в другом просто заряд энергии и хорошее настроение, каждый для нас важен и нужен. Главное помнить о том, что все хорошо в меру и касается это и диетических и высококалорийных угощений. Наступило время переходить к рецепту и учиться готовить греческий хлеб, что мы незамедлительно и сделаем.

Ингредиенты греческой питы

Яйца - 2 шт.
Сыр фета- примерно 100 гр
Мука - 100 гр
Натуральный йогурт - 250 гр
Пряные травы и специи - по вкусу
Разрыхлитель дял теста - 1 ч.л.
Оливковое масло - 1 ст.л.
Соль- щепотка

Как приготовить греческий хлеб

Прежде всего подготовим необходимые продукты;
Подготовим все продукты предусмотренные рецептом
Теперь берем миску для теста и крошим в нее подготовленную фету. Сыр лучше выбирать плотной консистенции и не слишком жрный, чтобы он хорошо крошился. Для этого рецепта подойдет фета козья, овечья или коровья, по вкусу;
В миску раскрошим подготвленный для лепешки кусок феты
Теперь, когда фета готова, добавляем в нее муку. Мука тоже может быть любая: и пшеничная, и кукурузная, и отрубная;
Сейчас добавим к сыру муку
После лепешку следует посолить. Но не забывайте, что фета тоже бывает достаточно соленой, так что прежде чем досаливать хлеб попробуйте сыр;
Далее, при необходимости, если сыр не слишком соленый, тесто можно подсолить
Кроме всего, Вы можете также добавить Ваши любимые травы и специи - это придаст хлебу особенный вкус и аромат;
Если любите, добавьте в тесто немного пряных специй и трав
После нужно налить в тесто йогурт, желательно чтобы он был домашнего производства и изготавливался с соблюдением всех правил и температурного режима;
Далее нужно налить 250 мл домашеного йогурта
Подходит время добавлять куриные яйца и делать это следует как раз после йогурта;
Разбиваем в тесто яйца
В последнюю очередь кладем в тесто разрыхлитель;
В конце добавляем разрыхлитель для теста
После того как все ингредиенты соеденены, нужно их тщательно перемешать и превратить тесто в однородную массу;
Когда все ингредиенты окажутся в миске замешиваем однородное тесто, напоминающее по консистенции тесто для налистников
Когда тесто уже размешано и в нем нет комков, нужно налить растительное масло, желательно оливковое;
Когда тесто будет подготовлено в кчестве последнего штриха добавим одну или две столовые ложки оливкового масла
Противень выстилаем бумагой для выпечки и при желании смозваем растительным маслом, хотя последнего вполне можно и не делать;
Противень застилаем бумагой и при желании смазываем растительным маслом
Теперь выливаем тесто на противень и придаем ему правильную форму;
Готовое тесто наливаем на противень и равномерно распределяем
Выпекать лепешку необходимо при температуре 180 градусов на протяжении 30-40 минут;
Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем лепешку примерно 30-40 минут
Как только хлеб подрумянится, его следует вытащить и дать немного остыть не вынимая из противня;
Индикатором готовности тут, как правило является степень запеченности хлеба, но за временем тоже нужно следить.
Подавать лепешку лучше к салату или свежим овощам, порезав на куски и свернув в трубочки. Ее вкус Вас очарует, будьте уверены.
Когда лепешка немного сотынет ее следует порезать на куски, а их свернуть трубочками. Подаем лепешку к сыру, маслинам, свежим овощам, мясу или рыбе - она отлично подойдет к любому блюду

Как видите, лепешка по-гречески готовится быстро и без лишнией мороки. Более того, она отлично хранится и долго не черствеет. Подавать ее можно горячей и холодной и к любому блюду от овощей до мяса в соусе. Надеемся, этот рецепт будет Вам полезен и мы не зря отыскали его для Вас. Если же Вы можете предложить нам что-то не менее аутентичное и интересное, с нетерпением ждем писем и рецептов. Пусть каждый Ваш кулинарный опыт станет исключительно удачным и превратиться в аппетитный шедевр. Желаем всем Вам, коллеги, отлиного настроения, удачных рецептов и простого приготовления. Всегда Ваш ХозОбоз.