Сладости, приготовленные дома, отличаются от магазинных. Вы точно знаете, из чего они состоят, уверены в чистоте и правильной технологии приготовления. А еще они гораздо дешевле и вкуснее! Один из таких десертов - домашний щербет с арахисом, приготовить его совсем несложно. Продукты для десерта всегда есть дома, посуда – тоже. Потратьте всего несколько минут вашего времени, и вы получите настоящую восточную сладость!
Щербет или шербет — название восточной сладости в виде твердой сливочной помадки с разными видами орехов или изюмом. Щербет может быть молочный, ореховый, с цукатами, буковинский (с какао-порошком), кавказский. Чтобы приготовить щербет с арахисом, из сахара и сгущённого или обычного жирного молока варят помадку, затем добавляют карамель или патоку.
Готовый сироп с температурой 110 градусов, выливают на специальный кондитерский стол, охлаждают до 40 градусов и взбивают вручную или на помадосбивальной машине до образования рассыпчатой сахарной массы светло-коричневого цвета. Затем добавляют начинку (в нашем случае арахис) и выливают и разравнивают в формах, застеленных пергаментом или пищевой пленкой. После затвердевания вынимают щербет из форм и нарезают. Чтобы приготовить щербет с арахисом в домашних условиях, нам будет нужен сахар, молоко, арахис и сливочное масло.
Приготовим все ингредиенты для щербета в домашних условиях.
В кастрюлю с толстым дном всыпаем 300 г сахара и вливаем молоко.
Даем молоку с сахаром вскипеть, убавляем огонь и увариваем на протяжении 30 минут.
50 г сахара насыпаем на сухую сковороду и ставим на огонь.
За 1 минуту сахар превратился в жидкую карамель. Снимаем сковороду с огня.
Добавляем карамель в кастрюлю, перемешиваем и варим еще 40-50 минут.
На сухой сковороде обжарьте очищенный от шелухи арахис до золотистого цвета. Остудите.
Форму выложите пергаментом и разместите по дну формы обжаренный арахис.
Выключаем огонь, добавляем масло и вмешиваем в массу из сахара и молока.
Консистенция сладкой сахарной массы довольно жидкая.
Жидкий щербет быстро разливаем в подготовленные формы.
Через 40-50 минут застывания щербет можно освободить из формы и нарезать.
Щербет нарежьте и подавайте как десерт.
Несмотря на высокую калорийность щербета с арахисом благодаря большому количеству сахара, щербет с арахисом, рецепт в домашних условиях которого вы только что прочитали, полезен для нашего организма. Этот продукт позволяет сердцу, почкам и печени работать лучше, способствует усвоению сахара и благоприятно влияет на остроту зрения. При малокровии или авитаминозе, а также при стрессе или избыточном нервном напряжении вам тоже стоит вспомнить о щербете с арахисом.
Насыщенный сладкий карамельный вкус, ореховый аромат и хрустящая консистенция, натуральные домашние компоненты – вот что такое щербет. Вы узнали, из чего делают щербет с арахисом, поэтому смело налегайте на эту калорийную, но полезную сладость!
Сам люблю пахлаву, халву, а теперь и попробовал щербет, взял на заметку.
В школьном возрасте любили варить такую сладость с подружками. Резали на небольшие кусочки и называлось это у нас самодельными “ирисками”. Оказывается, это настоящий щербет.
Простой в приготовлении сладость, у нас ее называют почему то ” вареный сахар”). Можно вперемешку с арахисом добавить грецкий орех и фисташки.
У меня много грецких орехов. Попробую сделать щербет из того, что есть. Думаю, будет не хуже. Пора сокращать потребление магазинных сладостей, если их так просто можно и дома приготовить.
Часто делаю похожий щербет для беговых батончиков – начинка может быть разной, с фундуком или кешью, можно добавлять мюсли, универсальный рецепт.
Давно искала такой рецепт щербета. Делала разными вариантами, но получалось всё не так. А с этими ингредиентами и по такому рецепту получилось именно то, что я и хотела. Легко, и продукты все в принципе доступны. Получилось очень вкусно.
Очень люблю щербет с арахисом. Не думала, что его так просто можно приготовить, как описано в этом рецепте. Очень удивило небольшое количество ингредиентов, которые входят в этот рецепт.
О я и забыла, что такая вкуснятина существует, попробовала приготовить всё получилось с первого раза, автору респект!
Недавно приготовил согласно рецепту этот щербет. Все получилось очень быстро и вкусно. Рекомендую.