Домашний лимонад рецепт
- Питательная ценность
- Калории: 43
- Белок: 0
- Жиры: 0
- Углеводы: 10.5
- Похожие блюда
- Тип еды: Коктейли безалкогольные , Напитки
- Кухня: Европейская , Русская
- Способ: Блендером
- Время: 3 часа
- Общая информация
- Автор: Julia
- Оценка блюда 5 баллов
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для компании , блюда на детский стол
Лимонад – напиток отменный! Получается не хуже магазинного, но у вас на кухне. Самый минимум ингредиентов, огромное число витаминов, восхитительная прохлада в летний зной – попробуем домашний лимонад рецепт которого выбран с акцентом на разнообразие цитрусовых и пряных трав, он максимально сбалансирован по вкусу. А готовить, на самом деле, легче простого!
История
Появился лимонад давно, в V-VI веках до н. э. В его составе тогда были исключительно лимоны и вода. Постепенно рецептура менялась, в рецепт домашнего лимонада из лимона добавлялись другие фрукты и даже овощи, а также ароматные букеты пряных трав.
Впервые лимонад обрел популярность во Франции в период правления Людовика I. Тогда местный виночерпий, перепутав вино с соком, решил разбавить последний минеральной водой. Король пришел в восторг от вкуса неведомого напитка, напоминавшего шипучее игристое вино, а слава о «Шорле» (Chaurlet – фр., именно такое ему дали название) моментально разлетелась по городам и весям.
Долгое время хозяйки раздумывали, как приготовить домашний лимонад газированным. Дело в том, что процесс был невероятно сложным, нелегко было добиться нужной степени брожения, но с появлением минеральной, а затем и газированной воды задача была упрощена. Газировать воду стали в конце XVIII века, такую идею продвинул английский ученый Дж. Пристли, это позволило расширить возможности кулинарных экспериментов, равно как и рецептуру лимонада.
Ингредиенты для лимонада
- лимоны – 500 г;
- апельсин – 100 г;
- лайм – 45 г;
- цедра апельсина (сушеная) – 10 г;
- мята – 1 пучок;
- тархун (иначе эстрагон) – 1 пучок;
- вода (питьевая) – 500 мл;
- вода (газированная) – 600 мл
- тростниковый сахар – 370 г (либо по вкусу).
Как приготовить лимонад в домашних условиях?
- Соберем все необходимое по рецепту, чтобы получить изумительнейший домашний лимонад с мятой, тархуном, лимоном и еще апельсином.
Продукты для домашнего лимонада
- Вливаем в кастрюлю обычной воды, добавив тростниковый сахар, сушеную цедру, и вскипятим при постоянном помешивании. Когда сахар растворится, снимаем с огня.
Для сиропа в холодную воду заложим коричневый сахар и апельсиновую цедру, вскипим
- Подготовим травы: с тархуна и мяты снимем листочки, разобьем блендером или нашинкуем ножом. Добавим к ним сок половины лайма.
Измельчим листья мяты и тархуна, добавим сок лайм
- Процедим сахарный сироп от сварившейся апельсиновой цедры, зальем им подготовленные травы. Оставим настаиваться приблизительно час, за это время настой остынет до комнатной температуры.
Заливаем процеженным сахарным сиропом тархун и мяту, настаиваем час
- После того, как травы напитают сахарный сироп, процеживаем его через мелкое сито.
Процеживаем настой для лимонада от лишней травы
- Выжимаем соки лимона, апельсина. Чтобы быстрее приготовить домашний лимонад из апельсинов и лимонов можно взяться за соковыжималку. Выжимая сок руками, не забудьте сито, чтобы не допустить попадания косточек.
Выжимаем лимонный и апельсиновый сок
- Заливаем в процеженный сироп перемешанную смесь лимонно-апельсинового соков, а затем минеральную воду. Если готовить лимонад из апельсинов в домашних условиях, без добавления других компонентов, либо детям, то газировать не нужно.
В сахарный сироп добавляем цитрусовый сок, газированную воду
- На дно кувшина, по желанию, забрасываем лимонные дольки, веточки эстрагона (тархуна), листочки мяты – для украшения, припудривая коричневым сахаром. Так домашний лимонад с мятой и лимоном будет выглядеть намного аппетитнее.
Украшаем лимонад лимоном, тархуном и мятой
- Переливаем получившийся у нас лимонад в графин.
Домашний лимонад перельем в графин
- Осталось дать лимонаду немного настояться, буквально час-два, и вот уже именно то, что нужно.
Настаиваем лимонад пару часов перед подачей
- Вкус у напитка получается очень свежий, тонизирующий, с яркими цитрусовыми акцентами.
Домашний цитрусовый лимонад с ярким вкусом
Польза лимонада
Каждая хозяйка наверняка захочет порадовать домочадцев этим волшебным напитком. Разные домашние лимонады рецепты с фото сейчас особенно популярны. И если захочется экспериментов, всегда можно поменять не только основу, но и травы, вплоть до того, что оставить один тархун – получится домашний лимонад тархун с ярким анисовым запахом и пряным вкусом.
Как уже отмечалось, в лимонаде содержится просто кладезь полезных витаминов – кислота лимонная, витамин C, аскорбиновая кислота. Еще одно отличие домашнего лимонада от того, который производится промышленным путем – в нем отсутствуют консерванты, стабилизаторы вкуса и химические красители. Естественно, хранить такой напиток нужно только в холодильнике, чтобы не допустить скисания.
Стоит отметить, что многие рецепты, особенно проверенные временем, постепенно выходят из промышленного оборота, занимая достойное место на страничках домашней поваренной книги. Именно так обстоит дело с лимонадом. Попробовав один раз освоить его технологию приготовления, в дальнейшем вы уже сможете экспериментировать со вкусом, комбинировать любые продукты и просто влюбитесь в процесс. Ведь главное – готовить с любовью!
Очень полезный лимонад выходит. Во первых содержит витамины, а во вторых охлаждает в эту жару. Но я люблю ещё экспериментировать и добавлять различные ингредиенты.
Прекрасный и аппетитный рецепт, буду пробовать. Мне кажется только на газированной воде будет по вкуснее. и мяты можно по больше.
По вкусу получилось похоже на лимонад из магазина, только цвет другой, светлый. С газированной водой лучше, но она забирает часть вкуса.
Вкусно описано, так и захотелось прямо сейчас сделать такой лимонад! Но подойдут ли засушенные травы, если свежих нет?
Никогда не пробовал лимонад с эстрагоном, наверняка очень ароматный, у меня рецепт попроще, лимон, апельсин и имбирь с сахаром, надо настаивать какое то время после пить.
Зато вкусно и полезно и намного дешевле самому приготовить, чем покупать с непонятными ингридиентами уже готовый, магазинный.
Можно заморозить листочки мяты в кубиках льда и добавлять их в лимонад. Очень оригинально и красиво смотрится :)
Спасибо за рецепт. Дети очень любят газировку, но из-за ее вреда вечный конфликт. Теперь делаю домашний лимонад и пьют с радостью. для себя добавляю поменьше сахара. Очень хорошо уталяет жажду в жару.
Отличный лемонадик, очень просто готовиться и вкусный освежающий как раз на лето хорошо, и недорогой по продуктах, спасибо!
Никогда дома не готовила лимонад. А давно пора научиться, поскольку магазинные варианты летнего напитка уже ничего натурального не содержат и вредны для здоровья. Сохраню себе этот рецепт, тем более что хорошо помню вкус натурального лимонада “Тархун”.
Никогда не пробовал такой вариант, это всегда были очень простые рецепты, наверное этот лимонад очень насыщенный и ароматный – сделаю на выходные обязательно.
Классный рецепт, по нему уже второй раз своим делаю домашний лимонад и к стати им нравится, как и мне. И полезно, и вкусно, и я точно знаю что в нём, в отличии от магазинного.
В таком воплощении впервые встречаю рецепт. А как быть, если в глубинке сложности с эстрагоном и лаймом? Попробую экспериментировать с доступными ингредиентами.)
Спасибо за рецепт.
В домашних условиях попробовал. Получилось. В первый раз получилось чуть-чуть кисловато, потому что добавил больше лимона, чем указано в рецепте. На второй раз попробовал сделать точно также и по тем же пропорциям, что указано на сайте. И получилось отменно! Дети были в восторге!
Еще раз спасибо за радость!
Спасибо, очень полезный рецепт. Делала такой лимонад, правда без добавления эстрагона, так как не оказалось его под рукой, но мужу и детям очень понравилось.