Цветная капуста в панировке, на сковороде
- Питательная ценность
- Калории: 119
- Белок: 4.3
- Жиры: 5.3
- Углеводы: 12.8
- Похожие блюда
- Тип еды: Закуски , Рецепты из овощей
- Кухня: Европейская
- Способ: Жарка
- Время: 15 минут
- Общая информация
- Автор: Semka
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для двоих , блюда для компании
В этом обзоре мы научим Вас готовить полезное и интересное блюдо - цветную капусту в панировке. Этот овощ нельзя назвать всеобщим любимцем. Тем не менее это продукт, который вряд ли может не вызвать никаких эмоций, а они, как известно, бывают разными от бурно восторженных до откровенно негативных. Кроме всего прочего следует отметить, что цветная капуста овощ достаточно универсальный и полезный ведь использовать его можно практически в любых блюдах от салатов, супов и закусок до детских пюре и пудингов.
Мы же в своем рецепте постарались совместить максимальную пользу и отличные вкусовые качества и смеем надеяться, что нам это удалось. Кроме самого рецепта мы предложим Вам также историю блюда и рассказ о его пользе. Та что начинаем незамедлительно.
История цветной капусты
Об истории этого продукта известно, что в диком виде он не существовал или по крайне мере нет ни одного упоминания о похожей дикорастущей культуре. По некоторым данным она является искусственно выведенной разновидностью очень любимой и почитаемой в арабской кухне капусты листовой. Первые официальные упоминания о цветной капусте находим тоже в арабских источниках. Что же касается европейской истории этого продукта, она началась примерно в XII веке в Испании и на Кипре, причем последний еще долго оставался основным и едва ли не единственным поставщиком семян этой культуры в Европу. К XIV веку о цветной капусте уже отлично знали во Франции, Италии и даже Англии.
В Восточной Европе с произрастанием цветной капусты были проблемы и все потому, что она достаточно прихотлива, любит тепло и влагу, что в наших широтах встретишь не так уж часто. Однако, путем селекционных экспериментов были выведены сорта адаптированные и к нашим условиям, так что цветная капуста перестала быть роскошью и появилась на столе почти каждого среднестатистического гражданина. Кстати цветная капуста не менее любима и почитаема также в Азии и на Востоке - там она не просто овощ, а неотъемлемая часть национальной кухни. Но вот за что же ее так любят, чем он так хорош и главное полезен мы узнаем далее.
Польза цветной капусты
Цветная капуста и блюда из нее улучшают пищеварение, заботятся о нормальной работе сердечно-сосудистой системы, является мощным противораковым средством. Кроме того, в рационе беременной женщины цветная капуста, благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты, способна предотвратить врожденные дефекты плода и его развития. Наш рецепт предполагает приготовление цветной капусты в панировке. Кроме самой цветной капусты в нашем блюде использованы отруби - ими мы заменили знакомые всем сухари для панировки. Такое блюдо, на наш взгляд, получится и вкуснее и полезнее. Так что не будем откладывать и узнаем как готовить цветную капусту в панировке на сковороде.
Ингредиенты
- Цветная капуста - 1 головка среднего размера
- Яйца - 4 яйца
- Отруби - примерно 100 г
- Куркума - примерно 1 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
Как пожарить цветную капусту в кляре
- Прежде всего подготовим необходимые продукты;
Вначале заготовим ингредиенты необходимые для приготовления этого блюда
- Кочан цветной капусты промываем под проточной водой и разделяем на соцветия;
Цветную капусту моем и разламываем на отдельные соцветия
- В глубокую мисочку разбиваем яйца;
Разбиваем яйца в глубокую посуду
- Венчиком взбиваем яйца;
Яйца слегка взбиваем в пену
- Добавляем к яйцам молотый черный перец;
К взбитым яйцам добавим немного молотого черного перца
- Насыпаем в кляр куркуму;
Для цвета и аромата добавляем также немного куркумы
- Не забываем посолить яичную смесь;
Добавляем в кляр соль
- Хорошенько перемешиваем все компоненты кляра;
Смешиваем яйца с солью и специями
- В отдельную посуду насыпаем отруби;
Для панировки в отдельную миску помещаем отруби
- В холодную подсоленную воду всыпаем цветную капусту;
В кастрюлю наливаем воду, кладем соль и выкладываем в нее соцветия цветной капусты
- Как только капуста закипит, варим ее 5 минут, вынимаем из воды и помещаем в большой дуршлаг;
Доводим капусту до кипения, варим около 5 минут и выкладываем в сито или дуршлаг
- В сотейнике нагреваем растительное масло;
Раскаляем в глубокой сковороде растительное масло
- Обваливаем соцветия капусты в отрубях;
Каждое соцветие капусты необходимо хорошенько припылить сухарями
- Теперь окунаем капусту в яичный кляр;
Далее каждое соцветие помещаем в яичный кляр
- По очереди выкладываем соцветия на сковородку и жарим 3 минуты;
Запланированную капусту помещаем на сковородку и обжариваем около 3 минут
- Как только капуста подрумянится, перевернем соцветия и снова пожарим еще 3 минуты;
Когда с одной стороны соцветия подрумянятся, их следует перевернуть и обжарить снова
- Обжаренную с обеих сторон капусту накрываем крышкой;
Сковородку в которой обжарилась капуста накрываем крышкой
- Тушим закуску от 3 до 5 минут под крышкой.
Доводим капусту до готовности на маленьком огне под крышкой в течении 5 минут
- Вот и вся наша закуска готова - подавать ее можно как холодной так и горячей;
Пора к столу - хрустящая и ароматная капуста станет прекрасным угощением как в холодном так и в горячем виде
Надеемся наш рецепт Вам понравился и Вы непременно воспользуетесь им для повседневного или праздничного меню. Если е в вашем арсенале есть не менее интересные и полезные кушанья, ждем писем и желательно с фото. И помните, готовить вместе бесспорно веселее чем в одиночку. Добро пожаловать в веселую и дружную семью ХозОбоз.
Спасибо за идею добавить в кляр куркуму. Очень аппетитно!
Чаще всего я просто заливаю обжаренную цветную капусту яйцами, а это что-то новенькое. Попробую для разнообразия меню.
Интересный рецепт, надо попробовать. Я обычно готовлю цветную капусту иначе. В качестве панировки использую либо манку, либо сухари. Перец и специи не добавляю, потому что ребенок пока маленький, ему не желательно. Удивило, что соцветья сначала в отрубях обваливают, а затем в яйцо окунают. Я делаю наоборот: сначала яйца, а потом панировка.
Прикольное блюдо получается, дешевое и вкусное, отлично подходит для закуски и готовится быстро и легко, спасибо!
Не слишком Зожный рецепт, но я иногда себя балую, когда на диете хочется вкусненького, но не охота высококалорийной еды. Я немного делаю не так, вот теперь есть интерес опробовать ваш рецепт, надеюсь зайдет. Спасибо
Простейший рецепт, но из-за куркумы приобретает некую восточную особенность. Очень люблю цветную капусту со сметаной. И, правда, даже в качестве холодной закуски, она хороша.
Похожим способом я делаю цветную капусту в панировке. Добавляю обязательно чеснок и перец черный. И…чуть -чуть лимонного сока. Получается не плохой гарнир к мясным блюдам или рыбе.
Очень диетичное и легкое блюдо. в сезон цветоной капусты- любимое. Иногда в панировку добавляю натертый сыр, просто пальчики оближешь.
У нас в семье все любят цветную капусту. Готовлю ее и в кляре, также делаю из нее запеканку с сырным соусом, тоже очень вкусно.
Мы все очень любим цветную капусту – за вкус и полезность. Дочка обожает. когда я готовлю в панировке/кляре. Причем, я научился даже замороженную так делать. Это одно из самых быстрых блюд – все время занимает минут 15-20 и вкусный гарнир/закуска готовы. А недавно даже сделал во фритюрнице сделал.
Как-то раньше не готовила цветную капусту, а у вас это так аппетитно выглядит, что решила попробовать. Получилось очень вкусно, даже мужу понравилось, хотя он овощи не очень любит. Спасибо, что познакомили с новым продуктом и вкусным блюдом.