Сегодня у ХозОбоза на кухне блюдо простое и одновременно дающее простор для кулинарного творчества – творожная запеканка. Давайте обратимся к истории кулинарии и постараемся выяснить, откуда к нам пришло это кушанье.
Судя по названию, запеканка – это блюдо, запеченное в духовке, причем основным компонентом должен быть не обязательно творог. Считается, что первую запеканку решила приготовить Эльмира Джоликер из города Берлин (США), и было это в 1886 году. Как говорится в одной из версий, хозяйка собрала из холодильника остатки продуктов, положила их в форму, залила яйцами – и через полчаса вынула из духовки новое кушанье, которое стало очень популярным. Любопытно, однако, что еще задолго до этого в разных странах с удовольствием готовили и ели самые разнообразные запеканки, которые просто назывались по-другому. У англичан уже давно очень популярен пудинг, французы любят готовить гратен, итальянцы – лазанью, финны – каалилатикко, в Россию же это блюдо перекочевало из европейской приблизительно в XVIII в. и первоначально называлось лапшевником.
Приготовить запеканку можно практически из любых ингредиентов. Это могут быть овощи, грибы, мясо, рыба, картофель, макароны, фрукты и, наконец, творог. Именно запеканка творожная так любима многими, и неспроста, ведь заботливые мамы и жены не просто хотят баловать членов семьи вкусностями, но и заботятся об их здоровье.
Сегодня, просмотрев несколько рекламных роликов, даже дети скажут, что творог – это белок, кальций и витамины. Это действительно так. Обезжиренный творог, к примеру, содержит 17% белка – даже мясо не догонит его по концентрации этого компонента. Как мы знаем, из белка строятся клетки наших органов, а это значит, что он необходим для роста и правильного развития детей и поддержания здорового состояния организма у взрослого человека. Творог легко усваивается и содержит мало жиров, зато богат кальцием и железом, что важно для крепости костей и зубов и здоровья кровеносной системы. Еще в твороге в изобилии присутствуют витамины A, D, B2, благодаря чему улучшается обмен веществ и острота зрения.
Как видим, запеканка из творога способна принести очевидную пользу нашему здоровью. Кроме того, она вкусная, поэтому ее с удовольствием едят взрослые и даже малыши. Кстати, многим с детства запоминается особенно нежная творожная запеканка как в детском саду, в состав которой входят еще манка и сливочное масло. Именно такую запеканку мы и будем сегодня готовить.
Весь секрет популярности этого блюда в его нежности. Такая творожная запеканка с манкой получается похожей на воздушный пудинг. Чтобы добиться такого эффекта, нужно при замешивании постоянно взбивать смесь, постепенно добавляя новые ингредиенты. В холодном виде она должна напоминать суфле – тогда после выпечки получится как раз такой, как мы хотим. Итак, приступим к приготовлению.
Мы приготовили классическую творожную запеканку, но есть множество других вариантов этого блюда:
ХозОбоз желает вам приятного аппетита и новых вкусных и полезных рецептов.
Тоже делаю по такому рецепту, но добавляю еще 100 мл молока. Можно по желанию добавить изюм, курагу, цедру апельсина. Получается очень вкусно.
Частенько балую по выходным семью запеканками. Добавляю еще изюм, цукаты или мак. И сметаны в добавок, пальцы оближешь.
Мне с детского садика нравится такая творожная запеканка. Добавляю в нее для аромата немного ванильного сахара или ванильной пудры. Иногда немного или молока добавляю или кефир.
Приготовила запеканку по данному рецепту, получилось очень вкусно, отлично подойдет на завтрак или вечером кушать. Кстати также можно вареньем сверху полить или сгущенкой, сахара в саму запеканку тогда меньше класть, вкус не испортится
Долго искала рецепт творожной запеканки как в детстве. Рецепт подробный, поэтому без труда его приготовила. Блюдо получилось вкусным, а также полезным. Рецепт простой и готовится быстро, поэтому прекрасно подойдет для завтрак.
Запеканку только на белках еще ни разу не делала. Обычно использую яйца, но она у меня жесткой получается. Попробую как-нибудь этот рецепт.
Иногда готовлю творожную запеканку. Только я не кладу в нее манку, а добавляю немного муки и лимонной цедры для вкуса.