Cалат с креветками помидорами и рукколой
- Питательная ценность
- Калории: 173
- Белок: 18
- Жиры: 10.3
- Углеводы: 0.9
- Похожие блюда
- Тип еды: Рецепты из морепродуктов , Рецепты из овощей , Салаты
- Кухня: Европейская , Французская
- Способ: Нарезка
- Время: 15 минут
- Общая информация
- Автор: Semka
- Оценка блюда 5 баллов
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для гурманов , блюда для двоих , блюда на 8 марта , блюда на новый год , блюда на рождество
В этом обзоре снова поговорим о салате. И сегодня нам особенно приглянулся салат с креветками и помидорами, который когда-то показался бы нашим бабушкам и дедушкам настоящим кулинарным извращением, а сегодня стал просто блюдом повседневного рациона. В качестве особенного пикантного ингредиента принято решение использовать благородный сыр с голубой плесенью - так салат получится куда интереснее и ароматнее. Но для тех кто его не уважает вполне приемлемо заменить такой сыр фетой или, например, пармезаном.
Если же отвращения к подобному сыру Вы не испытываете, лучше все таки использовать его, ведь в союзе с морепродуктами результат получится просто обалденный. А кроме самого рецепта в обзоре будет отведено отдельное место для истории блюда и его пользы.
Исторические данные про салат
Салат можно смело назвать одним из самых древних блюд на земле. Еще в эпоху собирательства из ягод, орехов и зеленых трав с легкостью готовили миксы, которые подавали к мясу и рыбе. Именно таким примерно и был рацион наших с Вами древних предков. Само название salata или salato дословно переводится как «соленый» и конкретно в этом контексте предполагает «блюдо с заправкой». Причем, заправка и была основной фишкой, которая отличала салат от овощной нарезки или кипы зеленых листьев на столе. Есть сведения, что более менее универсальный вид и вкус заправка приобрела только во времена древнего Рима в эпоху изобилия.
А в связи с тем, что именно название «салат» как нельзя лучше отображает суть кулинарного шедевра, оно осталось неизменным до сих пор. Причем, салаты в классическом составе из овощей и трав сегодня не в меньшем почете чем в далекие времена Римской империи. С другой стороны, появилось огромное количество новых рецептов и ингредиентов, которые ранее не использовались не только в салатах, а в принципе в пищу. Среди таких множество сортов рыбы, членистоногие и моллюски, а еще диковинные сыры и мясные деликатесы. Разнообразными стали не только ингредиенты, но и заправки для таких блюд. Появились не только традиционные соусы на основе оливкового масла, уксуса и меда, но и заправки из сливок, сыров, майонезов и мн. др. Таким образом салаты превратились сегодня едва ли не самое распространенное блюдо на земле за что им особый почет. Но вот полезны ли подобные кушанья и в чем особая ценность нашего сегодняшнего рецепта мы узнаем прямо сейчас.
Польза ингредиентов входящих в состав блюда
Как мы то, что мы едим, так и польза блюда в том из чего оно состоит. Наш салат предполагает креветки, помидоры и сыр. Очевидно, что он не содержит огромного количества ингредиентов, но в этом, как нам кажется, как раз его достоинство. Во-первых, это гарантирует яркий и насыщенный вкус без посторонних ноток, а во-вторых, подобные блюда куда проще и быстрее перевариваются чем знаменитые «Оливье» или «Мимоза». Теперь коротко о главных составляющих.
Сыр с голубой плесенью считается деликатесом «на любителя» и спорить с этим никто не станет. Но если Вам все таки повезло его распробовать, получите от этого массу бонусов. Прежде всего этот продукт именно благодаря наличию плесени приобретает дополнительные полезные свойства. Живые бактерии в его составе способны даже к оздоровлению желудочно-кишечного тракта. А еще такой сыр легче переваривается, полностью усваивается, содержит незаменимые кислоты и огромное количество витаминов и микроэлементов.
Креветки - еще один герой нашего обзора - продукт относящийся к семейству ракообразных и имеющий, по сути, все те же полезные характеристики. И первое, что выгодно отличает всех их от общей массы других съедобных деликатесов - это уникальное сочетание молибдена, марганца и кобальта. Кроме этого креветки очень богаты йодом и витаминами. В целом можно заключить, что креветки особенно полезны для сердечно-сосудистой и эндокринной системы, однако, вместе с тем опасны для людей страдающих избытком плохого холестерина. Им креветки в этом салате лучше замени на любой другой любимый продукт моря. Не хуже будет приготовить например салат где используются не креветки, а, скажем, помидоры и авокадо.
Еще одним не менее важным составляющим нашего салата можно считать рукколу -вкусную пряную траву родом из Италии. Она, благодаря своему богатому и разнообразному составу исключительно благотворно влияет на пищеварение и при этом содержит минимум калорий, что безусловно делает ее не только полезной но и любимой многими. Кстати, можно экспериментировать и попробовать приготовить салат где есть креветки, помидоры руккола и яйца - будет тоже очень вкусно! Ну а заправим салатик соком свежего лимона и оливковым маслом «extra vergin» о пользе которых говорить можно просто часами. Вот такой полезны и вкусный у нас сегодня герой! Ну вот нам все вполне понятно и потому начнем готовить салат с креветками, помидорами и рукколой и, конечно, не забудем про голубой сыр.
Ингредиенты для салата
- Сыр с голубой плесенью - 100 г
- Креветки - 200 г
- Руккола - 50 г
- Томаты - 2 шт.
- Оливковое масло для заправки и жарки креветок - около 50 мл
- Сок 1/2 лимона
- Специи для морских продуктов - примерно 1 ч.л.
- Молоты черный перец - по вкусу
- Соль - по желанию
Как приготовить салат с сыром и креветками
- Начнем с подготовки продуктов;
Прежде всего заготовим необходимые продукты
- Рукколу моем, просушиваем и выкладываем на тарелку в качестве подушки;
Начинаем составлять салат и в качестве первого слоя выкладываем на одну или несколько тарелок подушку из вымытого и высушенного зеленого салата «руккола»
- Томаты нарезаем кружками и помещаем сверху на зеленые листья салата;
Поверх салата помещаем нарезанный слайсами помидор
- Сыр разделяем на кусочки и выкладываем на томаты;
Сыр с голубой плесенью разделяем на крупные кусочки и выкладываем в качестве следующего слоя
- Креветки обжариваем 3-4 минуты на оливковом масле со специями для морепродуктов;
На оливковом масле слегка обжариваем креветки с добавлением специальных специй
- Готовые креветки остужаем, чистим и выкладываем на салат горкой;
Обжаренные креветки необходимо очистить и выложить поверх салата
- Теперь выдавливаем в салат сок половины лимона;
Выживаем в салат сок свежего лимона
- Поливаем наш шедевр качественным оливковым маслом, посыпаем при желании черным молотым перцем и сразу подаем к столу;
В конце заправляем салат оливковым маслом, перчим и зовем всех к столу. Все готово - пора пробовать!
Вот такой простой и незамысловатый у нас сегодня рецепт. Вместе с тем Вы точно не пожалеете о том, что решились приготовить именно его. Более того, при желании можно запросто преобразовать этот салат в праздничный добавив в него из деликатесов не только креветки, но симпатичные миниатюрные помидоры черри. А если не оказалось под рукой сыра с голубой плесенью, замените его на фету, брынзу или моцареллу, а на худой конец просто сделайте такой салат добавив огурцы помидоры и креветки. Короче, тут как и в любом другом кулинарном процессе, все в Ваших руках и главное тут не переусердствовать и не набросать лишнего. Помните, во всем хороша мера и продукты должны дополнять вкус блюда, а не перебивать аромат друг друга. Удачи Вам в Ваших начинаниях! Ждем писем и предложений! Всегда Ваш ХозОбоз.
Мне нравятся салаты с морепродуктами. По этому рецепту приготовила салат, но немного заменила ингредиенты. Сыр такой дорогой себе позволить не могу, но оказалось, что и обычная брынза прекрасно сочетается с креветками и помидорами. И солить салат не пришлось. И рукколы у меня не было, зато был листовой салат, который я и использовала для подложки.Получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт салата, который сподвиг меня приготовить его более бюджетную вариацию:)
Нравится, как сочетаются креветки и помидоры, но предпочитаю добавить тертого чесночка для остроты. А заправляю все это удовольствие домашним майонезом.
Хороший рецепт, интересный. Помидоры, креветки, всё это любим и едим, но сыр.. Надо попробовать, может можно будет чем-нибудь его заменить.
Отличный вариант салата на праздничный стол, когда хочется чего-то легкого и изысканного. Я только сыр заменила, не люблю с плесенью.
Салат отличный! Все от него без ума, в хорошем смысле слов.Единственное, что пришлось заменить сыр с голубой плесенью, греческим фета. Получилось очень вкусно и пикантно. Но как-нибудь, попробуем и с плесенью…
Салат превосходный на вкус. Обожаю море продукты. Однако я бы в заменила в этом рецепте сыр на авокадо. И добавила чеснок. Можно купить готовые варенные чищенные креветки, их специально производят для салатов.
Даже такие ингредиенты можно испортить, но, благо, это не тот случай :). Боялась, что будет слишком резкое сочетание вкусов, но нет – креветки четко сочетаются с сыром с плесенью, а руккола и помидоры мягко оттеняют вкус. Отличный вариант для романтического ужина с белым вином, приятным легким фильмом и любимым человеком рядом ;) – однозначно салат рекомендую
Помидорный салатик с сыром любим, летом часто готовлю. Но положить туда креветки не пробовала. Сочетание получилось интересным. Хочу еще попробовать мидии добавить, вместо креветок.
Да, с сыром можно поиграть – я заменял на плавленный янтар, так же подойдёт кислый сухой творог, а сами креветки хорошо бы обмакнуть соевым соусом.
Потрясающе вкусно) Я и с другими сырами готовлю, и соль добавляю по настроению, но сути салата это не меняет. Для лёгкого ужина и на воскресный завтрак самое оно)
Салат, что говориться класика жанра. Из-за него полюбила итальянскую кухню. Теперь все время экспериментирую з новыми рецептами. А итальянские салаты, это моя слабость.
И правда хороший салат. Раньше даже не знала, что существуют его вариации. Теперь стараюсь всегда что-то в него добавлять. Обожаю вариант с сухариками.
Салат – просто прелесть. Такое сочетание продуктов, что просто пальчики оближешь! Недавно в кафе в Киеве заказал. Очень понравилось. Разговорился с официантом, он познакомил с поваром. Тот сказал, что рецепты в основном на http://www.hozoboz.com Попробовал дома. И у меня получилось! Ура, товарищи!