Cалат французский или французская любовница, рецепт фото
- Питательная ценность
- Калории: 190
- Белок: 5
- Жиры: 16
- Углеводы: 5
- Похожие блюда
- Тип еды: Рецепты из овощей , Салаты , Яйца
- Кухня: Европейская , Русская
- Способ: Варка , Нарезка
- Время: 15 минут
- Общая информация
- Автор: Evrika
- Оценка блюда 5 баллов
- Ваша оценка:
- Повод: блюда на день рождения , блюда на новый год , блюда на рождество
Салаты бывают очень разными – простыми и сложными, полезными и не очень, банальными и оригинальными, вкусными и красивыми. Рецепт, который сегодня предлагает ХозОбоз, в приготовлении более чем прост. Даже больше – вы потратите на него всего 15 минут, зато в результате получите вкуснейший, витаминный, нежный салат «Французский».
История приготовления салатов
Салаты, как известно, имеют давнюю историю. По-итальянски это блюдо называется «salato» или «salata» и означает «солёное». Обычно это холодное блюдо (есть, правда, и тёплые), которое готовится из смеси всевозможных овощей или фруктов, зелени, корнеплодов, грибов, бобов с различными приправами. В зависимости от рецепта, салат приправляют растительным маслом, уксусом, сметаной, майонезом, соком лимона, разными специями. Салаты готовят, как правило, непосредственно перед трапезой.
Обычай кушать салат встречается уже у древних римлян, которые готовили салаты из лука, эндивия, оливкового масла, бульона, уксуса и мёда. В Средневековье салат изготовляли из лука, перечной мяты, чеснока и петрушки. Салат готовят также из измельчённых продуктов разного рода — скажем, сырный салат, который состоит из тёртого сыра, круто сваренного яйца и сметаны или майонеза, который вообще может не содержать никаких овощей. Или, к примеру, салат селёдочный — смесь нарезанных овощей с селёдкой (вспомните «сельдь под шубой»). Кроме того, салаты готовятся из мяса, колбасы, морепродуктов с солью, маслом, уксусом, майонезом и пр. Одним из самых известных мясных салатов является «Оливье».
В состав салатов часто входит зелень: петрушка, укроп, сельдерей, зелёный лук. Салаты можно делать круглый год, используя сезонные овощи и прочие продукты. Вообще, исторически так сложилось, что в салатах можно использовать практически все пищевые продукты, смешанные в любых пропорциях и сочетаниях. Единственным серьёзным требованием является совместимость всех ингредиентов по вкусу. Не менее важным является и выбор подходящей заправки. Чтобы вкус салата не испортить, кулинары сначала советуют попробовать новую заправку на небольшой горстке салата, и лишь потом, если всё хорошо, можно заправить весь салат.
Почти все салаты солят непосредственно перед подачей на стол, в первую очередь это касается зелёных салатов. Ну и добавим, что, как ни странно, но салат «Французский» на самом деле не имеет ничего общего с Францией, поскольку был придуман в СССР.
Польза салата «Французский»
«Французский» салат, рецепт которого у нас сегодня на повестке дня, - блюдо, несомненно, полезное. Во-первых, для его приготовления используются сырые морковь и лук, которые полны витаминов и полезных веществ. При этом, поскольку в рецепте используется майонез, то бета-каротин, которым богата морковка, будет без проблем усваиваться (он, как известно, не усваивается без жиров). Яйца и сыр – это источник белка, жизненно необходимого нашему организму, а сыр ещё и источником жиров является. Другими словами – салат «Французский» очень полезен, поэтому не будем откладывать и тотчас примемся приготовлением этого замечательного блюда.
Ингредиенты для салата
- Лук зелёный – 2 пера;
- Яблоко зелёное – 1 штука;
- Яйцо куриное – 2 штуки;
- Морковь – 1 штука;
- Сыр твёрдый – 50 г;
- Майонез – 100 г;
- Соль – по вкусу;
- Чёрный молотый перец – по вкусу.
Как приготовить французский салат
- Перья зелёного лука мелко нарезаем, предварительно, разумеется, не забыв его помыть. Можно использовать не только зелёный лук, но и обычный репчатый. Однако в этом случае необходимо уже нарезанный лук вымочить в кипятке, чтобы ушла горечь.
Для салата нам понадобится мелко нарезанный зеленый или репчатый лук. Если используем лук репчатый, предварительно вымачиваем его в кипятке
- Кольцо для салата ставим на тарелку, в которой будем подавать салат. Первым слоем выкладываем нарезанный лук. Добавляем немного майонеза. Кстати, если у вас вдруг нет специального кольца для салата, то всегда можно использовать широкую консервную банку. Для того, чтобы она превратилась в кольцо для приготовления салата, необходимо лишь вырезать у банки дно.
Кольцо для салата помещаем на тарелку и выкладываем в него слой лука
- Яблоко моем, очищаем от кожуры и натираем на крупной тёрке. Мелкую тёрку использовать не рекомендуется, поскольку в таком случае яблоко будет давать слишком много сока.
Яблоко чистим и натираем покрупнее
- Выкладываем натёртое яблоко поверх слоя зелёного лука. Солим и перчим по вкусу.
Поверх лука помещаем слой натертого яблока
- Смазываем слой яблока майонезом.
Перемазываем салат майонезом
- Куриные яйца отвариваем вкрутую, очищаем от скорлупы и натираем на крупной тёрке.
Яйца отвариваем, чистим и тоже натираем на терке
- Яичный слой посыпаем солью и перцем по вкусу.
Слой яиц солим и заправляем специями
- Как и предыдущие, этот слой тоже смазываем майонезом.
Снова перемазываем салат майонезом
- Морковь моем и очищаем, натираем на мелкой тёрке. В некоторых вариантах этого рецепта используется вареная морковь, однако в большинстве случаев среди ингредиентов всё же используется морковь сырая. ХозОбоз считает, что неспроста, потому что со свежей морковкой этот салат получается более сочным и нежным.
Морковку следует почистить и натереть на мелкой терке
- Укладываем слой моркови в кольцо, немного соли и перчим.
Формируем из свежей морковки следующий слой салата, который тоже можно немного приправить
- Немного утрамбовываем морковь и смазываем майонезом.
Утрамбуем салат и снова смажем майонезом
- Твёрдый сыр натираем на мелкой тёрке.
Натираем помельче сыр
- Выкладываем в кольцо последний слой – сырный.
Выкладываем в кольцо последний слой салата - сырный
- Снимаем кольцо, украшаем салат зелёным луком. Можно подавать!
Теперь аккуратно снимаем кольцо и посыпаем салат нарезанным зеленым луком
Сегодня ХозОбоз предложил вам приготовить салат «Французский», рецепт с фото вы уже успели изучить. Как видите, ничего сложного, так что мы уверены, что данный рецепт займёт почётное место в вашей кулинарной книге.
Из-за яблока вкус очень непривычный, если кто то не любит кисло-сладкие салаты может заменить яблоко маринованным корнем сельдерея.
Рецепт заинтересовал настолько, что пошла на кухню и приготовила. Благо, все для салата было. Этот салат отличается от привычных нам, с вареными овощами. Все какие-то однотипные: картошка, вареная морковка, лук репчатый. Сочетания разные, а продукты одинаковые. В этом салате – свежий зеленый лучок, сырая морковка и яблоко. Все полезное. Получилось вкусно и оригинально! Браво автору!
Вкусный и полезный салат, вот только слой яблока и моркови солить и перчить не стоит. Можно чуть-чуть присыпать корицей, она даст салату особую пикантность.
Давно хотела сделать необычный салат где в состав входят фрукты. Увидела и решила попробовать салат французский. На удивление все ингредиенты салата сочетаются. Спасибо автору.
Отличный, легкий в приготовлении салат! Я думаю, можно заменить майонез сметаной, если кто-то не любит майонез. Нравится, что здесь свежие морковь и яблоко – полезно.
Интересный салат, можно заменить майонез сметанной, отлично подойдет для людей, которые следят за своей фигурой. Обязательно приготовлю этот салат.
Салат получился очень интересный. Оливье уже порядком надоел, а этот салат оказался простым в приготовлении и необычным на вкус. Взяла себе на заметку и сделала. Могу и гостей угостить.
Вкусно. Только вместо зеленого яблока лучше взять красное и сладкое. Да и черный перец – это для любителей, можно без приправы вовсе готовить.
Салатик получился кисловатым и освежающим. Вот только салаты-башенки я не делаю, поэтому просто перемешала составляющие, не возводя их слоями.
Интересное сочетание яблоко с зеленым луком – никогда такого не встречал. Обязательно нужно попробовать, тем более все ингредиенты доступны, а готовить всего 15 минут.
Я люблю сочетание очень кислого яблока и сладкой отварной морковки. А если еще взять твердый козий сыр – то это будет очень вкусно!
Сладость яблока интересно ощущается в салате, но вкус всё же из разряда экзотических, гораздо приятнее если заменить соломкой из салями, куриной грудки или крабовых палочек.