Главная / Рецепты / Десерты / Армянская халва домашний пошаговый рецепт

Армянская халва домашний пошаговый рецепт

  • Питательная ценность
  • Калории: 440
  • Белок: 8.9
  • Жиры: 13.6
  • Углеводы: 67.5

Очень интересный вариант десерта заинтересует кулинарных экспериментаторов и любителей восточной кухни - это халва армянская домашняя, рецепт немного адаптированный под условия нашей кухни, но очень близкий к оригинальному. Важно то, что процесс элементарно прост, но приятная новость чуть омрачается тем, что у плиты придется простоять больше часа, энергично двигая ложкой.

Ведь армянская халва, рецепт которой я выложу через пару секунд, готовится из муки, которую надо обжаривать, постоянно мешая, достаточно длительное время, в конце добавляя сахарную пудру. Итоговая сладость имеет невероятно интересный вкус и скорее всего станет хитом вашего десертного меню. А то, что в рецептуре используется лишь три весьма доступных ингредиента, добавляет ко всем многочисленным достоинствам еще и бюджетность.

История блюда:

Общеизвестный и никем не опровергнутый факт то, что халва имеет иранские корни, а самые первые упоминания об этой сладости встречаются аж в 5 веке. Начиналась история с того, что этим изысканным лакомством угощали прекрасных наложниц в гареме, но яство чрезвычайно калорийно и это было замечено. Им начали снабжать войнов-завоевателей, которые и способствовали активному распространению и внедрению в разнообразные культуры рецепта со своими значимыми и незначительными изменениями. Это лакомство часто сопровождало солдат в далекие походы, так как являлось обильным источником энергии.

Вообще халва имеет два основных вида: в Дагестане, Армении и других кавказских странах это лакомство готовится из муки и сладкой патоки/меда. В более восточных народностях за основу лакомства берут уже измельченные семена или орехи. К примеру, в Индии вообще основной составляющей этой сладости является морковь и несмотря на необычное сочетание продуктов - это невероятно вкусно. Единственный момент, это то, что при добавлении овощей в рецептуру, сама халва уже очень отдаленно начинает напоминать привычный нам образ. Такая халва получается рассыпчатой и накладывается ложкой. Тем не менее, армянский вариант этого яства отлично держит форму и нарезается аккуратными квадратиками.

Осталось лишь обратить ваше внимание, что на территории Армении, халву начали готовить примерно в 11 веке, в то время рецептура состояла из муки, воды и меда. Затем вода заменялась молоком. И наш современный рецепт уже содержит вместо меда сахарную пудру, которая идеально растворяется в горячей муке, являясь скрепляющим веществом для поддержания стабильной формы.

Ингредиенты:

  • мука - 300 г
  • сахарная пудра - 200 г
  • сливочное масло - 180 г

Как приготовить армянскую халву:

  1. Подготовим необходимые продукты. Не стоит заменять сахарную пудру на сахар.

    Подготовка ингредиентов.

  2. В глубокой, проверенной неоднократно, сковороде растопим всю порцию масла на маленьком огне плиты.

    Растопим масло.

  3. Небольшими партиями будим высыпать муку, вмешивая в масло ложкой, пока мука не кончиться.

    Добавим муку.

  4. Теперь очень ответственный момент: надо постоянно мешать содержимое сковороды ложкой/лопаткой до заметного изменения цвета, то есть масса должна стать глубокого кремового оттенка. У меня на этот процесс ушло 50 минут. При этом уровень огня можно чуть увеличить.

    Обжарим муку.

  5. Теперь будем подсыпать сахарную пудру, не переставая мешать. Еще держим сковороду на плите 8-10 минут (разумеется, мешать не прекращаем) и снимаем с плиты.

    Добавим сахарную пудру.

  6. Любую, для вас удобную, форму перестилаем пищевым полиэтиленом и всю массу из сковороды выкладываем на дно формы, формируя утрамбованный пласт в примерную толщину 3-4 см. Сразу же ножом делим пласт халвы на порции (размер по желанию).

    Сформируем пласт халвы.

  7. Армянская халва должна полностью охладиться и тогда подавать ее можно, украсив любыми орехами, например, грецкими. Приятной дегустации!

    Подача халвы.

  8. Приятного аппетита.

    Приятного аппетита.

Польза блюда:

Это замечательное лакомство имеет изысканную, абсолютно не приторную сладость и оптимально сбалансированный вкус. Уникальная ценность этого десерта в том, что имея очень достойные вкусовые качества, халва еще и обладает биологической ценностью для нашего организма. Большое количество протеина заинтересует физически активных ценителей интересных блюд. А наличие меди, цинка, железа однозначно будут полезны более широкой массе потребителей. Ведь, чтобы качественно утолить легкий голод, достаточно очень небольшого кусочка.

Очень важная характеристика халвы - это наличие растительного холестерина (фитостерола), который собой вытесняет вредный холестерин из кровеносной системы. А еще этот замечательный продукт способствует явному омолаживающему эффекту, ну и, разумеется, заряжает отличным, бодрым настроением.

Армянская халва, рецепт пошаговой инструкции мы вам предложили выше, сочетает в себе все перечисленные достоинства и, как вы уже успели убедиться, способ приготовления настолько легок, что особых каких-то "восточных" навыков точно не потребовалось. Осталось лишь упомянуть, что срок годности у халвы достаточно длительный: если хранить в холодильнике, то два месяца - это доступный максимальный срок. Желательно помещать лакомство в стеклянную тару, например, банку или контейнер.

Похожие рецепты

Добавить комментарий


Марина:
0

Давно искала какой-нибудь вкусный рецепт десерта. И вот нашла! У меня получилась просто вкуснотища! Рецепт довольно прост в приготовлении. Спасибо за рецепт!

Светлана:
0

Никогда не думала, что бывает такая халва, которую делают из жирной муки и пудры. А вот орехи в конце очень заинтересовали. Попробую рецепт обязательно.

Стас:
0

По данному рецепту я пока не готовил, но подробно ознакомился с предоставленной информацией и взял во внимание много полезной информации. В планах приготовить и халву. Мне самому интересно, как я справлюсь.

Адиль:
0

Хороший рецепт. Сладкий получился!

Адиль:
0

Мне кажется армянская халва самая вкусная! Они умеют делать халву!

Катерина:
0

Понравился конечно мне этот рецепт, очень вкусная халва получилась.

Алиса:
0

Удивило, что нужно всего 3 ингредиента. Приготовление элементарное, правда, размешивать масло с мукой утомительно, билась целый час. Получилось очень вкусно, усилия стоили того.

Ирина:
0

Интересная халва получилась, как раз блюдо для сладкоежек. Детям очень понравилась!

Ксения:
0

По описанию вроде бы ничего сложного нет. Мне кажется, нужно очень плотно утрамбовывать в форме, иначе готовая халва рассыпется.

Анастасия:
0

Спасибо за рецепт! Приготовила сегодня мужу. Он в восторге!

Наталья:
0

Не знала, что такая халва существует, очень вкусная получилась, спасибо!

Anastasia:
0

Добрый день. Спасибо за рецепт, он действительно хороший. Я бы порекомендовала к муке добавить еще молотые грецкие орехи, но это уже, как говорится, на вкус и цвет.