Главная / Рецепты / Выпечка / Абрикосовый пирог, рецепт с фото

Абрикосовый пирог, рецепт с фото

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 286
Белок: 4
Жиры: 18
Углеводы: 25

Похожие блюда
Тип еды: Выпечка , Десерты , Пироги
Кухня: Европейская
Способ: В духовке
Время: 45 минут

Общая информация
Автор: Evrika
Оценка блюда 4 балла
Ваша оценка:
Повод: блюда для двоих , блюда для компании , блюда на детский стол

Абрикосовый пирог, фото которого вы видите на этой странице – это наша сегодняшняя кулинарная тема. Рецепт очень простой, не требующий ни особых навыков, ни каких-либо необычных продуктов. Всё максимально просто, максимально доступно и, естественно, максимально вкусно. Это даже проще, чем пирог с абрикосовым вареньем! Попробуйте сами и убедитесь!

История абрикоса

Поскольку сегодня мы готовим абрикосовый пирог, то пора бы узнать кое-что о происхождении самого абрикоса. Современные учёные считают, что центров происхождения абрикоса есть несколько. Называется цифра от трёх до шести. Самым вероятным первичным местом считают китайский район Тянь-Шаня. В частности, в расшифрованных письменах китайского императора Жу, проживавшего более 2000 лет до н. э., имеется описание абрикоса. Впрочем, однозначных подтверждений в пользу данной версии всё-таки не хватает. Кроме того, ранее родиной абрикоса считалась Армения и это связано с историей того, как абрикос проник из Азии в Европу. Например, в 18 веке учёный Де Поэрдерле писал: «Название данного дерева происходит из азиатской провинции Армении, где оно появилось, и было привезено оттуда в Европу».

В 19 веке считалось, что Александр Македонский завёз абрикос из Армении в Грецию, а из Греции он попал в Италию. Тем не менее, данная версия не подтверждена письменными римскими и греческими источниками тех времён: в них абрикос не упоминается. Зато абрикос упоминается в источниках 1 века и это может свидетельствовать о том, что он попал в Италию в 1 веке до н. э., сразу после римско-парфянских войн. Так, Диоскорид, Плиний и Колумелла называют этот фрукт «армянским яблоком», что может указывать на то, что абрикос в Италию был завезён армянскими купцами. Схожие названия абрикоса можно встретить и в других языках, но, поскольку он выращивался в Азии повсюду, достаточно трудно точно указать, откуда именно абрикос начал своё путешествие в Европу.

Кстати, в Россию абрикос завезли с Запада в 17 веке, но в Украину, Крым и Кавказ он напрямую попал со Среднего и Ближнего Востока. Так, одно из украинских названий абрикоса — «жердель» — свидетельствует о прямом проникновении из Персии. А вот название «абрикос» пришло к нам из голландского языка (abrikoos) через испанское или французское посредство (albercoque и abricot соответственно). В эти языки слово пробралось из арабского (al-birquq), а туда из греческого, а в греческий – из латыни. В общем, история названия, как и самого фрукта, как видите, очень запутанная, но от того ещё более интересная.

Польза абрикосов

Занимателен тот факт, что среди прочих фруктовых культур, которые у нас выращиваются повсеместно, по содержанию бета-каротина не может ни одна сравниться с абрикосом. А бета-каротин – это известный антиоксидант, который, к тому же, жизненно важен для наших глаз. На каждые 100 г абрикоса приходится 16 мг бета-каротина, который в нашем организме превращается в более активную формулу – витамин A. С недостатком этого витамина связывают массу самых разнообразных заболеваний.

Добавим, что бета-каротин выполняет немало полезных функций в нашем организме. В частности, защищает его от радиации, микробов, вирусов, препятствует развитию раковых заболеваний. Более того, эти полезные свойства усиливаются содержанием в абрикосах витамина C. Так что, в летнюю пору не употреблять абрикосы – настоящее кощунство. Ну и, конечно, нельзя не соблазниться, чтобы не приготовить что-нибудь вкусное из этого фрукта. Итак, вашему вниманию ХозОбоз представляет абрикосовый пирог - рецепт с фото.

Ингредиенты для пирога

Мука – 150 г;
Разрыхлитель – ½ чайной ложки;
Яйца – 3 штуки;
Сахар – 200 г;
Масло растительное – 150 мл;
Сметана – 150 г;
Абрикосы – 7-8 штук.

Приготовление абрикосового пирога

В глубокую миску разбиваем яйца.
Готовим миску для теста и помещаем в нее яйца
Туда же, в миску с яйцами, всыпаем сахар.
К яйцам досыпаем сахарный песок
Взбиваем яйца с сахаром до светлой пышной пены.
Теперь взбиваем яйца с сахаром до образования пены
Вливаем в полученную массу растительное масло. В данном случае используем масло подсолнечное, но по желанию вы можете взять оливковое, например, - оно придаст пирогу особенный вкус и аромат.
Добавляем любое растительное масло
Теперь добавляем сметану.
Вводим сметану
Все ингредиенты перемешиваем.
Хорошенько перемешиваем все составляющие теста
Пришёл черед добавить муку.
Самое время добавить муку
Добавляем разрыхлитель.
Не забываем добавить разрыхлитель
Ещё раз всё перемешиваем. Тесто для абрикосового пирога готово.
Еще раз все перемешаем и тесто готово
Абрикосы промываем под проточной водой, вынимаем косточки и разрезаем на четвертинки, то есть каждую половинку абрикоса – ещё на две части.
Свежие спелые абрикосы моем и освобождаем от косточек, а затем делим каждую на 4 дольки
Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и выливаем в неё тесто.
Выливаем тесто в смазанную сливочным маслом форму для выпечки
Кусочки абрикосов выкладываем прямо на тесто в произвольном порядке. Впрочем, при желании можно выложить какой-нибудь узор.
В тесто выкладываем абрикосовые дольки
Выпекаем при 200С примерно 30 минут. Разумеется, тут очень важен так называемый «фактор духовки», поэтому следить за пирогом особенно внимательно надо уже с 20-й минуты. В любом случае, готовность пирога проверяем деревянной зубочисткой – она должна выходить из центра пирога совершенно сухой. Готовый пирог полностью остужаем и только потом нарезаем.
Выпекаем пирог при температуре 200 градусов примерно 30 минут. О готовности свидетельствует сухая зубочистка погруженная в пирог. Готовые десерт следует прежде остудить и только потом разделить на порционные куски и подать к столу

Итак, сегодня мы готовили вкусный, румяный и солнечный абрикосовый пирог, рецепт которого не забудьте добавить к себе в кулинарную книгу, поскольку ХозОбоз уверен, что вы ещё не раз захотите приготовить эту простую, но очень лакомую выпечку.