Папайя польза и вред

Что такое папая

Папая или дынное дерево - это древесное растение семейства Кариковые. Что означает слово папая? Считается, что это и есть латинизированное названием самого карикового растения. Дынная пальма в высоту достигает иногда 10 метров и не имеет ветвей. Цветы растения располагаются в листьях и так же после вырастают плоды. По размеру папая достигает 30 с в диаметре и примерно 45 см в длину. Плоды имеют желтую окраску разной степени от светлого желтого до яркого оранжевого. Кстати, именно степень желтизны определяет уровень содержания в ягоде карикаксантина - родственника каратаноидов.

Папайя родом из Мексики

Родина папаи - Южная Мексика, где плоды висящие на стволах деревьев образуют огромные кисти. На рынках Мексики папая такое же обычное дело, как на наших яблоки. Плоды стоят на прилавках длинными рядами, словно кегли. Для привлечения внимания покупателей один из плодов непременно разрезают чтобы продемонстрировать его кондицию. С ботанической точки зрения папая - это ягода, как, кстати, и гранат. Однако, семена папаи в пищу не употребляют из-за горького и не очень приятного вкуса.

Эту ягоду любят за ее удивительно сладкую и сочную мякоть, причем папая, а точнее ее мякоть, хороша как свежая, так и сушеная. Прада не все сорта одинаковы по виду и вкусу. И прямо сейчас мы узнаем о том какими они бывают,ведь папая может быть зеленая, оранжевая, слегка желтоватая и даже пятнистая. Различаются ягоды так же по размеру и весу. Так плоды выращенные в Южной Америке вырастают до 3 кг, в то время как мелкие гавайские папаи едва достигают 400 граммов. А теперь о сортах и видах подробнее.

Сорта и виды папаи:

• Багия - сорт папаи родом из Бразилии. Эти ягоды имеют розоватую по цвету мякоть и вес около 3 кг. Вкус багии типичный для папаи - слегка кисловатый и освежающий;
  

  Папайя Багия

• Соло - самый популярный сорт в мире с точки зрения международно торговли. Именно таку папаю больше всего шансов встретить своем местном магазине;
  

  Папайя Соло

• Овощная папая - это незрелые фрукты, которые собираю в таком виде умышленно с целью подвергнуть дальнейшей термической обработке. Это крайне важно, ведь в незрелом виде плоды могут быть не только небезопасны, но даже представлять опасность для жизни;
  

  Овощная папая

• Горная папая родом из горных районов Южной Америки, где достаточно прохладно и влажно. Такая ягода обычно небольшого размер, примерно с кулак, с сочной, достаточно сладкой и особенно ароматной мякотью. Биологическое название этого плода Carica pubescens.
  

  Горная папайя

• Папайела или Carica goudotiana тоже родом с горных плантаций, но колумбийских. Такой плод очень хорошо подходит для приготовления компотов и вообще предполагает термическую обработку. Именно после варки или тушения вкус и аромат его особенно ярко раскрывается.
  

  Папайя Папайела

А теперь, когда о растении и его разновидностях мы узнали многое, самое время поговорить о том как же, кроме простого поедания, эту ягоду используют.

Хозяйственное применения папаи

К нашему удивлению оказалось, что зрелые и незрелые плоды папаи используюсь по-разному. В незрелом виде она хороша как овощ или в качестве ингредиента для компота, помните сорт овощной папаи? А еще именно незрелые плоды идеально подходят для чатни и варки конфитюров. Что же касается мягких и зрелых ягод, то их принято использовать в пикантных салатах или для карри. Они просто великолепны в дополнении к мясу, птице и морепродуктам. Но вот если Вы готовите из папаи десерт, не забудьте, что она плохо взаимодействует с желатином, а точнее препятствует его застыванию. Бывает и так, что Вы очень хочется чтобы плоды купленные зелеными созрел побыстрее. В таком случае рекомендуем завернуть из в бумагу и оставить так на пару дней. В отличие от других фруктов и ягод, которые нельзя срывать зелеными, папая из тех кому это не вредит.

Папая и ее польза

Итак, друзья, чем же полезна папая? Прежде всего, хочется отметить, что это очень полезный и низкокалорийный продукт, содержащий в 100 граммах всего 39 ккал. А значит она верный союзник любой диеты! Польза папаи для организма известна с давних пор и прежде всего объясняется высоким содержанием папаина. Именно благодаря ему папая исключительно хороша для пищеварения и правильного усвоения полезных веществ. Она также показания людям страдающим болезнями желудочно-кишечного тракта и 12-перстной кишки.

Папайя из Южной Америки

Полезные свойства папаи позволяют уменьшать кислотность желудка и бороться с язвами, эрозиями и гастритом. Считается, что эта ягода легко усваивается и потому является отличным прикормом для младенцев и беременных женщин. Кроме всего прочего, сок папаи идеален для борьбы с глистами и лечения кожных заболеваний, включая экзему. Однако, на ряду с исключительными полезными свойствами папая имеет и противопоказания.

Папая и вред, которые может нанести

Первое и главное на что следует обращать внимание, покупая папаю - это степень ее зрелости. Зеленая папая очень опасна! Несоблюдения этого правила порой может стоить даже жизни. Все из-за коварного сока папаи, который чрезвычайно ядовит в силу содержания сока-латекса. В состав сока входя ферменты под название папайотин, смолы, яблочная кислота и алкалоид карпаин. Попадание этого вещества в организм в большом количестве может вызвать расстройства пищеварениям, боли в животе, аллергию вплоть до отравления. По мере созревания плода латекс из млечного сока становится не белым, а прозрачным и значит совершенно безвредным.

Теперь вы знаете, что папая может нанести вред и потому, выбирая плоды, надо следовать важному правилу: если в купленной ягоде сок белый - это значит плод можно есть только после термической обработки. В хорошо зрелой папае сок будет совершенно прозрачным. Если есть сомнения в кондиции ягоды, лучше приготовьте из папаи рагу. Вот такой он плод папаи, есть в нем и польза и вред, как в любом другом продукте. Однако хорошего куда больше чем плохого и это однозначно говорит в его пользу. Видимо, как раз поэтому папаю с таким удовольствием используют в медицинских и косметических целях.

Использование папаи в медицине

Папая и по внешнему виду, и по химическому составу очень близка к дыне. Эта ягода очень богата фруктозой и глюкозой, а также белками и витаминами C и группы B, органическими кислотами и клетчаткой. Но самое важное за что папаю любят медики это, конечно, фермент папаин, который в фармацевтической промышленности получают как раз из ядовитого и опасного млечного сока незрелых плодов. По своим свойствам папаин очень схож с желудочным соком и потому его с успехом применяют в лечении болезней ЖКТ.

В состав папаина входят пепсин и протеаза, которые жизненно необходимы для человека. Они помогают расщеплять белки чем становятся незаменимыми для людей с проблемами их усвоения. Папая считается отличным дополнением к обильному застолью ведь помогает быстро и без труда переваривать пищу. А еще благодаря противовоспалительным свойствам она применяется в терапии при язвах желудка и герпесе. Препарат под названием папаин, который получают из млечного сока папаи, кроме уже указанных способов применяют также для лечения ожогов, выведения веснушек и борьбы с нежелательными волосами на теле.

Вот такая она папая, ее польза и вред для организма теперь нам очевидны. И можно даже сказать, что это как раз тот случай, когда очень полезный продукт, может нанести непоправимый вред. Так что прежде чем использовать эту экзотику в пищу, убедитесь в том, что имеете дело со спелым и качественным образцом. С другой стороны, правильный продавец всегда подскажет какой плод купить и с чем его съесть. Так что желаем Вам приятного аппетита и ждем ваших интересных обзоров и историй из мира экзотики и не только. Всегда Ваш ХозОбоз.

Добавить комментарий