Главная / Продукты / Молоко - польза и вред

Молоко – польза и вред

Молоко

Молоко – первый продукт, с помощью которого происходит знакомство детенышей млекопитающих (в том числе и человека) с окружающим миром. Собственно, они потому и названы млекопитающими: сразу после рождения их желудки не готовы переваривать пищу, предназначенную для взрослых, и насыщаются они молоком. В определенном возрасте дети готовы отказаться от материнского, но другие виды молока (коровье, козье и т.д.) остаются весомым элементом рациона, как и продукты из них.

История молока

Этот продукт, по всей видимости, был на столе древнего человека практически любой народности, причем даже в те времена, когда и стола-то как такового не было. В рассказах и мифах всех национальных групп его употребление находит свое отражение. В русских сказках это мечты о молочных реках вкупе с кисельными берегами как символах достатка и изобилия. А древние римляне жертвовали мифическому богу Юпитеру именно этот продукт, поскольку считалось, что он был выкормлен козьим молоком. Что касается древних греков, они подходили к нему с более практической точки зрения: использовали для лечения различных болезней. В частности, среди тех, для кого очевидна была польза молока, были знаменитые мыслители Аристотель и Плиний Старший, а также врачи Гиппократ (кстати, клятву его имени до сих пор дают молодые доктора) и Авиценна.

Русские врачи тоже были убеждены в целебных свойствах продукта. Так, в XIX веке доктор Карелль с его помощью лечил желудок, кишечник и печень своих пациентов. Причем жирность молока, которое он использовал, была очень низкой, близкой к нулю. Он заставлял их выпивать 3 стакана и более, не разрешая употреблять иную пищу, и этот метод лечения себя оправдал!

Польза или вред молока

Вопрос, полезно ли молоко, интересует человечество уже довольно давно. Причем мнения как врачей-диетологов, так и обычных людей разнятся. Одни говорят, что молоко, польза которого неоспорима для детенышей, взрослым особам совершенно не нужно, другие же считают его (как и продукты из него) ценным источником витаминов и других полезных веществ, по содержанию которых ему практически нет равных. В целом, сайт ХозОбоз рекомендует включать его в рацион регулярно, особенно когда качество молока не вызывает сомнений.

Наиболее ценный элемент, входящий в состав молока в большом количестве – это, конечно, кальций. Он укрепляет зубную эмаль и костные ткани, препятствуя разрушению и выпадению зубов и проблемам с ломкостью костей. Кроме того, благодаря минералам, входящим в его состав, молоко полезно и в косметических целях: оно укрепляет ногтевые пластины и волосы.

Входящий в молоко белок легко усваивается. Человеческому организму протеины нужны для того, чтобы в процессе переваривания выделять из них аминокислоты, которые он не может синтезировать самостоятельно, но которые, тем не менее, ему необходимы. Поэтому молоко, содержание белка в котором весьма высоко, входит в число важных для полноценного питания продуктов.

Что касается вопроса, которым часто задаются молодые мамы, а именно можно ли кормящим молоко, ответ однозначен – можно! Учитывая, что полноценное грудное вскармливание приводит к потере жидкости, витаминов, кальция и других микроэлементов, которые с успехом восполняются молоком, то даже нужно. Свойства молока включают высокое содержание этих веществ, поэтому оно, вкупе с полноценным питанием, препятствует разрушению зубов, гиповитаминозу и развитию других проблем со здоровьем у матерей. Кроме того, учитывая высокую калорийность молока хорошего качества, оно еще и придает сил, которые так необходимы мамам малышей.

Противопоказания

Однозначно вред молока неоспорим для тех, кто страдает непереносимостью лактозы. Но даже людям с таким диагнозом рекомендуется употреблять молочные продукты, которые они, скорее всего, смогут переварить: сыр, кефир и т.д. Кроме того, они могут принимать таблетки, содержащие лактазу: фермент, ответственный за переваривание молока.

Очевидна вредность молока высокой жирности и для людей, страдающих избыточным весом или повышенным уровнем холестерина в крови. Однако и в этом случае от него лучше не отказываться полностью, достаточно лишь уменьшить его количество в рационе, восполнив пробел менее калорийными продуктами с высоким содержанием витаминов и минералов. Подходит для полных людей и молоко, жирность которого специально уменьшена. Конечно, уровень содержания полезных веществ в нем несколько ниже, однако их употребление - это все же лучше, чем полный отказ от данного продукта.

Разновидности молока

Несмотря на то, что в рационе человека главное место занимает коровье молоко, виды его им не ограничиваются. Кроме него, используется:

  • козье;
  • кобылье;
  • верблюжье;
  • оленье;
  • лосиное.

Несмотря на кажущуюся экзотичность, любое молоко, виды которого перечислены, употребляется в пищу. Помимо этого, из него изготавливаются ценные продукты (к примеру, из кобыльего делается кумыс, который очень полезен). Козье молоко, калорийность которого чаще всего несколько выше, чем у коровьего, содержит и значительно большее количество магния, железа и витамина A.

Добавить комментарий