Европейская кухня

Популярная сегодня европейская кухня – это условная категория, объединяющая традиции приготовления блюд разными народами Европы. Многие рецепты этой кухни существенно отличаются по принципам приготовления, поскольку она объединяет блюда только по территориальному признаку, а продукты и традиции стран в разных уголках Европы сильно различаются. Лучшие способы и традиции приготовления еды из разных стран Старого Света вошли в историю именно как представители европейской культуры.

Характеристики европейской кухни:

Такая классификация блюд включает кухню Франции, Германии, Швейцарии, Англии, Австрии, Бельгии, Италии, Нидерландов, Люксембурга, Кипра, Греции, Италии, Испании и Португалии. В зависимости от разных территориальных особенностей и культурных традиций блюда европейской кухни заметно различаются. Однако общим для такой еды считается обилие мясных и овощных блюд, разнообразие соусов и приправ, которые используются в готовке. Также важная черта, которой обладает европейская кухня – меню включает много блюд из пшеничной муки.

Традиционные блюда европейской кухни делятся на следующие подкатегории:

Следовательно, объединить такое различие блюд в единое не представляется возможным. Но общность истории всех стран Европы существенно повлияла на кулинарные тенденции, что позволяет объединить блюда разных культур в одну категорию. Это одна из самых богатых рецептами кухонь, которая широко распространена в мире. Заведения, предлагающие популярные для этой кухни блюда, пользуются большой посещаемостью среди посетителей.

Вкусовые особенности европейских блюд

Среди вкусовых характеристик европейской кухни, меню разных блюд объединяют по следующим признакам: пища не острая, не является слишком обильной или жирной. Поэтому поклонники приготовления по таким традициям особенно ценят изысканность и легкость пищи. Здесь используется большое разнообразие продуктов и широкий спектр методов готовки еды. Например, французский суп и украинский полностью отличаются друг от друга: первый напоминает жидкое пюре с гренками, а второй – мясной бульон с кусочками овощей. Сопоставление разных принципов приготовления обогащает кулинарию, поэтому европейская кухня рецепты и способы сочетания продуктов подает в наиболее разнообразном виде. Так для разной пищи в пределах одной кухни могут применяться противоположные принципы приготовления и на удивление различные продукты.

Отличия европейской кухни

Лучшие блюда европейской кухни обязаны своим происхождением разным странам. Одной из самых крупных в европейской кулинарии считается французская часть традиционных рецептов. Благодаря национальным французским традициям приготовления весь мир сегодня наслаждается разнообразием супов, салатов и соусов. В давнее время придворные кулинары французских королей и знати изобретали множество рецептов, чтобы угодить господам и конкурировать друг с другом. В итоге рецепты из Франции возымели большое влияние на кулинарные традиции многих государств.

Для европейских стран характерно употреблять много яиц. В приготовлении используют разные формы подачи, экспериментируя с рецептами омлета, яичницы, запеканок, пудингов и десертов. Лишь традиционная европейская кухня столь часто использует в качестве основы жаренную или запеченную говядину. Поэтому можно обнаружить много рецептов ярких блюд из такого сорта мяса: бифштекс, антрекот, эскалоп, ростбиф, шницель. Блюда, которые подают к мясу, обычно овощные или мучные, и называются гарниром.

Также следует обратить внимание на то, что европейская кухня напитки впервые использует с таким особым отношением. Европейцы охотно употребляют алкоголь: перед едой многие употребляют аперитив, а слабоалкогольные напитки приемлемы даже во время еды. Обычно народы романского происхождения предпочитают вино, а германского – пиво. Такие блюда как яичницу, вареные яйца или тосты часто употребляют в качестве традиционного европейского завтрака. Особенность такой кухни также в том, что ей характерно употребление и выращенных продуктов, и привезенных. Здесь ценят натуральность и свежесть продуктов, отвергая применение любых химических добавок.

Рацион европейского человека

Из мучных изделий следует выделить пасту, лапшу и макаронные изделия. От других континентов кухня также отличается такими блюдами как пицца, вареники и пельмени. Практикуется разнообразная выпечка: блины, пироги, кулебяки. Часто использует европейская кухня закуски, такие как хлеб с джемом или колбасой. Это может быть разнообразие сэндвичей или тостов с начинками, которые подают с чаем, кофе или соком. Преимущественно национальная европейская кухня готовит блюда из разных зерновых культур, которые положили основу для макаронных изделий и хлеба. Разные прослойки общества в этой культуре также готовят множество рецептов каш. В составе разной пищи часто присутствует мясо, грибы и яйца.

Полноценный рацион в европейской кухне составляется из первых блюд, вторых горячих блюд, закусок, салатов и десертов. Особое внимание традиционная кухня уделяет вторым блюдам, ведь их представлено в большом разнообразии. Для приготовления вторых блюд берут разные мясные продукты или рыбу. Часто используется мясо птиц, таких как индейка, курица, утка или гусь.

Важная особенность, которой обладают любые стили европейской кухни, это использование круп, мучных изделий и овощей. Множество из этих ингредиентов стали привычными в обыденной жизни европейца. В отличие от других культур, блюда европейской кухни, салаты и закуски предпочтительно приправляют гораздо меньшим количеством специй. Это обоснованно тем, что для такой кухни в приоритете сохранение натурального вкуса продуктов. А чтобы придать блюдам особенного вкусового оттенка, используют большое разнообразие соусов.

Салаты европейской кухни отлично сочетаются с неповторимым вкусом соусов – специальными полужидкими блюдами, придающими пище утонченного аромата и внешнего вида. Рецептов соусов существует большое различие: например, одни готовятся на муке и масле, в другие же добавляют разные ингредиенты и вовсе не используют муку. Обычно такие соусы должны быть средней консистенции и содержать пряные добавки. Как правило, сегодняшняя европейская кухня рецепты с фото компонует настолько легко и понятно, что каждый сможет освоить мастерство приготовления в традиционном стиле.

Чтобы приготовить замечательный европейский соус следует придерживаться следующих советов:

  1. Если к блюду сложно подобрать рецепт соуса, следует учитывать, какие ингредиенты предусматриваются в составе. Не составит труда найти рекомендации для применения основных пряностей;
  2. Желток и масло, если они используются в приготовлении, должны соответствовать одной температуре, желательно комнатной;
  3. Количество соли во много определяет густоту соуса, поэтому, если блюдо получается слишком жидким, можно больше посолить;
  4. Когда соус достигает правильной густоты, в него добавляют чайную ложку кипящей воды. В кулинарии это называется «заварить» соус.

Самыми популярными блюдами среди европейской кухни считаются десерты, ведь их вкусовая палитра широка, а выбор среди рецептов большой. Поэтому десерты европейской кухни могут удовлетворить любые вкусовые пристрастия. Среди десертов можно найти такие рецепты, как запеканки, кексы, пироги и пирожки, пирожные, торты, пудинги, безе и прочее.

Лучшие десерты из европейской кухни:

Европейская кухня произвела на свет наилучшие десерты, которые готовят по всему миру. Большинство видов выпечки характерны именно этой кухне и входят в меню заведений общественного питания. Часто европейцы используют десерты, чтобы просто перекусить, ведь многие из них любят сладости.

Характерные особенности европейской кухни

Если обобщить информацию обо всех блюдах этой кухни, можно сделать вывод, что такие рецепты позволяют совершить гастрономическое путешествие европейской культурой в пределах одного стола. Весьма заманчиво поесть шницель, происхождение которого начинается в Германии, попробовать грибной крем-суп по рецепту из Франции или гуляш по традициям Венгрии, а потом отведать на десерт испанскую тортилью или итальянский десерт тирамису. Французская культура преподнесла в европейскую кухню также использование алкогольных напитков, разных деликатесов и любовь к салатам. Утренний кофе миру подарила Австрия, кофейни которой были первыми в своем роде. Италия научила мировую кулинарию готовить пиццу и макароны. Англия в свою очередь гордится воздушными пудингами и бифштексом. Венгрии современный мир благодарен за гуляш и различие мясных блюд.

Значительной особенностью европейской пищи можно считать наличие разных вариантов соусов к блюдам. Их происхождение обязано французской культуре, которая традиционно использует большое количество разнообразных соусов. Прием пищи в европейской культуре не обойдется без яиц, овощей и мяса. Для гарнира чаще всего приготовят крупы или мучные изделия, которые подадут с мясными блюдами: бифштексами, ростбифами, эскалопами, антрекотами, котлетами или шницелями. Перед приемом пищи европейцы часто пьют легкое вино, ведь оно способствует быстрому усвоению пищи. После еды подают десерты, разнообразие которых не менее характерно для европейской кухни.

Главная / Европейская / Страница 21

Европейская кухня

Творожные булочки
Большинство диетологов считают выпечку главным врагом стройности. Поэтому многие...
Творожные булочки
2 часа 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
4
Mutni 2996 0
Сырно мясной рулет
В этом рецепте мы поговорим о том как приготовить сырный рулет. Его можно предложить...
Сырно мясной рулет
1 час 45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
8
Semka 13316 5
Медовое печенье
Если вы любите мёд, то печенье медовое вам точно понравится. Впрочем, будет по вкусу...
Медовое печенье
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
19
Evrika 103129 9
Вареники с мясом
Обзор ХозОбоз в этот раз расскажет Вам о любимом и очень популярном блюде – будем...
Вареники с мясом
2 часа
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
11
Semka 9200 8
Салат шапка Мономаха
ХозОбоз сегодня вас порадует очень нарядным и не слишком сложным в приготовлении...
Салат Шапка Мономаха
2 часа
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
9
Olender 22446 6
Домашние круассаны
Сегодня у нас с вами состоится классический французский завтрак с домашними...
Домашние круассаны
14 часов
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
10
Kissa 16656 1
Домашняя колбаса
Сегодня друзья мои день по истине замечательный. По вашим многочисленным просьбам...
Домашняя колбаса
4 часа
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
8
Semka 6583 6
Морковный пирог
В этом обзоре речь снова пойдет о десерте и поговорим мы ни про что-нибудь, а про...
Морковный пирог
1 час 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
9
Semka 17911 3
печенье на пиве простой рецепт
Сегодня ХозОбоз предлагает вашему вниманию рецепт – печенье на пиве. Звучит не...
Печенье на пиве
2 часа 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
4
Evrika 3690 0
Картошка фри
Королева всех гарниров – именно так называют картошку-фри. Популярность картофеля,...
Картошка фри
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
9
Kissa 15853 5
Салат с креветками и помидорами
В этом обзоре снова поговорим о салате. И сегодня нам особенно приглянулся салат с...
Салат с креветками и помидорами
15 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
9
Semka 4184 13
Рождественское печенье
Рождественские праздники – это время, когда мы встречаемся в широком кругу семьи,...
Рождественское печенье
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
4
Polochan 6453 1
Салат с курицей
Любите ли Вы салаты так же как любим их мы? Готовы поспорить, что да. У каждого,...
Салат с курицей
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
8
Evrika 5332 13
Узвар
У нас с вами на столе сегодня дорогой украинский гость – компот из сухофруктов, а...
Узвар
1 час 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
11
Kissa 16987 8
Картофельные драники
Вкусные, ароматные, поджаристые, питательные – это все о драниках. Трудно найти...
Картофельные драники
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
12
Mutni 49978 9
Баклажаны в фольге
Баклажаны своим неповторимым вкусом покорили поваров практически во всех уголках...
Баклажаны в фольге
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
6
Kissa 18951 2
Молочное желе
В этом обзоре мы будем говорить о десерте. Причем это удивительный десерт, который...
Молочное желе
3 часа
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
4
Semka 6135 1
Вареники с картошкой
На постсоветском пространстве, наверное, трудно найти человека, кто не слышал бы о...
Вареники с картошкой
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
12
Evrika 13152 10
Салат с миндалем
Когда до празднования Нового года остается считанные дни, самое время подумать о...
Салат с миндалем
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
7
Mutni 5492 6
Жареная картошка с луком
Сегодня готовим жаренную картошку – блюдо демократичное, популярное и очень...
Жареная картошка с луком
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
8
Semka 10417 3
Рагу из баранины
Великолепное сочетание жареного мяса и тушеных вместе с ним овощей – есть рагу....
Рагу из баранины
1 час 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
9
Kissa 35468 2
Рыба в кляре
Сегодня мы научимся готовить рыбу. Рыба в кляре – это один из классических...
Рыба в кляре
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
7
Semka 10818 7
Салат с грибами
И снова говорим о салатах. Салат с грибами, выбранный нами сегодня – это ни что...
Салат с грибами
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
8
Wymen 2223 10
Печеночные котлеты
В холодное время года особо актуальными становятся разнообразные горячие блюда и...
Печеночные котлеты
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
9
Victory 4797 7
Банош
Ароматная густая каша из кукурузной муки, которую жители Карпат называют банош,...
Банош
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
13
Polochan 184085 7
Вареники с капустой
Сегодня мы с Вами будем готовить вареники с квашеной капустой. Блюдо для многих...
Вареники с капустой
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
8
Semka 4275 8
Антрекот свиной
Некоторые современные кулинары настаивают, что существуют строго мужские или...
Антрекот свиной
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
21
Evrika 217233 9
Суп фляки
Добро пожаловать на сайте ХозОбоз, а если Вы выбрали этот рецепт еще и в мир польской...
Суп фляки
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
11
Semka 31714 8
Салат венеция
Ни одно праздничное застолье не обходится без разнообразных салатов и закусок,...
Салат венеция
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
7
Moneta 6812 7
Пельмени на дрожжевом тесте
В этот раз мы решили посвятить свой рецепт горячо любимому многими блюду. Мы без...
Пельмени на дрожжевом тесте
1 час 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
14
Semka 50623 4
Слоеные трубочки
Кто из нас не пробовал вкусные и хрустящие слоеные трубочки с нежно тающим белковым...
Слоеные трубочки
2 часа
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
10
Mutni 49306 3
Картошка жареная в духовке
Сегодня наш обзор подготовлен специально для тех, кто любит и ценит картофель. Если...
Картошка жареная в духовке
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
9
Semka 30931 6