Европейская кухня

Популярная сегодня европейская кухня – это условная категория, объединяющая традиции приготовления блюд разными народами Европы. Многие рецепты этой кухни существенно отличаются по принципам приготовления, поскольку она объединяет блюда только по территориальному признаку, а продукты и традиции стран в разных уголках Европы сильно различаются. Лучшие способы и традиции приготовления еды из разных стран Старого Света вошли в историю именно как представители европейской культуры.

Характеристики европейской кухни:

Такая классификация блюд включает кухню Франции, Германии, Швейцарии, Англии, Австрии, Бельгии, Италии, Нидерландов, Люксембурга, Кипра, Греции, Италии, Испании и Португалии. В зависимости от разных территориальных особенностей и культурных традиций блюда европейской кухни заметно различаются. Однако общим для такой еды считается обилие мясных и овощных блюд, разнообразие соусов и приправ, которые используются в готовке. Также важная черта, которой обладает европейская кухня – меню включает много блюд из пшеничной муки.

Традиционные блюда европейской кухни делятся на следующие подкатегории:

Следовательно, объединить такое различие блюд в единое не представляется возможным. Но общность истории всех стран Европы существенно повлияла на кулинарные тенденции, что позволяет объединить блюда разных культур в одну категорию. Это одна из самых богатых рецептами кухонь, которая широко распространена в мире. Заведения, предлагающие популярные для этой кухни блюда, пользуются большой посещаемостью среди посетителей.

Вкусовые особенности европейских блюд

Среди вкусовых характеристик европейской кухни, меню разных блюд объединяют по следующим признакам: пища не острая, не является слишком обильной или жирной. Поэтому поклонники приготовления по таким традициям особенно ценят изысканность и легкость пищи. Здесь используется большое разнообразие продуктов и широкий спектр методов готовки еды. Например, французский суп и украинский полностью отличаются друг от друга: первый напоминает жидкое пюре с гренками, а второй – мясной бульон с кусочками овощей. Сопоставление разных принципов приготовления обогащает кулинарию, поэтому европейская кухня рецепты и способы сочетания продуктов подает в наиболее разнообразном виде. Так для разной пищи в пределах одной кухни могут применяться противоположные принципы приготовления и на удивление различные продукты.

Отличия европейской кухни

Лучшие блюда европейской кухни обязаны своим происхождением разным странам. Одной из самых крупных в европейской кулинарии считается французская часть традиционных рецептов. Благодаря национальным французским традициям приготовления весь мир сегодня наслаждается разнообразием супов, салатов и соусов. В давнее время придворные кулинары французских королей и знати изобретали множество рецептов, чтобы угодить господам и конкурировать друг с другом. В итоге рецепты из Франции возымели большое влияние на кулинарные традиции многих государств.

Для европейских стран характерно употреблять много яиц. В приготовлении используют разные формы подачи, экспериментируя с рецептами омлета, яичницы, запеканок, пудингов и десертов. Лишь традиционная европейская кухня столь часто использует в качестве основы жаренную или запеченную говядину. Поэтому можно обнаружить много рецептов ярких блюд из такого сорта мяса: бифштекс, антрекот, эскалоп, ростбиф, шницель. Блюда, которые подают к мясу, обычно овощные или мучные, и называются гарниром.

Также следует обратить внимание на то, что европейская кухня напитки впервые использует с таким особым отношением. Европейцы охотно употребляют алкоголь: перед едой многие употребляют аперитив, а слабоалкогольные напитки приемлемы даже во время еды. Обычно народы романского происхождения предпочитают вино, а германского – пиво. Такие блюда как яичницу, вареные яйца или тосты часто употребляют в качестве традиционного европейского завтрака. Особенность такой кухни также в том, что ей характерно употребление и выращенных продуктов, и привезенных. Здесь ценят натуральность и свежесть продуктов, отвергая применение любых химических добавок.

Рацион европейского человека

Из мучных изделий следует выделить пасту, лапшу и макаронные изделия. От других континентов кухня также отличается такими блюдами как пицца, вареники и пельмени. Практикуется разнообразная выпечка: блины, пироги, кулебяки. Часто использует европейская кухня закуски, такие как хлеб с джемом или колбасой. Это может быть разнообразие сэндвичей или тостов с начинками, которые подают с чаем, кофе или соком. Преимущественно национальная европейская кухня готовит блюда из разных зерновых культур, которые положили основу для макаронных изделий и хлеба. Разные прослойки общества в этой культуре также готовят множество рецептов каш. В составе разной пищи часто присутствует мясо, грибы и яйца.

Полноценный рацион в европейской кухне составляется из первых блюд, вторых горячих блюд, закусок, салатов и десертов. Особое внимание традиционная кухня уделяет вторым блюдам, ведь их представлено в большом разнообразии. Для приготовления вторых блюд берут разные мясные продукты или рыбу. Часто используется мясо птиц, таких как индейка, курица, утка или гусь.

Важная особенность, которой обладают любые стили европейской кухни, это использование круп, мучных изделий и овощей. Множество из этих ингредиентов стали привычными в обыденной жизни европейца. В отличие от других культур, блюда европейской кухни, салаты и закуски предпочтительно приправляют гораздо меньшим количеством специй. Это обоснованно тем, что для такой кухни в приоритете сохранение натурального вкуса продуктов. А чтобы придать блюдам особенного вкусового оттенка, используют большое разнообразие соусов.

Салаты европейской кухни отлично сочетаются с неповторимым вкусом соусов – специальными полужидкими блюдами, придающими пище утонченного аромата и внешнего вида. Рецептов соусов существует большое различие: например, одни готовятся на муке и масле, в другие же добавляют разные ингредиенты и вовсе не используют муку. Обычно такие соусы должны быть средней консистенции и содержать пряные добавки. Как правило, сегодняшняя европейская кухня рецепты с фото компонует настолько легко и понятно, что каждый сможет освоить мастерство приготовления в традиционном стиле.

Чтобы приготовить замечательный европейский соус следует придерживаться следующих советов:

  1. Если к блюду сложно подобрать рецепт соуса, следует учитывать, какие ингредиенты предусматриваются в составе. Не составит труда найти рекомендации для применения основных пряностей;
  2. Желток и масло, если они используются в приготовлении, должны соответствовать одной температуре, желательно комнатной;
  3. Количество соли во много определяет густоту соуса, поэтому, если блюдо получается слишком жидким, можно больше посолить;
  4. Когда соус достигает правильной густоты, в него добавляют чайную ложку кипящей воды. В кулинарии это называется «заварить» соус.

Самыми популярными блюдами среди европейской кухни считаются десерты, ведь их вкусовая палитра широка, а выбор среди рецептов большой. Поэтому десерты европейской кухни могут удовлетворить любые вкусовые пристрастия. Среди десертов можно найти такие рецепты, как запеканки, кексы, пироги и пирожки, пирожные, торты, пудинги, безе и прочее.

Лучшие десерты из европейской кухни:

Европейская кухня произвела на свет наилучшие десерты, которые готовят по всему миру. Большинство видов выпечки характерны именно этой кухне и входят в меню заведений общественного питания. Часто европейцы используют десерты, чтобы просто перекусить, ведь многие из них любят сладости.

Характерные особенности европейской кухни

Если обобщить информацию обо всех блюдах этой кухни, можно сделать вывод, что такие рецепты позволяют совершить гастрономическое путешествие европейской культурой в пределах одного стола. Весьма заманчиво поесть шницель, происхождение которого начинается в Германии, попробовать грибной крем-суп по рецепту из Франции или гуляш по традициям Венгрии, а потом отведать на десерт испанскую тортилью или итальянский десерт тирамису. Французская культура преподнесла в европейскую кухню также использование алкогольных напитков, разных деликатесов и любовь к салатам. Утренний кофе миру подарила Австрия, кофейни которой были первыми в своем роде. Италия научила мировую кулинарию готовить пиццу и макароны. Англия в свою очередь гордится воздушными пудингами и бифштексом. Венгрии современный мир благодарен за гуляш и различие мясных блюд.

Значительной особенностью европейской пищи можно считать наличие разных вариантов соусов к блюдам. Их происхождение обязано французской культуре, которая традиционно использует большое количество разнообразных соусов. Прием пищи в европейской культуре не обойдется без яиц, овощей и мяса. Для гарнира чаще всего приготовят крупы или мучные изделия, которые подадут с мясными блюдами: бифштексами, ростбифами, эскалопами, антрекотами, котлетами или шницелями. Перед приемом пищи европейцы часто пьют легкое вино, ведь оно способствует быстрому усвоению пищи. После еды подают десерты, разнообразие которых не менее характерно для европейской кухни.

Главная / Европейская / Страница 17

Европейская кухня

Домашний квас
В знойный летний день лучшим напитком для утоления жажды является домашний квас....
Домашний квас
24 часа
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
7
Ivanenko 11479 11
Салат со шпротами
ХозОбоз рекомендует приготовить вкуснейший салат рыбки в пруду со шпротами в первую...
Салат со шпротами
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
10
Svetla 19388 12
Профитроли
Для тех, кто находится в поиске идеи для приготовления оригинального десерта,...
Профитроли
2 часа
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
9
Ivanenko 15171 8
Компот из слив
Слива – прекрасный плод с косточкой, с яркой характерной кислинкой, но сладкий и...
Компот из слив
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
7
Julia 9397 10
Маковый пирог
Маковый пирог под названием маковник – вот герой нашего сегодняшнего обзора. Этот...
Маковый пирог
1 час 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
12
Semka 67230 7
Луковый хлеб
Многие согласятся, что домашний хлеб в разы вкуснее купленного в магазине. И тем это...
Луковый хлеб
1 час 15 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
11
Svetla 3946 13
клюквенный морс
Кислая ягода, растущая в основном на заболоченной местности, придется к столу, если...
Клюквенный морс
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
10
Julia 7168 12
Cалат столичный
Для многих еще свежи воспоминания о дефиците на прилавках советских магазинов....
Cалат столичный
3 часа
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
13
Julia 25570 11
Шоколадные пряники
Как приготовить шоколадные пряники рецепт с фото. Если вы планируете провести...
Шоколадные пряники
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
7
Irjkf 5760 5
Пирог с мясом
Что может быть вкуснее пирога с мясом, сделанного из воздушного сдобного теста и...
Пирог с мясом
4 часа
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
20
Ivanenko 144080 9
Рассольник ленинградский
Рассольник ленинградский: пошаговый рецепт с фото. ХозОбоз сегодня приготовит для...
Рассольник ленинградский
14 часов
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
12
Olender 20405 10
Кукурузное печенье
По ряду определенных причин (состояние здоровья или же идейные убеждения) многие не...
Кукурузное печенье
1 час 15 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
9
Sima 16125 3
Овсяные оладьи
Как приготовить лакомые оладьи с максимальной пользой для организма, сделав их...
Овсяные оладьи
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
10
Nany 7989 3
Пожарские котлеты
Сегодня мы посвятили свой очередной обзор историческому русскому блюду под...
Пожарские котлеты
2 часа
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
24
Kissa 198261 16
Рисовые биточки
Как приготовить рисовые биточки рецепт с фото. Наверное, часто случается на кухне...
Рисовые биточки
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
9
Irjkf 12716 9
Овсяные маффины
Аппетитные маффины станут прекрасным дополнением завтрака, украсят послеобеденное...
Овсяные маффины
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
7
Cloon 2635 3
Клафути
Сегодня день вкусного обзора! Будем готовить замечательный пирог клафути с вишней. И...
Клафути
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
7
Semka 2893 8
Банановые оладьи
Очередной обзор ХозОбоз мы посвящаем десерту, который станет отличным завтраком и...
Банановые оладьи
15 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
5
Semka 9359 4
Клубничный торт
В начале лета, в сезон ягод, есть повод приготовить самый вкусный и легкий десерт –...
Клубничный торт
16 часов
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
4
Julia 4653 3
Капустные котлеты
Сегодня ХозОбоз предлагает вам разнообразить диетическое меню. Рекомендуем вам...
Капустные котлеты
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
10
Svetla 38375 5
Сырный суп с шампиньонами
Сегодня в качестве первого блюда мы рекомендуем приготовить вам сырный суп с...
Сырный суп с шампиньонами
1 час 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
13
Svetla 5876 11
Таратор
Сегодня обзор для гурманов. Будем вместе готовить суп таратор. Рецепт весьма...
Таратор
2 часа 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
8
Semka 14558 13
Рыба под маринадом
Рыба под маринадом. ХозОбоз сегодня готов поделиться своими знаниями о том, как...
Рыба под маринадом
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
10
Olender 11686 7
Венский шницель
Сегодня наш обзор можно без преувеличения назвать гламурный. Будем говорить про...
Венский шницель
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
9
Semka 10528 9
Голубцы из молодой капусты
Этот обзор мы решили целиком и полностью посвятить отечественному деликатесу под...
Голубцы из молодой капусты
2 часа
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
11
Semka 30522 10
Салат из молодой капусты
В этот раз поговорим о блюде простом и очень скором в приготовлении и, что особенно...
Салат из молодой капусты
15 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
10
Semka 3680 12
Блинный торт
Во время празднования Масленицы крайне сложно удивить сладкоежек блинами, не так ли?...
Блинный торт
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
4
Ivanenko 8468 5
Кулич пасхальный
ХозОбоз не мог обойти вниманием праздник праздников – Святую Пасху и наш...
Кулич пасхальный
7 часов
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
14
Semka 47022 3
Коврижка
При желании приготовить на скорую руку вкусный десерт ХозОбоз предлагает испечь...
Коврижка
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
7
Ivanenko 8992 8
Пампушки
Сложно представить более подходящее дополнение к борщу, чем пампушки с чесноком....
Пампушки
2 часа
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
10
Ivanenko 9956 6
Вареники с творогом
Среди миллиона разнообразных блюд есть яства, которые знакомы абсолютно всем без...
Вареники с творогом
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
10
Ivanenko 2741 11
Маффины со смородиной
При дефиците времени на создание десертов со сложной и длительной технологией...
Маффины со смородиной
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
7
Cloon 14856 5