Чешская кухня | ХозОбоз — мы знаем о еде все..

Чешская кухня

Вы гурман или любите просто вкусно пообедать? Тогда попробовать другую кухню Вам просто необходимо (однообразие на кухне не нравится, ни мужчинам, ни женщинам). Чешская кухня удивит Вас своей простотой и сытностью блюд. Но, те, кто не путешествовал по Европе, даже не знают, что чешская кухня была тесно связана со славянской кухней! А если Вам удастся побывать в Чехии или зайти в ресторан, где готовят чешскую кухню, не стоит заказывать много блюд – Вы не сможете осилить и съесть все, за что заплатили. Поэтому стоит узнать больше информации об этой кухни, возможно, эта информация пригодится, и Вы сможете на своей кухне повторить самый вкусный чешский рецепт.

Чешские блюда, какие они?

Любой мужчина, который немного интересуется историей, ответит, что история настоящего пива связана с двумя странами – Чехией и Германией. Чешские пивоварни и сегодня удивляют настоящим вкусом пива, но женщины не так увлекаются алкогольными напитками, а пиво не единственный продукт, которым прославилась Чехия!

Самые известные блюда чешской национальной кухни:

  • чешские кнедлики с картофелем и грибами;
  • разные соусы (если у нас привыкли соус считать приятной добавкой к еде, но в Чехии соусам уделяют много внимания, они наряду вместе с национальными блюдами);
  • чешский хлеб Шумава (чешские хозяйки добавляют в этот хлеб свой секретный ингредиент, это тмин, тогда вкус получается особенный, не такой, как всегда);
  • локше (это разновидность хлеба, но особенность в том, что у такого необычного хлеба есть начинка, она может быть разная: сладкая соленая);
  • чешские рогалики (ролики);
  • чешские кнедлики с картофелем и грибами;
  • мясо по-чешски (чешские мастера, как никто разбираются в мясе и знают способы, как его сохранить);
  • мясо с маринованным белым сыром по-чешски;
  • чешский чесночный суп в хлебной тарелке;
  • мясо, тушенное в пиве;
  • торт Прага (известный торт на весь мир, есть несколько рецептов, которые используют для его приготовления);
  • чешские винные колбаски;
  • кроковичка – свинина по - старочешски
  • чешский гуляш
  • чешский суп папцун

Кухня Чехии – вернемся на страницы истории

Кухня других народов, ещё более загадочна, чем своя кухня. Кухня Чехии не исключение, она привлекает не только туристов, которые после дороги хотят хоть что-то перекусить, но и продолжает удивлять своих поклонников. Каждая кухня имеет свои особенности, как на Руси не могли обойтись без борща, так и в Чехии в старину не могли обойти без хлеба (разновидностей хлеба в Чехии очень много и так было всегда). В старину без хлеба не садились за стол, а настоящая хозяйка должна была уметь выпекать минимум пять видов хлеба. В старой Чехии было много сортов хлеба:

  1. гречневый;
  2. пшенный;
  3. ржаной;
  4. пшеничный;
  5. хлеб из проса

Чешская кухня сформировалась в далеком прошлом, но на процесс формирования влияла Германия (влияние проникло и в культурную сферу). Чехи народ – трудолюбивый, это статус сохранился за ним и сейчас. Но, раньше не было дорогих супермаркетов и магазинов, люди не покупали продукты (мясо, хлеб, рыбу, сыр), они сами сеяли зерно и выращивали скотину, охотились, занимались. Перед тем, как приготовить блюдо, надо было потрудиться. Это сегодня можно быстро приготовить любое блюдо: чешская кухня рецепты с фотографиями, даже ребенок поймет, как готовить, когда на сайте размещены фотографии!

Старочешские блюда тоже были ситными, но и про полезность тогда не забывали (хотя сегодня каждая девушка считает калории и пытается не есть жирного и забывает о своё здоровьем, ведь не есть мясо это плохо для своего здоровья). Готовили каши: пшеничную кашу, гречневую кашу, овсяную кашу, конопляную кашу, манную кашу. Если появлялось чувство холода – брали хлеб и намазывали его чем-то сладким, могли брать и сыр. Приём пищи был маленьким праздником для чехов.

Мясо. Человек давно привык к мясу, чешская кухня богата на блюда, обязательным компонентом которых является мясо. В старину к мясу относились серьёзно, перед тем, как приготовить блюдо с мясом, мясо обрабатывали. Для обработки мяса использовали травы (ведь специй ещё не было). Соединяли мясо с шалфеем, так мясо насыщалось особенным ароматом. Мясо жарили, коптили, варили.

Конец пятнадцатого столетия появляются первые сборники рецептов, писанные, книгой эти сборники сложно было назвать, но их было приобрести. Молодые хозяйки наследовали от родителей не только приданое, но и рецепты приготовления национальных блюд! Мясо в древние времена в Чехии считалось продуктом питания для богатых, бедные перебивались похлебками, сами выпекали хлеб, иногда на столе у простых людей могла появиться рыба. Уже в шестнадцатом столетии в чешскую кухню приходят новые веянья, появляется специя, деликатесы (чтобы приготовить деликатес для элиты брали внутренность из черепахи или жабы). Восемнадцатый и девятнадцатый век для Чехии внес свои изменения: начали появляться сладкие блюда, которые могли совмещать с нетипичными ингредиентами.

Особенности чешской кухни

Хотите отвлечься от обычных дней и познать Европу – отправляйтесь смело в Чехию. Эта страна имеет много особенностей, одна из таких особенностей это чешская национальная кухня, которая удивит всех. Мало кому известно, но кексы и торты, которые готовят везде, позаимствованы в Чехии! Если будите проходить мимо чешского ресторанчика – зайдите, не пожалейте своих средств (цены там демократические).

Чешская кухня блюда, особенности:

Подача блюд, если Вы закажите первое (а без этого не обойтись), Вам могут преподнести даже борщ не в тарелке, а в хлебе. В хлебе подают и национальные блюда: суп-гуляш, чешский суп, там даже есть борщ, который подают вместе со сладкими сливками.

Вторая особенность чешской кухни – это приготовление мясных блюд. Чехи готовят мясо долго, за счет такого щепетильного приготовления мясо получается ароматным и хорошо поджаренным. Известное блюдо, которое подают туристам – это свиное колено. За счет громкого названия Вы можете подумать что-то неприемлемое для кулинарии, но на самом деле это блюдо напоминает простую мясную рульку. Подается на большом блюде вместе с соусами (по заказу посетителей могут в качестве соуса подавать горчицу, хрен, соус с соком лимона).

Третья особенность чешской кухни – кнедлики (они похожи на маленькие пирожки). Раньше это блюдо было блюдом для бедных, его смело можно было назвать клецками, но проходили времена и в их рецепт добавили сладкую начинку. Именно сладкая начинка сделала кнедликов известным блюдом. Кнедлики продаются в любом городе Чехии в замороженном виде. Каждый желающий может не тратить время на приготовление, а просто купить их в магазине.

Ещё одна маленькая особенность чешской кухни: чехи знают вкус настоящего пива, которое можно выпить в любой день недели. Пражская пивоварня известна всей Европе.

Первые блюда

Самые известные блюда, которые готовят чешские хозяйки:

  • Пивной суп (его рецепт был сохранен из первой чешской рукописи);
  • Суп – пюре картофельный;
  • Суп из ржаного хлеба со сметаной;
  • Суп из свининых ушей;
  • Картофельный суп по-южнобогемски (Kulajda – Bramborova Polevka Jihoceska);
  • Суп панадель

Вдруг Вам захочется порадовать близких чешскими блюдами, не бойтесь приготовить чешский суп дома. Лучше всего рецепты онлайн, запишите: чешская кухня рецепты с фото. Так Вы сможете визуально увидеть, как приготовить блюдо пошагово.

Десерты – вершина чешской кухни

Говорят, что все сладкоежки счастливые люди, ведь они забывают о том, что сладкие и мучные изделия калорийные и продолжают их употреблять. Побаловать себя сладостями любят и в Чехии. В Чехии Вас угостят разными сладостями, можно будет посетить целую выставку сладостей, купить вкусные подарки своим родственниками. В Чехии Вы попробуете настоящий вкус таких десертов:

  • сладкие кнедлики (они подойдут даже к пиву);
  • картофельное тесто с начинкой из слив (это очень сытное блюдо);
  • калач с фруктами (в Чехии проводят фестиваль калачей);
  • паланчики (очень сладкие блинчики);
  • трдельник (аромат корицы и необычный запах заставит Вас обязательно попробовать этот десерт);
  • торты

Десерты в Чехии употребляют не после еды, а в качестве небольшого перекуса. Например, если у Вас обед, который длится недолго – побаловать себя вкусностями Вы просто обязаны. В ресторанах и кафе не могут обмануть покупателя – выносят большие порции сытных блюд.

Напитки

В Чехии можно не только выпить пиво, но и побаловать себя другими напитками. Есть даже специальная настойка для мужчин. Особенности настойки заключается в том, что её настаивали на четырнадцати травах (говорят, что такой напиток прибавляет бодрости и мужской силы). Чтобы Вам было легче, и Вы знали, какой напиток надо привести из Чехии - это «Тузэмак». Те, кто живут в Чехии, имеют свою культуру питья: они перед тем, как употреблять пиво – они могут выпить настойку.

Пиво пьют очень аккуратно: сначала посетители ждут, пока нальют пиво в бокал и пена осядет. Это обязательное правило, так как нельзя пить пиво сразу с пеной. Не пьют сразу несколько сортов пива, так Вы не разберетесь, какой сорт пива подходит Вам (доза алкоголя не будет по силам). Если Вы заказываете пиво, надо обязательно заказать закуску. Закуска может быть разной: мясная рулька, рулет по-чешски, жареная картошка и соленый сыр.

Если Вы противник алкогольных напитков и не желаете употреблять пиво, вино, разные настойки – выпейте чашку чая (в чай добавляют корицу, мяту, другие травы). Нельзя не купить чашку чая с известным тортом, который делают в Праге (многие хозяйки пытались повторить и превзойти старинный рецепт).

Какие блюда надо обязательно попробовать, если поедите в Чехию?

Позволяйте себе путешествовать, так Вы отвлечетесь от проблем и познаете мир! Чехия – эта особенная страна, её надо посетить. Но, а что делать, если прогулка затянулась, и захотелось вкусно покушать, ответ прост – надо зайти в ресторанчик. Попробуйте такие блюда:

  1. запечене Вепрево Колено;
  2. чеснечка – чесночный суп с добавлением копченостей;
  3. свиные ребрышки;
  4. Пражский торт;
  5. Кнедлики (со сладкими и солеными начинками);
  6. бокал пива с твердым сыром

Вам понравятся дворики и площади старинного города – Праги. Попробуйте блюда чешской кухни, хоть один день не переживайте за свою фигуру! Возможно, эта кухня станет примером для подражания, Вы будите баловать кулинарными шедеврами всех, кто живет с Вами!