Блюда из кабачков | ХозОбоз — мы знаем о еде все..

Этот раздел кулинарного альманаха ХозОбоз мы решили посвятить блюдам из привычного и всем хорошо знакомого овоща. Сегодня говорим о кабачках и том, что из них можно и нужно готовить, а главное, как сделать так, чтобы полезное было вкусным. Учитывая склонность авторов ХозОбоз к приготовлению вкусной и здоровой пищи раздел о кабачках - это яркая иллюстрация наших самых благих намерений. Здесь мы расскажем Вам о том чем же полезны блюда из кабачков и предложим различные способы обработки этого овоща, которые помогут сохранить и приумножить пользу от их потребления. Рассказывать Вам о самом кабачке, однозначно, нет никакой нужды, ведь он всем отлично знаком и внешне, и на вкус. Каждый понимает как правильно выбрать кабачки на рынке или в магазине, но при этом далеко не все догадываются как приготовить кабачки не только вкусно, но и быстро. Мы поможем Вам расширить свои кулинарные познания в этой сфере и предложим различные рецепты блюд из кабачков, которые вполне могут стать Вашими коронными.

Начнем, как всегда, с краткого экскурса в саму суть продукта, то есть разберемся откуда он к нам пришел и чем смог завоевать такое оглушительное признание.

Итак, прежде всего отметим, что кабачок это прямой родственник тыквы и относится к одноименной семье тыквенных, при этом являясь травянистым растением. Как и многое другое кабачок попал в Европу из Америки, где в течении не менее чем 10 тысяч лет был основной едой индейцев населяющий эти земли многие века. Причем, индейцев можно смело назвать приверженцами моно диет так как кроме кабачков в их рацион долгие годы входили в основном тыква, фасоль и кукуруза. Учитывая тот факт, то на их популяцию и общее состояние это никак негативно не повлияло, после серии исследований было установлено, что все эти продукты едва ли не рекордсмены по содержанию витаминов, микроэлементов и других питательных веществ. Кроме того, что эти растения вместе высаживались, они еще и росли сообща по особым правилам. Их сажали таким образом, чтобы бобовые могли плестись по стеблям кукурузы, благодаря чему кабачки всегда были в тени и не теряли своих целебных соков из-за слишком засушливых условий. В результате урожай всегда был в общем то достаточно прогнозирован и высок.

Теперь обратимся, к полезным свойствам, которые обладают блюда с кабачками, такие популярные в разных странах мира:

  • во-первых, кабачки имеют достаточно мягкую структуру, благодаря чему легко и быстро перевариваются желудком, не вызывая раздражений;
  • во-вторых, именно из за своей нежной консистенции не только полезные, но и вкусные блюда из кабачков отлично устаиваются, чем бесспорно улучшают моторику желудка;
  • в-третьих, пищевые волокна этих овощей отлично выводят из организма токсины, избыточный холестерин и воду. Также благодаря волокнам они прекрасно подходят для диетического питания, ведь создают иллюзию быстрого насыщения;
  • в-третьих, можно готовить отличные диетические блюда из кабачков, ведь такая пища удивительно быстро усваивается и приносит не только чувство сытости, но и пользу;
  • в-четвертых, в кабачках много витамина C и A, а значит он способствует омоложению через выработку коллагена, в общем улучшает состояние кожи и зрение;
  • в-пятых, важен также богатый микроэлементный состав, ведь тут и магний, и кальций, и калий, и железо.

Одним, словом, кабачок это именно тот продукт, в котором каждый найдет себе что-то нужное и полезное. Осталось только выяснить как вкусно приготовить кабачки и как сделать так, чтобы вся эта польза или хотя бы большая ее часть досталась именно нам. Очевидно, что способов приготовления великое множество, как и в случае с другими продуктами, наша задача понять какие же из них следует применять чаще, а от каких лучше в принципе воздерживаться. Естественно, в этом разделе, как и в остальных, есть блюда из кабачков с фото, в основном это те, готовить которые более проблематично или те, в приготовлении которых есть определенные тонкости. По обилию рецептов Вы, конечно, поймете, что приготовить кабачки совершенно не сложно, сложно готовить их по-разному. Именно для того, чтобы сам процесс не вызывал у Вас опасений и всегда хватало фантазии на что-то новенькое и существует ХозОбоз.

Для удобства мы решили классифицировать блюда из кабачков и их рецепты в зависимости от способа термической обработки:

Блюда из кабачков, приготовленные в духовке

Чаще всего таким образом готовят блюда тушеные: различные запеканки, фаршированные овощи, печеные чипсы из кабачков, также приготовленными в духовке являются пироги и пиццы одним из ингредиентов которых является кабачок, есть даже кабачковый хлеб и кабачковые кексы. Еще к приготовленным в духовке можно отнести различные комбинации с запеканием. Например, кабачок отлично подойдет для запекания вместе с рыбой или птицей - комбинация удивительно хороша и полезна.  Если говорить в общем о тушеных овощах, то этот способ термической обработки очень даже не плох уже хотя бы потому, что в этом случае используется минимум жиров, в отличие, например, от жарки. Также в продуктах при таком приготовлении сохраняется больше полезных веществ и не образуются канцерогены.

Жареные блюда из кабачков

Предполагают приготовление их, чаще всего, на растительном масле. Естественно, что при такой обработке появляются все вредные последствия, что и в случае приготовления других продуктов. Естественно, что в процессе жарки образуются канцерогенные вещества, а значит потребление таких блюд не только не принесет пользы, но даже может навредить. Хотя если есть их не часто, а только в порядке исключения - это почти безобидно. К блюдам жареным можно отнести: жаренные кружочки из баклажанов фаршированные различными начинками, кабаки фри и все производные.

Кабачки приготовленные на гриле

Этот способ приготовления, по мнению экспертов ХозОбоз, можно назвать самым удачным. прежде всего потому, что в таком случае удается сохранить максимум полезных свойств продукта, да и вкус не просто хороший - он отличный! Есть великое множество рецептов приготовления кабачков именно при помощи гриля: это и различные слайсы и ассорти, в которые кроме кабачков входят креветки, рыба и другие морские продукты или овощи. Такой способ приготовления очень популярен в странах Средиземноморья, но сегодня активно завоевывает сердца многих наших соотечественников. Именно этот вариант рекомендует ХозОбоз - это и вкусно и полезно!

Приготовление на плите, кроме поджаривания

Имеем в виду варку или тушение, но именно на плите. Таким образом в блюдах естественно сохранится меньше пользы чем в случае с грилем, но скажем, при варке, можно получить блюдо более полезное, чем к примеру при поджаривании. Одним из таких вариантов может стать, например, ризотто с кабачками или овощное соте с использованием этого овоща. Также можно сделать тушеную на плите заправку для пасты, скажем фарфалле или спагетти и т.д. Тут главное фантазия и максимум находчивости и результат будет просто отличным.

Еще один способ потребления кабачков - это маринование

Больше всего он подходит для салатов. Для маринада необходимо использовать лимон, пряные травы, можно соевый соус и виноградный уксус. В таком маринаде кабачки необходимо оставлять примерно часа на 2-3 - тогда вкус станет ярким и насыщенным. Далее их можно добавлять в салаты или использовать в качестве самостоятельной закуски. Часто таким образом кабачки стерилизуют и заготавливают на зиму.

Надеемся на то, что наши рецепты станут Вам интересны и помогут разнообразить ежедневное меню и сделать его не только вкуснее, но и полезнее. Помните - кабачок в этом лучший помощник. Если Вы знаете интересные рецепты приготовления кабачков, мы с радостью напишем о них на нашем сайте - поделитесь. Готовьте с нами, готовьте как мы, готовьте лучше нас - вот наш девиз. Ваш друг и помощник ХозОбоз.

Блюда из кабачков

Овощная икра
Овощная икра
1 час 5 (13 чел.)
Irjkf 264 21
Кабачковая лапша
Кабачковая лапша
15 минут 4.6 (15 чел.)
Ilili-bbog 459 20
Мини пицца из кабачков
Мини пицца из кабачков
1 час 5 (15 чел.)
EgorovaGora 438 20
Фриттата из кабачков
Фриттата из кабачков
1 час 4.53 (15 чел.)
EgorovaGora 270 18
Крем суп из кабачков
Крем суп из кабачков
45 минут 4.73 (15 чел.)
EgorovaGora 397 22
Запеканка из кабачков и картофеля
Запеканка из кабачков и картофеля
1 час 4.69 (13 чел.)
EgorovaGora 853 15
Фаршированные кабачки в кляре
Фаршированные кабачки в кляре
1 час 4.69 (13 чел.)
EgorovaGora 319 20
Тещин язык из кабачков
Тещин язык из кабачков
45 минут 4.46 (13 чел.)
EgorovaGora 230 15
Кабачковые оладьи пошагово
Кабачковые оладьи пошагово
30 минут 4.5 (12 чел.)
Irjkf 209 13
Котлеты из кабачков с сыром
Котлеты из кабачков с сыром
30 минут 4.93 (14 чел.)
Irjkf 1927 20
Овощные оладьи
Овощные оладьи
45 минут 5 (12 чел.)
Ilili-bbog 585 16
теплый салат из овощей
Теплый салат из овощей
30 минут 5 (10 чел.)
Zlata 1716 14
Рыба запеченная в духовке с овощами
Рыба запеченная в духовке с овощами
1 час 4.55 (11 чел.)
Marishka 10357 14
Салат из кабачков по корейски
Салат из кабачков по корейски
2 часа 30 минут 4.78 (9 чел.)
Semka 5159 17
Сабжи
Сабжи
1 час 45 минут 4.44 (9 чел.)
Sima 6353 10
Лодочки из кабачков
Лодочки из кабачков
1 час 30 минут 4.75 (8 чел.)
Nany 57320 10
Овощи на мангале
Овощи на мангале
30 минут 5 (4 чел.)
Kissa 4977 5
Блины из кабачков
Блины из кабачков
30 минут 4.86 (7 чел.)
Semka 1558 8
Жареные кабачки
Жареные кабачки
30 минут 5 (4 чел.)
Semka 3234 5
Кабачковый торт
Кабачковый торт
45 минут 4.69 (13 чел.)
Zlata 115774 2
Кабачки фаршированные мясом
Кабачки фаршированные мясом
2 часа 5 (7 чел.)
Semka 7558 4
Уха
Уха
1 час 4.9 (10 чел.)
Wymen 3179 12
Овощное рагу
Овощное рагу
30 минут 5 (10 чел.)
Rubanen 23538 6
Кабачковая икра
Кабачковая икра
45 минут 4.64 (11 чел.)
Kimo 5183 4
Как приготовить салат с помидорами и моцареллой
Салат с моцареллой и помидорами
1 час 5 (5 чел.)
Semka 7480 5
Кабачки с картошкой в духовке
Картофель с кабачками в духовке
1 час 4.47 (15 чел.)
Semka 46781 2
Кабачки консервированные
Кабачки консервированные
1 час 4.32 (22 чел.)
Marishka 61104 1
Суп из кабачков
Кабачковый суп
45 минут 4.88 (8 чел.)
Semka 6743 5
Варенье из кабачков
Варенье из кабачков
14 часов 4.5 (8 чел.)
Nany 9355 10
Овощи гриль
Овощи гриль
30 минут 4.63 (8 чел.)
Semka 9634 4
Кус кус с кабачками
Кус-кус с кабачками
1 час 5 (5 чел.)
Semka 5144 1
Соте с грибами
Соте с грибами
1 час 30 минут 5 (4 чел.)
Semka 6272 9