Этот раздел кулинарного альманаха ХозОбоз мы решили посвятить блюдам из привычного и всем хорошо знакомого овоща. Сегодня говорим о кабачках и том, что из них можно и нужно готовить, а главное, как сделать так, чтобы полезное было вкусным. Учитывая склонность авторов ХозОбоз к приготовлению вкусной и здоровой пищи раздел о кабачках - это яркая иллюстрация наших самых благих намерений. Здесь мы расскажем Вам о том чем же полезны блюда из кабачков и предложим различные способы обработки этого овоща, которые помогут сохранить и приумножить пользу от их потребления. Рассказывать Вам о самом кабачке, однозначно, нет никакой нужды, ведь он всем отлично знаком и внешне, и на вкус. Каждый понимает как правильно выбрать кабачки на рынке или в магазине, но при этом далеко не все догадываются как приготовить кабачки не только вкусно, но и быстро. Мы поможем Вам расширить свои кулинарные познания в этой сфере и предложим различные рецепты блюд из кабачков, которые вполне могут стать Вашими коронными.

Начнем, как всегда, с краткого экскурса в саму суть продукта, то есть разберемся откуда он к нам пришел и чем смог завоевать такое оглушительное признание.

Итак, прежде всего отметим, что кабачок это прямой родственник тыквы и относится к одноименной семье тыквенных, при этом являясь травянистым растением. Как и многое другое кабачок попал в Европу из Америки, где в течении не менее чем 10 тысяч лет был основной едой индейцев населяющий эти земли многие века. Причем, индейцев можно смело назвать приверженцами моно диет так как кроме кабачков в их рацион долгие годы входили в основном тыква, фасоль и кукуруза. Учитывая тот факт, то на их популяцию и общее состояние это никак негативно не повлияло, после серии исследований было установлено, что все эти продукты едва ли не рекордсмены по содержанию витаминов, микроэлементов и других питательных веществ. Кроме того, что эти растения вместе высаживались, они еще и росли сообща по особым правилам. Их сажали таким образом, чтобы бобовые могли плестись по стеблям кукурузы, благодаря чему кабачки всегда были в тени и не теряли своих целебных соков из-за слишком засушливых условий. В результате урожай всегда был в общем то достаточно прогнозирован и высок.

Теперь обратимся, к полезным свойствам, которые обладают блюда с кабачками, такие популярные в разных странах мира:

Одним, словом, кабачок это именно тот продукт, в котором каждый найдет себе что-то нужное и полезное. Осталось только выяснить как вкусно приготовить кабачки и как сделать так, чтобы вся эта польза или хотя бы большая ее часть досталась именно нам. Очевидно, что способов приготовления великое множество, как и в случае с другими продуктами, наша задача понять какие же из них следует применять чаще, а от каких лучше в принципе воздерживаться. Естественно, в этом разделе, как и в остальных, есть блюда из кабачков с фото, в основном это те, готовить которые более проблематично или те, в приготовлении которых есть определенные тонкости. По обилию рецептов Вы, конечно, поймете, что приготовить кабачки совершенно не сложно, сложно готовить их по-разному. Именно для того, чтобы сам процесс не вызывал у Вас опасений и всегда хватало фантазии на что-то новенькое и существует ХозОбоз.

Для удобства мы решили классифицировать блюда из кабачков и их рецепты в зависимости от способа термической обработки:

Блюда из кабачков, приготовленные в духовке

Чаще всего таким образом готовят блюда тушеные: различные запеканки, фаршированные овощи, печеные чипсы из кабачков, также приготовленными в духовке являются пироги и пиццы одним из ингредиентов которых является кабачок, есть даже кабачковый хлеб и кабачковые кексы. Еще к приготовленным в духовке можно отнести различные комбинации с запеканием. Например, кабачок отлично подойдет для запекания вместе с рыбой или птицей - комбинация удивительно хороша и полезна.  Если говорить в общем о тушеных овощах, то этот способ термической обработки очень даже не плох уже хотя бы потому, что в этом случае используется минимум жиров, в отличие, например, от жарки. Также в продуктах при таком приготовлении сохраняется больше полезных веществ и не образуются канцерогены.

Жареные блюда из кабачков

Предполагают приготовление их, чаще всего, на растительном масле. Естественно, что при такой обработке появляются все вредные последствия, что и в случае приготовления других продуктов. Естественно, что в процессе жарки образуются канцерогенные вещества, а значит потребление таких блюд не только не принесет пользы, но даже может навредить. Хотя если есть их не часто, а только в порядке исключения - это почти безобидно. К блюдам жареным можно отнести: жаренные кружочки из баклажанов фаршированные различными начинками, кабаки фри и все производные.

Кабачки приготовленные на гриле

Этот способ приготовления, по мнению экспертов ХозОбоз, можно назвать самым удачным. прежде всего потому, что в таком случае удается сохранить максимум полезных свойств продукта, да и вкус не просто хороший - он отличный! Есть великое множество рецептов приготовления кабачков именно при помощи гриля: это и различные слайсы и ассорти, в которые кроме кабачков входят креветки, рыба и другие морские продукты или овощи. Такой способ приготовления очень популярен в странах Средиземноморья, но сегодня активно завоевывает сердца многих наших соотечественников. Именно этот вариант рекомендует ХозОбоз - это и вкусно и полезно!

Приготовление на плите, кроме поджаривания

Имеем в виду варку или тушение, но именно на плите. Таким образом в блюдах естественно сохранится меньше пользы чем в случае с грилем, но скажем, при варке, можно получить блюдо более полезное, чем к примеру при поджаривании. Одним из таких вариантов может стать, например, ризотто с кабачками или овощное соте с использованием этого овоща. Также можно сделать тушеную на плите заправку для пасты, скажем фарфалле или спагетти и т.д. Тут главное фантазия и максимум находчивости и результат будет просто отличным.

Еще один способ потребления кабачков - это маринование

Больше всего он подходит для салатов. Для маринада необходимо использовать лимон, пряные травы, можно соевый соус и виноградный уксус. В таком маринаде кабачки необходимо оставлять примерно часа на 2-3 - тогда вкус станет ярким и насыщенным. Далее их можно добавлять в салаты или использовать в качестве самостоятельной закуски. Часто таким образом кабачки стерилизуют и заготавливают на зиму.

Надеемся на то, что наши рецепты станут Вам интересны и помогут разнообразить ежедневное меню и сделать его не только вкуснее, но и полезнее. Помните - кабачок в этом лучший помощник. Если Вы знаете интересные рецепты приготовления кабачков, мы с радостью напишем о них на нашем сайте - поделитесь. Готовьте с нами, готовьте как мы, готовьте лучше нас - вот наш девиз. Ваш друг и помощник ХозОбоз.

Блюда из кабачков

Овощная пицца, рецепт которой во всех подробностях будет представлен ниже — блюдо...
Овощная пицца
45 минут 4.33 (9 чел.)
Julia 100 13
Кабачки многие считают сезонным продуктом, но найти в магазине этот овощ сегодня можно...
Кабачки жареные в кляре
30 минут 5 (8 чел.)
Irjkf 209 11
Овощная икра
У нас сегодня в зимних заготовках — овощная икра на зиму, которая готовится из таких...
Овощная икра
1 час 5 (13 чел.)
Irjkf 276 21
Кабачковая лапша
Сколько же всевозможных рецептов и изысков можно приготовить из простого и такого...
Кабачковая лапша
15 минут 4.63 (16 чел.)
Ilili-bbog 525 20
Мини пицца из кабачков
Несмотря на разные вкусы и предпочтения, редко кто может отказаться от вкусной и...
Мини пицца из кабачков
1 час 5 (15 чел.)
EgorovaGora 496 20
Фриттата из кабачков
Когда серое небо и отсутствие солнца за окном не приносят радости и наслаждения, а душа...
Фриттата из кабачков
1 час 4.53 (15 чел.)
EgorovaGora 293 18
Крем суп из кабачков
Что в сырую серую погоду может быть лучше, чем чашка горячего супа? Что может быть...
Крем суп из кабачков
45 минут 4.73 (15 чел.)
EgorovaGora 429 22
Запеканка из кабачков и картофеля
Сезонные блюда всегда любимы и хороши тем, что ожидаемы, ведь любое ожидание вкусного...
Запеканка из кабачков и картофеля
1 час 4.69 (13 чел.)
EgorovaGora 1101 15
Фаршированные кабачки в кляре
В разгар овощного сезона самым востребованным, вкусным и наиболее часто...
Фаршированные кабачки в кляре
1 час 4.69 (13 чел.)
EgorovaGora 405 20
Тещин язык из кабачков
Вкусная овощная закуска, прозванная «тещин язык», давно полюбилась в народе и...
Тещин язык из кабачков
45 минут 4.5 (14 чел.)
EgorovaGora 252 15
Кабачковые оладьи пошагово
Блюда, приготовленные из плодов кабачка, уж давно и, причем, с успехом завоевали...
Кабачковые оладьи пошагово
30 минут 4.54 (13 чел.)
Irjkf 279 14
Котлеты из кабачков с сыром
Когда на кухонных столах наших хозяюшек появляются с грядки молодые плоды кабачков,...
Котлеты из кабачков с сыром
30 минут 4.93 (14 чел.)
Irjkf 2448 20
Овощные оладьи
Ценнейший и некалорийный кабачок заслуживает особого отношения к себе, особой любви,...
Овощные оладьи
45 минут 5 (12 чел.)
Ilili-bbog 621 16
теплый салат из овощей
Зачастую во время поездок за город с целью отдохнуть и пожарить несколько шампуров...
Теплый салат из овощей
30 минут 5 (10 чел.)
Zlata 2038 14
Рыба запеченная в духовке с овощами
Рецепт рыбы с овощами запеченной в духовке можно приготовить в пост, разрешающий...
Рыба запеченная в духовке с овощами
1 час 4.55 (11 чел.)
Marishka 10895 14
Салат из кабачков по корейски
В этом обзоре мы поговорим о маринованной закуске, причем весьма оригинальной. Речь...
Салат из кабачков по корейски
2 часа 30 минут 4.78 (9 чел.)
Semka 5342 17
Сабжи
Сабджи (неправильные вариации этого названия — сабдж, сабжи)- это очень популярное и...
Сабжи
1 час 45 минут 4.5 (10 чел.)
Sima 7103 10
Лодочки из кабачков
Овощной сезон открыт и одним из первых овощей на рынке и огородных грядках появляется...
Лодочки из кабачков
1 час 30 минут 4.75 (8 чел.)
Nany 59613 10
Овощи на мангале
В этом обзоре мы предложим вам не что нибудь, а овощи на мангале, а точнее их рецепт....
Овощи на мангале
30 минут 5 (4 чел.)
Kissa 5343 5
Блины из кабачков
Любите ли Вы блины так как люблю их я? Если да, то этот обзор как раз для нас! Сегодня...
Блины из кабачков
30 минут 4.86 (7 чел.)
Semka 1577 8
Жареные кабачки
Наш обзор сегодня будет посвящен закуске под названием жаренные кабачки. Прелесть...
Жареные кабачки
30 минут 5 (4 чел.)
Semka 3383 5
Кабачковый торт
Летний сезон славится изобилием свежих овощей. Многие хозяйки стараются использовать...
Кабачковый торт
45 минут 4.69 (13 чел.)
Zlata 116384 2
Кабачки фаршированные мясом
Герой нашего сегодняшнего повествования — овощ под названием кабачок. Если...
Кабачки фаршированные мясом
2 часа 4.75 (8 чел.)
Semka 7828 4
Уха
Народная мудрость утверждает, что лучшая уха получается из петуха. ХозОбоз тоже так...
Уха
1 час 4.9 (10 чел.)
Wymen 3289 12
Овощное рагу
Лето и осень – это овощные сезоны, в которые так приятно испробовать новые вкусы...
Овощное рагу
30 минут 5 (11 чел.)
Rubanen 24437 6
Кабачковая икра
Этот обзор мы единогласно решили посвятить традиционному блюду под названием...
Кабачковая икра
45 минут 4.64 (11 чел.)
Kimo 5359 4
Как приготовить салат с помидорами и моцареллой
Сегодня наш обзор посвящен простому, но очень вкусному и полезному блюду...
Салат с моцареллой и помидорами
1 час 5 (5 чел.)
Semka 7694 5
Кабачки с картошкой в духовке
Этот обзор мы посвятили вполне обычному, но от этого не менее вкусному и полезному...
Картофель с кабачками в духовке
1 час 4.47 (15 чел.)
Semka 47106 2
Кабачки консервированные
Сегодня ХозОбоз предлагает ещё один рецепт приготовления овощей для зимних заготовок....
Кабачки консервированные
1 час 4.35 (23 чел.)
Marishka 61581 1
Суп из кабачков
В этом обзоре ХозОбоз предложит Вам суп из кабачков. Мы поговорим о том как правильно...
Кабачковый суп
45 минут 4.88 (8 чел.)
Semka 6851 5
Варенье из кабачков
А вы любите кабачки так, как их любит Эркюль Пуаро? Если нет, то вы, вероятно, просто не...
Варенье из кабачков
14 часов 4.5 (8 чел.)
Nany 9581 10
Овощи гриль
Блюдо, о котором ХозОбоз собирается рассказать Вам сегодня — это универсальный...
Овощи гриль
30 минут 4.63 (8 чел.)
Semka 9885 4