Главная / Рецепты / Закуски / Жареные кабачки рецепт с чесноком

Жареные кабачки рецепт с чесноком

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 54
Белок: 0.83
Жиры: 2.73
Углеводы: 6.26

Похожие блюда
Тип еды: Закуски
Кухня: Европейская
Способ: Жарка
Время: 30 минут

Общая информация
Автор: Semka
Оценка блюда 5 баллов
Ваша оценка:
Повод: блюда на день рождения , блюда на рождество

Наш обзор сегодня будет посвящен закуске под названием жаренные кабачки. Прелесть этого блюда в том, что оно прекрасно подойдет как для повседневной трапезы, так и для торжественного застолья. Все дело в том как его подать. Кроме того, как и в большинстве других закусок, в этой рецепт не является окончательным. При желании вполне можно отступить от написанного и приготовить жаренные кабачки с сыром или жаренные кабачки без муки. Мы же остановились именно на этом варианте потому, что мука при обжарке дает блюду приятный хруст и от него мы отказываться не решились, а сыр, наверное, перебил бы аромат самих овощей, а этого допустить мы не могли.

Но на вкус и цвет, как говориться, товарища нет, так что Ваши эксперименты вполне могут оказаться очень удачными, тем более что простор для фантазий в современном изобилии продуктов просто огромный. Перед началом самого рецепта поговорим немного об истории закусок и их предназначении в общем, а в частности о пользе, которую нам принесут кабачки жаренные с чесноком.

Закуска - это блюдо, как правило небольшого размера, которое подают перед основной едой или вместо нее в качестве аперитива к спиртному с идентичным названием. Готовят такие кушанья из очень разных продуктов от овощей, фруктов и зелени до орехов, грибов, мяса и рыбы. Вместе с тем закуски бывают горячими и холодными, а есть и такие, которые можно по разному подать. Рецепт жаренных кабачков предложенный нами, по сути, является вот таким универсальным блюдом - такая закуска придется по вкусу и холодной и теплой, даже не сомневайтесь. Еще закуски можно условно разделить на те, что подаются порционно, и те которые можно подавать что называется "в стол", то есть на большой тарелке.

С нашими кабачками вариантов тоже несколько - можно выкладывать их порционно в виде башенок, как мы и поступили сегодня, а можно просто разместить на блюдо в виде торта, этот вариант мы тоже продемонстрировали. Но ради справедливости стоит заметить, что такая закуска как у нас едва ли не самая хлопотная. Ведь в качестве стартового блюда можно предложить маринованные овощи, различные канапе и бутерброды, а еще нарезанные рыбные, мясные и сырные деликатесы. Но мы за оригинальность, а потому легких путей не ищем и другим этого не советуем - только так всем присутствующим удастся по достоинству оценить Ваш кулинарный талант. Главное при составлении меню учитывать вкусы гостей, основную направленность и тематику застолья и конечно, разнообразие блюд. Причем, закускам желательно уделить самое пристальное внимание ведь с них все начнется и однозначно сработает принцип "первого впечатления". Так что вид закусок должен быть оригинальным, сочетания ингредиентов интересными, а продукты полезными и свежими. Теперь немного о пользе тех ингредиентов, которые мы использовали чтобы приготовить жаренные кабачки.

Немного пользы кабачков

Прежде всего немного о кабачках. Родиной этого овоща по праву считается Америка и Мексика. Сам кабачок относится к семейству тыквенных и подходит для приготовления закусок, вторых блюд и супов. Некоторые даже умудряются варить из него варенья, джемы и мармелад, утверждая что это не просто вкусно, а очень вкусно. Ну на счет вкуса спорить сложно, а вот что касается пользы то она точно велика. По своему составу больше всего общего кабачок имеет с огурцами: на целых 94% он состоит из воды, на 5% из углеводов и только 1% представлен в его составе белком. И при этом следует отметить, что уникальный состав кабачка предполагает наличие всех компонентов так необходимых для правильного питания живого организма. Прежде всего это связано с наличием в большом количестве минеральных солей и микроэлементов важных и нужных для нашего с вами здоровья. А благодаря сбалансированному содержанию калия и натрия кабачки лучше других продуктов позволяют поддерживать водный баланс и выводить из организма лишнюю жидкость.

Кабачки благотворно влияют на состояние желудочно-кишечного тракта благодаря содержанию органических кислот и витаминов групп С и B. Такой продукт как кабачки отлично подойдет в качестве диетического питания правда в этом случае лучше выбирать рецепты не с жаренными, а с отварными или сырыми овощами. А все потому, что жаренные кабачки приумножат углеводы, которые и без того присутствуют, дополнив их жирами и сделав тем самым еще более опасными для фигуры. Если же задача стоит себя и гостей побаловать, то наши жаренные кабачки и их рецепт придутся как нельзя кстати. Тем более что чеснок и свежая зелень тоже не останутся в стороне и подарят всю свою мощь в виде антиоксидантов, витаминов и минеральных веществ.

Потому не станем надолго отвлекаться от основной задачи и начнем готовить кабачки жаренные, причем рецепт выберем весьма универсальный. Это будет что-то похожее на мильфей только из кабачков с добавлением свежих томатов и ароматной сочной зелени.

Ингредиенты

Кабачки - 3 шт.
Чеснок - 3 зубка
Мука - примерно 3-4 ст.л.
Майонез - 2 ст.л.
Растительное масло - для обжарки
Соль и перец - по вкусу
Томаты для сервировки - 3-4 шт.
Зелень и зеленый салат - по вкусу для украшения

Как приготовить жаренные кабачки

Займемся подготовкой продуктов;
Для начала подготовим все необходимые продукты
Кабачки моем и отрезаем плодоножки, а затем нарезаем на кружки толщиной около 5 мм;
Кабачки надо помыть, отрезать корешки, после чего нарезать слайсами толщиной около 5 мм
В тарелку насыпаем муку и добавляем в нее соль и перец;
Пшеничную муку смешиваем в глубокой тарелке с солью и специями
Каждый кусочек баклажана обкатываем в муке;
По очереди каждый баклажан обваливаем в муке
Затем выкладываем кабачки на сковородку гриль с раскаленным растительным маслом;
Запланированные кабачки помещаем на разогретую сковородку и обжариваем
Когда кабачки зарумянятся их следует перевернуть и обжарит так же с другой стороны;
Затем так же кабачки надо обжарить с другой стороны
Готовые кабачки выкладываем на решетку и даем стечь лишнему маслу;
Чтобы избавится от излишков растительного масла помещаем жаренные овощи на решетку примерно на 10 минут
Тем временем очистим и измельчим чеснок;
Чеснок чистим и продавливаем через пресс
Выкладываем чеснок в майонез и перемешиваем;
Смешиваем чеснок с майонезом
Моем и просушиваем свежие листья зеленого салата;
Для сервировки подготовим зеленый салат
В первом случае кабачки можно просто выложить на свежую зелень и перемазать чесночным майонезом;
Для менее торжественного случая можно просто смазать кабачки майонезом и выложить на тарелку поверх листьев салата
Для торжественного застолья можно соорудить кабачковый мильфей разместив обжаренные кусочки башенкой и переложив из слайсами свежих томатов. В качестве крема используем соус из домашнего майонеза с чесноком;
Для порционной подачи выкладываем кабачки и томаты слоями в виде башенки и перемазываем каждый слой чесночным соусом

Вот так просто быстро и не дорого можно превратить даже самый обычный ужин в шикарное пиршество. Надеемся наш рецепт Вам понравится и станет одним из любимых. Мы же очень хотим получить в ответ на щедрость ваши рекомендации по приготовлению подобных не сложных шедевров. Тем более, что кабачки и их рецепты с фото сегодня уже совсем не редкость и каждая хозяйка имеет в этом деле свой козырь в рукаве. Ждем писем и надеемся на плодотворное сотрудничество. Ваш друг и советник ХозОбоз.