Семга в сливочном соусе – рецепт приготовления

Семга в сливочном соусе: история блюда

О том, насколько давно человечеству знаком вкус рыбы, ученые могут только предполагать, изучая древние находки. Например, недавно палеонтологи из Германии и Китая пришли к единому мнению о том, что рыбные блюда были в меню у человека еще 40 тысяч лет назад! Ранее считалось, что в столь отдаленные времена люди ели только мясные продукты.

Между прочим, введение в рацион рыбы свидетельствовало о том, что человечество совершило еще один эволюционный скачок, и с того времени оно начало развиваться большими темпами, ведь в организмы стали поступать и новые питательные вещества. Да и в изобретательности нашим предкам пришлось потренироваться: для поимки рыбешки понадобились принципиально новые подручные средства.

Ингредиенты для семги под сливочным соусом

Чтобы приготовить семгу в соусе, нам понадобится:

• свежая рыба – 0,5-0,7 кг;
• стакан сливок;
• мука – 2 столовые ложки;
• пучок укропа;
• сок половины лимона;
• специи по вкусу.

Приготовление семги

1. Процесс приготовления нашей вкусной рыбки начнем с того, что порежем семгу на порционные кусочки. Посыпаем их солью и специями и оставим промариноваться.
   

   Помойте семгу, разделите на куски нужного размера, посолите и оставьте на какое-то время мариноваться

2. В то время как рыбка пропитывается специями, приступим к приготовлению соуса. Для этого на сухой сковороде прожарим муку до такой степени, чтобы она приобрела светло-золотистый цвет.
   

   Приготовление соуса начните с того, что обжарьте муку на сковороде до слегка коричневого цвета

3. Теперь на сковороде немного прогреваем сливки и высыпаем в них поджаренную муку. Самое главное – тщательно все размешать до однородного состояния, чтобы не образовались комочки.
   

   Подогрейте на сковороде сливки, затем аккуратно, не спеша всыпайте в них муку, помешивая, что бы не образовались комочки

4. Соус можно перекладывать в удобную посуду, а затем в него выжимаем сок из половины лимона.
   

   Перелейте соус в отдельную посуду и добавьте лимонный сок

5. Завершающей ноткой нашего соуса станет свежий укропчик: его нужно измельчить.
   

   Измельчите зелень для сливочного соуса

6. Добавляем зелень в соус и вымешиваем массу до однородного состояния.
   

   Добавьте зелень в соус для семги и хорошенько размешайте до максимально однородного состояния

7. Чтобы семга под сливочным соусом порадовала своей сочностью, обжарим ее на хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла.
   

   Семгу слегка обжариваем на сковороде в растительном масле

8. Не забываем, что свежую рыбку не нужно пережаривать! Достаточно подержать ее в сковороде на каждой из сторон всего по несколько минут.
   

   Не забудьте перевернуть кусочки семги. Сльно не обжаривайте, лишь слегка

9. Все ингредиенты для нашего блюда подготовлены. Можно подавать еще теплую рыбку вместе с соусом и наслаждаться отменным вкусом блюда.
   

   И семга и сливочный соус для нее у нас получились отменными, сразу после приготовления работа в Хозобозе остановилась, все спешили насладиться свежеприготовленным блюдом

Варианты приготовления семги под соусом

Давайте вместе с Хозобозом узнаем, какими могут быть варианты приготовления этого рыбного блюда. Например, в рецепт семги в сливочном соусе можно добавить... авокадо. В таком случае рыбка «прозвучит» совершенно по-другому. Если вы хотите, чтобы кушанье было еще более диетическим и полезным, то можно семгу не обжаривать в сковороде, а предварительно отварить в течение 10-15 минут. Еще один вариант приготовления с максимальной пользой – запечь рыбку в духовке. Запеченная семга в сливочном соусе сохранит всю свою сочность и полезные вещества. Кстати, Хозобоз советует смело экспериментировать с приправами и зеленью. Например, если вы предпочитаете петрушку, то добавляйте ее вместо укропа. Свою изюминку добавит в блюдо и пряная кинза: семга в духовке в сливочном соусе получит совершенно новый изумительный привкус и аромат!

Польза семги под соусом из сливок

Не секрет, что люди ценят рыбу не только за ее вкусовые качества, но и за неоценимую пользу, которую она приносит здоровью. Например, в ней содержатся такие микроэлементы как цинк и селен, фосфор и магний, железо и йод, кальций, а также многочисленные витамины – A, D, E и другие. Особым качеством отличается и белок, который есть в рыбе. Он очень хорошо усваивается организмом, а также привносит в него жизненно важные аминокислоты.

Семга же особенно выделяется своей пользой в огромном рыбном царстве. Ее относят к ценным лососевым породам, которые имеют в своем составе очень полезное вещество – мелатонин. Он способствует естественному процессу омоложения клеток организма и помогает сохранять крепкий полноценный сон. Кстати, семга со сливочным соусом улучшит работу головного мозга и предупредит возникновение болезней сердечно-сосудистой системы. Тот ценный комплекс витаминов, который содержится в блюде, приведет в норму работу нервной системы и укрепит иммунитет, а жирная кислота «Омега-3» поможет отрегулировать обмен веществ и снизить уровень холестерина в крови.

Наконец, для некоторых людей семга является по настоящему незаменимым продуктом. Например, при ишемической болезни сердца эта рыба способна значительно улучшить состояние этого важного органа и кровеносных сосудов. Для дам же семга является своего рода «палочкой-выручалочкой»: с одной стороны, она несет в организм все необходимые для здоровья вещества, а с другой – способна победить проблему лишнего веса. Попробуйте приготовить с нашими рекомендациями вкусное и полезное блюдо из семги. Вместе со сливочным соусом эта рыбка предстанет совершенно в новом виде, а вы откроете в ней потрясающие оттенки вкуса.

Похожие рецепты

Цветаевский пирог рецепт

Молочный шоколадный коктейль

Миндальное молоко рецепт

Пирожки с капустой в духовке

Тушеная капуста с мясом в мультиварке

Шарлотка с яблоками в хлебопечке

Чебуреки на сковороде

Пирожки с картошкой в духовке

Тушеная капуста без мяса

Молочный суп с вермишелью

Добавить комментарий

Меруерт says:

14.06.2017 at 09:08

◄0►

Как классно! Спасибо за рецепт! Обязательно попробую

Reply