Салат из лосося с гренками

Польза блюда

Вывод о пользе предлагаемого блюда можно сделать уже исходя из одного только названия - салат из лосося... А уж если обратиться к остальным ингредиентам, то тут все как на ладони. Чтобы было понятно и наглядно в чем конкретно польза салата приготовленного по нашему рецепту рассмотрим все основные его составляющие, так сказать исходя из их характерных особенностей и полезных свойств. Итак, начнем.

• Рыба семейства лососевых в этом салате, можно сказать, центральный ингредиент. О пользе лосося всем хорошо известно, поэтому остановимся только на основных моментах, чтобы, так сказать, освежить их в памяти. Лососевые - это крупная по размеру рыба, которая обитает в Атлантическом и Тихом океанах. Ее размер в длину может достигать даже полутора метров, а вес иногда доходит до 36 килограммов. Рыба лососевых пород отличается очень приятным мягким и нежным мясом розового и красного цветов. Только обратите внимание, если цвет мяса слишком яркий - это вероятнее всего означает что вы имеете дело с искусственно выращенным экземпляром и его лучше не покупать. Если говорить о полезных свойствах лососевых, то прежде всего следует отметить, что они богаты витаминами B1 и PP, а также калием, фосфором и хромом. Что касается конкретных показаний к применению, то лосось исключительно полезен для кожи и слизистых, а также для нервной и пищеварительной систем. Кроме того, эта рыба регулирует уровень сахара в крови и является мощным антиоксидантом, а значит способствует укреплению иммунитета. Есть в лососе и уникальные свойства, например, в них большое количество жирных омега-3 кислот, которые являются природным веществом способным предотвращать старение организма. Что касается питательности этого продукта, то на 100гр рыбы приходится 20 г белка, 8,1 г жира и 0 г углеводов, поэтому калорийность его не велика, примерно 150 ккал. Чем не отличный вариант для диетической трапезы. Также хочется обратить внимание на то, что конкретно этот салат можно приготовить как из соленого лосося, так и из копченого лосося, все зависит от Ваших предпочтений.

• Фенхель - это еще один важный ингредиент нашего сегодняшнего салата. Еще его часто называют сладким укропом. Однако, в отличие от укропа фенхель растет в головках - это хрустящий овощ который имеет необычный слегка сладковатый привкус. Его использование характерно для средиземноморской кухни, где фенхель придает блюдам уникальный вкусовой букет. Сам овощ выглядит как бело-зеленоватая луковица с несколькими отходящими от верхней части мясистыми стеблями. Уникальным свойством фенхеля можно считать то, что в нем съедобно все - и стебли, и луковица, и листья, и семена. Что касается витаминного и микроэлементного состава фенхеля, то он отличается высоким содержание различных флавоноидов, которые придают растению мощные антиоксидантные свойства, также он содержит такой редкий компонент как анетол, который известен прежде всего как противовоспалительное и противораковое средство. Еще в фенхеле много витамина C, благодаря ему фенхель способствует нейтрализации свободных радикалов в организме человека. В 100 гр фенхеля содержится 1 г белков, 5 г жиров и 6 г углеводов, а также 45 мг натрия, и все это при калорийности в 45 ккал.

• Зеленый салат - еще один важный компонент для сегодняшнего салата из лосося. Причем салат Вы можете использовать на свой вкус. Это может быть латук в виде Лоло-Россо, который обладает ярко выраженным ореховым вкусом, имеет мягкие листья и придает блюдам объем. Также можно использовать другой вид латука Лоло Биондо, который имеет желто-зеленные мягкие листья и не обладает никаким особенным привкусом. Кроме того можно взять салат Бостон. Его листья имеют мягкую маслянистую структуру. Отличается этот салат приятным, без лишний оттенков, вкусом и содержит множество полезных микроэлементов, среди которых: магний, калий, кальций, цинк и даже витамин C. Еще Бостон очень богат полифенолами, которые способствую активному пищеварению и оказывают общее омолаживающее действие на организм. Если Вы любите салаты с более плотными и мясистыми листьями можете использовать айсберг, который удивительно богат фолиевой кислотой. Именно она помогает бороться с депрессиями, стрессами, а также нормализует обмен веществ, а еще в нем много кальция, железа и витаминов A, C и B1. Этот салат идеально подходит для разгрузочных дней и диетического питания. Можно, выбрать и другой вариант зеленого салата - тут все дело Вашего вкуса и предпочтений.

Смеем надеятся, что такое подробное изучение составляющих салата убедили Вас в том, что его не только просто готовить, но и очень полезно есть. Так что не станем терять время и сразу преступим к рецепту.

Ингредиента для салата из лосося

• Лососевая рыба - 200 гр.
• Зеленый салат на Ваш вкус - 2 пучка
• Фенхель - 1 шт.
• Ржаной или цельно зерновой хлеб - 3 ломтика
• Оливковое масло - примерно 6 ст.л.
• Лимон - 1 шт.
• Соль и специи - по вкусу
• Помидоры чери - 6 шт.
• Пармезан - 50 гр.

Как приготовить салат из лосося

1. 1. Прежде всего необходимо помыть зеленый салат и выложить его на полотенце, чтобы он просох и на нем не осталось капель воды.
2. 2. Теперь нужно помыть и мелко нарезать фенхель как Вам больше нравится. Отлично подойдет нарезка очень тонкими полукольцами.
3. 3. После необходимо взять ломтики хлеба и нарезать их мелкими кубиками.
4. 4. Ставим на огонь сковородку и наливаем в нее немного оливкового масла.
5. 5. Когда масло разогреется, необходимо обжарить на нем кубики хлеба, пока они не превратятся в сухарики. В процессе жарки их следует посолить и поперчить. Следите, что бы хлеб не подгорел.
6. 6. Теперь беремся за подготовку рыбы. Ее необходимо нарезать тонкими полосками. Напомним, вы можете сделать как салат с копченым лососем, так и салат с соленым лососем - тут все дело Ваших предпочтений в конкретный момент времени.
7. 7. Когда рыба будет готова все ингредиенты салата кроме сухарей следует перемешать.
8. 8. Для соуса необходимо смешать сок 1 лимона с оливковым маслом.
9. 9. Теперь смесь нужно заправить солью и специями.
10. 10. Все тщательно перемешиваем и поливаем сверху уже готовый салат.
11. 11. Далее сверху на салат необходимо выложить поджаренные сухарики.
12. 12. Так же положите сверху на салат с лососем помидоры чари.
13. 13. После чего разложите хлопья сыра пармезан, это придаст салату более привлекательный и изысканный вид.

Салат будет готов так быстро, что Вы не успеете и глазом моргнуть, а польза от него получите огромную. Кроме того, еще один важный и приятный момент - такую еду можно себе позволить в любое время дня и не беспокоиться за фигуру и пищеварение. Надеемся, что в Вашем арсенале тоже есть несколько блюд, которые и скушать вкусно и совесть после не мучает - поделитесь с нами в комментариях, будем очень благодарны. А мы продолжим предлагать Вам вкусные и легкие блюда, которые подарят Вам отличное настроение и не испортят фигуру. ХозОбоз всегда на страже красоты и здоровья. Живите легко и просто вместе с нами. Надежный друг и советник ХозОбоз.

Похожие рецепты

Добавить комментарий