В этом обзоре мы поговорим о базовом рецепте без которого сложно будет приготовить многие десерты. О нем многие слышали и знают, но мало кто готовит его самостоятельно и все потому что уж очень сложным изначально видится сам процесс. Итак, речь пойдет про крем сабайон - вкусный, сладкий и ароматный десерт, который хорош в самостоятельной подаче, с фруктами и ягодами, а еще может стать кремом почти для любого торта или пирожного. О том как приготовиться сабайон мы непременно поговорим, но немного позднее, а пока познакомимся с историей и интересными фактами связанными с этим блюдом.
Сабайон, что по-итальянски звучит как zabaglione, zabaione, по-французски sabayon, на венесуэльский лад его называют ponche de crema, а в Аргентине sambayon - это один из самых известных в мире десертов итальянской кухни. Вообще, под названием «сабайон» принято подразумевать любой пенящийся десерт, готовящийся с добавлением алкогольных напитков. Автором этого замечательного лакомства все историки в один голос называют знаменитого итальянского повара Бартоломео Скаппи. А создал он это чудо в XVI веке для Карла Эммануила I Савойского. Так это было или нет мы уже точно не узнаем да и нужно ли это? Гораздо важнее узнать аутентичный рецепт крема сабайон и тонкостей его приготовления. Ну и начнем с особенностей этого десерта.
Есть некоторые негласные правила, которые важно соблюдать если Вы планируете приготовить настоящий соус или крем сабайон:
Если соблюсти эти несложные правила и рецепт - результат будет сногсшибательным и сабайон получится ну очень вкусным! А пока не станем торопить события и прежде чем приступить к самому приготовлению скажем пару слов о пользе блюда.
Ну чем может быть полезен сладкий и калорийный, но тем не менее очень вкусный десерт? Понятное дело, что только положительными эмоциями, которые мы, наверное, получим от его поглощения. Однако, есть способ все таки наделить подобное лакомство бесспорно полезными характеристиками. Например, вместо того чтобы испечь торт с кремом Сабайон, состряпайте нежный десерт и добавьте в него много и разных ягод. Вот Вам и польза на лицо, ведь свежие ягоды содержат и витамины и микроэлементы они очень полезны для пищеварения да и вкус десерта не только не испортят, но даже усовершенствуют. Попробуйте поэкспериментировать - вам точно понравится результат.
Ну а тем временем переходим к главному - предлагаем Вам базовый рецепт крема сабайон да еще и с подробными фото приготовления. Мы умышленно не добавляли в крем ничего алкогольного - база она и есть база. На основе этого крема можно приготовить любой другой, добавив в него немного ликера, десертного вина или ароматного рома.
Вот так быстро и просто мы приготовили один из ключевых рецептов итальянской кухни. Наши рекомендации - это только база, которую Вы легко сможете украсить личными фантазиями. Например, кроме ванили можно использовать другие пряности по вашему вкусу: корицу, кардамон, анис и даже гвоздику. Творите и будете вознаграждены лестными похвалами и восхищением гостей и домочадцев. А мы продолжим отбирать для Вас лучшие рецепты мировой кулинарии - ждем пожеланий и впечатлений! Всегда Ваш ХозОбоз.
Ингредиенты доступные, рецепт относительно простой, блюдо получается просто великолепное. Очень вкусно и сытно, автору смело можно ставить пять баллов по пятибалльной шкале.
Раньше боялась готовить на водяной бане, один раз попробовала и понравилась, все просто. Крем очень вкусный и легкий.
Спасибо за рецепт такого прекрасного крема для десертов. Мне тоже интересно было бы узнать на каком этапе добавлять алкоголь и сколько. Ром точно не помешает будет ароматно.
Обожаю его. Никогда не думала, что это так просто. Теперь буду частенько себя баловать, буду импровизировать со специями и добавками
Впервые слышу причудливое название “сабайон”. Хорошо, что в приготовлении ничего диковинного нету, справилась я легко. Одного не нашла – ванильного масла, где его покупать, ума не приложу.
По сути этот крем уже стал классикой кондитерского искусства, не знал что он называется сабайон и пришёл из Италии, с ароматом можно экспериментировать и добиться другого вкуса, к примеру можно добавить растворимый кофе.
На самом деле, когда так пошагово показано, как в вашем рецепте, очень легко вдохновиться и приготовить самостоятельно этот замечательный крем. И уже вроде и не пугающе сложно выглядит процесс творения. Спасибо)
Добрый день.
В описании приготовления указывается,что на 10 этапе добавляется алкоголь, в ингредиентах алкоголь не указан и не понятно сколько необходимо добавлять алкоголя (30 мл, 125 мл или 750 мл?)