Простой сливовый пирог пошагово
- Питательная ценность
- Калории: 338
- Белок: 4.6
- Жиры: 15.5
- Углеводы: 42.6
- Общая информация
- Автор: Babblakka
- Оценка блюда 5 баллов
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для двоих , блюда на детский стол
В сезон слив прекрасным вариантом десерта, который можно быстро приготовить в домашних условиях, является сливовый пирог. Простой рецепт пирога может пригодиться, если на пороге гости, а у вас совсем ничего нет к чаю. Тесто готовится из продуктов, которые всегда есть в холодильнике, а в качестве начинки подойдут сливы абсолютно любого сорта.
История пирога
Простой сливовый пирог в нашем варианте – это открытый фруктовый пирог с начинкой из слив любого сорта на песочном тесте, выпекаемый в духовке. На тонкое тесто выкладываются разрезанные на части плоды без косточек с сахаром и крахмалом. Такой десерт популярен в разных регионах Австрии и Швейцарии, а в Германии считается традиционным пирогом из Аугсбурга.
Есть много вариантов этого распространенного в наших широтах десерта сливовый пирог. Высоцкая Юлия, например, готовит бисквитное тесто, а сливы в начинке щедро дополняет фундуком. Также очень вкусны сливы в дрожжевой выпечке, но такой рецепт никак не назовешь простым и быстрым.
Ингредиенты:
Ингредиенты для теста:
- Мука пшеничная - 150 г
- Масло сливочное - 50 г
- Сахар – 1 ст. ложка
- Сметана - 50 г
- Разрыхлитель - 1 ч. Ложка
- Базилик – 1 веточка
Ингредиенты для начинки:
- Сливы - 300 г
- Крахмал – 1 ч. ложка
- Сахар – 1 ст. ложка
Пошаговый план приготовления пирога
- Перед тем, как начинать печь простой сливовый пирог, подготовим все ингредиенты. Сливы, как уже сказано, можно брать практически любые, в наших краях эти плоды очень разнообразны. Для теста можно использовать как сахар, так и сахарную пудру. По желанию можно посыпать фрукты специями, например, корицей или мускатным орехом.
Подготовим все ингредиенты для приготовления пирога из слив.
- Все сухие ингредиенты для теста – просеянную пшеничную муку, сахар и разрыхлитель – соединяем в глубокой миске.
Соединяем в миске муку, сахар и разрыхлитель для теста.
- Сливочное масло, хорошо охлажденное, нарезаем кубиками и кладем в миску к муке. Руками или при помощи кухонного комбайна перетираем все в мелкую крошку.
Кладем в миску нарезанное сливочное масло и перетираем в крошку.
- К маслянистой крошке добавляем сметану. Сметану можно использовать любой жирности. Если она будет жидкой – добавляем еще немного пшеничной муки.
Добавляем сметану в миску к остальным ингредиентам.
- Руками или кухонным комбайном замешиваем тесто. Начинаем замес в миске, а затем удобнее выложить полуфабрикат из миски на ровную поверхность стола и заканчивать замес на столе. Тесто собралось в довольно тугой, но податливый комок. Пока готовим начинку из слив, тесто отправляем на 10 минут в холодильник.
Замешиваем тесто в податливый комок и кладем его на 10 минут в холодильник.
- Сливы подготавливаем – тщательно моем, высушиваем и удаляем косточки. Если фрукты маленькие – разрежьте на половинки, у меня плоды крупные, поэтому я измельчила на четвертинки.
Сливы очищаем от косточек и нарезаем на половинки или четвертинки.
- На внешней стороне кусочков слив делаем небольшие надрезы, чтобы плоды хорошо пропеклись в открытом пироге за 30 минут.
Надрезаем сливы по кожуре неглубоко, чтобы они лучше пропеклись.
- На пергаменте или фольге раскатываем комочек теста в пласт толщиной 2-3 мм и диаметром примерно 30-35 см. Удобно делать это скалкой, тесто хорошо раскатывается и держит форму.
Раскатываем тесто скалкой в круг диаметром 30-35 см.
- Крахмал распределяем по центру круга примерно 20 см в диаметре. Крахмал нужен для того, чтобы желировать и сохранить в пироге выделившийся во время выпечки из слив сок.
Крахмал распределяем по внутреннему кругу диаметром примерно 20 см.
- Сливы выкладываем на крахмал по кругу надрезанной кожурой вверх. Сверху распределяем сахар по вкусу. Если сливы кислые, добавляем.
На крахмал выкладываем подготовленные сливы.
- Края теста поднимаем к центру пирога, формируя бортики пирога. Аккуратно защипываем складочки.
Края теста подгинаем к центру, формируя бортики пирога.
- Перекладываем фольгу с пирогом на противень и ставим в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 30 минут. Можно приготовить сливовый пирог в мультиварке, это займет те же 30 минут.
Аккуратно фольгу с пирогом переносим на противень и отправляем в духовку при 190 градусах на полчаса.
- За полчаса края пирога зарумянились, сливы выделили сок и стали мягкими и невероятно ароматными. Остужаем пирог и даем начинке стабилизироваться, чтобы при нарезании сок не вытек на блюдо.
Вынимаем пирог из духовки и даем остыть около 10 минут.
- Перекладываем десерт на блюдо и украшаем пирог листьями свежего базилика. Эта травка прекрасно сочетается с десертами и делает наш сливовый пирог средиземноморским.
Перекладываем сливовый пирог на блюдо и украшаем свежим базиликом.
- Вот и готов простой сливовый пирог. Рецепт с фото помог нам приготовить фруктовый десерт красивого яркого цвета. Начинка сочная, ароматная и в меру сладкая. Тесто мягкое, тает во рту и в то же время прекрасно держит сливовую начинку.
Пирог легко нарезается, красиво выглядит и очень вкусен.
- Приятного аппетита.
Приятного аппетита.
Польза блюда
Такие рецепты нужны каждой хозяйке. Кроме того что очень вкусный результат - сливовый пирог, рецепт с фото пошагово простой и легкий. В сливах большое количество кальция, калия, натрия, фосфора, магния, калия, витаминов A, E, C, B1, B2, PP, P, которые сохраняются даже после переработки.
Пирог приготовила быстро, действительно простой рецепт, получилось всё вкусно, спасибо!
очень много сахара надо в такой пирог, слива довольно кислая ягода. А в целом должно получится вкусно. Люблю выпечку с тонким тестом)).
Такой интересный и простой рецепт. Обязательно приготовлю, тем более, что сейчас как раз сезон слив!
Моего сына не заставишь есть сливу… Увидела этот рецепт, решила, а вдруг ему понравится в таком формате. И Угодила! ура) Правда, это скорее галета со сливами. Модное нынче слово. Вкусно и просто. Спасибо)
Очень давно искала простой,доступный рецепт пирога со сливами! Спасибо за подробное описание!!!
Шикарный рецепт, быстро пирог приготовила, очень вкусный получился, спасибо!
Пирог получился очень вкусный, несмотря на то, что слив у меня было мало, но само тесто просто тает во рту. Жаль, что он маленький и нужно сразу готовить несколько штучек.
Пирог действительно простой, быстро готовиться и очень вкусный, спасибо автору!
Пирог получился, тем более готовила Мама. Слив много, надо с ними что то делать, вот приготовили по рецепту пирог. Спасибо вкусно.
Это действительно прекрасный десерт. Я уже приготовила пирог по этому рецепту. Получился очень вкусный и немного необычный. Рада, что нашла здесь этот рецепт. Также он мне понравился тем, что очень подробно и доступно написан.
В сезон слив этот пирог просто незаменим. Простой, и на выходе-реальное объедение ;)
Хороший и простой рецепт, правда я туда и ягодки разные добавила, вкус обалденный получился, пальчики оближешь
Аппетитно выглядит. Простой и недорогой рецепт. Обязательно попробую!
Я очень люблю разного рода пироги, и этот, наверное, будет теперь моим коронным блюдом.
Довольно доступно и просто. Искала подобный рецепт, у меня получилось очень аппетитно. Детки в восторге. Спасибо.
Действительно простой пирог, легко готовится и быстро и очень вкусный, автору респект!
Приготовила по вашему рецепту, получился почти такой же как на картинке, вкус понравился, тесто тонкое, начинка сладкая, спасибо
Прекрасный пирог, только у меня не было под рукой базилика и крахмала, поэтому приготовила без этих ингредиентов. И получилось вкусно. В следующий раз попробую приготовить пирог с вишней. Спасибо за рецепт.
За 5-10 минут до окончания выпечки, я сливы покрываю белком, взбитым с сахарной пудрой. Желток добавляю в тесто.
Рецепт понравился, несложный, думаю, и со сливами, и с яблоками тоже подойдёт, благодарю
Пирог получился вкусный, правда я много добавила слив, и поэтому тесто получилось тонкое. Но это все мелочи. Главное, что он был вкусный и полезный.
Отличный рецепт пирога, как раз много сливы и я не знала, куда ее применить, а тут и вкусно, и полезно, здорово, спасибо большое