Главная / Рецепты / Закуски / Капустная запеканка с манкой и яйцом в духовке

Капустная запеканка с манкой и яйцом в духовке

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 157
Белок: 3.1
Жиры: 9.3
Углеводы: 14.2

Похожие блюда
Тип еды: Закуски
Кухня: Европейская
Способ: В духовке
Время: 1 час

Общая информация
Автор: Evrika
Оценка блюда 4 балла
Ваша оценка:
Повод: блюда на детский стол , блюда на постные дни

Что мы обычно готовим из капусты? Борщ, щи, голубцы, салаты разные… Список велик, но капустная запеканка, как ни крути, не самое популярное блюдо. А зря. Готовится быстро и очень просто, вкус отменный, да еще и полезно для организма. И, что немаловажно, вариант достаточно бюджетный. Так что сегодня ХозОбоз предлагает приготовить именно капустную запеканку.

История капустной запеканки

Запеканка, как известно, может быть творожной, мясной, рыбной, овощной или фруктовой. Обычно это блюдо приготовить может даже кулинар-новичок, да и времени на это уйдет немного. Впрочем, и возникла запеканка более чем просто: то, что оставалось после обеда или ужина, заливалось взбитым яйцом. Такой подход пришелся по душе хозяйкам во всем мире и по сегодняшний день запеканки остаются одним из самых популярных блюд. Вот и ХозОбоз решил вам поведать, как приготовить капустную запеканку.

Сама белокочанная капуста (основной ингредиент запеканки) начинает свою историю в Древней Иберии задолго до нашей эры. Именно там начали впервые ее выращивать. Местные жители называли капусту «ащи». Согласитесь, напоминает наше слово «щи». А ведь щи из капусты готовятся! Капуста из Иберии распространилась в Рим, Грецию, Египет. Еще через какое-то время капусту начали выращивать на Балканах, в Закавказье. В стародавнем справочнике Киевской Руси, составленном в 1076-ом году “Изборнике Святослава”, есть отдельный раздел, посвященный использованию, а также хранению капусты. В писании этом капусту упоминают, как повседневный, привычный для людей продукт питания. Так что мы будем сегодня готовить запеканку из очень древнего овоща.

Польза запеканки из капусты с яйцом

Основным ингредиентом сегодняшнего рецепта является капуста. Это уникальнейший овощ, который в своем составе имеет колоссальное количество разнообразных полезных веществ и витаминов. И, что очень важно, капусту можно употреблять в сыром виде, т.е. получать максимум пользы. В составе капусты содержатся соли калия, сахар, фосфор, жиры, фитонцид, клетчатка, фолиевая и тартоновая кислота, энзимы и витамины. Особенно много в капусте аскорбиновой кислоты. Причем она встречается как в чистом виде, так и в форме аскорбигена – уникального природного вещества, которое обладает противоопухолевым действием, а также способностью обезвреживать канцерогены в человеческом организме.

Капусту рекомендуют всем, кто хочет похудеть, так как она богата клетчаткой и низкокалорийная. В результате капусту очень часто включают в самые разнообразные популярные диеты, готовят из нее диетические супчики и салаты. Капустный сок имеет нейтральный показатель кислотно-щелочного баланса, т.е. она полезна для тех, кто страдает от пониженной кислотности желудочного сока. Все полезные свойства капусты можно перечислять очень долго, - их невероятно много. Достаточно просто помнить, что это – один из наиполезнейших в мире овощей. Поэтому запеканка капустная, рецепт которой вам сегодня предлагает ХозОБоз, будет не только вкусной, но и очень-очень полезной. Итак, на порядке дня - капустная запеканка, рецепт с фото прилагаются :)

Ингредиенты для капустной запеканки

Капуста – 500 г
Манная крупа – ½ стакана
Молоко – ½ стакана
Масло сливочное – 75 г
Яйцо – 1 шт.
Зелень
Соль
Перец

Приготовление запеканки с капустой и манкой

Манную крупу заливаем молоком, оставляем на 15-20 минут. У нас будет капустная запеканка с манкой.
Залейте манку коровьим молоком на 15-20 минут
Капусту мелко шинкуем.
Затем мелко нарежьте белокачанную капусту
Измельчаем зелень.
Мелко нарежьте зелень, отлично подойдут петрушка и укроп
Зелень добавляем к капусте. Перемешиваем.
Ссыпьте в одну посуду зелень с капустой и перемешайте
Взбиваем яйцо.
Взбейте одно куриное яйцо
Добавляем яйцо к капусте и зелени. Перемешиваем. Так готовится капустная запеканка с яйцом.
Залейте взбитым яйцом капусту с зеленью
Масло растапливаем и немного охлаждаем.
Растопите сливочное масло и дайте ему чуть остыть
Вливаем масло в капустную массу.
Влейте растопленное сливочное масло в капустную смесь для запеканки
Добавляем размоченную в молоке манную крупу. Если готовится капустно-мясная запеканка, то на данном этапе добавляем и мясо.
Теперь добавьте манку в посудину ко всему остальному
Солим и перчим, тщательно перемешиваем.
Посолите, поперчите и хорошенько все перемешайте
Форму смазываем маслом.
Смажьте маслом форму для запекания
Выкладываем капустную массу в форму. Разравниваем.
Поместите вашу будущую капустную запеканку в форму и равномерно распределите массу по всему объему
Наша капустная запеканка в духовке должна выпекаться около 30 минут при температуре 190 °С. Вот и готова наша капустная запеканка, фото прилагается :)
Вот так выглядит капустная запеканка, которую мы приготовили :)

Согласитесь, капустная запеканка получилась очень вкусной. А в следующий раз ее можно сделать с начинкой, например, из мяса, - получится вкуснейшая капустная запеканка с фаршем, она же капустная запеканка с мясом. Если добавить к капусте шампиньоны, то получится уже капустная запеканка с грибами. А вот капустная запеканка с сыром предусматривает еще наличие твердого сыра в рецепте, картофельно-капустная запеканка, соответственно – картофеля.

При подаче запеканку можно полить томатным соусом или сметаной, но без них она тоже очень вкусна. А в будущем на нашем сайте может появиться также рецепт капустной запеканки с фаршем. Какой вариант приготовления запеканки из капусты вы бы не выбрали, в результате у вас все равно получится очень вкусное блюдо, которое приготовить легко и просто.