Сегодня мы с Вами будем готовить вареники с квашеной капустой. Блюдо для многих необычное и даже непривычное, но от того не менее вкусное и аппетитное. Тот кто скажет, что вареники с кислой капустой знакомы простому обывателю меньше чем с картошкой или творогом будут правы. Но если уж кто однажды их попробовал, скорее всего станет верным почитателем этого необычного вкуса раз и навсегда. Но уникальна тут не только начинка, но и тесто на вареники с капустой ведь большинство хозяек не привыкли готовить его на дрожжах, более того, часто они даже не умеют с таким работать.
Именно поэтому такой рецепт станет не просто проходным, а базовым с точки зрения навыков производства мучных изделий. Но прежде чем мы перейдем непосредственно к приготовлению предлагаем поговорить об истории и пользе ведь вареники с квашеной капустой и их рецепт таят в себе множество секретов.
Из истории блюда точно известно, что оно относится к украинской кухне. Это блюдо из теста с различными начинками готовили тут издревле. Причем начинки для вареников предполагались самые разнообразным от постных до мясных. Вареники настолько любимы украинским народом, что имеют свои особенности даже по регионам страны. Так, например, в Полтавской области и на Черниговщине излюбленной считается начинка мучная из зажаренного сала с мукой. Часто в процессе приготовления варениц, то есть заготовок из теста, делали куда больше начиненных вареников. Их варили вместе, а по мере готовности все перекладывали в макитру и в зависимости от начинки заливали зажаркой из растительного масла или сметаной.
Вместе с тем на смотря на удивительную популярности вареники сложно было назвать повседневным кушаньем - они были скорее атрибутом праздника. Особенно знаковыми вареники считались на свадьбах и по случаю прибавления в семействе. Конечно, сегодня традиции уже не соблюдают и вареники мы с удовольствием поедем как в праздники так и без особого повода просто потому что любим. И все потому, что вкусные вареники с капустой могут не толко разнообразить рацион, но и придать сил и здоровья. Собственно как раз об этом речь пойдет в следующем разделе.
О пользе продуктов содержащих тесто говорить сложно ведь абсолютное большинство людей которые мало мальски следят а своим здоровьем уверены в том, что такие кушанья точно вредят фигуре. И это правда, что греха таить вареники с капустой имеют не малую калорийность. Однако, вместе с тем не лишены вареники и пользы ведь мука кроме вреда фигуре может значительно обогатить наш рацион магнием и тем самым предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, а еще мука верное средство для ускорения обмена веществ. Полезна мука и для желчного пузыря ведь путем уменьшения выработки желчных кислот она снижает риск возникновения желчекаменной болезни.
Не менее полезны и яйца с молоком входящие в состав теста ведь они пополнят рацион кальцием, молочным белком и холином не говоря уже об огромном перечне витаминов и микроэлементов. Однако, не тестом единым ценны вареники, не менее важную роль играют и начинки. В нашем случае использована капуста, которая благодаря варке внутри вареницы сохранит куда больше пользы чем при непосредственной индивидуальной термической обработке. А по сему в сторону разговоры вот он наш пошаговый рецепт по которому Вы быстро и без труда приготовите вареники с капустой.
Вот так готовить настоящие вареники, которые таяют во рту и приносят настоящее удовольствие любому гурману. Если у Вас есть собственные фирменные рецепты, не стесняйтесь, смелее предлагайте их нам и нашим читателям. ХозОбоз всегда рад новым знакомствам и свежим идеям. Ждем встречи с нетерпением.
В настоящее время идет пост и хочется таких рецептов – постных. Искала легкий рецепт вареников с капустой и нашла. Все пошагово описано – приготовлю обязательно.
Зробила вареники за цим рецептом, вони були пухкі та дуже смачні. Дякую за рецепт! Тепер такі вареники будуть часто на нашому столі.
А я в тесто для вареников яйца не кладу, вместо них добавляю немного растительного масла, получается очень нежное тесто. А в квашеную капусту добавляю немного изюма.
Первый раз не получились, так как я перестаралась и они разварились. Надо было кипяток чуть убавить… А вторая моя попытка увенчалась успехом! Очень вкусные вареники!
Готовлю любимые варенички с капустой немного не так, как с этом рецепте, а на кефире с содой, саму капусту для начинки жарю свежую с соусом.
Люблю вареники с капустой, но использую всегда жареную капусту. Слышала, что многие хозяйки для приготовления начинки берут квашеную капусту. Но никогда не думала, что её еще и жарить можно. Обязательно попробую приготовить именно так.
Знакомый вкус из детства, моя бабушка готовила разные вареники, в том числе и такие. Спасибо за рецепт, порадую мужа!
Я очень люблю оригинальные сочетания. И вареники с квашенной капустой относятся к таким блюдам. Научила меня их делать, еще моя бабушка. Только мы в начинку после обжарки капусты с луком и охлаждении, еще добавляем свежую зелень и зеленый лук. Получается очень ароматное и “легкое” блюдо.