Главная / Рецепты / Основные блюда / Как приготовить в фольге вкусного кролика в духовке

Как приготовить в фольге вкусного кролика в духовке

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 129
Белок: 11
Жиры: 5
Углеводы: 9

Похожие блюда
Тип еды: Основные блюда , Рецепты из мяса
Кухня: Европейская
Способ: В духовке
Время: 5 часов

Общая информация
Автор: Evrika
Оценка блюда 4 балла
Ваша оценка:
Повод: блюда для гурманов , блюда на день рождения

Крольчатина всегда считалась особенным мясом и, как правило, если на столе блюдо из кролика – значит, в доме какой-то праздник. Раньше, во времена тотального дефицита, достать кролика было непросто, а если уж посчастливилось, то сам этот факт превращал любой день в праздничный. И хотя сегодня кролика можно купить на каждом рынке, его присутствие на столе всегда добавляет даже будничной трапезе некоторой изысканности. Сегодня ХозОбоз расскажет, как приготовить кролика в духовке.

История блюд из крольчатины

Кролики появились на Земле еще до ледникового периода, однако в то время их, естественно, не готовили. Наступившие холода оттеснили популяцию этих животных за Пиренеи. Там их и обнаружили финикийцы, дошедшие до берегов Испании примерно тысячу лет назад. Они оценили по достоинству нежнейшее деликатесное мясо и стали разводить кроликов. Кто знает, может даже название Испания произошло от финикийского «spany», что означает «кролик».

В Средневековье в Англии, Германии и Франции кроликов содержали для охоты или игр. Сначала кролиководство развивалось для получения пуха, а уже потом для мяса. Кстати, монахам даже во время постов разрешалось употребляться в пищу крольчатину. Именно монахи и занимались одомашниванием кроликов. Они же и стали их готовить разными способами. Разумеется, в основном это был кролик, запеченный в печи. В современном варианте это кролик в духовке, который мы сегодня и приготовим. Еще немного терпения, и ХозОбоз представит вам рецепт вкусного кролика в духовке.

Польза блюд из кролика

Мясо кролика является не только очень вкусным, но прежде всего экологически чистым и диетическим продуктом. От мяса других животных крольчатина выгодно отличается по своему составу. Так, она не содержит холестерина, следов лекарственных и химических препаратов, гербицидов, а также тяжелых металлов. Что касается, например, белка, то в крольчатине его больше, чем в баранине, телятине, свинине или говядине. А жира, наоборот, меньше. Кроме того, мясо кролика содержит C-аскорбиновую кислоту, PP-никотиноамид, фосфор, B12- кобаламин, железо, B6-пиридоксин, калий, фтор, марганец и т.д.

Крольчатина прекрасно усваивается нашим организмом и даже может выводить из тела радионуклиды. Не зря первым мясом, которое рекомендуют вводить младенцам, является именно крольчатина. Да и вообще, кроличье мясо – это лучший выбор не только для маленьких детей дошкольного возраста, но и для подростков, кормящих матерей, аллергиков, диабетиков, гипертоников, пожилых людей и всех, у кого наблюдаются проблемы с ЖКТ. Поэтому во всем мире блюда из кролика в духовке очень популярны.

Крольчатина способствует быстрейшему восстановлению сил после болезней и травм. Это мясо полезно людям экстремальных профессий, а также жителям загрязненных районов. Другими словами, кролик полезен всем и каждому. Поэтому ХозОбоз предлагает немедленно приступить к такому процессу, как приготовление кролика в духовке.

Ингредиенты для запекания кролика в духовом шкафу

Кролик – 1 тушка
Лук репчатый – 1 шт.
Картофель – 1 кг.
Морковь – 1 шт.
Масло оливковое – 4 ст. л.
Перец черный молотый – 1/3 ч. л.
Соль – 1 ч. л.
Вода – 2 ст. л.
Сок лимона – 2 ст. л.

Как приготовить кролика в духовке

Кроличью тушку моем, вытираем бумажными полотенцами и разделываем на куски. При желании, можно также приготовить кролика в духовке целиком, однако ХозОбоз к этому вопросу вернется чуть позже.
Разделайте мясо кролика на куски подходящего размера.
Лук мелко нарезаем, кладем в ступку, в которой будем делать маринад.
Репчатый лук измельчите и поместите в ступку для маринада
К луку добавляем соль, молотый перец.
Посолите и поперчите измельченную луковицу
Добавляем в ступку оливковое масло.
Следом за солью и перцем влейте немного оливкового масла
Туда же добавляем сок лимона и воду. Хорошо растираем все ингредиенты, чтобы лук пустил сок.
Добавьте лимонный сок и хорошо разотрите все ингредиенты до появления лукового сока
Выкладываем маринад на крольчатину.
Смазываем маринадом мясо кролика
Тщательно все перемешиваем. Накрываем крышкой и отправляем мариноваться в холод на несколько часов.
Убедитесь, что вы хорошо все перемешали, затем поставьте мясо в холодильник что бы оно промариновалось
Когда мясо хорошо промариновалось, выкладываем его в форму, в которой будем его запекать. Желательно, чтобы это была большая керамическая форма, в которой готовое блюдо сразу можно подать к столу. Впрочем, это может быть и кролик в духовке в рукаве.
Выложите мясо кролика в форму для запекания
Чистим картофель. Если очень крупный, режем на две части.
Следующим шагом необходимо очистить картофель, самые крупные клубни разрежьте на попалам
Выкладываем картофель к крольчатине.
Перекладываем кролика картошкой
Чистим и режем полукольцами морковь.
Очистите морковь и нарежьте полукольцами
Выкладываем морковь в форму. Все перемешиваем, чтобы маринад попал и на овощи.
Морковку так же выкладываем в форму, после чего все перемешиваем, что бы маринад смочил овощи
Закрываем форму фольгой, ставим в разогретую духовку (200°С) на полтора часа.
Накройте форму с мясом кролика алюминиевой фольгой и поставьте в духовку
Вынимаем форму из духовки, фольгу снимаем. Можете не сомневаться, что это получился очень вкусный кролик в духовке :)
Спустя полтора часа вынимаем форму из духовки и снимаем фольгу
Вот и готов кролик в духовке с картошкой!
Кролик в духовке с картошкой от поваров Хозобоз-а :)

Ну вот, теперь вам известно, как готовить кролика в духовке. Сложного в этом нет ничего, зато очень вкусно и невероятно полезно. Бесспорно, это не единственный рецепт приготовления кролика в духовке. Можно приготовить его в вине, можно потушить в сметане, запечь в фольге или же это может быть, как у нас сегодня - кролик с овощами в духовке. Как бы вы не решили приготовить кролика, можете быть уверены – это будет шикарно, а ХозОбоз обещает со временем подкинуть вам еще пару-тройку интересных рецептов.